ظهرت سلطة في نهاية القرن الماضي وأصبحت على الفور شعبية لا تصدق بسبب توافر المنتجات. بعد كل شيء ، تريد كل ربة منزل لإطعام الأسرة لذيذ ، أو مفاجأة الضيوف.
سلطة ميموسا الكلاسيكية (وصفة خطوة بخطوة) - المبادئ الأساسية للإعداد
أساس السلطة الكلاسيكية هو الأسماك المعلبة. يستخدم الماكريل بشكل رئيسي في النفط. لكن الطعم لن يكون أسوأ على الإطلاق إذا تم إعداد السلطة من سمك الماكريل المعلب أو سمك السلور أو السلمون الوردي. شراء الأغذية المعلبة من الشركات المصنعة موثوق بها. تأكد من الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وحالة الجرة. لا ينبغي أن تكون مسننة أو تالفة.
بالإضافة إلى الأسماك ، ستحتاج إلى الخضار المسلوقة: البطاطا والجزر ، وكذلك البيض المسلوق والبصل.
تغسل الجزر والبطاطا في قشرة حتى تغلي. ثم تبرد وإزالة قشر رقيقة منها. بيض مسلوق مقشر. يُنصح باستخدام بيض محلي الصنع. صفار البيض من هذا القبيل له لون أصفر واضح ، وطعم مثل هذا المنتج أكثر تشبعًا. ولكن يمكنك استخدام المتجر ، الشيء الرئيسي هو أنها جديدة.
جميع المنتجات ، باستثناء الأغذية المعلبة والبصل ، مطحونة في مقشرة ذات أقسام صغيرة. يتم فتح الطعام المعلب ، وينتشر على طبق ويعجن بالشوكة. البصل المقشر مفروم فرما ناعما.
توضع المكونات المحضرة في طبقات ، كل منها ، باستثناء الجزء العلوي ، تلطيخ بالمايونيز. استخدم فقط الصلصة الدهنية التي لا تقل عن 67٪. المايونيز الغذائية ليست مناسبة للسلطة ، لأنها سائلة للغاية. السلطة تبدأ للتو في طمس وتفقد طعمها. عند اختيار المايونيز ، الانتباه إلى التكوين ، فمن المستحسن أنه لا يحتوي على مواد حافظة أو ألوان. من الناحية المثالية ، اطبخ الصلصة بنفسك. لا يقارن مذاقه بالمحل ، ولا يستغرق الطهي الكثير من الوقت. المايونيز محلي الصنع مصنوع من منتجات طبيعية وبأسعار معقولة: الزيوت النباتية المكررة وبيض الدجاج وعصير الليمون والتوابل. يمكن إضافة الخردل أو الثوم أو المكونات الأخرى إليه. توضع جميع المنتجات في وعاء الخلاط وتقطع جميعها إلى كتلة متجانسة ، بيضاء ، كثيفة.
تعد الطبقات المتناوبة واحدة من أهم المراحل في إعداد سلطة الميموزا. بعض ربات البيوت تنتشر الطبقة الأولى من الأسماك. هذا في الواقع غير صحيح. يمكن أن تتسرب الأسماك وتفسد شكل السلطة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون تطبيق مثل هذه السلطة غير مريح.
لا يهم شكل اللوحة التي سيتم تشكيل السلطة عليها ، الشيء الرئيسي هو أنها مسطحة.
لذلك ، نشرت الطبقة الأولى جزءًا من البطاطا المسلوقة المبشورة. ومع ذلك ، لا يتم الضغط عليه. باستخدام شوكة ، قم بتوزيع طبقة البطاطس بالتساوي ، مما يجعلها جيدة التهوية. يتم تلطيخ طبقة البطاطا وجميع الطبقات اللاحقة بعناية مع المايونيز ، أو أنها تصنع شبكة من الصلصة على السطح.
البطاطا مغطاة بطبقة من السمك ، بعد استنزاف الزيت المعلب من السائل ، واختيار البذور والعجن بشوكة.
تنتشر البصل المفروم بشكل جيد في الطبقة التالية. ينصح باستخدام البصل الأحمر. البصل العادي مغموس بالماء المغلي أو المخلل للتخلص من المرارة. يمكن سكب هذه الطبقة بسائل مصرف من الأغذية المعلبة.
يتم تغطية البصل مع البطاطا المبشور المتبقية. ثم انتشر الجزر المسلوق المبشور.
يتم تقسيم البيض المسلوق إلى صفار وسناجب. آخر ثلاثة ناعما موزعة بالتساوي على طبقة من الجزر. تنهار أعلى صفار البيض المسلوق.
كل طبقة مملحة قليلا. السلطة مزينة بالأخضر والجزر المفروم المجازي أو البيض.
من أجل تقديم خدمة فعالة ، يمكن تشكيل السلطة في أوعية أو سلال أو ترتلات زجاجية شفافة وتقدم بشكل فردي.
وصفة 1. Mimosa سلطة الكلاسيكية: خطوة خطوة صفة
المكونات
250 غرام من سمك السلوي المعلب بالزيت النباتي ؛
67٪ مايونيز
البطاطا - 300 غرام ؛
بيض الدجاج - أربع قطع.
الجزرة - 200 غرام ؛
بصل - 200 جم.
طريقة الطبخ
اغسل البطاطا والجزر في قدر. وضع البيض على القمة. املأ كل شيء بالماء وضع على نار صغيرة. طبخ حتى الخضروات الناعمة. بعد حوالي عشر دقائق ، قم بإزالة البيض بملعقة مدببة ووضعها في ماء بارد. تغييره عدة مرات. اطبخ البطاطا والجزر في قشرة فقط ، وإلا ستغلي. يُصفّى المرق من الخضار المحضّرة ويبرد. قشر البيض. قشر البطاطا والجزر مباشرة قبل التقطيع.
قشر البصل. اغسل وأقطع القطع الصغيرة بسكين حاد. ضع البصل المفروم في وعاء صغير وسكب الماء المغلي فوقه. اتركيه لبضع دقائق. هذا سيوفر البصل من المرارة. يمكنك استخدام البصل الأحمر. ليس من الضروري أن يحرقه ، لأنه لطيف بما فيه الكفاية في حد ذاته.
افتح السمك المعلب ، ثم قم بإزالة الصويا من السائل ، ثم قم بنقلها إلى صفيحة ثم هرسها بلطف بالشوكة حتى تصبح ناعمة. هذه الوصفة تعني. أن الأسماك ستكون الطبقة الأولى. انتشار سمك الصورى بالتساوي على لوحة مسطحة. تليين طبقة السمك مع المايونيز. بالنسبة للسلطة ، خذ الصلصة على الأقل 67 ٪. بدانة المنتج ، كان ذلك أفضل. من الناحية المثالية ، استخدم المايونيز محلي الصنع.
اقطع البيض المسلوق واخرج الصفار. طحن بياض البيض مع أقسام كبيرة. انشر السناجب المبشورة عبر طبقة السمك وفرشها بالمايونيز.
انزع القشرة الرقيقة من الجزر. طحن الخضروات على مبشرة غرامة. توزيع رقائق الناتجة بالتساوي على طبقة من بياض البيض. تغطية طبقة الجزر مع المايونيز.
يُصفّى تسريب البصل ، ثم يُشطف بالماء البارد ويُضغط عليه جيدًا. يُوزّع شرائح البصل فوق طبقة الجزر. لا تشحيمها مع المايونيز.
انزع القشرة الرقيقة من البطاطا المسلوقة. صر الخضار في أقسام صغيرة. انشر البطاطا المبشورة على طبقة من البصل. برفق الملح وانتشار المايونيز بسخاء على كامل سطح السلطة.
سحق صفار البيض بالتساوي على القمة. يمكنك تزيين سلطة الميموزا الكلاسيكية (وصفة خطوة بخطوة) مع أغصان من الخضر ، أو أشكال من الجزر المسلوق أو الخيار الطازج.
وصفة 2. سلطة الميموزا الكلاسيكية: وصفة خطوة بخطوة مع الأرز
المكونات
علبة من أي أسماك معلبة بالزيت ؛
150 غرام من المايونيز الدهني السميك ؛
كوب من الأرز المستدير.
مجموعة من الخضر من الشبت الطازج.
بيض الدجاج - أربع قطع.
رأس البصل
اثنين من الجزر.
طريقة الطبخ
يُسكب الأرز في وعاء ويُشطف ويتبدل الماء باستمرار إلى أن يتركه طلاء أبيض. نحولها إلى قدر ، ونملأها بالماء المصفى بحيث يكون مستواه أعلى إصبعين من الحبوب. وضعنا على النار الصغيرة ونطبخ حتى يمتص الأرز الماء. ثم نرميه في مصفاة ونشطفه تحت الماء الجاري. اترك للزجاج كل السائل.
نضع البيض في قدر ، نملأ بالماء ونطهو لمدة عشر دقائق. ثم صب الماء المغلي ، وملء البيض بالماء البارد واترك لتبرد تماما. لا تغمس البيض في الماء الساخن ، وإلا فقد تنفجر ، وسوف تتسرب المحتويات.
تغسل الجزر وتغلي في القشرة حتى تصبح طرية. يُصفّى المرق ويُبرد الخضروات. إزالة قشر رقيقة منه.
نأخذ طبقًا مسطحًا ، نضع عليه أرزًا سائبًا مسلوقًا ونوزعه على القاع بطبقة متساوية. شطف الشبت والجافة وختم ناعما. يرش الأرز مع الأعشاب المفرومة. نحن نغطي كل شيء بطبقة رقيقة من المايونيز أو نصنع شبكة سميكة. لا تستخدم صلصة منخفضة السعرات الحرارية. لديها اتساق سائل إلى حد ما ، مما يعني أن الخس ، بعد وقت معين ، قد يفقد شكله.
نفتح الطعام المعلب ، ونخرج السمكة من العلبة ، ونختار العظام ونعجنها قليلاً بالشوكة حتى تصبح ناعمة. ضعي السمك على طبقة من الأرز. قشر البصل من القشور المفروم فرما ناعما. يرش طبقة السمك مع البصل المفروم. من الأعلى نغطي كل شيء بشبكة رقيقة من المايونيز.
طحن الجزر مع ثقوب كبيرة. نغير رقائق الجزرة فوق طبقة البصل ، ونوزعه بالتساوي على السطح بأكمله
اقطع البيض المسلوق إلى النصف وأخرج صفار البيض. نحولهم إلى لوحة منفصلة. طحن بياض البيض في رقائق صغيرة. يرش طبقة من الجزر مع البروتينات. معطف بعناية مع المايونيز.
طحن صفار البيض على أصغر مبشرة ورشها مع الكثير من السلطة. نحن تزيين السلطة مع حلقات رقيقة من البصل الأخضر أو الخضروات الطازجة. تُترك سلطة الميموزا الكلاسيكية (وصفة خطوة بخطوة) لبضع ساعات في مكان بارد بحيث يتم تشبع الطبقات.
سلطة ميموسا الكلاسيكية (وصفة خطوة بخطوة) - نصائح وحيل
سوف براعة إضافة الخوخ إلى السلطة. تقطعها إلى شرائح وتضع الطبقة قبل الأخيرة.
يمكنك استكمال وصفة سلطة الميموزا الكلاسيكية مع المكونات التي ستجعل السلطة طعمًا غنيًا ودقيقًا: الجبن ، التفاح ، إلخ.
بدلاً من الأسماك المعلبة ، يمكنك استخدام السلمون المملح قليلاً أو السلمون.
قبل إضافة الأسماك المعلبة إلى السلطة ، تأكد من إزالة جميع العظام.
لا تستخدم السلع المعلبة في صلصة الطماطم.
