هل تعتقد أنه لصنع حساء لذيذ تحتاج بالتأكيد اللحوم؟ و لا! ليس بالضرورة. يمكن تحضير شوربة رائعة ولذيذة بدونها ، لذا فهي محبوبة من قبل الجميع والمعشوق. أنا لا أتحدث عن حساء المرق والحساء. إن أكثر أنواع الحساء العادي ، التي ستستمتع بتذوقها ، سهلة للغاية للطهي في وقت قصير من أي مكونات.
عالم الطهي غني بالوصفات لصنع الحساء بدون اللحم ، وكل منها عطرة ولذيذة بطريقتها الخاصة. على سبيل المثال ، في الغرب ، تحظى هذه الحساءات بالشرف بشكل خاص على الطاولة ، ويتم إعدادها بشكل أساسي لتناول العشاء. ويعتقد أنه في الليل ، تحتاج إلى تناول طعام خفيف ومرضٍ. على الرغم من أن هناك بعد الساعة 7 مساءً ، لا يجلس أحد على الطاولة ، تحت أي ذريعة.
وصفة 1. حساء بدون لحم
المكونات المطلوبة:
- البطاطا - 2 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- جذر البقدونس ؛ زيت نباتي الشعيرية الصغيرة والملح والفلفل والبقدونس.
طريقة التحضير:
بينما يغلي الماء في القدر ، سنقوم بقطع البصل ووضعه في صينية. إضافة 0.5 ملعقة شاي. يُخرج الفلفل الحلو ويُخرج على الفور من الموقد حتى لا يُحرق الفلفل.
قشر الجزر والبطاطا وجذر البقدونس. مقطعة إلى حلقات. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى الحساء في 10 دقائق. الموسم مع التوابل. طبخ الحساء حتى نصف البطاطا المطبوخة. الآن يمكنك إرسال الشعيرية. مرة أخرى ، أحضر الحساء ليغلي وأرسل إليه البصل المقلي مع الزبدة.
بمجرد أن تصبح البطاطا طرية ، أضيفي الخضر واستمر الطهي لمدة 2-3 دقائق. تذوق ، إضافة الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر وإطفاء الحرارة. كل شيء ، الحساء جاهز.
وصفة 2. شوربة بدون لحم (مع الحليب)
المكونات المطلوبة:
- الفطر - 400 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
- مرق الخضار - 1 لتر ؛
- الحليب - 1.5 كوب.
- الرغيف الفرنسي أو شرائح الخبز - 8 قطع ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- الجبن المبشور - 100 غرام ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
تسخينها على الفرن موقد فارغ قدر فارغ ويضاف الزيت. نقطع البصل ناعماً ونشوى على نار صغيرة. قطع الفطر عشوائيا (في الأصل على مكعبات) وإرسالها إلى القوس. يقلب حتى يغمرها الزيت تمامًا بالبصل. أضف الحليب إلى الفطر. يخنة المكونات في قدر لمدة 5-7 دقائق. ثم صب مرق ساخن على الفطر والملح والفلفل حسب ذوقك الشخصي. تذكر أنه من الأفضل عدم الملح منه بدلاً من الملح!
شوي المقلاة جيدًا على نار عالية وضع شرائح من الباجيت عليها. استنزاف على كلا الجانبين - نحصل على الخبز المحمص الأصلي. يقطع الثوم ، يخلط مع زيت الزيتون ويفرك الخبز المحمص.
ضع الخبز المحمص على الجزء السفلي من طبق التقديم ، وسكب حساء الفطر الجاهز. حسنًا ، كيف حال الزوجات بدون جبن؟ هذه هي إيطاليا. يرش الحساء مع الجبن. حساء باللغة الإيطالية دون لحم جاهز.
وصفة 3. حساء اللحم الإسبانية
الطبق الرئيسي لأسرّة إسبانيا هو حساء جازباتشو.
المكونات المطلوبة:
- طماطم - 1 كجم ؛
- الفلفل البلغاري (الأحمر) - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار - 2 قطعة.
- خبز أبيض - قطعتان ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكرفس والريحان والبقدونس.
طريقة التحضير:
تحت الصنبور نقوم بغسل جميع المكونات. نأخذ كيلوغرام من الطماطم ، نصف فلفل حلو ، خيار واحد. قطع كل شيء إلى قطع تعسفي ووضعه في وعاء الخلاط. تطحن إلى البطاطا المهروسة. نقطع نصف حبة فليفلة وجرس واحد إلى مكعبات صغيرة.
تُسكب الكتلة الأرضية في قدر أو وعاء ، ويُضاف إليها كوب من الماء المغلي والمبرد ، والخضروات المفرومة. لتذوق والملح وإضافة الخضر.
حساء Gazpacho الباردة جاهز. يمكنك أيضًا إضافة القليل من خل التفاح.
وصفة 4. شوربة بدون لحم (بطاطا)
المكونات المطلوبة:
- البطاطا - 6-8 قطع.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2-3 الأسنان ؛
- الجزرة. الخضر. الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- الزيت النباتي ؛ توابل الخضروات والفلفل الحلو المطحون والكمون.
طريقة التحضير:
في الجزء السفلي من صب الزيت النباتي قليلا ، بحيث لا يغطي سوى القاع. طحن البصل. قطع الجزر بالطول ثم إلى نصفين. نحن نخلط الجزرة على الزيت النباتي بأقل حرارة ممكنة. عندما يبدأ التظليل ويصبح طريًا ، يُضاف إليه البصل المفروم ، ويُمزج ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين. إضافة 0.5 ملعقة شاي. الفلفل الحلو الأرض ، وسكب الماء. تقوية النار. ضعي قرنفل من الثوم في المقلاة دون تقشيره. يمكنك أيضًا غمس 3-4 بازلاء في الحساء. واسمحوا يغلي وإضافة 1 ملعقة شاي. التوابل الجافة الخضروات للحساء.
قشر البطاطس واغسلها وشرائحها إلى شرائح كبيرة. أكبر وأطول شرائح ، ألذ الحساء. اطبخ على نار خفيفة حتى تنضج البطاطا. عندما تنضج البطاطا ، أرسل فصوص الثوم المهروسة ، قرصة من الكمون والخضار المفروم إلى الحساء. نواصل طهي آخر 5-7 دقائق. نحن بحاجة إلى طهي البطاطا المسلوقة تمامًا ، ولكن ليس الهضم. يجب أن تكون لينة ورقيقة ، على ما يبدو متفتت. إزالة من الحرارة. يجب أن لا يزال هذا الحساء يقف تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
يجب أن يكون الحساء ثابتًا.
وصفة 5. حساء دون لحم
المكونات المطلوبة:
- البيض - 4-5 قطع.
- الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطحين - 0.5 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأحمر المطحون ؛ البقدونس والزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
يُسكب الزيت في قدر ويُسخّنه قليلاً. إرسال في وعاء تمزيقه البصل والجزر. والسماح قليلا في صب 0.5 ملاعق كبيرة. الطحين. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى يتحول الدقيق إلى اللون الوردي قليلاً. في النهاية - 1 ملعقة شاي. الفلفل الحلو وتصب على الفور الماء ويطهى.
يتم إسقاط بيضة واحدة في القدح وجلدها. خلط محتويات المقلاة ، صب البيض في هزيلة. نحصل على فطائر البيض. الآن ، فوق المقلاة ، ندفع بيضة واحدة إلى الحساء ، في كل مرة ننتظر بدء الحساء في الغليان. لا تغمس البيض في الحساء إذا كان السائل لا يغلي! الخلط ليس ضروريًا حتى لا ينهار البيض.
صب على لوحات. في كل وضع بيضة ، وملء مع الحساء. نرسل شرائح الخضر مباشرة على اللوحة ، و ... بون شهية!
شوربة بدون لحم - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
- لا تطبخ الحساء بدون اللحم بزيت الزيتون - سيكون طعم الحساء مرًا قليلاً. زيت الزيتون لا يتسامح مع الغليان.
- عند إضافة الفلفل الأحمر المطحون إلى الحساء ، نوصيك أولاً بإزالة المقلاة من الموقد ، وبعد إضافة الفلفل لمدة دقيقة واحدة فقط. يقلب ويوضع على الموقد مرة أخرى. يمكن أن يحرق الفلفل الحلو بزيت ساخن في وقت واحد ، مما يجعل حساءك قبيحًا في المظهر ويزيد من مذاقه.
