Lingonberry - العصير ، لاذع ، طازجة بشكل مثير للدهشة!
وكذلك مشروبات الفواكه ومشروبات الفاكهة مع إضافتها.
لكن مربى لينجونبيري موضوع خاص.
كثير من الناس يعجبهم ، ولكن هناك الكثير من الذين يشكون من كونهم "قاسيين للغاية" ، على الرغم من أنهم في نفس الوقت لديهم طعم فريد من الأشياء الجيدة.
هناك طريقة بسيطة ، تم اختبارها أكثر من مرة على الفواكه والتوت الأخرى ، وهي تخفيف العنصر الرئيسي قليلاً مع الآخرين ، بطعم أكثر حيادية.
المربى Lingonberry مع البرتقال - المبادئ العامة لإعداد
• يجب أن تكون التوت Lingonberry ناضجة. لا تناسب الأخضر وغير ناضج. تجاوز lingonberries ، حدد التوت التالفة بواسطة تعفن. لن تفسد فقط طعم الأشياء الجيدة ، ولكن أيضًا تقلل بشكل كبير من العمر الافتراضي لمربى التوت البري المطبوخ مع البرتقال بدون طهي. وسوف العفن بسرعة.
• قم بتعبئة التوت بالكثير من الماء البارد. ثم المياه القذرة ، مع عائمة القمامة على سطحه ، واستنزاف واستبدالها الدافئة. شطف واستنزاف مرة أخرى بلطف. بعد ذلك ، اجمع التوت في مصفاة ، واشطفها بضع مرات تحت الصنبور وجففيها. إذا كانت درجة تجفيف التوت للمربى الكلاسيكية ليس لها دور خاص ، فمن الضروري بالنسبة لمربى التوت البري مع البرتقال بدون طهي. يجب أن تكون التوت المستخدم لإعداده جافًا تمامًا ، حتى بدون قطرات الرطوبة ، لذلك سيكون من الأفضل تجفيفها على المنشفة.
• Lingonberries هي تورتة نوعا ما وتخفيف الذوق ، المربى محضر بالبرتقال والفواكه الأخرى ، مثل التفاح أو الليمون. تستخدم الحمضيات مع وبدون قشر. في كثير من الأحيان يتم استخدام عصير الحمضيات الطازج فقط. لإثراء الذوق ، يمكنك إضافة التوابل أو التوابل أو استبدال السكر بالعسل.
تحتوي التوت Lingonberry على كمية كبيرة من الأحماض ، وبالتالي لا ينصح المربى ليتم طهيه في حاويات من الألومنيوم. من الأفضل أخذ أواني أواني مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• عادةً ما يتم تخزين المربى في الثلاجة تحت أغطية من النايلون ، ولكن يمكن تخزينها أيضًا لفترة أطول للتخزين. في هذه الحالة ، يجب معالجة تعقيم العلب والأغطية بمسؤولية كبيرة. لا يمكن لف المربى المطبوخ لينجبيري مع البرتقال دون غليان في الجرار ، يجب أن يتم تخزينها فقط تحت غطاء مغلق بإحكام في البرد.
مربى Lingonberry مع البرتقال والليمون
المكونات:
• 3 كجم. التوت الناضج.
• السكر المكرر - 1.5 كجم ؛
• ثلاثة برتقال كبير ؛
• اثنين من الليمون الكبير.
طريقة الطبخ:
1. قشر قشر الحمضيات المغسولة بالماء الدافئ. قم بإزالة جميع الألياف البيضاء ، وقسم الثمرة إلى شرائح وإزالة الفيلم منها ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. يُسكب التوت المجفف في وعاء كبير ، ويُضاف السكر المحبب ويُوضع على نار خفيفة.
3. التحريك بشكل دوري ، وبدون فشل في إزالة الرغوة الناتجة ، قم بطهي المربى حتى تنضج. سيكون مربى Lingonberry جاهزًا عندما لا ينتشر شرابه على طبق.
4. تضاف الحمضيات المفرومة إلى الوعاء ، وتخلط جيدا وتغلي كل شيء معا لمدة 2 دقيقة.
5. صفي الشراب الناتج ، وحزم التوت بقطع من الفاكهة في مرطبانات معقمة.
6. غلي الشراب المعبّر عنه ثلاث دقائق تمامًا واملأه بمزيج الفاكهة والتوت الموضوعة في مرطبانات ، مع وضع أي أغطية قابلة لإعادة الاستخدام. تخزينها في البرد المعتدل ، في الثلاجة أو الطابق السفلي.
مربى Lingonberry مع البرتقال والشرائح
المكونات:
• التوت lingonberry - كأسان كاملان ؛
• أربعة برتقال صغير أو اثنين كبير ؛
• كوب ونصف من السكر الأبيض ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق القرفة.
طريقة الطبخ:
1. قم بغسل lingonberry المغسول بالماء البارد ، وحرقه بسرعة وبأقل ماء مغلي ، ثم أسقطه في مصفاة حتى تجف التوت جيدًا.
2. قطع البرتقال المقشر إلى قطع صغيرة.
3. نقل التوت المجففة وشرائح من الحمضيات في حوض كبير وعلى نار متوسطة الحرارة جلب ، دون التحريك ، ليغلي. ثم خفض الحرارة إلى متوسطة ومواصلة الطهي.
4. بعد حوالي عشر دقائق ، أضيفي السكر الممزوج بالقرفة ، وبعد التحريك جيدًا ، استمر في الطهي ، وعجن التوت بملعقة خشبية ذات مقبض طويل.
5. بعد ربع ساعة ، قم بإزالة الحاوية من الموقد ، وحزم المربى في حاويات معقمة وأغلقها بإحكام.
مربى لينجونبيري مع البرتقال (مع عصير الحمضيات)
المكونات:
• جرة لتر من lingonberry ناضجة.
• برتقالان كبيران ؛
• مسحوق القرفة الطازج - 1 ملعقة صغيرة ؛
• 1 كجم. السكر المكرر.
طريقة الطبخ:
1. تغسل التوت عدة مرات بالماء الدافئ ، تحرق الحمضيات بالماء المغلي. نقطع الثمرة إلى نصفين ثم نضغط العصير باستخدام غربال ناعم ونصفه من البذور واللب يسقط فيه بطريق الخطأ.
2. صب التوت البري المجفف في قدر ، صب عصير البرتقال في ذلك. صب كل السكر ، واخلطي جيدا واتركه لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
3. بعد ذلك ، ضع الحاوية على الموقد ، أضف القرفة واخلطها جيدًا.
4. قم بطهي المربى على نار خفيفة ، ثم هز الوعاء من وقت لآخر حتى تمتزج التوت جيدًا في الشراب وقم بإزالة الرغوة المتكونة على سطحه باستمرار.
5. لا ينبغي أن ينتشر مربى التوت البري على طبق بارد.
مربى لينجونبيري سميك مع البرتقال
المكونات:
• 800 غرام التوت lingonberry.
• برتقال "نحيف البشرة" - 800 غرام ؛
• كيلوغرام من السكر الأبيض.
طريقة الطبخ:
1. صب التوت البري المجفف من الرطوبة في وعاء عميق وتخلط مع السكر المحبب. ضعي التوت على النار في درجة حرارة منخفضة جدًا.
2. غمس البرتقال لمدة دقيقة في الماء الساخن. هذا سوف يساعد على غسل المواد الضارة التي تنتجها الفاكهة بشكل أفضل ، وكذلك إزالة القليل من المرارة من الحماس. بعد ذلك ، اغسل الحمضيات جيدًا بالماء الدافئ ، وامسحها جافة ومقطعة إلى شرائح. تحريف الحمضيات في مفرمة اللحم وإضافة إلى كتلة التوت بعد 15 دقيقة. من الغليان.
3. غلي المربى لمدة نصف ساعة أخرى وحزم في مرطبانات نظيفة. تغطية الحاويات بقبعات النايلون ، بارد. يُفضل تخزينها في الثلاجة أو في قبو بارد جدًا.
مربى Lingonberry مع البرتقال والتفاح
المكونات:
• كيلوغرام من lingonberry.
• خمسة تفاح ناضجة ، وأصناف "أنتونوفكا" ؛
• ثلاثة برتقال كبير ؛
• كيلو واحد من السكر.
طريقة الطبخ:
1. شطف الفواكه في الماء البارد وقشرها. قطع نواة التفاح ، واختر البذور من البرتقال عن طريق فرز الحمضيات إلى شرائح.
2. تمر الفاكهة المعدة من خلال رف سلك رفيع في مطحنة اللحم وتخلط مع نصف السكر المحبب ، ويقلب.
3. قم بغلي الثمرة على نار متوسطة حتى الغليان ، قم بخفض درجة الحرارة واطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة ربع ساعة أخرى.
4. ثم تضاف التوت المغسول إلى كتلة الفاكهة ، المفروم في مفرمة اللحم. صب السكر المتبقي واخلطه جيدًا واستمر في الطهي لمدة عشر دقائق أخرى.
5. قم بتوزيع الكتلة المبردة قليلاً على الجرار النظيفة وضعها في مكان بارد. لا ينصح ختم الحاويات.
مربى Lingonberry مع البرتقال لفصل الشتاء - "Spicy Confiture"
المكونات:
• 600 غرام من لينجونبيري الطازج ؛
• رطل من السكر المكرر ؛
• اثنين من الليمون المتوسطة.
• 50 مل من الخل البلسمي ؛
• اثنين من البرتقال.
• زوج من الأغصان من النعناع الطازج ؛
• الريحان الأخضر الطازج.
طريقة الطبخ:
1. اخلطي التوت البري المحضر للمربى بالسكر ، بحيث تسمح التوت للعصير بشكل أفضل ، وسحقه بسحق ويترك لمدة 20 دقيقة.
2. ثم ، دون توقف عن التحريك ، غلي كتلة التوت بالتسخين المعتدل لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرج الحاوية من الحرارة.
3. التوت بارد قليلاً ، صب مع شراب على غربال معدني. يُصفّى الشراب ، ثم يُعصر الكعكة المتبقية في غربال قليلًا ويُرفع. في وصفتنا ، لن يكون مفيدًا ، ولكن يمكنك طهي كومبوت رائع منها.
4. غرق ثمار الحمضيات لبضع دقائق في الماء المغلي ، وتقطيعها إلى نصفين وتصفى العصير في كتلة التوت من خلال المنخل نفسه.
5. لا تتخلص من الحماس ، تقطعه إلى شرائح رقيقة. اربط شرائط من الحماس والنعناع واثنين من أوراق الريحان في القماش القطني وقم بغمس الكيس في هريس التوت ، ثم سكب في خل البلسمك.
6. ضع وعاء من المربى على الموقد وغليه على نار خفيفة حتى يتم الحصول على اتساق سميك ولزج.
7. من وعاء الشراب النهائي ، قم بإزالة كيس الشاش بعناية ، ثم غلي المربى لمدة دقيقة أخرى واسكبه في عبوات صغيرة (نصف لتر) ، لفها بإحكام بأغطية تعليب معدنية خاصة.
مربى لينجونبيري مع برتقال بدون طهي (في مفرمة لحم)
المكونات:
• 2 كجم. السكر؛
• كيلو من البرتقال "ذو بشرة رقيقة" ؛
• كيلوغرام واحد من لينجونبيري.
طريقة الطبخ:
1. من أجل الحفاظ على هذا المربى لفترة طويلة ، يتم غسل التوت المختار جيدًا بالماء الدافئ ثم تجفيفه أيضًا. لا ينبغي أن يتركوا قطرات من الرطوبة ، لذلك من الأفضل تجفيفها ليس في مصفاة ، ولكن نشرها في طبقة واحدة على منشفة.
2. تحرق البرتقال بالماء المغلي ومسحها جافة ، وتقسيمها إلى شرائح ، وإزالة البذور.
3. في مفرمة اللحم ، قم بتثبيت أصغر رف سلكي وتواء التوت مع البرتقال عليه ، وتناوبها في أجزاء صغيرة.
4. ثم ملء كتلة الفاكهة مع السكر وتخلط كل شيء جيدا. غطي الوعاء بقطعة قماش الشاش واتركه. بعد ساعتين ، قلبي مرة أخرى واتركيه لمدة ساعتين.
5. رتب المربى في مرطبانات معقمة ، وأغلقها بإحكام وأغطية من النايلون الجاف وضعها في الثلاجة.
مربى Lingonberry مع البرتقال بدون طهي مع العسل
المكونات:
• ثلاثة ليمون كبير ؛
• ثلاثة برتقال ؛
• التوت lingonberry - 3 كجم ؛
• كيلو ونصف من العسل الخفيف.
طريقة الطبخ:
1. تأكد من الفوز والتوت في البطاطس المهروسة مع الخلاط أو في معالج الطعام.
2. قشر الحمضيات ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتخلط مع كتلة lingonberry.
3. أضف العسل ، وامزج جيداً واتركه لمدة ساعة ونصف. ثم تحريك جيدا مرة أخرى وترك مرة أخرى.
4. بعد ساعتين ، حرك المربى لآخر مرة وصبها في مرطبانات زجاجية معقمة. ختم بإحكام مع فحص الأغطية ووضعها في البرد. لا نشمر.
مربى Lingonberry مع البرتقال - حيل الطبخ ونصائح مفيدة
تأكد من إزالة البذور من الحمضيات. سوف يضيفون مذاقًا مريرًا إلى مربى التوت.
• احرق البرتقال والليمون المستخدم في قشر بالماء المغلي أو اشطفه جيدًا بالماء الساخن باستخدام اسفنجة.
• إذا كانت هناك حاجة إلى عصير الحمضيات فقط لصنع مربى التوت البري مع البرتقال ، قم بغمسها في الماء لبضع دقائق ، وسيتم عصر العصير بشكل أفضل وسيكون هناك المزيد.
• إذا كنت لا تحب مذاق الحماس ، ولكنك تريد المربى العطري ، اربطه في كيس الشاش ، ثم أخرجه في نهاية الطهي.
• للحفاظ على مربى لينجونبيري مع البرتقال المعد لفصل الشتاء دون غليان لفترة طويلة وعدم السكرية ، قم بتعبئته في حاويات فقط بعد إذابة السكر تمامًا. إذا قمت بتحريف التوت والحمضيات في مطحنة اللحم ، فقم بتواء السكر معها.
