سلطات الخضار الطازجة - المبادئ العامة وطرق الطبخ
الخضروات الطازجة هي مخزن للعديد من الفيتامينات والمعادن. وفقًا للأطباء وخبراء التغذية ، يحتاج الجسم إلى الخضار والفواكه الطازجة يوميًا. يستمع العديد من أولئك الذين يرغبون في فقد هذه الأوزان الإضافية إلى هذه النصيحة حرفيًا ، وحتى في كثير من الأحيان يستبعدون الطعام المطهي والمغلي من قائمتهم. مثل هذا النظام الغذائي لا يعتبر صحيحًا ، لأنه يمكن أن يتسبب في تفاقم الأمراض المزمنة وحتى إثارة الحساسية. لهذا السبب ، عند إعداد القائمة ، التشاور مع الخبراء في هذا الشأن حتى لا تضر جسمك ، ولكن تشبع فقط بالفيتامينات اللازمة. القاعدة الرئيسية - اغسل الفواكه والخضروات دائمًا قبل استخدامها في الطعام.
سلطات الخضار الطازجة - إعداد الطعام والأطباق
لقد كانت سلطة الخضار الطازجة دائما ولا تزال السلطة المرغوبة على طاولاتنا. مع وصول الربيع ، تتسع مداها في كل مرة ، أثناء نضج بعض الخضروات. كقاعدة عامة ، أول الخضار المبكرة هي الفجل والبصل الأخضر ، والخضار الطازجة ، والتي يبدأ طهاة موسم تحضير سلطات الفيتامينات من الخضروات الطازجة. بعد أن تنوعت مع بعض المكونات الإضافية ، ودمجت خيالك في الطهي ، فإنها تحولت إلى سلطات كبيرة غنية بالفيتامينات والكربوهيدرات والمعادن. لتحضير سلطات الخضار ، حاول أن تأخذ ثمارًا سليمة. اغسلها برفق في ماء بارد ، واتركها حتى تجف بمنشفة ، وبعد ذلك فقط ابدأ في التحضير. أكل فقط الجزء الصالح للأكل من الفاكهة ، وإزالة الساق والساق بعناية. سنحاول اليوم تفكيك الوصفة والتكنولوجيا الخاصة بطبخ سلطات الخضار ، ونتعلم بعض التوصيات المثيرة للاهتمام من الطهاة المشهورين.
وصفات سلطة الخضار الطازجة:
وصفة 1: سلطة الخضار من الفجل والبصل والشبت
المكونات المطلوبة:
- حفنة من الفجل ؛
- الشبت - 1 حفنة.
- مجموعة من البصل الأخضر الطازج ؛
- مجموعة الشبت 1
- القشدة الحامضة - 2-3 ملاعق كبيرة.
- موزاريلا - 4-5 كرات.
طريقة التحضير:
قطع الفجل من ساق ، وقطع الحمار وغسلها بلطف تحت الماء البارد. مقطعة إلى شرائح رقيقة والملح حسب الرغبة.
قطع حفنة من الشبت الأخضر الطازج والبصل الأخضر.
يُضاف إلى الفجل والملح حسب الرغبة وتتبل مع الكريما الحامضة نتذوقه. أضف تلك المكونات المفقودة. تخلط المكونات برفق مع السلطة مع الفجل الطازج والقشدة الحامضة. قبل تقديم السلطة إلى الطاولة ، نأخذ كرات جبنة الموزاريلا ، ونقسمها إلى قسمين وننشرها في السلطة.
وصفة 2: سلطة الخضروات الطماطم
المكونات المطلوبة:
- طماطم - 4-5 قطع ؛
- الخيار - 4-5 قطع ؛
- فلفل بلغاري - 2 قطعة. (الأصفر والأحمر) ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
- بذور السمسم ؛
- جبنة الفيتا
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
غسل الخضروات ، قشر الخيار. قطع الفلفل البلغاري في النصف ، وإزالة البذور. الفلفل والخيار مقطعة إلى حلقات ، والطماطم إلى شرائح صغيرة. نحن الملح ، ونحن الفلفل حسب الذوق ، ونحن ملء مع كمية صغيرة من زيت الزيتون. ضجة ، يرش مع البذور المحمصة والجبن الفيتا مكعبات.
وصفة 3: سلطة الخضار الدجاج
المكونات المطلوبة:
- فيليه الدجاج - 400 غرام ؛
- الثوم - شريحة واحدة ؛
- الفلفل والملح.
- روزماري - 1 ملعقة كبيرة.
- زعتر الليمون - 1 ملعقة كبيرة.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
- الخس ورقة - 1 حفنة.
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم الكرز - 500 غرام ؛
- زيتون أسود ؛
- 5 شرائح من الرغيف الطويل للخبز.
الحشوة:
- الخل البلسمي - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة.
- الفلفل والملح.
- الثوم - حسب الذوق.
طريقة التحضير:
نحن نأخذ لطبخ كرات اللحم. اقطع فصوص الثوم ومكعبات فيليه الدجاج في الخلاط. يُضاف البيض والخضار المفروم والفلفل والملح إلى اللحم المفروم. إثارة. صب الزبدة في المقلاة ، وبينما ترتفع درجة حرارتها ، سنشكل كرات اللحم الصغيرة لسلطة الخضار في المستقبل. لتسهيل تكوين أشكال جميلة من كرات اللحم ، يوصي الطهاة بترطيب راحة يدك قليلاً - حتى لا تلتصق اللحوم بيديك ، وسيظهر شكل كرات اللحم مسطحة.
الآن نحن نبذل سلطة. اغسل الكرز وقطعيها إلى نصفين. شطف البصل الأحمر تحت الماء البارد وقطع إلى نصف حلقات.
من شرائح الخبز سنقطع مكعبات وعلى ورق البرشمانس سنجففها في فرن مقلي على درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يتم إعداد جميع المكونات ، والآن تحتاج إلى ملء السلطة. مدقة صفار الثوم. يُضاف إليه زيت الزيتون والفلفل والملح والخل البلسمي ويُخلط المزيج.
دعنا نجمع السلطة.
أولاً ، امسح طبقًا مسطحًا لثوم السلطة. ثم سنضع بشكل جميل وسادة من أوراق الخس الطازجة ، عليها سنضع كرات اللحم المفرومة في الدجاج المقلية بلون رودي ، حلقات نصف بصل ، شرائح زيتون وطماطم كرزية. تُسكب سلطة الخضار في الصلصة وترشها بالخبز الوردية في الأعلى.
وصفة 4: سلطة الخضار
المكونات المطلوبة:
- طماطم - قطعتان ؛
- الباذنجان - 2 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- خضار طازجة - 0.5 عناقيد ؛
- شراب الرمان - حسب الرغبة ؛
- غابات المكسرات - 20 غرام ؛
- زيت الزيتون ؛
- الفلفل والملح.
طريقة التحضير:
أولا ، قشر الباذنجان وقطعهم في طبقات على طول. يُسكب الزبدة في المقلاة ويُقلى الباذنجان فيه حتى ينضج نصف. قم بغمسها على الفور بمنشفة ورقية ، وبالتالي إزالة الدهون الزائدة. في الزيت الذي قلي فيه الباذنجان ، ما زلنا بحاجة إلى قلي البصل ، بعد تقطيعه إلى نصف حلقات.
توضع في وعاء ، تضاف الطماطم المقطّعة ، والخضار المفروم ، وتُمزج. ضعي البندق بين طبقتين من ورق البرشمان وقم بتدحرجتهما بمسمار لفافة - نحتاج إلى مكسرات. أضفهم إلى السلطة ، فلفل جيد ، أضيفي الملح ، وإذا رغبت في ذلك ، الثوم.
تحتاج سلطة جاهزة الآن إلى صب صلصة الرمان ، مع رش عصير الليمون. في هذه الحالة ، لا ينصح بإضافة أي زيت - يكفي في سلطة البصل والباذنجان. كديكور ، يمكنك استخدام الخضروات الطازجة والبندق.
هذه السلطة على ما يرام مع الكباب وكأس من النبيذ الأحمر. جربه وقم بطهيها في السلطة والاستمتاع بطعمها القوقازي حار وحار وطعمه الحلو اللطيف.
سلطات الخضار الطازجة - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
- يوصى بعدم شطف جميع الخضروات التي تستخدمها لتحضير السلطة تحت صنبور ماء ، ولكن ضعها في وعاء بالماء ، واغسلها جيداً واشطفها بالماء النظيف.
- ينصح الخضار للسلطة قبل التطبيق بالوقوف في الماء المثلج لمدة 15-20 دقيقة.
