ربما يتذكر الجميع طعم الفطائر المقرمشة محلية الصنع التي أعدتها أمهاتنا لنا. ومع الحليب المكثف ، أصبحت هذه الأطعمة الشهية ألذ.
رقائق مع الحليب المكثف - المبادئ الأساسية للتحضير
صنع الفطائر في المنزل بسيط للغاية. يكفي أن يكون لديك جهاز بسيط - مكواة بسكويت الوفل الكهربائية. لكن حتى لو لم يكن لديك ، لا تيأس ، يمكنك صنع الفطائر في الفرن باستخدام قالب سيليكون خاص ، أو قليها في صينية شواء.
يمكن تقديم الويفر بسكب الحليب المكثف عليها ، أو لف رقاقة رقيقة في أنبوب بحيث يكون هناك مساحة مجوفة من الداخل وتبدأ.
هناك الكثير من الوصفات للعجين الفطائر. ولجعل الطيبة ذات صبغة ذهبية غنية ، أضف المزيد من السكر إلى العجينة ، والسمن والحليب يجعلها مقرمشة.
من الأفضل أن يتم ملء الحليب المكثف بالزبدة ، حيث تنقع الويفر من السائل وتصبح غير مشهية.
يمكنك إضافة الجوز المفروم أو الفول السوداني أو اللوز إلى الحشوة. الحليب المكثف المغلي في حد ذاته سميك للغاية ، لذلك يمكن استخدامه بمفرده.
يتم لف رقائق الوفل الدافئة. سوف الفطائر المبردة كسر.
وصفة 1. رقائق مع الحليب المكثف
المكونات
العجين
كومة. سكر ناعم
حزمة من هجرة النفط.
كومة. دقيق القمح
خمس بيضات دجاج.
كريم
حزمة من الخوخ. النفط؛
400 غرام من الحليب المكثف.
طريقة الطبخ
1. ضع الزبدة في قدر صغير وأرسله إلى حرارة منخفضة. ننتظر حتى يذوب الزيت ويبرد.
2. في وعاء منفصل ، خفقت البيض مع خفقت ، صب الزبدة المذابة ، إضافة السكر والدقيق المحبب. يعجن العجين ، والاتساق مثل فطيرة.
3. الاحماء الحديد الهراء. تنتشر على الجزء السفلي من العجين مع ملعقة. اخفض الجزء العلوي وقلي الوفل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. قم بتحويل الرقاقة النهائية إلى أنبوب بحيث تظل جوفاء من الداخل. بهذه الطريقة ، اخبز الفطائر حتى ينتهي العجين.
5. تتم إزالة زبدة الكريم مسبقًا من الثلاجة. عندما يصبح طريًا ، صب الحليب المكثف عليه واخفقه حتى يتم الحصول على كتلة كثيفة ناعمة. نقف الكريمة النهائية لمدة ساعة في الثلاجة.
6. املأ محقنة المعجنات بالكريمة واملأ لفائف الويفر بالقشدة على كلا الجانبين. نترك الفطائر لمدة ست ساعات حتى تكون مشبعة بشكل صحيح.
وصفة 2. رقائق مع الحليب المكثف المسلوق والفول السوداني
المكونات
300 غرام الخوخ. النفط؛
200 غرام من السكر الأبيض.
150 غرام من الفول السوداني ؛
بيضتان كبيرتان ؛
500 غرام من الحليب المكثف المسلوق.
رطل من الدقيق.
450 مل من الماء المغلي.
10 غ من سكر الفانيليا
صودا الخبز.
نصف ليمون.
طريقة الطبخ
1. أخرج الزيت من الثلاجة واتركه لينعم. صب السكر عليه وفركه أبيض. نحن نقود في البيضة ونستمر في الطحن حتى تصبح ناعمة. إزالة الحماس من نصف الليمون بسكين حاد أو مبشرة خيرة. نرسل الحماس إلى العجين ، وهنا نضيف السكر والفانيليا والصودا. مع التحريك ، نقدم الدقيق المنخل ونعجن العجينة الكثيفة.
2. صب الماء ببطء ، وخلط العجين ، وضبط كثافته. يجب أن يكون الخليط ، واتساق القشدة الحامضة سميكة.
3. الحديد الهراء الكهربائي هو الاحماء. نضع في الوسط ملعقة كبيرة من العجين ونضغط على الجزء الأيمن ونخفق في صبغة ذهبية. انزع الوفل النهائي وحوله إلى أنبوب.
4. صب الفول السوداني في مقلاة وتجفيفه. أطفئ النار وابردت. فرك النخيل من النخيل لإزالة القشر. ضع الفول السوداني في وعاء الخلاط وطحنه جيدًا. يُمزج المزيج مع الحليب المكثف المغلي ويُمزج.
5. ضع الحشوة في كيس المعجنات واملأ لفائف الويفر على كلا الجانبين.
وصفة 3. رقائق الموز مع الحليب المكثف والشوكولاته المبشور
المكونات
دقيق القمح - 200 غرام ؛
استنزاف النفط. - 30 جم ؛
الحليب - 220 مل ؛
سكر أبيض - 80 جم ؛
واحد ونصف الموز.
بيضتان كبيرتان ؛
الصودا - على طرف سكين ؛
مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
حليب مكثف
الشوكولاته المبشور.
طريقة الطبخ
1. انزع القشرة من الموز. تقطعها إلى شرائح ، وتوضع في وعاء عميق وتعجن بالشوكة حتى تهرس.
2. نخل دقيق القمح مرتين. أضف المكونات الجافة المتبقية إليها وتخلط.
3. فصل صفار البيض من الصفار. في الماضي نضيف الحليب والموز المهروس. تحريك حتى سلس. يُسكب مزيج حليب الموز في الدقيق ويُعجن العجين.
4. تذوب الزبدة ، تبرد وتصب في العجين. مزيج مرة أخرى.
5. فوز البيض مع خلاط في رغوة كثيفة وإدخال بعناية في العجين. إثارة.
6. تسخين الحديد الهراء ، والشحوم طفيفة مع الزبدة. يُسكب العجينة في المنتصف بملعقة ، ويُغطّى بالجزء العلوي ويُخبز الويفر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. ضعي الوفل الجاهز على طبق ، واسكبه على الحليب المكثف واسكريه برقائق الشوكولاتة.
وصفة 4. رقائق جوز الهند مع الحليب المكثف
المكونات
نصف علبة حليب جوز الهند ؛
5 غرام مسحوق الخبز.
¼ عبوات استنزاف الزيت ؛
جوهر التوت.
بيض الدجاج
150 غرام من دقيق القمح ؛
سكر محبب
حليب مكثف
100 غرام رقائق جوز الهند.
طريقة الطبخ
1. صب حليب جوز الهند في وعاء عميق. نحن ندفع البيض إليه. تذوب الزبدة في حمام مائي ، تبرد وتصب في الحليب. هنا نضيف بضع قطرات من جوهر التوت. فاز كل شيء مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
2. في كوب منفصل ، يخلط الدقيق مع جوز الهند ومسحوق الخبز والسكر المحبب.
3. يضاف الخليط الجاف تدريجياً إلى خليط حليب البيض ويعجن العجين الكثيف ، لكنه يتدفق. اتركه للإصرار لمدة عشر دقائق.
4. الاحماء الحديد الهراء الكهربائية. ننشر كمية صغيرة من العجين على السطح ونغطيها بالجزء العلوي من الجهاز. اخبزه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. رقائق منتهية وضعت على استجواب.
5. اخلطي الحليب المكثف مع جوز الهند وسكب الفطائر الجاهزة.
وصفة 5. تخثر رقائق مع الحليب المكثف
المكونات
الجبن المنزلية - 200 غرام ؛
الفانيلين - قرصة.
البيض - جهازي كمبيوتر.
ملح - 2 جم ؛
حبيبات السكر - 50 غرام ؛
حليب مكثف
التوت الطازج.
مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
دقيق - 90 جم.
طريقة الطبخ
1. افرك جبنة الكوخ من خلال غربال ، بحيث اتساق العجين اتضح أن تكون رقيقة وموحدة. أضف البيض والسكر المحبب والفانيلين والملح. افركيها بملعقة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
2. نخل الدقيق ومسحوق الخبز في الخليط الرائب ويخلط.
3. تسخين الحديد الهراء. قم بتشحيم السطح المموج بالزيت ، ثم قم بنشر العجين ووزعه بالتساوي على السطح بالكامل. يجب ألا تتجاوز طبقة الاختبار نصف سنتيمتر.
4. قم بتغطية العجينة بأعلى الجهاز وتخبز لمدة عشر دقائق ، حتى تصبح ذهبية زاهية. وضعت على لوحة ، بارد. صب الحليب المكثف المكثف ورش مع التوت الطازج من التوت والفراولة أو الكشمش.
وصفة 6. رقائق مع الحليب المكثف المغلي في طلاء الشوكولاته
المكونات
العجين
علبة سمن
كومة. دقيق القمح
خمس بيضات كبيرة ؛
كومة. حبيبات السكر.
الشوكولاته الجليد
20 غ سمن
50 مل من الماء المغلي.
150 غرام من مسحوق الكاكاو والسكر المجفف ؛
حليب مكثف مسلوق.
طريقة الطبخ
1. فرك البيض بالسكر حتى يصبح لونه أبيض. أضف الدقيق وسكب السمن المذاب. يعجن العجين ، والاتساق هو أكثر سمكا قليلا من الفطائر.
2. نقوم بتدفئة حديد الوفل جيدًا. قم بتشحيم السطح المموج بالزيت وانتشر كمية صغيرة من العجين مع ملعقة. قم بتغطية الجزء العلوي من الجهاز ، خذ الجذر وخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. إزالة الهراء الانتهاء على متن الطائرة. على الحافة وضعنا ملعقة من الحليب المكثف المسلوق ونتحول إلى أنبوب. نستمر في خبز بقية الفطائر على نفس المبدأ.
4. صب الماء في وعاء ، ونخل السكر المثلج فيه ووضع مسحوق الكاكاو هنا. طبخ على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، اسكب الزبدة المذابة.
5. غمس جانبي الأنابيب في الجليد ووضع على طبق. يرش علاج مع السكر البودرة.
وصفة 7. رقائق بروكسل مع الحليب المكثف
المكونات
واحد ونصف إلى مداخن. دقيق منخل
ملح الطعام - قرصة.
واحد ونصف المكدس. بيرة خفيفة
5 مل من عصير الليمون الطازج
90 مل من الزيت النباتي ؛
بيض الدجاج
قطعة صغيرة من الشوكولاتة ؛
60 غرام من قشر البرتقال أو الليمون ؛
حليب مكثف
5 غرام من الفانيلين.
طريقة الطبخ
1. الجمع بين جميع المكونات الجافة في وعاء منفصل وتخلط.
2. قم بخلط الزيت النباتي والبيض وعصير الليمون والبيرة الخفيفة بشكل منفصل. يهز حتى سلس.
3. اخلطي المزيج واعجن العجينة المتجانسة دون كتل.
4. اخبز الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. استراحة قطعة من الشوكولاته وتذوب في حمام مائي. يُمزج مع الحليب المكثف ويُسكب الفطائر المُعدة مع الخليط الناتج.
بسكويتات الوفل مع الحليب المكثف - نصائح وحيل
قبل نشر العجين ، قم بتسخين مكواة الوفل الكهربائية تمامًا.
لا تضع الكثير من العجين ، وإلا سوف يخرج ويحترق.
لفة الفطائر الدافئة فقط ، وإلا فإنها سوف تنكسر.
أضف نكهة الفانيليا وعصير الحمضيات أو أي نكهات أخرى إلى العجين.
