القنفذ الرقيق في صلصة الطماطم هو طبق لحم لذيذ وهو جيد بنفس القدر للبالغين والأطفال.
مزيج من الأرز واللحوم جعلها كاملة في محتوى البروتين والكربوهيدرات. يمكنك أن تأكل القنافذ بشكل منفصل ومع طبق جانبي.
القنافذ في صلصة الطماطم - المبادئ العامة للتحضير
يجب تقطيع شرائح اللحم المجفف النقي للقنفذ اللذيذ اللذيذ في صلصة الطماطم إلى أقصى درجة ممكنة. سيكون من الجيد تمرير اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم مرة ثانية حتى تصبح أكثر طراوة. يمكنك أن تأخذ أي لحوم ، ولحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم الضأن ، والأرانب ، وحتى الدجاج مناسبة.
من المكونات الإلزامية لأي قنفذ هو الأرز الأبيض. خصوصية الطبق ، على عكس كرات اللحم ، هو أن الأرز يجب أن يكون خامًا. يجب غسلها جيدًا إما تحت الماء البارد الجاري أو تغيير الماء عدة مرات في وعاء. يمكنك حتى نقع لمدة ساعة ونصف ، بحيث تنتفخ الحبوب وتغلي أسهل.
في بعض الأحيان ، عندما يتعلق الأمر بإطعام الطفل ، يمكنك إضافة الخضروات في الحشوة. على سبيل المثال ، إذا كان الطفل متحمسًا للجزر أو الملفوف أو البصل أو الكوسة ، فقم بتلف الخضروات وتخلط مع قاعدة الأرز واللحوم.
يتم تحضير صلصة الطماطم لهذا الطبق ، كقاعدة عامة ، من معجون الطماطم الجاهزة. يمكنك تناول الكاتشب ، لكنه أقل فائدة ولا يعطي الذوق المطلوب. في بعض الأحيان يمكن استبدال المعكرونة بالطماطم المعلبة في عصيرها أو تناول الطماطم الطازجة. يجب إزالة جلد الطماطم في هذه الحالة.
يمكنك طهي القنافذ في صلصة الطماطم على الموقد ، في الفرن ، طباخ بطيء. الشيء الرئيسي هو أن هناك الكثير من الصلصة: سوف تشرب اللحوم ، وتملأ بعصير الطماطم الرائع ، ودعي الأرز ينضج جيدًا.
القنافذ في صلصة الطماطم في مقلاة
تحتاج قنفذ اللحوم اللذيذة وفقًا لهذه الوصفة إلى طهيها ببساطة في مقلاة. اختر الأطباق ذات الجوانب العالية حتى لا ترش الصلصة عند الغليان. بدلا من لحم الخنزير المفروم ، أي شيء آخر أو مختلطة من عدة أنواع من اللحوم هو مناسبة.
المكونات:
• رطل من اللحم المفروم من عجينة لحم الخنزير ؛
• نصف كوب من الأرز ؛
• بصلة واحدة ؛
• بيضة واحدة ؛
• ملعقتان من الزيت النباتي ؛
• الملح والفلفل حسب ذوقك ؛
• الجزر المتوسطة.
• كوب من عصير الطماطم ؛
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق ؛
• كوب من الماء ؛
• كوب ثالث من القشدة الحامضة.
طريقة الطبخ:
يقطع البصل.
شطف الأرز حتى الماء الصافي.
قطع الجزر إلى شرائح رقيقة.
يُسخّن الزيت ، ويُقلب مكعبات البصل ويُقلى حتى يصبح شفافاً.
دفع البيض في اللحم المفروم ، ووضع البصل المقلي والملح وتتبل بالفلفل لتذوق وعجن عجينة لحم زجة موحدة.
يقلى الجزر في نفس المقلاة حيث كان البصل مقليًا.
يُسكب عصير الطماطم في وعاء ، ويُضاف الكريما الحامضة ومعجون الطماطم والملح حسب الذوق ، ويُضاف التوابل إذا كنت تريد إضافة نكهة حارة إلى الصلصة.
يُوضع الدقيق في ماء ساخن ، ويُسكب في الصلصة ويُمزج جيدًا.
من عجينة اللحم ، قم بتكوين قنفذات وإرسالها إلى المقلاة إلى الجزر المقلي.
صب القنافذ مع صلصة الطماطم ، وتشغيل النار وانتظر حتى يغلي.
تأكد من أن الصلصة تغطي جميع كرات اللحم ككل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل ، أضف الماء.
بمجرد أن تغلي الصلصة ، قم بتخفيض الحرارة إلى أدنى حد ، ثم ينضج القنافذ حتى تصبح طرية. هذا سيستغرق نصف ساعة ، لا أكثر.
القنافذ في صلصة الطماطم في الفرن
أنها مريحة لطهي القنافذ في الفرن. سيكون مذاقها مختلفًا عن المذاق الذي تطبخه على الموقد. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون الطبق أقل سعرًا حراريًا وأكثر فائدة ، لأنه ليس عليك أن تقلى بالزيت. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم استخدام البيض في الوصفة.
المكونات:
• سبعمائة جرام من اللحم المفروم المختلط ؛
• كوب غير مكتمل من الأرز ؛
• الجزر المتوسطة.
• بصل صغير ؛
• طماطم كبيرة العصير ؛
• كوب من الماء ؛
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ؛
• الملح والبهارات حسب الذوق ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
طريقة الطبخ:
الأرز المغسول الجاف.
صر الجزر.
البصل المقشر المفروم ناعما قدر الإمكان.
صب الطماطم على الماء المغلي ، وجعل جروح وإزالة الجلد.
صر الطماطم.
نضع الخضروات والأرز في اللحم المفروم والملح ونرش الكتلة بالفلفل ونعجن.
أضعاف الكرات في طبق الخبز.
تمييع كمية كاملة من معجون الطماطم بالماء والملح حسب الذوق ، إضافة الفلفل والأعشاب المجففة والتوابل ، إذا كنت ترغب في الحصول على ظلال خاصة من الذوق.
اسكب القنافذ على الصلصة وضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة.
القنافذ في صلصة الطماطم في طنجرة بطيئة
باستخدام طباخ بطيء ، يمكنك طهي قنفذ اللحوم في صلصة الطماطم بحيث تصبح طرية. الفلفل البلغاري يعطي الطبق رائحة خاصة والذوق.
المكونات:
• حوالي ستمائة غرام من اللحم المفروم ، أفضل مزيج ؛
• كوب واحد من الأرز ؛
• الجزر المتوسطة.
• بصل كبير
• فلفل حلو كبير
• نصف كوب من معجون الطماطم ؛
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ؛
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ؛
• ملح ؛
• ثلاث ملاعق صغيرة من الدقيق ؛
• نصف لتر ماء.
طريقة الطبخ:
شطف الأرز الأبيض حتى يصبح الماء صافياً.
امزج اللحم المفروم مع الأرز والأرز لتكوين كتلة متجانسة.
صر البصل أو مقطّعة بلطف إلى مكعبات صغيرة جدًا.
صر الجزر خشن أو مقطعة إلى شرائح صغيرة.
قشر الفليفلة الحلوة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
في برنامج للقلي ، قم بتسخين الزيت وإلقاء الجزر وهريس البصل ، ثم القلي لمدة 7 دقائق ، دون إغلاق الغطاء.
ضعي شرائح طبخ بطيئة من الفلفل.
تشكيل القنفذ ووضعها على رأس طبقة من الخضروات.
تمييع الدقيق في نصف كوب من الماء بحيث لا توجد كتل.
تحضير صلصة الدقيق والماء ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة.
صب القنافذ ، التقط على غطاء multicooker واطهي القنافذ في صلصة الطماطم في وضع الحساء لمدة ساعة تقريبا.
القنافذ في صلصة الطماطم والشعير اللؤلؤ
ستظهر نسخة مثيرة للاهتمام من الطبق إذا وضع الأرز الشعير لؤلؤة في القنفذ بدلاً من الأرز. بالطبع ، سوف يتغير المذاق ، لكن القنافذ ستظل لذيذة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، الشعير مفيد للغاية ، ومن المفيد معرفة كيف يمكن استخدامه في الطعام.
المكونات:
• رطل من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر.
• كوب من شعير لؤلؤة مسلوق ؛
• بيضتان ؛
• بصل كبير
• نصف كوب من معجون الطماطم ؛
• كوب ونصف من الماء ؛
• الجزر الصغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• ملح ؛
• توابل حسب الرغبة.
بعض الخضروات الطازجة أو المجففة (اختياري).
طريقة الطبخ:
غلي الشعير واتركه ليبرد قليلاً.
صر الجزر على مبشرة بخير.
قطع الشبت والبقدونس.
يقطع بصل أصغر بسكين حاد.
يُمزج اللحم المفروم مع الحبوب والبيض ، ويُتبل بالملح والتوابل ، ويُعجن اللحم "العجين".
إضافة القنافذ حجم الجوز كبير.
يُسخّن الزيت في مقلاة ويُقلى الكرات على كلا الجانبين.
بشكل منفصل ، يقلى البصل والجزر ويوضع فوق كرات اللحم.
تمييع معجون الطماطم بالماء والملح حسب ذوقك ، أضف التوابل والفلفل.
صب الصلصة في المقلاة.
القنافذ الحساء لمدة أربعين دقيقة.
قبل خمس دقائق جاهزة لرش القنافذ بالأعشاب المفرومة.
القنافذ في صلصة الطماطم مع البطاطا والأرز
إذا كنت تريد أن لا يكون القنافذ مجرد عطاء ، بل عطاء ، حاول طهيها وفقًا لهذه الوصفة غير العادية. جنبا إلى جنب مع الأرز في اللحم المفروم ستحتاج إلى إضافة البطاطا المهروسة. إنها بطاطس مبشورة من شأنها أن تعطي الطبق تناسقًا غير عادي.
المكونات:
• ثلاثمائة غرام من اللحم المفروم.
• مائتي جرام من لحم الخنزير المفروم الدهني ؛
• كوب غير مكتمل من الأرز ؛
• ثلاث بطاطا كبيرة ؛
• أربعة جزر متوسطة الحجم ؛
• أربعة بصل.
• ثلاث بيضات ؛
• كوب غير مكتمل من معجون الطماطم ؛
• لتر ونصف من الماء ؛
• ملح ؛
• توابل حسب الرغبة.
• ملعقتان من الدقيق الأبيض.
• الزيت النباتي لعموم.
طريقة الطبخ:
شطف الحبوب تحت الماء الجاري ، صب الماء البارد (لا يزيد عن كوب) ، واترك ليغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق في غليان بطيء.
يُصفّى الأرز في مصفاة ، ثم يُشطف مرة أخرى.
صرّ بجزرتين مقشرتين - سوف يذهبون إلى اللحم المفروم.
صر الجزر المتبقيين أكبر أو مقطّعين إلى شرائح للحصول على وسادة نباتية.
يُقطع نصف البصل جيدًا للحم المفروم ، ويُقطع النصف الثاني إلى حلقات.
نقي البطاطا النيئة المقشرة بمبشرة أو خلاط.
امزج اللحم المفروم مع الأرز والجزر والبطاطس المهروسة والبصل المفروم والبيض ومتبل بالبهارات والملح.
يقلى حلقات البصل والجزر بزيت ساخن لمدة خمس دقائق.
ضع القلي على صفيحة خبز أو في صحن خبز.
تشكل القنفذ من اللحم المفروم ووضعها على رأس "وسادة" الخضار.
تمييع الدقيق في كوب من الماء البارد بحيث لا توجد كتل الدقيق.
يُسكب الماء المتبقي في الحساء ، ويُغلى المزيج ويوضع معجون الطماطم.
تحريك ، الملح حسب الرغبة وإضافة الماء الدقيق.
يُسكب الصلصة في صحن الخبز.
قم بطهي القنافذ في فرن مسخن مسبقاً إلى 230 درجة مئوية حتى ينضج. عادة ، بعد أربعين دقيقة ، كرات اللحم الطرية جاهزة.
القنافذ في صلصة الطماطم مع الملفوف
للجمع بين الخضار والأرز واللحوم في طبق واحد ، يمكنك تقديم كرات اللحم غير العادية - مع الملفوف. رائحة هذه القنفذ في صلصة الطماطم حار ورائع. لذيذ جدا لأولئك الذين يحبون الملفوف.
المكونات:
• رطل من اللحم المفروم المختلط ؛
• سبعمائة غرام من الملفوف الطازج ؛
• كوب ثالث من الأرز ؛
• جزرتان متوسطتان ؛
• البيض الخام ؛
• بصل كبير
• لتر من عصير الطماطم ؛
• نصف كوب من الماء ؛
• الملح والفلفل حسب ذوقك.
طريقة الطبخ:
يقطع الملفوف بشكل دقيق للغاية ، يُهرس المزيج بيديك حتى ينتهي العصير.
شطف الأرز في خمسة مياه.
قطع الجزر إلى شرائح.
يتم تقطيع البصل بسكين حاد ورقيق إلى مكعبات.
تعد الأساس للقنفذ عن طريق خلط اللحوم مع الأرز والملفوف ومكعبات البصل والبيض.
ملح مفروم ويرش بالفلفل.
يقلى الجزر في مقلاة بالزيت النباتي.
أعمى القنافذ وأرسلها إلى المقلاة إلى الجزر.
صب الماء في عصير الطماطم ، وتخلط.
يُسكب القنفذ على الصلصة ويطهى في مقلاة لمدة 40 دقيقة في غليان بطيء.
القنافذ في صلصة الطماطم - نصائح والخدع
- الأرز لهذا الطبق حبة طويلة. تغلي الأصناف المستديرة كثيرًا بحيث لا يتم الشعور بها.
- صب الأرز في اللحم ، وتأكد من عدم وجود ماء. اللحم المفروم المائي منقوش بشكل سيئ ، وسيصبح طعم الطبق أسوأ.
- إذا كنت تطبخ القنافذ مع الشعير اللؤلؤي ، فسيكون من الجيد أن تصب هذه الحبوب لعدة ساعات قبل الطهي. ثم استنزاف الماء الأول واطهي الحبوب في الماء الثاني: لذلك سيكون الشعير سهل التفتت ولذيذًا. بالنسبة لجزء واحد من شعير اللؤلؤ ، تحتاج إلى أخذ جزءين ونصف من الماء.
- للحوم "العجين" ليست لزجة على اليدين ، يجب ترطيبها بشكل دوري في الماء البارد.
- يُقدّم القنفذ في صلصة الطماطم مع البطاطا المهروسة أو الكوسة أو المعكرونة أو الحبوب الرمادية.
