يمكن أن تكون عصيدة الأرز في حد ذاتها طبقًا كاملاً ، لكنها مملة للغاية!
الطبق لذيذ وغير عادي ، ويحتوي على الكثير من الخيارات والوصفات ، ويتم جمع أفضلها هنا.
كرات الأرز - المبادئ العامة للطهي
عادة ما يتم تحضير عصيدة الأرز لكرات اللحم ، ولكنها ليست سميكة جدًا وليست سائلة. هو الأنسب لأنواع الأرز لها رخيصة ، حتى يمكنك المفروم. يتم تحضير العصيدة على الفودكا أو على خليطها مع الحليب ، ومن المؤكد أن القاعدة ستكون مملحة. يضاف السكر إلى الأصناف الحلوة. يمكنك التنقل حسب الوصفة أو حسب ذوقك.
ماذا يوضع في كرات اللحم:
• البيض ؛
• الفواكه المجففة والفواكه المسكرة ؛
• منتجات اللحوم ؛
• الفطر والخضروات.
• الجبن المنزلية والجبن.
تعتمد طريقة إضافة المواد المضافة على نوعها ؛ بعض المنتجات تتطلب معالجة حرارية أولية ، على سبيل المثال ، الفطر. يتم وضع المكونات الأخرى الخام.
هي مصبوب الديوك مع اليدين. حتى لا يلتصق الأرز ويصبح السطح أملسًا بسهولة ، فيمكنك تبليل راحة يدك بالماء البارد. عادة ، تتشكل الكرات الصغيرة مثل غسالات. للقيام بذلك ، قم أولاً بوضع الكرة في أيديهم ، ثم تسطيحها. دائمًا ما يتم تقطيع الطبق بالدقيق أو فتات الخبز. المقبل ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في مقلاة.
كرات الأرز بسيطة
يمكن تقديم هذا الطبق بشكل مستقل مع الصلصات المختلفة أو بدلاً من خبز الشاي. سوف يعتمد طعم كرات اللحم بشكل مباشر على البهارات ، ويمكنك تجربة بأمان.
المكونات
• 1.5 ملعقة كبيرة. الأرز.
• الملح والتوابل الأخرى ؛
• البيض ؛
• 4 أكواب من الماء ؛
• فتات الخبز ؛
• قلي الزيت.
إعداد
1. شطف الأرز عدة مرات ، والنوم في الغليان ، والماء المملح دائما ، وإعداد عصيدة لزجة. بمجرد أن يصل إلى الاتساق المرغوب ، تحتاج إلى إزالة من الحرارة والبرودة ، ولكن ليس تماما. يجب ألا تصبح الكتلة سميكة وباردة.
2. أضف بيضة نيئة واحدة إلى العصيدة ، وأضف التوابل حسب ذوقك: الفلفل الحلو والكركم والفلفل الأسود ، يمكنك إضافة الثوم الطازج أو المجفف. يعجن جيدا.
3. نصنع كرات اللحم الصغيرة من اللحم المفروم. الحجم حوالي 70-80 جرام. نحن نبلل أيدينا بالماء بشكل دوري حتى لا يلتصق الأرز ويتحول إلى سلاسة الكرات.
4. تتسطح. الخبز في فتات الخبز. ننتقل حتى الآن إلى اللوحة. يُنصح بتشكيل جميع المنتجات في وقت واحد ، لأنها مقلية بسرعة.
5. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ، ونقلي منتجات الأرز المشكلة من الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. لا تحتاج إلى تبخيرها تحت الغطاء.
6. قدّم كرات اللحم مع الكريما الحامضة والكاتشب والجبن الطري أو صلصة الثوم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم الخضروات الطازجة والأعشاب المعلبة.
كرات اللحم مع اللحم المسلوق
يمكنك أن تأخذ أي لحوم أو دواجن لإعداد كرات اللحم من الأرز. على سبيل المثال ، بقايا بعد طهي المرق. يشار إلى وزن المنتج النهائي الخالي من البذور.
المكونات
• 200 غرام من الأرز ؛
• 200 غرام من اللحوم ؛
• رأس بصل واحد ؛
• بيضة كبيرة واحدة ؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
• فتات الخبز أو الدقيق للخبز ؛
• زيت ، توابل.
إعداد
1. طهي العصيدة. ستكون هناك حاجة إلى 550 مل من الماء لهذه الكمية من الأرز. إذا كنت بحاجة إلى المزيد ، يمكنك إضافة الماء المغلي. العصيدة مملحة.
2. مقطعة إلى مكعبات صغيرة بصل كبير. نضعها في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت ونقليها حتى تنضج على نار متوسطة ، لا تحتاج إلى التفتيت. كما أنه لا يستحق إضافة المزيد من الزيت حتى لا تتحول كرات اللحم إلى زيت.
3. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. نحولها إلى البصل المقلي ونحرّك ونضعه معًا في العصيدة المطبوخة التي لا تزال دافئة ونسكب الدقيق. إثارة.
4. إضافة التوابل حسب الذوق ، وإدخال البيض ودلك. نترك لفترة من الوقت ، بحيث لا تزال العصيدة باردة وتصبح الكتلة أكثر سمكا.
5. الآن نحن نحت كرات اللحم الصغيرة في شكل غسالة ، الخبز في فتات الخبز. أو استخدم الدقيق العادي للخبز.
6. يبقى فقط لقلي كرات اللحم بالزيت. نحن نتصرف ، كما في الوصفة السابقة. نطبخ لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تظهر القشرة.
7. نحن نقدم كرات اللحم مع اللحم للخضار الطازجة أو المطهية ، ويمكن استخدامها كطبق مستقل.
كرات الأرز الحلو مع الزبيب
نوع مختلف من الحلوى المدهشة ، والتي يمكن إعدادها ليس فقط مع الزبيب ، ولكن أيضًا مع الفواكه المجففة الأخرى. يتم طهي العصيدة في الحليب ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الماء فقط.
المكونات
• 300 غرام من الأرز ؛
• 250 مل من الماء ؛
• 2 كوب من الحليب ؛
• 80 غرام من الزبيب ؛
• بيضة واحدة ؛
• 60 غرام من السكر ؛
• 1 كيس من الفانيليا.
• دقيق قليل للخبز ؛
• الزبدة والزيوت النباتية للقلي ؛
• مسحوق السكر للخدمة.
إعداد
1. الجمع بين الماء والحليب ، ووضع على موقد.
2. اغسل الأرز على عدة مراحل ، أضف إلى سائل الغليان والملح والغليان. في النهاية ، يضاف السكر ليذوب ، يرفع عن النار.
3. فرز الزبيب ، إذا لزم الأمر ، يمكن غارقة في الماء. ولكن إذا كانت لينة ، شطف جيدا بما فيه الكفاية. أضف إلى الأرز.
4. تبريد العصيدة ، ولكن ليس كثيرا. يهز البيض مع شوكة ، إضافة. للرائحة ، ضعي سكر الفانيليا أو الفانيليا.
5. نقوم بجمع ملعقة من العصيدة مع شريحة ، ونضعها على يد مبللة ، ونكوّن أولاً كرة ، ثم نتسطح ، نلف الدقيق ، ولكن ليس كثيرًا ، وفقط على وجهين رئيسيين.
6. ضع القليل من الزبدة في مقلاة وسكب نفس كمية الدهون النباتية. الاحماء.
7. انشر كرات اللحم المشكلة ، ثم قليها حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا ثم انقلها إلى الطبق.
8. السماح لتبرد ، رش مع مسحوق ، تقدم إلى طاولة مع الشاي والقهوة ، بالإضافة إلى ذلك نقدم الكريما الحامضة والمربى والحليب المكثف أو أي كريم الحلو.
قطع أرز برتقال
نسخة أخرى من كعك الأرز الحلو ، والتي لا تختلف فقط في إضافة الفواكه المسكرة ، ولكن أيضًا رائحة رائعة. ليست هناك حاجة البرتقال ، وهناك حاجة فقط الحماس لها. وبالمثل ، يمكنك أن تأخذ الليمون ، وسوف تتحول أيضا لذيذ.
المكونات
• 200 غرام من الأرز ؛
• 600 مل من الماء ؛
• الملح والسكر.
• 60 غ من الفاكهة المسكرة.
• 1 برتقال ؛
• بيضة واحدة ؛
• الدقيق والزبدة.
إعداد
1. طهي على موقد عصيدة لزجة بالطريقة المعتادة. بعد الطهي ، أضيفي السكر حسب الذوق ، لكن تذكر أن الفواكه المسكرة حلوة جدًا. لهذه الكمية من العصيدة ، 2-3 ملاعق كبيرة من السكر كافية.
2. تبريد العصيدة ، إضافة البيض ، مزيج.
3. شطف جيدا مع الحمضيات ، واتخاذ مبشرة أو سكين الخضار ، وإزالة الحماس من البرتقال كله. طحن ، إضافة إلى العصيدة.
4. خذ ملعقة كبيرة من الكتلة ، وشد في راحة يدك ، وضع الفواكه المسكرة في الداخل ، قريبة في كرة. تتسطح ، يرش كرات اللحم مع الدقيق.
5. تقلى في مقلاة مع الزبدة.
6. للخدمة ، يرش الطبق بالبودرة أو يصب على العسل المذاب ، أي مربى أو شراب.
قطع فطر الارز
يمكن تحضير هذا الطبق إذا لم تقم بإضافة بيضة إليه. وتستخدم الفطر الأرز بسيطة لكعك الأرز.
المكونات
• 1 ملعقة كبيرة. الأرز.
• 200 غرام من الفطر.
• رأس بصل واحد ؛
• ملعقة واحدة من الطحين ؛
• بيضة واحدة ؛
• فتات الخبز والزبدة ؛
• مختلف التوابل.
إعداد
1. طهي الأرز حتى ينضج ، ولكن ليس عصيدة. استنزاف السائل الزائد مع مصفاة.
2. قطع الفطر أو الفطر الأخرى إلى قطع صغيرة ، ووضع في مقلاة ويقلى قليلا.
3. اقطع رأس البصل إلى مكعبات ، ثم قليها مع الفطر. الفلفل والملح ، وإزالة من الحرارة.
4. يُمزج الفطر مع الأرز.
5. أضف البيضة إليهم ، مع التحريك ، ضعي ملعقة من الدقيق ويمكنك نحت كرات اللحم.
6. الخبز في فتات الخبز أو الدقيق ، يقلى في مقلاة بالزيت حتى ينضج.
7. تقدم هذه اللحم مع أطباق جانبية الخضار المختلفة أو فقط مع القشدة الحامضة.
قطع أرز بالجبنة المنزلية
يستخدم الأرز الجاهز لهذا الطبق ، ويمكنك أن تأخذ بقية الطبق الجانبي ، على أي حال سوف يتحول إلى لذيذ. الوصفة عالمية ، ويمكن جعل الطبق مالحًا أو حلوًا.
المكونات
• 2 كوب من الأرز المسلوق.
• حزمة واحدة من الجبن المنزلية (0.18-0.2 كجم) ؛
• بيضة واحدة ؛
• سميد إذا لزم الأمر ؛
• الملح والسكر.
• الدقيق والزبدة.
إعداد
1. طحن الجبن المنزلية بحيث لا تحتوي على قطع كبيرة. أضف الملح أو السكر لخيار حلو. في هذه الحالة ، يمكنك صب الفانيليا والقرفة والزبيب. إثارة.
2. الجمع بين الجبن المنزلية مع الأرز ، إضافة البيض. نحن نتدخل مرارا وتكرارا.
3. إذا تحولت الكتلة فجأة إلى سائل ، صب 1-3 ملاعق كبيرة من السميد ، امزج الحبوب واتركها لتنتفخ.
4. نحت كرات اللحم ، وخبز المنتجات في دقيق أبيض عادي ، وضعت على لوح التقطيع.
5. سخني الزيت ، وقم بقلي المنتجات المشكلة فيه.
قطع ارز اللحوم النيئة
لإعداد كرات اللحم للأرز ، لا يمكنك استخدام اللحوم المسلوقة فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام اللحوم النيئة. وبطبيعة الحال ، ستكون الوصفة مختلفة ، وكذلك القلي.
المكونات
• 1 ملعقة كبيرة. الأرز.
• 300 غرام من اللحوم ؛
• 1 فص ثوم ؛
• رأس بصل واحد ؛
• بيضة واحدة ؛
• 1 ملعقة كبيرة. المفرقعات.
• البهارات والزيت.
إعداد
1. غلي الأرز في كمية كبيرة من الماء ، صب في مصفاة ، واترك لتبرد.
2. لف اللحم النيئ مع البصل والقرنفل والثوم. نمزج مع الأرز.
3. أضف التوابل: ملح ، فلفل ، خلطات توابل جاهزة للحوم أو اللحم المفروم.
4. في النهاية ، كسر البيض ، يعجن الكتلة جيدا.
5. نصنع الكرات ، نلف البسكويت ، نتسطح إلى غسالات صغيرة.
6. ينتشر في زيت مسخن. تقلى في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا على جانب واحد.
7. اقلب كرات اللحم ، وقم بتغطية المقلاة واطبخيها أسفل الغطاء حتى يتوفر للعناصر الوقت للبخار.
8. يمكنك أيضًا استخدام الصلصات المختلفة والمرق والخضروات والأعشاب الطازجة لتقديم كرات اللحم مع الأرز.
كرات الأرز - نصائح وحيل مفيدة
• لمنع الطحين وفتات الخبز من الاحتراق وعدم إطلاق الدخان ، قم بإزالة التجاوزات قبل وضع كرات اللحم في مقلاة.
• بالنسبة لقلي كرات اللحم ، من الأفضل استخدام مزيج من الخضار والزبدة.
• إذا كان هناك الكثير من الماء في العصيدة ، وكان الأرز مطبوخًا بالفعل ، فأنت بحاجة إلى تبخير السائل الزائد مع فتح الغطاء ، وإلا فلن تعمل كتلة كرات اللحم.
• لا يمكن إضافة الفطر إلى الكتلة الكلية ، ولكن لطهي كرات الأرز مع ملء.
