عصيدة البازلاء هي طبق قديم كان موجودًا على طاولة الأبطال الأثرياء الروس ، والفقراء والعبيد راضون عن جوعهم. كل هذا يتوقف على الملحق الذي تم إضافته إلى البازلاء. العصيدة يمكن أن تكون بسيطة ، تم طهيها في ماء عادي مع الملح ، تم إضافة الخضار. تم إعداد الأطباق النبيلة باللحوم واللحوم المدخنة والمأكولات الشهية المختلفة. التي تطبخ في طباخ بطيء؟
عصيدة البازلاء في طباخ بطيء - المبادئ العامة للطهي
بالنسبة للعصيدة ، من الأفضل استخدام البازلاء المقشرة والمكسرة. هذا الشكل من المنتجات يقلل من وقت الطهي. قبل النقع يسرع أيضا عملية كبيرة. لا يُسكب البازلاء إلا بالماء البارد ، ويُحتفظ به حتى يتورم وينعم ، ثم تتم إزالة السائل ، ويتم نقل البازلاء إلى الطباخ البطيء وسكبها بماء نظيف. كوب من البازلاء المجففة هو 4 أكواب من الماء. إذا تورمت الفاصوليا ، فإن 2-2.5 أكواب كافية.
في طباخ بطيء ، يمكن طهي العصيدة على برامج مختلفة ، ولكن وضع "Stewing" مثالي. يتم غلي طبق البازلاء ببطء ، ثم يصبح لذيذًا وغنيًا. وقت الطهي من ساعة إلى ساعتين. ولكن في كثير من النواحي يعتمد الوقت على البازلاء نفسها. هناك أصناف تغلي بسرعة كبيرة. ولكن هناك البازلاء ، والتي بعد ساعتين من الطهي تبقى الزجاج.
عصيدة البازلاء بسيطة في طباخ بطيء
وصفة ل عصيدة البازلاء العادية في طباخ بطيء مع الزبدة. أثناء الصيام ، يمكنك استخدام الزيت النباتي أو عدم إضافة الدهون على الإطلاق.
المكونات
• كوب من البازلاء.
2.5 كوب من الماء
• ملح ؛
• 40 غراما من النفط.
إعداد
1. شطف البازلاء ، ونقل إلى وعاء من الفخار.
2. أضف الماء ، أغلق.
3. قم بتشغيل برنامج "الحساء" ، اطبخ العصيدة لمدة ساعتين.
4. قبل 15 دقيقة من نهاية النظام ، افتح الموقد البطيء ، وأضف الملح والزيت وحركه. إذا كانت هناك رغبة ، ثم عصيدة مع الفلفل ، وتتبل مع الفلفل الحلو والثوم ، وما إلى ذلك. البازلاء هي مزيج جيد من التوابل للأرز والبطاطا.
5. أغلق وانتظر نهاية البرنامج. في النهاية ، يجب تحريك العصيدة مرة أخرى.
عصيدة البازلاء في طنجرة بطيئة مع البصل والجزر
نوع مختلف من عصيدة البازلاء اللذيذة والعطرة ، والتي يمكن استخدامها كطبق جانبي. انه لشيء رائع بالنسبة للحوم أو السمك أو أي طائر.
المكونات
• 200 غرام من البازلاء.
• 400 مل من الماء ؛
• 40 غراما من الزبدة (يمكن إذابتها) ؛
• 2 الجزر.
• التوابل ؛
• رأس البصل.
إعداد
1. نحن نضع البازلاء غسلها وفرزها في طباخ بطيء.
2. املأ بالماء ، أغلق و ضعه على التبريد. طبخ لمدة 1.5 ساعة.
3. أجاد الجزر القش ، يمكنك صر.
4. قطع البصل إلى أي قطع.
5. ضع الزيت في مقلاة ، وسوف يتحول إلى مذاق خاص إذا ذاب.
6. يضاف الخضروات ويقلى جيدا حتى لونها بنيا ذهبيا.
7. بمجرد غليان البازلاء لمدة 1.5 ساعة ، أضف الخضار المقلية.
8. نرمي الملح والفلفل والموسم حسب ذوقنا مع أي توابل أخرى.
9. قم بإثارة الإغلاق وإغلاقه واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى بحيث تكون العصيدة مشبعة برائحة الخضار.
عصيدة البازلاء في طباخ بطيء مع الدجاج
مجموعة متنوعة من عصيدة البازلاء اللذيذة في طباخ بطيء ، مطبوخ مع الدجاج. أي قطعة ستفعل. بالنسبة لهذا الطبق ، يجب غمر البازلاء طوال الليل في الماء ، وإلا سيستغرق الطهي وقتًا طويلاً للغاية ، وسيصبح الدجاج بلا طعم بحلول نهاية الطهي.
المكونات
• 0.5 كجم من الدجاج ؛
• 1 جزرة ؛
• 150 غرام من البازلاء.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• رأس بصل واحد ؛
• التوابل.
إعداد
1. نقع البازلاء لمدة 4-5 ساعات. يمكنك ملء مع الماء في اليوم السابق.
2. شطف الدجاج ، مقطعة إلى قطع ، والتي سوف تتحول.
3. نضع الدجاج في وضع القلي في طنجرة بطيئة ، نضيف الزيت على الفور ونقلي قليلاً.
4. قشر الجزر ، مقطعة إلى شرائح. أضف إلى الدجاج.
5. رمي البصل ، مكعبات. يقلى أيضا مع الطيور.
6. صرف الماء من البازلاء ، إذا لزم الأمر ، يمكن شطفه. ننتقل إلى طباخ بطيء ، توزيع بالتساوي.
7. أضف الماء الساخن بحيث يغطي الطعام بمقدار سنتمترين.
8. أغلق ، طهي على برنامج "عصيدة" ، ولكن يمكنك أيضا خبز.
9. بعد نصف ساعة ، تفتح ، ملح ، فلفل أو ترمي أي توابل ، يمكنك إضافة مكعب من البويلون ، أو سحقها أو تخفيفها بالماء.
10. اثارة وتقديم العصيدة إلى الاستعداد الكامل.
عصيدة البازلاء في طباخ بطيء مع الحساء
لطهي عصيدة لحم البازلاء في طباخ بطيء وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك تناول أي موقد وكل شيء سينتهي! لا يذهب زيت القلي للخضروات ، حيث توجد عادة طبقة جيدة من الدهون في الحساء. إذا لم يكن ذلك كافيًا (أو إذا كنت تريد صنع الطبق) ، فنحن نضيف زيتًا إضافيًا.
المكونات
• 250 غرام من البازلاء.
• 500 مل من الماء ؛
• 1 علبة من أي الحساء ؛
• البصل والجزر ، كمية تعسفية ؛
• التوابل.
إعداد
1. غارقة البازلاء في الماء البارد حتى تورم. إذا لم تكن غارقة ، فستحتاج إلى أن تأخذ كمية من الماء أكثر قليلاً مما هو موضح في الوصفة.
2. توضع في طنجرة بطيئة ، صب الماء ، وتغلق وتطهى على الحساء حتى تصبح البازلاء طرية.
3. فتح الحساء ، وإزالة طبقة من الدهون في الأعلى ووضعها في مقلاة ، بدوره على الموقد.
4. فرم الخضروات فرما ناعما ، تقلى في الدهون من الحساء إلى اللون الوردي.
5. ضع اللحم من الجرة في وعاء ، واعجنه بالشوكة وأرسله أيضًا إلى المقلاة ، واقلي القليل من الماء الزائد.
6. نحول الحساء بالخضروات إلى بازلاء طرية ، نحرّك ، نضيف العصيدة بالتوابل.
7. أغلق وأطبخ ربع ساعة أخرى ، لا يتغير البرنامج.
عصيدة البازلاء في طباخ بطيء مع الفطر
البديل من عصيدة البازلاء الفطر في طباخ بطيء. الطبق مناسب للصوم والنباتيين. يمكن أن تؤخذ الفطر مجمدة ، لكن في هذه الحالة نعطي الفطر لذوبان الجليد تمامًا والضغط على الماء الزائد.
المكونات
• كوب من البازلاء.
• 2 بصل.
• 200 غرام من الفطر.
• النفط ؛
• الفلفل والملح.
إعداد
1. نقع البازلاء. نقف في الماء حتى يتورم جيدًا ، ثم نصفي السائل المتبقي. نحول البازلاء إلى طباخ بطيء.
2. املأ الماء ، حوالي مرتين أكثر من البازلاء المتورمة. يمكنك استخدام مرق الفطر ، ولكن ليس مكعبات شوربة مخففة. يحتوي المكعب على ملح ، مما يبطئ من إعداد البازلاء.
3. طهي العصيدة في برنامج الخياطة لمدة 1.5 ساعة.
4. سخني الزيت في مقلاة.
5. شطف الفطر ، مقطعة إلى قطع ، وانتشرت في مقلاة. يغطى ويطهى تحت الغطاء لمدة ربع ساعة.
6. إزالة الغطاء ، تتبخر المياه من الفطر على نار عالية.
7. قطع البصل ، ونقل إلى الفطر ويقلى معا.
8. إضافة الفطر المقلي إلى عصيدة البازلاء ، ووضع الملح حسب الذوق ، إضافة التوابل الأخرى وتخلط جيدا.
9. بعد 15 دقيقة ، قم بإيقاف تشغيل multicooker ، واترك عصيدة الشراب.
عصيدة البازلاء المدخنة في طباخ بطيء
وصفة ل عصيدة البازلاء مذهلة ، والتي تضاف الأضلاع المدخنة. ولكن يمكنك أن تأخذ المنتجات الأخرى. على سبيل المثال ، القص أو لحم الخنزير.
المكونات
• 2 كوب من البازلاء.
• 500 غرام من اللحوم المدخنة ؛
• 4 بصل
• 1-2 الجزر.
إعداد
1. ينصح باستخدام البازلاء المسحوقة. نشطف ونسكب من 7-8 أكواب من الماء ونطهو لمدة ساعتين.
2. قطع الخضروات والجزر المبشور.
3. يتم قطع الأضلاع أيضًا إلى قطع ، كما يحدث.
4. نشر الأضلاع على مقلاة ، يتأهل قليلا ويقلى. يجب أن تستهلك الدهون الزائدة.
5. نقل اللحوم المدخنة إلى وعاء آخر ، صب الخضروات المفرومة على هذا المقلاة مع الدهون. إذا كان هناك القليل من الدهون ، يمكنك إضافة القليل من الزيت.
6. تقلى الخضار حتى تنضج.
7. ضع الملح في عصيدة مطبوخة تقريبًا ، أضف الخضار والأضلاع. إثارة.
8. قم بإيقاف الحساء ، والحفاظ على العصيدة على الحفاظ على درجة الحرارة لمدة نصف ساعة.
البازلاء عصيدة في طباخ بطيء مع الجبن
البديل من العصيدة المذهلة ذات الذوق الرفيع. كل ما تحتاجه هو إضافة القليل من الجبن إليها. حتى الجبن المصنعة العادية "الصداقة" سوف تفعل. ولكن يمكنك أن تجعل الطعم أكثر نبلا عن طريق إضافة الجبن الصلب.
المكونات
• 1 كوب من البازلاء ؛
• 4.5 أكواب من الماء ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• 2-4 فروع الشبت.
• 1 جزرة ؛
• 30 مل من الزيت.
إعداد
1. صب البازلاء بالماء. إذا كان منقوعًا مسبقًا ومنتفخًا جيدًا ، فعليك تقليل كمية السائل إلى 2.5 كوب. نحن ننظر إلى المنتج ، إذا لزم الأمر ، يمكنك دائما إضافة الماء المغلي.
2. بدوره على نار خفيفة ويترك لمدة 70-80 دقيقة. يجب البازلاء تليين.
3. تقلى الجزر في الزيت. نقل إلى البازلاء والملح ويقلب. الطبخ معا لمدة عشر دقائق.
4. الجبن المبشور ناعما أو خشن ، لا فرق.
5. الشبت ختم جيدا ، ويقلب مع الجبن. يمكنك إضافة فص ثوم إليهم ، الفلفل الحلو أو الفلفل الحار ، سيكون ألذ.
6. نقل الجبن إلى العصيدة وحرك بسرعة.
7. قم بإيقاف تشغيل multicooker على الفور ، ودع الطبق يقف تحت الغطاء وينقع في الجبن.
8. يجب تقديم هذه العصيدة مع المفرقعات الصغيرة من لفافة بيضاء ، ويفضل أن تكون مصنوعة في المنزل.
عصيدة البازلاء في طباخ بطيء - نصائح وحيل مفيدة
• إذا كان الماء قاسيًا ، فسيتم طهي البازلاء فيه لفترة طويلة جدًا. بالنسبة للعصيدة ، يُنصح باستخدام الماء المصفى ونقع المنتج فيه قبل الطهي.
• يمكنك طهي عصيدة البازلاء ليس فقط في الماء. إذا كنت تستخدم اللحوم أو الفطر أو مغلي الخضار كسائل ، فسوف ينجح الطبق في تذوقه. كمية السائل لا تتغير.
• إذا تم طهي العصيدة أكثر من مرة ، فعليك أن تتذكر أن كتلة البازلاء سميكة للغاية. لذلك ، يجب أن يكون الاتساق أكثر سيولة.
• تريد أن تجعل عصيدة أكثر إشراقا وأكثر إثارة للاهتمام؟ في نهاية الطهي ، تضيف مجموعة من البازلاء الخضراء لمدة 15 دقيقة ، ويمكنك تجميدها والجزر المسلوق قليلا ، مقطعة إلى مربعات.
إذا احتفظت بالبازلاء في الماء لفترة طويلة ، فستحترق. السائل سوف يصبح غائما ، غروي. عند نقع المنتج طوال الليل ، تحتاج إلى سكب المزيد من الماء ، ووضع الوعاء في الثلاجة.
