عنب الثعلب - هذا هو التوت الوحيد الذي يتم حصاده في درجات مختلفة من النضج.
بالنسبة للكومبوت ، فإنهم يأخذون التوت الكثيف وليس المفرط في الثمار ، وتستخدم الثمار المفرطة في صنع العصير أو المربى أو المربى.
عنب الثعلب غني بالبكتين والفيتامينات والأحماض العضوية والعناصر النزرة.
عنب الثعلب كومبوت لفصل الشتاء - المبادئ الأساسية للتحضير
كومبوت عنب الثعلب له مذاق ورائحة ممتعة ، لكن من المستحسن إضافة توت علّيق أو التوت الأسود أو الفراولة.
يتم اختيار التوت الكثيف غير الناضج قليلاً دون ضرر للكومبوت. من المرغوب فيه أن تكون الثمار بنفس الحجم بحيث يتم غليها بالتساوي.
يتم فرز التوت الطازج ، وإزالة ذيل الحصان وغسله. وخز كل التوت ، لأن عنب الثعلب لديه بشرة كثيفة إلى حد ما.
تحضير وعاء زجاجي. يتم غسلها وتعقيمها. وضعت التوت عنب الثعلب في الجرار وسكب مع شراب السكر. يتم تغطية البنوك مع الأغطية وتعقيمها في الماء المغلي قليلا لمدة ثلاث دقائق تقريبا.
تدحرجت البنوك بإحكام ، وتم تسليمها وتغطيتها ببطانية. امسك حتى تبرد تمامًا. تخزين الفاكهة مطهي في قبو أو مخزن.
وصفة 1. عنب الثعلب كومبوت لفصل الشتاء. الطريقة الأولى
المكونات
ثلاثة كيلوغرامات من عنب الثعلب ؛
لتر من الماء النقي.
700 غرام من السكر المحبب.
طريقة الطبخ
1. اغسل العبوات الزجاجية بعمق نصف لتر ولتر بالصودا ، واشطفها وتعقيمها في الفرن أو فوق البخار. تغلي الأغطية.
2. انتقل من خلال عنب الثعلب الطازجة ، وإزالة ذيول ووضع التوت في غربال. شطف تحت الصنبور وخز كل التوت مع مسواك أو إبرة. ترتيب التوت المعدة في الجرار.
3. صب الماء في ستيوب ، يضاف السكر ويغلي شراب حتى يذوب تماما. صب عنب الثعلب في شراب.
4. تغطية البنوك مع الأغطية. تعقيم لمدة ثلاث دقائق بعد غلي الماء في مقلاة واسعة.
5. نشمر العلب بإحكام. اقلبهم رأسًا على عقب ولفهم ببطانية دافئة. تبرد تماما وتخزينها في القبو.
وصفة 2. عنب الثعلب كومبوت لفصل الشتاء. الطريقة الثانية
المكونات
التوت عنب الثعلب.
700 غرام من السكر المحبب لكل لتر من الماء.
طريقة الطبخ
1. ثمار عنب الثعلب الناضجة مرتبة ، قم بإزالة الفواكه المدللة والناعمة اقطع بقايا الخفق واغسلها تحت الصنبور.
2. يتم وضع عنب الثعلب في أجزاء صغيرة في مصفاة ويتم إنزالها في الماء المغلي. تبيض بضع دقائق ، وتوضع على الفور تحت تيار من الماء البارد. نترك كل الماء على الزجاج.
3. نحن نضع كل التوت بإبرة أو مسواك. ننشر عنب الثعلب في مرطبانات محضرة لتر ، نملأها في ثلثي المجلد.
4. من الماء والسكر الحبيبي نطبخ الشراب ، ونملأه مع عنب الثعلب. نحن نغطي البنوك بأغطية مغلية. نضعها في مقلاة واسعة بالماء الساخن ، ونطهرها من لحظة الغليان لمدة 20 دقيقة.
5. مغلق بإحكام ، اقلبه ، ثم قم بتغطيته بقطعة قماش دافئة واتركه حتى يبرد تمامًا. نحن تخزين كومبوت في مخزن أو قبو.
وصفة 3. عنب الثعلب كومبوت لفصل الشتاء مع النعناع
المكونات
نصف كيلوغرام من عنب الثعلب ؛
مياه الشرب
ستة أغصان من النعناع؛
سكر - 150 جم.
طريقة الطبخ
1. اغسل العبوات الزجاجية بثلاثة أو ثلاثة لترات باستخدام الصودا وشطفها وتعقيمها. تغلي الأغطية لبضع دقائق.
2. حان التوت عنب الثعلب الفرز ، وإزالة ذيول. اغسل التوت تحت تيار من الماء البارد. من فروع النعناع ، قم بإزالة الأوراق الرقيقة وشطفها.
3. توزيع عنب الثعلب بالتساوي عبر البنوك. ضع أغصان النعناع في كل منها. صب الماء المغلي على محتويات العلب وتغطيتها بأغطية. اترك التوت لينضج لمدة ربع ساعة. ثم صب الماء في المقلاة ، وأضيف السكر بمعدل 75 غرام لكل جرة من ثلاثة لترات. جلب ليغلي.
4. صب محتويات الجرة مع شراب الغليان وختم على الفور بإحكام. تبرد كومبوت عن طريق قلب الجرار رأسا على عقب ولفها بقطعة قماش دافئة.
وصفة 4. كومب الثعلب لفصل الشتاء مع الكشمش الأسود
المكونات
زجاج عنب الثعلب
2.5 لتر من مياه الشرب ؛
كوب من السكر المحبب ؛
عنب الثعلب - كوب.
طريقة الطبخ
1. فرز الكشمش وعنب الثعلب ، وإزالة الفواكه المتعفنة والناعمة. تقليم جزء من corollas وقطع سيقان. غسل التوت تحت الماء الجاري ، ونقل إلى مصفاة واترك كل السائل على الزجاج.
2. غسل الجرار من 1 لتر مع الصودا ، شطف جيدا وتعقيمها. تغلي الأغطية لمدة خمس دقائق.
3. صب الماء في المقلاة ، وأضف السكر وأغلي الشراب مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر ويغلي. إذا أردت ، يمكنك إضافة شريحة من الليمون.
4. رتب التوت البري عنب الثعلب والتوت في الجرار وسكبها مع شراب الغليان مباشرة تحت الحلق. قم بتغطية الجرار بأغطية ووضع الحاوية في مقلاة واسعة بالماء الساخن. تعقيم منذ الغليان ربع ساعة.
5. البنوك تتدحرج بإحكام ، وتحول ، وتبرد ، ملفوفة في بطانية دافئة.
وصفة 5. كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء مع البرتقال
المكونات
كأسان من عنب الثعلب ؛
300 غرام من السكر المحبب ؛
برتقال
لتران من الماء النقي.
طريقة الطبخ
1. شطف البرتقال جيدا تحت الصنبور. بلل وقطع عليه مع حلقات قشر.
2. الذهاب من خلال عنب الثعلب ، والتخلص من التوت لينة ومتصدع. ضع الثمار في غربال وشطفها تحت الصنبور. اترك للزجاج كل الماء.
3. شطف العلب مع الصودا ، وشطف وتعقيم.
4. ترتيب عنب الثعلب بالتساوي في الجرار. إضافة حلقات من البرتقال إلى كل.
5. صب السكر في الماء المغلي ويطهى حتى يذوب تماما.
6. اسكب محتويات العلب إلى الأعلى باستخدام الشراب الناتج وقم بلف الأغطية على الفور بإحكام. اقلب العلب مع المشروب رأسًا على عقب وقم بتغطيته ببطانية. ضع كومبوت تبريد في القبو أو مخزن للتخزين.
وصفة 6. عنب الثعلب كومبوت لفصل الشتاء مع التوت
المكونات
كأسان من عنب الثعلب ؛
كأسان من السكر المحبب ؛
ثلاثة أكواب من التوت؛
عشرة أكواب من ماء الشرب.
طريقة الطبخ
1. إذا كنت تحب الحلويات ، يمكنك تناول المزيد من السكر ، ولكن ليس أقل من الكمية المحددة في الوصفة.
2. ترتيب التوت مع عنب الثعلب ، وإزالة الحطام والتوت المسحوق والمفسد. شطف وتجاهلهم في مصفاة. اترك الزجاج لجميع السائل.
3. ضع وعاء من الماء على الموقد. صب السكر في الماء المغلي ويطهى حتى يذوب تماما.
4. غسل العلب تحت كومبوت ، شطف وتعقيم. ضع التوت في الأواني الزجاجية المحضرة بالتساوي وسكبها مع شراب الغليان. قم بتغطية الجرار بأغطية ووضعها في مقلاة واسعة ، وضع منشفة في الأسفل.
5. صب الماء الساخن في المقلاة بحيث يصل مستواه إلى أكتاف العلب. تعقيم لمدة أربعين دقيقة مع يغلي طفيف. قم بإزالة العلب بعناية ، ولفها لأعلى وقلبها رأسًا على عقب. بارد مع بطانية.
وصفة 7. كومباس عنب الثعلب لفصل الشتاء مع الكرز
المكونات
200 غرام من عنب الثعلب ؛
حامض الستريك
200 غرام من الكرز.
سكر - 250 غرام.
طريقة الطبخ
1. انتقل من خلال التوت عنب الثعلب ، المسيل للدموع قبالة ذيول ، وإزالة الأوراق والقمامة. وضعت في غربال وشطف تحت الماء الجاري. غسل الكرز وإزالة البذور.
2. اغسل جرة سعة 3 لتر مع الصودا ، واشطفها جيدًا وتعقيمها على البخار. تغلي الغطاء لمدة خمس دقائق.
3. ضع التوت في وعاء ، واسكبه بالماء المغلي. غطي الجرة بغطاء واتركه ليبرد تمامًا. صب الشراب في المقلاة ويغلي مرة أخرى. يُسكب السكر ويطهى مع التحريك باستمرار ، حتى تذوب بلورات السكر.
4. صب مشروب الحلو في العلبة. قمة مع قليل من حامض الستريك. لف الجرة بإحكام ، اقلبها ولفها. اترك كومبوت في هذا النموذج حتى تبرد تماما.
وصفة 8. كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء "موخيتو"
المكونات
350 غرام عنب الثعلب ؛
النعناع.
كوب من السكر.
شريحتين من الليمون.
طريقة الطبخ
1. تأخذ نصف لتر جرة من عنب الثعلب. فرز ، وتقليم ذيول وغسل جيدا.
2. شطف أوراق النعناع وجفف قليلا. اغسل الليمون ومقطعة إلى شرائح.
3. غسل جرة ثلاثة لتر مع الصودا ، شطف جيدا وتعقيمها.
4. يُسكب عنب الثعلب في الجرة المُعدة ، يُضاف ثلاثة أغصان من شرائح النعناع والليمون.
5. في إبريق الشاي ، اغلي الماء واملأه بمحتوى العلبة إلى الأعلى. غطيها قبل الغليان واترك الكبوت ليبرد لمدة 20 دقيقة.
6. بعد ذلك ، قم بتجفيف الماء في المقلاة ووضعه في النار. صب كوب من السكر في جرة وسكب كل شيء في الشراب المغلي. لفة بإحكام ، اقلب ولف في بطانية دافئة. اترك الكومبوت لمدة يومين حتى تبرد تمامًا.
وصفة 9. كومبوت عنب الثعلب مع التفاح
المكونات
حبيبات السكر - كوب.
عنب الثعلب - 300 غرام ؛
التفاح - ثلاث قطع.
طريقة الطبخ
1. اغسل التفاح ، وقم بتقطيعه إلى أربعة أجزاء وإزالة اللب. إذا كانت التفاح كبيرة ، فاقسمها إلى شرائح.
2. عنب الثعلب فرزها ، وإزالة الأوراق والتوت مدلل. نحول الثمار إلى مصفاة ومنجم ، ونهتزها بكثافة. نترك عنب الثعلب في مصفاة حتى يصبح كل الزجاج سائلاً.
3. قم بغلي الكمية المناسبة من الماء في المقلاة. توضع عنب الثعلب في شرائح من الماء المغلي ، وشرائح التفاح وتغلي مرة أخرى.
4. أضف تدريجيا السكر إلى كومبوت الغليان. يتم تنظيم المبلغ بناءً على تفضيلاتك ، وكذلك أنواع التفاح وعنب الثعلب.
5. حالما يغلي الكومبوت ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، ثم غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 15 دقيقة ، ثم أطفئ النار وأصر على الكومبوت لمدة ساعة.
6. قبل التقديم ، صفي الكبوت وقدمه ، بعد تبريده.
عنب الثعلب كومبوت - نصائح وحيل
بالنسبة للكومبوتات لفصل الشتاء ، فإن أنواع عنب الثعلب الخضراء هي الأنسب.
تعقيم ليس فقط العلب ، ولكن أيضا الأغطية.
قبل المعالجة الحرارية ، يجب تقطيع عنب الثعلب حتى لا تنفجر بعد المعالجة الحرارية.
يجب تعقيم الجرار بسعة لتر واحد مع كومبوت ، حيث يبرد كومبوت فيها بسرعة.
بالنسبة للكومبوت ، من الأفضل تناول ثمار كثيفة غير ناضجة قليلاً.
