نبيذ التفاح هو الإضافة المفضلة للفطائر.
بعد كل شيء ، لا يوجد شيء أسهل من رمي الفاكهة المنهارة في العجين والحصول على طبق به رائحة رائعة عند الخروج.
من السهل جدًا تحضير مثل هذه الفطائر ، لكنها غير عادية.
الفطائر مع التفاح على الكفير - المبادئ العامة للطبخ
لماذا الكفير هو المكون الرئيسي للاختبار؟ إنه مجرد منتج فريد من نوعه يحل محل السوائل والدهون والأحماض. إنها تسمح لك بالحصول على فطائر ناعمة ومسامية وحساسة عند الخروج. ومكونات إضافية تحسين مذاقهم.
يتم تقشير التفاح قبل وضعه في العجينة ، نواة اللب وسحقه. يمكنك صر أو قطع فقط. ولكن من المهم أن توضع أمام سخونة ، حتى تفرز الفاكهة عصير.
ماذا يوضع في العجين:
• البيض ؛
• ملح ؛
• السكر ؛
• دقيق
• مسحوق الخبز.
يمكن أيضًا استبدال الجبن المنزلي ومنتجات الألبان والفواكه المجففة والمكسرات والدقيق بالسميد أو الشوفان. يشار إلى القائمة الدقيقة للمكونات في الوصفة المحددة.
فطائر التفاح المقلية في مقلاة. تأكد من إضافة الزيت. إذا كانت المقلاة غير لاصقة ، فقم ببساطة بدهن السطح.
الاتساق الصحيح
كيف سميكة يجب أن يكون العجين؟ تشير العديد من الوصفات إلى أن الكتلة يجب أن تشبه القشدة الحامضة. في الواقع ، كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية. بالنسبة للفطائر الرقيقة ، فإن العجينة تكون أرق من الكعك المورق.
عن طريق إضافة التفاح وغيرها من الفواكه المثيرة ، قد يصبح العجين أكثر سيولة. كما يسيل مع مرور الوقت قرب نهاية الطهي. ليس من الضروري أن تبدأ قلي الفطائر المورقة ، وتنتهي بالكعك المسطح الرقيق. يمكنك دائمًا إضافة ملعقة من الدقيق ، بغض النظر عن المرحلة.
وصفة 1: تجزئة البني مع التفاح على الكفير
وصفة الفطائر العادية مع التفاح على الكفير مع الصودا. انهم مستعدون ببساطة شديدة ، وتؤكل بسرعة. إذا لم يكن هناك صودا ، فيمكنك أيضًا وضع مسحوق الخبز في العجينة ، مما يزيد من الكمية بمقدار الثلث.
المكونات
200 مل من الكفير.
• ملعقتان من السكر ؛
• رشة واحدة من الملح ؛
• تفاحان ؛
• ملعقتان من المسحوق ؛
• بيضة واحدة ؛
• 1 ملعقة شاي صودا الخبز.
• رشة واحدة من الفانيليا أو 0.5 كيس من سكر الفانيليا ؛
• كوب دقيق.
إعداد
1. فاز البيض مع السكر والفانيليا والملح.
2. صب الصودا في الكفير ، التخلص منه. نحتفظ بها لمدة دقيقة حتى يمر التفاعل ، ثم نصب في كتلة البيض.
3. أضف الدقيق وصفة ويقلب.
4. قشر التفاح ، وفرك بخشونة ، وتجاوز كعب الروتين. يمكنك فقط قطع مكعبات ، ولكن صغيرة.
5. نقل التفاح إلى العجين وتخلط. إذا تبين أن القليل من السيولة ، فقم بإضافة المزيد من الطحين. يمكنك أن تقرأ عن الاتساق الصحيح أعلاه.
6. صب طبقة من الزيت 3 ملليمتر في المقلاة. الاحماء.
7. انتشار الفطائر التفاح مع ملعقة ويقلى على كلا الجانبين.
8. ننتقل إلى طبق ، نبرد قليلاً ونرش بالمسحوق. خدمتهم ساخنة أو باردة.
وصفة 2: الفطائر الخميرة مع التفاح على الكفير
لمثل هذه الفطائر الكفير ، مطلوب خميرة جافة سريعة. بالطبع ، يمكنك طهي العجينة مع الخميرة الطازجة ، ولكن في هذه الحالة ، يجب زيادة كمية المنتج ثلاث مرات.
المكونات
• 1.5 كوب دقيق ؛
• 3 تفاحات متوسطة الحجم ؛
• بيضة واحدة ؛
• 1 كوب من الكفير.
• 7 غرام من الخميرة.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
إعداد
1. صب 40 مل من الماء الدافئ في وعاء وإضافة الخميرة وصفة ، يضاف السكر ويقلب. اترك الكتلة الناتجة لمدة 15 دقيقة.
2. أضف الكفير الدافئ ، يليه قليل من الملح والبيضة ، وحرك.
3. نخل الدقيق ونسكبه أيضًا في العجينة. ضجة جيدة.
4. غطي الوعاء بمنشفة واتركه دافئًا لرفعه. بمجرد زيادة العجين 2.5 مرة وتظهر فقاعات على السطح ، أضف التفاح.
5. يجب تقشير التفاح بثلاث رقائق كبيرة. إذا تبرز الكثير من العصير ، فمن الأفضل استنزافه.
6. اخلطي العجينة بملعقة كبيرة وقلي الفطائر في الزيت حتى تصبح طرية. نحن لا نشعل حرائق كبيرة حتى يتم خبز الكعك المسطح جيدًا في الداخل.
وصفة 3: فطائر الشوفان مع التفاح على الكفير
إفطار لذيذ وصحي؟ نعم سهل! هذه الفطائر الرائعة مع التفاح على الكفير مصنوعة من دقيق الشوفان ، إنها لذيذة ، ومثيرة وصحية للغاية. خيار رائع لأولئك الذين سئموا من العصيدة. لا يمكن أن تقلى الفطائر وفقًا لهذه الوصفة في مقلاة فحسب ، بل تُخبز أيضًا في الفرن.
المكونات
• 0.2 كجم من الكفير ؛
• 0.1 كجم من دقيق الشوفان ؛
• 1 تفاحة ؛
• 1 ملعقة كبيرة من السكر ؛
• بعض النفط.
إعداد
1. يُمزج الكفير الدافئ مع دقيق الشوفان والسكر مع التحريك ويترك لمدة نصف ساعة. يُنصح باستخدام رقائق الطهي السريعة لهذه الوصفة ؛ فهي تنتفخ بسهولة أكبر.
2. قشر التفاح ، وقطع الفاكهة إلى مكعبات وإرسالها إلى دقيق الشوفان ، وحرك.
3. قم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة ، ثم انشر العجينة بالتورتيا واترك الفطائر العادية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. إما أن نضع الرق أو حصيرة السيليكون على صفيحة الخبز ، ونشحنها بالزبدة وننشر الفطائر بملعقة. أخبز في 220 درجة حتى تصبح طرية. يعتمد الوقت على سمك الفطائر ، ونادراً ما يتجاوز 10 دقائق.
وصفة 4: الفطائر مع التفاح والموز على الكفير
وصفة رائعة للفطائر مع التفاح على الكفير ، حيث يضاف الموز أيضًا. من الأفضل اختيار الثمار الناضجة ، ولكن ليس الداكنة ، بحيث تحتفظ القطع بالشكل.
المكونات
• 250 مل من الكفير ؛
• 150 غرام من الطحين ؛
• 0.5 ملعقة شاي الصودا.
• التفاح ؛
• موز ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 2 بيض.
إعداد
1. يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف إليه البيض.
2. صب السكر ، لتذوق أكثر وضوحا ، يمكنك إضافة قليل من الملح. صب على الفور نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
3. خذ خلاط وتغلب على الكتلة لمدة دقيقة لجعلها متجانسة.
4. أضف الدقيق. ويمكن أيضا أن يقلب مع خلاط. صب قليل من الفانيليا أو القرفة حسب الرغبة.
5. قشر التفاح وفرك مع رقائق المتوسطة.
6. قشر الموز. أولاً ، اقطع بالطول إلى أربعة أجزاء ، ثم عرضياً إلى قطع رقيقة.
7. نحول الفاكهة إلى العجينة ، ونحرك.
8. تقلى الفطائر بالطريقة المعتادة في المقلاة. إذا أصبح العجين أرق مع العصير ، يمكنك إضافة القليل من الطحين.
وصفة 5: الفطائر مع التفاح على الكفير (مع السميد)
وصفة الفطائر ، والتي بدلا من الدقيق يذهب السميد. المنتجات هي أكثر عطاء والملمس الفتات غير عادية.
المكونات
• 0.1 كجم سميد ؛
• 0.15 لتر من الكفير ؛
• 1 تفاحة ؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• ½ ملعقة شاي الصودا.
• بيضة واحدة ؛
• 1 قرصة من الفانيليا.
• زيت (للقلي).
إعداد
1. فاز البيض مع الكفير وسكب الصودا مع السكر والسميد. يُحرَّك المزيج وتُغطى وتنسى العجين لمدة نصف ساعة.
2. قشر التفاح ، مقطعة إلى أي قطعة أو فرك مع رقائق ، وإرسالها إلى الكتلة الكلية.
3. إضافة الفانيليا إلى الفطائر. بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة قليل من القرفة أو عدم وضع أي شيء على الإطلاق.
4. العجين جاهز! إذا كان الاتساق فجأة ضعيفًا (على سبيل المثال ، كان الكفير سائلاً) ، فليس من الضروري تحضير الفطائر الرقيقة. يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ، لن يعاني الطعم من هذا.
5. نجمع العجينة بملعقة ونعد الفطائر العادية. يُقدّم الطبق مع القشدة الحامضة ، ويُرش المسحوق في الأعلى ، لكن ليس على الفور. دع الحرارة تهدأ.
وصفة 6: فطائر الجزر مع التفاح الكفير
لتحضير هذه الفطائر مع التفاح على الكفير ، ستحتاج أيضًا إلى الجزر العصير ، بالإضافة إلى عدة قطع من الخوخ. إذا كانت جافة جدًا ، فيمكنك نقعها مسبقًا في الماء العادي.
المكونات
• 2 الجزر.
• 1 تفاحة ؛
• 7 قطع من الخوخ ؛
100 مل من الكفير.
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• بيضة واحدة ؛
• 1 ملعقة كبيرة من السكر ؛
• قليل من الصودا.
إعداد
1. فاز البيض الخام مع الكفير والسكر والصودا. أضف الدقيق لهم وتوضع جانبا لفترة من الوقت ، فدعه يصر. قد يبدو العجين سميكًا للغاية ، حتى لو لم يكن مخيفًا.
2. قشر الجزر وفرك ناعما.
3. قشر التفاح وفركه أيضًا ، لكن ليس ناعماً.
4. تقليم تقليم إلى مكعبات.
5. نرسل جميع المكونات إلى العجين ويقلب.
6. نحن نقلي بالطريقة المعتادة في المقلاة ، لكن بعد الانقلاب على الجانب الثاني نغطيه حتى يخبز بالداخل.
وصفة 7: الفطائر مع ملء التفاح على الكفير
تنوع الفطائر الرائعة مع التفاح على الكفير ، حيث يتم استخدام الفاكهة كملء. اتضح الفطائر مصغرة عطرة جدا مع ملء العصير. العجين ليس سميكًا جدًا ، يجب أن تنتشر الكعك جيدًا في المقلاة.
المكونات
• 0.25 لتر من الكفير ؛
• بيضتان ؛
• 25 غراما من السكر.
• ملح ؛
• 1 كوب دقيق ؛
• 2 تفاح ؛
• رشة واحدة من الصودا.
• قرفة 0.5 ملعقة شاي.
إعداد
1. في وعاء ، يُخفق معاً: الكفير والصودا مع السكر والملح ، ورمي البيض وإضافة الدقيق. الآن ، اترك العجين بمفرده.
2. صر التفاح ، قم بإخراج العصير الزائد واخلطه مع القرفة. ملء جاهز.
3. صب الكعك رقيقة على مقلاة ساخنة جيدا مع ملعقة. يجب أن لا تقل طبقة الزيت عن 3 مم على الأقل حتى تخبز المنتجات جيدًا.
4. خذ الحشوة وانتشر بسرعة على القمة ، ملعقة شاي واحدة كافية.
5. ملء ملء مع العجين الطازج.
6. بمجرد أن تقلى الفطائر على جانب واحد ، اقلبه إلى الجانب الثاني واخبزه حتى يصبح جاهزًا.
وصفة 8: فطائر الجبن المنزلية مع التفاح الكفير
هذه الوصفة الخاصة بفطائر الكفير مع التفاح والجبنة المنزلية ستجذب بشكل خاص أولئك الذين لا يصنعون الجبن. يمكنك أن تأخذ أي الجبن المنزلية. إذا كان المنتج يحتوي على الكثير من مصل اللبن ، فما عليك سوى إضافة المزيد من الطحين أو تقليل كمية الكفير.
المكونات
• 0.15 كجم من الطحين ؛
• 0.2 كجم من الجبن المنزلية ؛
• الكفير 0.14 مل ؛
• تفاحان ؛
• 1 ملعقة شاي الممزق.
• 3 بيضات ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
إعداد
1. فرك الجبن والبيض المنزلية في وعاء.
2. في وعاء آخر ، اخلطي الكفير بالسكر ، ثم قم بالتخلص منه لإذابة الحبوب ، ثم صب الجبن في المنزل.
3. اخلطي الدقيق والفلاحة ، صبيه في العجينة. للتذوق ، ضعي كمية صغيرة من قشر الليمون أو القرفة.
4. قشر كل من التفاح ، وإزالة منتصف مع البذور وقطع اللب النظيفة إلى شرائح رقيقة.
5. إرسال الفاكهة إلى العجين ، ويقلب.
6. ضع المقلاة على النار. صب بعض الزيت ، فمن الضروري أن الطبقة كان حوالي ثلاثة ملليمترات.
7. ملعقة الفطائر ، ولكن لا تجعلها رقيقة. فليكن مثل الكعك ، حوالي 0.5 سم. في عملية الطهي ، سوف تصبح أكثر روعة. يقلى على كلا الجانبين.
الفطائر مع التفاح على الكفير - نصائح وحيل مفيدة
• إذا تم تقشير التفاح أو تقطيعه مسبقًا ، فيجب رشه بعصير الليمون. هذا سيمنع الظلام ويحافظ على المظهر الطبيعي.
• لصنع الفطائر بسرعة ، يمكنك تسليح نفسك بخلاط. ما عليك سوى رمي جميع المكونات في فنجان ، للفوز لمدة دقيقة ، وقد انتهيت!
• إذا كانت التفاح حلوة ، ثم لإعطاء طعم أكثر إشراقًا ، يمكنك إضافة القليل من التفاح الحامض أو رشّ عصير الليمون فقط.
• يوضع السكر في العجين بدقة حسب الوصفة. إذا قمت بإضافة المزيد ، سوف تحترق الفطائر بسرعة. من الأفضل رش الفطائر للأسنان الحلوة مع البودرة أو تقديم الحليب المكثف والمربى والمربى.
• ينبغي أن تكون درجة حرارة غرفة الكفير للاختبار أو دافئة قليلاً. إذا كان المنتج باردًا ، ثم لا يتضخم الغلوتين الموجود في الدقيق ، فسيكون من الصعب على الصودا أن تتفاعل ، وسوف تتحول الفطائر إلى صلابة ولزجة.
