شرحات سمك السلمون الصاحب هي طبق نادر على طاولتنا.
لكن لماذا؟
الأسماك لذيذة ومغذية ومربحة للغاية.
لقد ظهر الكثير من الكستليتات ، والجميع يحبهم دون استثناء.
ولكن كيف يتم طهيها؟
شرائح سمك السلمون الصاحب - المبادئ العامة للتحضير
يستخدم فيليه الدجاج للطبق. يمكنك شراء رقة جاهزة أو قص جثة بنفسك. ثم يتم طحن المنتج في مفرمة لحم أو تقطيع بسكين.
ما وضعت في شرحات:
• البصل والثوم والخضروات الأخرى ؛
• سميد
• الخبز الأبيض ؛
• البيض ؛
• التوابل.
في كثير من الأحيان يتم طهي الكعك مع إضافة شحم الخنزير والجبن والزبدة. بطبيعة الحال ، لا تحتاج إلى رمي كل هذه المكونات في اللحم المفروم في وقت واحد. اتبع الوصفة.
يتم تشكيل المنتجات المستديرة أو البيضاوية الشكل من كتلة الكستلاتة ، والتي يمكن تقليتها أو طبخها في الفرن. كرات اللحم المفرومة مقلية مثل الفطائر ، وتنتشر الكتلة مع ملعقة كبيرة في المقلاة.
وصفة 1: تشوم سمك السلمون القطع
اسم واحد لهذه شرحات سمك السلمون الصباغ يتحدث عن نفسه. يتحول الطبق إلى العصير ، طري وفي نفس الوقت لا يفقد طعم السمك الأحمر. أعدت مع إضافة لفات بيضاء ، يمكنك استخدام الرغيف المجفف.
المكونات
• 0.8 كغم من فيليه سمك السلمون ؛
• 200 مل من الحليب ؛
• 0.2 كجم من لفائف أو رغيف.
• 2 رؤساء البصل.
100 غرام من الطحين ؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• بيضة واحدة ؛
• الملح.
إعداد
1. اقطع القشرة من اللفة واملأ الفتات بالحليب الدافئ. ترك لاستكمال التورم.
2. قطع شرائح السمك إلى قطع ، والبصل المقشر أيضا.
3. الضغط على لفة من الحليب وإرساله إلى مفرمة اللحم. تحريف جنبا إلى جنب مع الأسماك والبصل. يمكن لعشاق شرحات اللحم المفروم القيام بذلك مرتين.
4. أضف البيض والملح.
5. ضعي اللحم المفروم جيداً ، ثم خذيه بكلتا يديه وضربه على سطحه. إذا لم تتمكن من الاحتفاظ بكامل الكتلة ، فيمكنك القيام بذلك في أجزاء.
6. شكل شرحات من 100 غرام والدقيق في الطحين.
7. قلي على جانب واحد لمدة دقيقتين ، ثم اقلبه ، ثم غطيه واتركه على نار خفيفة لمدة أربع دقائق أخرى تحت الغطاء.
وصفة 2: تشوم سمك السلمون القطع
يمنح الجبن الكريمي ، المضاف إلى كتلة شرحات الحمص ، الطبق طعمًا كريميًا ويجعله طريًا بشكل غير عادي. تستخدم المفرقعات للخبز ، ولكن يمكنك أيضًا تناول الدقيق.
المكونات
• 0.7 كجم من سمك السلمون
• 0.15 كجم من الجبن المطبوخ ؛
• شريحتين من الخبز ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 50 مل من الحليب ؛
• 5 فروع الشبت.
• بيضة واحدة ؛
• التوابل ؛
• النفط ؛
• فتات الخبز.
إعداد
1. نقع شرائح الخبز في الحليب. لا يمكن إزالة القشرة.
2. نقوم بإزالة جميع العظام المرئية من الأسماك ، وإزالة الجلد. قطع شرائح في قطع صغيرة.
3. نقوم بتنظيف رأس البصل ، مقطعة إلى قطع.
4. نضع الخبز في الجمع ، والضغط قليلا الحليب. يضاف سمك السلمون ونضج رأس البصل. أجاد. أو نلف كل شيء في مفرمة اللحم.
5. وضع بيضة واحدة الخام وقطع الفروع الشبت.
6. الآن منعطف الجبن. إذا كانت لينة بما فيه الكفاية ، يمكنك ببساطة وضعه في كتلة كستلاتة وإثارة. إذا كانت الجبنة كثيفة ، فاستخدم مبشرة. أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يمكنك الاحتفاظ بالمنتج في الثلاجة قبل الطحن.
7. الملح والفلفل وتخلط اللحم المفروم مع يديك بحيث يتم توزيع المكونات بالتساوي في الكتلة.
8. نحن شكل شرحات من أي شكل وحجم.
9. تقلى في مقلاة. انهم لا يستعدون لفترة طويلة ، وهو ما يكفي لمدة ثلاث دقائق على كل جانب. اختياريا ، أغمق قليلا تحت الغطاء.
وصفة 3: فطائر سمك السلمون مع السميد "مربحة"
السميد هو تكملة متكررة في شرحات سمك السلمون. تمتص الرطوبة تمامًا وتتضخم وتندمج معًا. الكستلاتة تخرج أكثر من ذلك بكثير! يستخدم السميد أيضا للخبز في هذه الوصفة.
المكونات
• 0.1 كجم سميد ؛
• 0.5 كيلوغرام من فيليه سمك السلمون ؛
• 0.2 كجم من البصل.
• بيضة واحدة ؛
• 40 غرام من الزبدة ؛
• الملح والفلفل.
100 مل من الحليب الخالي من الدسم أو الكريمة ؛
• سميد وزيت الطهي.
إعداد
1. صب السميد المحدد في الوصفة مع الحليب أو القشدة. يقلب ويترك بينما يطبخ كتلة شرحات.
2. قطع البصل ، وليس ناعما جدا. تنتشر في مقلاة مع الزبدة والقلي حتى تصبح شفافة. تهدئة.
3. نلف سمك السلمون المجهز مع البصل المقلي.
4. إضافة السميد تورم والبيض الخام والملح. يمكنك رش أي توابل وحتى إضافة القليل من الخضر.
5. ضعي اللحم المفروم جيداً واتركيه يقف لمدة عشر دقائق أخرى ، أو ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
6. نحصل على الكتلة المعدة ، شرحات شكل ولفة في السميد.
7. تقلى على كلا الجانبين. الوقت يعتمد على سمك الشقوق وكثافة اللوحة. ولكن عادة ما تكون 3-4 دقائق كافية لكل جانب.
وصفة 4: شرائح الصغرى المعلبة
اتضح أنه لا يمكن تحضير شرائح شرحات رائعة من سمك السلمون الطازج فقط. يمكنك أيضا استخدام الأطعمة المعلبة والحصول على طبق مع ذوق مدهش! ليست هناك حاجة إلى التوابل ، لأن هناك ما يكفي من التوابل في الصاحب.
المكونات
• 3 علب من سمك السلمون
• 1 جزرة ؛
• 2 رؤساء البصل.
• البيض ؛
• فتات الخبز ؛
• شريحتين من الخبز ؛
• النفط.
إعداد
1. مرت في الجزر المفروم بالزيت. بقوة لا تقلى ، فقط أحضر تقريبا إلى الاستعداد. تهدئة.
2. افتح الأسماك المعلبة وصرف كل السائل من العلب. نقع شرائح من الخبز في ذلك ، والسماح لهم نقع لفترة من الوقت.
3. نحول السمكة إلى وعاء ونعجن بالشوكة. إذا كنت تريد ، يمكنك طحنها مع الجمع أو تمر عبر مفرمة اللحم.
4. الضغط على الخبز وإرسالها إلى الصاحب.
5. إضافة الخضروات المقلية سابقا.
6. بعد ذلك ، وضع البيض ومزج كل شيء. إذا كان اللحم المفروم ضعيفًا ، يمكنك سكب فتات الخبز الصغيرة أو إضافة سميد.
7. تشكيل الفطائر ، وتراجع في فتات الخبز ويقلى! يستغرق الأمر بضع دقائق ، لذلك جميع المكونات تقريبًا جاهزة للأكل.
وصفة 5: شرائح سمك السلمون مع البطاطس
لإعداد مثل هذه الكستلاتة ، لا يمكنك استخدام سمك السلمون chum فقط ، ولكن أيضًا سمك السلمون الوردي الأكثر جفافًا. سوف تستمر البطاطس في أداء وظيفتها ، وسيكون الطبق طريًا ورائعًا.
المكونات
• 0.4 كجم سمك فيليه سمك السلمون ؛
• 0.25 كجم من البطاطا ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 1 فص ثوم ؛
• التوابل والزيت.
• 3-4 ملاعق كبيرة من المفرقعات.
إعداد
1. البطاطا تحتاج إلى الغليان. ويمكن القيام بذلك بأي شكل من الأشكال. يمكن طهي الدرنات في جلدها أو بدون جلود. يعجن في البطاطس المهروسة ، ولكن لا تضيف السائل. تهدئة.
2. ضع البصل فيليه مع الثوم والصلصة من خلال مفرمة اللحم.
3. الجمع بين السمك والبطاطس المهروسة ، والتوابل مع التوابل ، وإثارة.
4. من اللحم المحضر ، نقوم بصنع شرائح دائرية من 70 إلى 80 جرامًا ، لا يلزم طهي اللحم الكبيرة.
5. عظم المنتجات المشكلة في فتات الخبز.
6. سخني القليل من الزيت واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتم تحديد الاستعداد عن طريق البصل. لا ينبغي أن يكون شعر وأزمة.
وصفة 6: تشوم سمك السلمون القطع
شحم الخنزير الطازج هو تكملة شعبية في شرحات سمك السلمون. لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكنك أيضًا وضع لحم خنزير مدخن أو مملح. بشكل عام ، نحن نستخدم أي دهون وشرحات ستكون لذيذة بطريقتها الخاصة.
المكونات
• 0.5 كجم من سمك السلمون
• 0.3 كجم من الدهون ؛
• 0.2 كجم من البصل.
• بيضة واحدة ؛
• التوابل ؛
• دقيق.
إعداد
1. شطف شرائح سمك السلمون فيليه ، مقطعة إلى قطع.
2. إزالة الجلد من الدهون ، وليس هناك حاجة للطبق. مقطعة إلى قطع.
3. البصل المقشر تحتاج أيضا إلى قطع.
4. نحن نلف كل المكونات المكونة لكتلة الكستلاتة من خلال مفرمة اللحم. أو طحنها مع الجمع.
5. تضاف البيضة وتتبل بالبهارات.
6. تحريك الكتلة بدقة ، قرصة قطع صغيرة وجعل شرحات.
7. سخني الزيت في مقلاة. نحن لفة المنتجات مصبوب سابقا في الدقيق وتقلى على الفور.
8. في النهاية ، قم بتغطية المقلاة بغطاء ، وقم بخفض الحرارة إلى الحد الأدنى واترك كرات اللحم تغلي لمدة أربع دقائق حتى تطهو بالداخل تمامًا.
وصفة 7: شرحات الدجاج الفرن في الفرن
للحصول على شرحات الحمية الغذائية من سمك السلمون ، تحتاج إلى ملفوف أبيض. ولكن يمكنك أيضًا طهي الطبق مع الكوسة أو اليقطين.
المكونات
• 0.4 كجم من سمك السلمون
• 0.3 كجم من الملفوف.
• بيضة واحدة ؛
• التوابل ؛
• النفط ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
إعداد
1. يُمزق الملفوف إلى شرائح ويُقلّى قليلاً في مقلاة مدهونة بكمية من الزيت. تهدئة.
2. قم بتواء سمك السلمون المعالج مع رأس بصل واحد.
3. يُمزج اللحم المفروم مع الملفوف المُعد مسبقًا ، يُضاف البيض إليه.
4. ضع البهارات. هنا يمكنك إعطاء مجال للخيال ووضع كل ما يريده قلبك. وحتى إضافة القليل من الخضر المفروم.
5. قم بتحريك الكتلة وصنع شرائح دائرية أو بيضاوية من اللحم المفروم. لا يحتاجون إلى الاستعادة ، فليظلوا رائعين. أيضا ، لا داعي للذعر لهم.
6. ضع المنتج الناتج في صورة مدهونة وتخبز عند 200 درجة لمدة 7 دقائق.
7. قم بإحضار معجون الطماطم مع 100 مل من الماء ، ثم قم بهزّي الفطائر وسقيها.
8. اتركيها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى وأنت على وشك الانتهاء! نخرج ونسمح للوقوف قليلاً. سوف تمتص الكستلات الطماطم المتبقية وتصبح كثير العصير. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من الصلصة بحيث يصبح الطبق على الفور مع المرق.
وصفة 8: شرائح الصغرى المفروم
وصفة لسمك السلمون المقلي المفروم ، والذي يمكن تقديمه على الطاولة مع الأطباق الجانبية ، كطبق مستقل أو استخدامها للسندويشات. في أي حال ، يبدو الطبق لائق. رشا هذه الوصفة من حقيقة أنك لا تحتاج إلى طاحونة اللحوم.
المكونات
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• 0.3 كجم فيليه.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز ؛
• رأس بصل واحد ؛
• بيضتان ؛
• التوابل ، بعض الأعشاب ؛
• النفط.
إعداد
1. اقطع سمك السلمون إلى شرائح صغيرة أو شرائح رقيقة. يمكنك تجميد المنتج قليلاً وستستغرق العملية عدة دقائق.
2. أضيفي البصل الذي تحتاجه لتقطيعه جيدًا.
3. الآن ضع المايونيز والتوابل وبعض الأعشاب. إثارة.
4. إضافة النشا. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام دقيق القمح والشوفان المطحون. في بعض الأحيان يتم إضافة دقيق الذرة ، مما يؤثر ليس فقط على الذوق ، ولكن أيضًا على اللون.
5. يتم تحريك كل شيء جيدًا وينصح بترك هذا المشروب لمدة ساعة.
6. صب الزيت في المقلاة ، سخنه. يُوزّع الفطائر بملعقة ويقلى على كلا الجانبين. ليست هناك حاجة لتغطية ، وسوف تصل إلى الاستعداد بشكل جيد.
شرائح سمك السلمون الصاحب - نصائح وحيل مفيدة
• يمكن إفساد كعكات السمك عن طريق إضافة الكثير من الخبز. لا حاجة لوضع أكثر من 150 غرام لكل رطل من شرائح. ولتسهيل الطعم ، من الأفضل أن تنقع القطع في الكريمة أو الحليب.
• لجعل كعكات السمك العصير ، عند تكوينها ، يمكنك وضع قطعة من الزيت أو الدهون في الداخل.
• يمكن أن يكون التحميص لذيذًا أيضًا! بدلاً من البسكويت أو الدقيق ، يمكنك استخدام دقيق الشوفان أو البسكويت الأرضي أو فريك الذرة. تضاف التوابل للتذوق.
• تقلى كعكات السمك بشكل أفضل في الزيت النباتي. وعند التقديم ، يمكنك صب الزبدة المذابة على ذلك.
• إذا تم طهي الفطائر في الفرن ، ثم ، للعصير ، ضع شرائح من الزبدة أو تشحم مع القشدة الحامضة والقشدة. يمكنك رش الجبن المبشور. سيكون ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا جميلة.
