مرة واحدة المعكرونة الإيطالية بحتة أو ، المعكرونة الأخرى - منذ فترة طويلة شعبية في بلدنا.
هناك العديد من الطرق لإعداد هذا الطبق ، كما يبدو ، منتج دقيق بسيط.
يمكن تقديم معكرونة مع مختلف الصلصات واللحوم والدجاج واللحم المفروم والفطر والبيض.
يعطي الجبن المبشور ، المرشوق فوق وجبة من المعكرونة ، الطبق طعمًا رائعًا.
المبادئ الأساسية لصنع السباغيتي مع الجبن
معكرونة المغلي دائما في الماء المغلي المملح وغسلها. حسب الوصفة ، يتم نقلها مرة أخرى إلى المقلاة أو مقلي / مطهي في مقلاة.
كقاعدة عامة ، أثناء الطبخ معكرونة ، تحضير صلصة لهم. يمكن أن يكون الدجاج مطهو مع الخضار والقشدة ، والكربونات أو لحم الخنزير مع الطماطم الطازجة ، والفطر مع الأعشاب.
يستخدم الجبن دائما. البارميزان الصلب هو الأنسب. يضاف إلى كل من الصلصة ورشها في الأعلى بالفعل على معكرونة ، وضعت على ألواح مجزأة.
معكرونة بالجبنة والطماطم والريحان
المكونات:
• نصف علبة من السباغيتي.
• خمس طماطم طازجة ؛
• ثلاثمائة غرام من الجبن الصلب ؛
• جدول واحد. ملعقة من الريحان المجفف.
• ملح ؛
• الزيت النباتي ؛
• الفلفل المطحون.
طريقة التحضير:
في وعاء من الماء المغلي وضع السباغيتي ، إضافة الملح.
أثناء الغليان ، اقطع الطماطم إلى شرائح. يتم تمرير الجبن على مبشرة خشنة.
الطماطم مع التوابل هي المقلية في وعاء مع الزيت على الغاز البطيء.
عندما تعطي الطماطم العصير ، أضف ملعقة من الريحان المجفف ، امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لعدة دقائق.
تغسل معكرونة جاهزة تحت الماء الجاري وتسكب في مقلاة من الطماطم وتضاف الجبن. عندما يذوب - يتم تقديمها على الطاولة.
معكرونة بالجبنة
المكونات:
• ثلاثمائة غرام من السباغيتي.
• مائة جرام من جبنة البارميزان ؛
• خمسون غراما من الزبدة ؛
• واحد ونصف الشاي. ملاعق كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
يتم سكب أكثر من النصف بقليل في الماء ووضعه على الغاز.
بعد الغليان ، يتم غمر السباغيتي الطويلة في الماء من جانب واحد.
عندما تنتفخ الشعيرية وتصبح ناعمة ، يتم خلطها بلطف بالشوكة ويسمح لها بالغرق بالكامل في الماء. في عملية الطهي معكرونة ، تحتاج إلى التحريك من وقت لآخر ، حتى لا تلتصق ببعضها البعض ولا تحترق.
عندما تصبح المكرونة جاهزة ، يتم إلقاؤها في مصفاة وغسلها بالماء الجاري.
ثم يتم نقلهم إلى مقلاة بالزبد ومقلية. الجبن مبشور ورش ناعم مع السباغيتي. خدم على الطاولة.
معكرونة بالجبن والبيض
المكونات:
• مائتان وخمسون غراما من السباغيتي.
• بصلة واحدة ؛
• بيضتين من المقاصف ؛
• مائة جرام من الزبدة ؛
• ملح ؛
• الفلفل المطحون.
• الخضر الطازجة.
طريقة التحضير:
معكرونة تغلي في الماء المغلي.
بعد طهي المعكرونة ، يتم طرحها في مصفاة وتشطف بالماء من الصنبور.
يتم تمرير الجبن من خلال مبشرة جيدة.
تُقطع البصل وتُقلى في وعاء بالزبد حتى تصبح ذهبية.
يتم تقسيم البيض إلى طبق عميق ، مملح وجلد بخلاط. يضاف الجبن ويخلط.
تنتشر المعكرونة في مقلاة بالبصل المخملي وتسخينها لعدة دقائق. يُسكب البيض المخفوق والجبن ويُمزج ويُقلى.
تقدم مع أعشاب طازجة.
معكرونة مع البقدونس والجبن
المكونات:
• أربعمائة وخمسون غراما من السباغيتي.
• كأسان من البارميزان المبشور ؛
• مائة جرام من الزبدة ؛
• نصف كوب من البقدونس المفروم الطازج.
• الملح.
طريقة التحضير:
السباغيتي مغلي في مقلاة في ماء مملح. اتكأ قليلاً من الخليط في مصفاة ، وغسله وسمح له بتصريف المياه.
تُوزّع على طبق التقديم ، تُرشّ شرائح من الزبدة في الأعلى ، تُرشّ بالبقدونس المفروم والبارميزان. المزيج بلطف مع اثنين من الشوك. بعد ذوبان الزبدة وذوبان الجبنة ، يتم تقديمها على الطاولة.
معكرونة مع صلصة كاربونارا
المكونات:
• ثلاثمائة غرام من السباغيتي.
• مائتان وخمسون غراما من لحم الخنزير أو بريسكيت المدخن ؛
• ريشان من الثوم ؛
• جدول واحد. ملعقة من زيت الزيتون.
• كوب من الكريم.
• أربع بيض من المقاصف ؛
• مائة غرام من البارميزان.
• ملح ، فلفل.
طريقة التحضير:
يتم تقطير بريسكيت إلى قطع. يتم تمرير الثوم من خلال عصارة الثوم أو المفروم فرما ناعما. يتم فصل البروتينات عن الصفار ، ثم تضاف الكريما وتخلط مع الخلاط.
توضع قطع من لحم بريسكيت في مقلاة مع الزيت ، يضاف الثوم ويقلي لمدة عدة دقائق. ثم يضاف هذا القلي إلى الكريمة المخفوقة بالبروتينات ، ويضاف الجبن المهروس ويخلط جيداً.
تُسكب الكتلة الناتجة مرة أخرى في المقلاة ، ويُسمح لها بالثخانة. يضاف السباغيتي المسلوقة إلى الصلصة. المسمار على شوكة كبيرة ووضع على لوحات مجزأة. يمكنك وضع طبق آخر ، مع إعطاء كل وجبة شكل عش. أعلى تسقى مع الصلصة المتبقية ، مع رش الأعشاب.
معكرونة مع صلصة الكريمة
المكونات:
• ثلاثمائة غرام من السباغيتي.
• مائة وخمسون غراما من لحم الخنزير.
• كوب من الكريم.
• نصف كوب من البارميزان المفروم ؛
• صفارتين من البيض ؛
• رشة واحدة من الزعفران ؛
• ملح ، فلفل.
طريقة التحضير:
معكرونة المغلي في الماء المغلي المملح حتى نصف طهي.
يُسكب الزعفران في stewpan ، ويُسكب بملعقتين كبيرتين من الماء ويُغلى.
يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح ، ويمرر الجبن على مبشرة ، ويوضع في ستيوار. تُسكب الكريما على الوجه ، والملح ، والفلفل ، وتُطهى مرةً أخرى ستيوب على الغاز. حرك ، دعه يغلي. في النهاية ، أضف الصفار ، وامزج كل شيء.
يخلط السباغيتي الجاهز بالصلصة الناتجة. يرش شرائح من الزبدة والجبن في الأعلى ، ويقدم على الطاولة.
معكرونة بالدجاج والفطر في صلصة الجبنة
المكونات:
• مائتي غرام من السباغيتي.
• نصف كيلوغرام من الدجاج ؛
• مائة غرام من الفطر.
• ثلاثة طاولات. ملاعق من القشدة الحامضة.
• خمسون غراما من الجبن الصلب.
• نصف المصباح.
• ريشان من الثوم ؛
• الملح والتوابل.
• الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
البصل والثوم مقشر ومفروم ناعماً. مقلي في مقلاة بزيت دوار الشمس. عندما يصبح البصل شفافًا ، يُضاف الفطر المفروم جيدًا والملح والقلى لعدة دقائق.
شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة ومقلية حتى تصبح ذهبية في مقلاة أخرى. ثم أضيفي البهارات والقشدة الحامضة والماء واتركيها على النار. في نهاية الحساء ، يُرش الجبن المفروم والخضار المفرومة.
تغسل المعكرونة المطبوخة وتضاف الزبدة وتوضع على ألواح مجزأة. يُغطّى بالدجاج والصلصة ويُرشّ بفتات الجبنة.
اسباجيتي بالثوم وصلصة الطماطم
المكونات:
• ثلاثمائة غرام من السباغيتي.
• مائة جرام من الطماطم الطازجة ؛
• خمسون غراما من الجبن.
• خمسة طاولات. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
• بصلة واحدة ؛
• أربعة ريش من الثوم.
طريقة التحضير:
تُغلى المعكرونة في ماء مملح ، تميل إلى مصفاة وتغسل بالماء.
لتحضير صلصة الطماطم ، يتم تقطيع البصل والثوم المقلي بالزيت ، ثم إضافة شرائح الطماطم والحساء.
توضع السباغيتي في أجزاء وتسكب في المقدمة مع صلصة الطماطم والثوم الناتجة. يرش مع فتات الجبن.
معكرونة بالذرة والأعشاب
المكونات:
• ثلاثمائة وخمسون غراما من السباغيتي.
• علبة من الذرة المعلبة ؛
• ريحان طازج ؛
• ستون غراما من زيت الزيتون ؛
• جدولين. ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ريشان من الثوم ؛
• جدول واحد. ملعقة من نكهة الليمون.
• بارميزان.
طريقة التحضير:
توضع السباغيتي في ماء مغلي ومسلوق ، مع التحريك بشوكة ، حتى لا تلتصق ببعضها البعض. عند الاستعداد ، يتم إلقاؤهم في مصفاة ، ويُسمح لهم بتصريف المياه ، ونقلهم مرة أخرى إلى المقلاة.
يضاف كوبان من الذرة المعلبة والبقدونس والريحان والثوم المفروم وحماس. صب الزيت وعصير الليمون ، مزيج.
يتم تقديم الطبق في أطباق مجزأة ، مع رشها بفتات البارميزان.
اسباجيتي بالجبنة "بولونيز"
المكونات:
• حزمة واحدة من السباغيتي.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ؛
• أربع طماطم طازجة ؛
• ثلاثة بصل
• ريشان من الثوم ؛
• كوب واحد من عصير الطماطم ؛
• مائة جرام من جبنة البارميزان ؛
مارجورام ؛
• الزيت النباتي ؛
• أوريجانو
• ملح ؛
• باسل
• فلفل
• الكزبرة / البقدونس.
طريقة التحضير:
ينتشر اللحم المفروم في مقلاة ويُقلى الزيت مع إغلاق الغطاء.
يفرم البصل والثوم ويمر في مقلاة أخرى.
قشر الطماطم ، مقطّعها إلى شرائح واتحدها مع اللحم المفروم. يُضاف البصل المقلي والثوم والملح والفلفل والقلى لعدة دقائق.
ثم اسكبي عصير الطماطم واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة. تضاف التوابل والبهارات في النهاية.
معكرونة مسلوقة موزعة على الأطباق المجزأة ، صب الصلصة ورشها بالجبن.
معكرونة بالجبنة والثوم
المكونات:
• ثلاثمائة غرام من السباغيتي.
• مائة جرام من الجبن ؛
• فص واحد من الثوم ؛
• ثلاثون غراما من الزبدة.
طريقة التحضير:
غلي المعكرونة ، وصفي الماء وأضيفي شرائح قليلة من الزبدة.
الجبن مطحون على مبشرة.
يتم تمرير الثوم من خلال عصارة الثوم.
تنتشر المعكرونة على طبق ، مع رش الثوم المفروم والجبن المبشور.
نصائح والخدع
• يُسمح باستخدام معكرونة الغليان في الماء المغلي المملح.
• أثناء الطهي ، ينبغي تحريك السباغيتي أحيانًا بالشوكة ، حتى لا تلتصق ببعضها البعض ولن تحترق.
من الأفضل شطف السباغيتي أولاً تحت الماء البارد الجاري ، ثم بالماء المغلي من الغلاية. لذلك سوف تصبح ساخنة مرة أخرى ويمكن أن تضيف قطع من الزبدة ، والتي سوف تذوب على الفور.
• السباغيتي أفضل من عدم الهضم بدلاً من الهضم.
