لحم البقر في وعاء من البطاطس ليس فقط صحيًا ومغذيًا ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا. أي الأطباق المطبوخة في الأواني في الفرن محبوبة بشكل خاص وتحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. وهذا ليس مستغربا. لقد تم إعدادها بكل بساطة ، لكنها لذيذة: جميلة وعطرة ولذيذة بشكل لا يصدق. لذلك ، يمكن تقديم الطعام في الأواني ليس فقط لعشاء عائلي أو للعشاء الودي ، ولكن أيضًا لعيد رسمي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي هذا الطبق على كمية كبيرة من الزيوت والدهون ، وبالتالي يمكن إدخاله بأمان ، على الأقل في بعض الأحيان ، في النظام الغذائي للشخص الذي يمارس التغذية السليمة والصحية.
لحم البقر في وعاء مع البطاطا - المبادئ العامة للطهي
هناك طريقتان لطهي اللحم مع البطاطا في قدر. الأول هو المعالجة الحرارية الأولية لجميع المكونات ، وبالتالي تقليل وقت التخفيف في الفرن. والثاني هو وضع جميع المنتجات في الأواني الخام.
في كل من الحالتين الأولى والثانية ، يكون اللحم مع الخضار طريًا وشهيًا بشكل لا يصدق. الأطعمة قبل القلي مفضلة لأولئك الذين يهتمون بشكل خاص برائحة الطبق ، لأن الروائح اللذيذة بشكل لا يصدق تأتي من اللحم المقلي والبطاطس عند التثبيط في وعاء. يُفضل علامة تبويب المكونات الخام للأشخاص الذين يشاهدون شكلهم ويقيدون أنفسهم عند استخدام الدهون.
وصفة 1. لحم البقر في وعاء مع البطاطا في الفرن
المكونات:
• كيلوغرام من لحم البقر المتن ؛
• ثوم صغير ؛
• خمسة بصل
• كيلوغرام من البطاطا ؛
• زيت الطهي ؛
• 100 غرام من الجبن المبشور ؛
• لتذوق الملح والكاري والفلفل المطحون ؛
• 80 جم من المايونيز أو الكريما الحامضة ذات المحتوى العالي الدهون ؛
• مكعب من مرقة الدجاج.
طريقة الطبخ:
1. اقطع اللحم المغسول إلى مكعبات صغيرة (1.5-2 سم). ننشر اللحم في قدر ، ملح ، صب الفلفل والكاري ، نضغط الثوم. تخلط جيدا وتترك لمدة 30-40 دقيقة لامتصاص التوابل.
2. مقشر والبصل المفروم ناعما في كمية معتدلة من زبدة الخضروات أو كريم الحلو حتى تصبح طرية.
3. قشر البطاطا وقطعيها مع مكعبات متوسطة الحجم.
4. نخرج الأواني وننشر المنتجات المحضرة في طبقات: البصل مباشرة مع الزبدة المقلية فيه. ثم قطع اللحم المخلل ، ملعقة من المايونيز أو الكريما الحامضة ، ضع البطاطا في الأعلى. نحن نكدس المنتجات بحيث يبقى سنتان على الأقل على أطراف الإناء.
5. تمييع مكعب مرق في 400 مل من الماء المغلي.
6. صب الآن في كل وعاء ملعقة من الجبن المبشور وملء جميع المكونات مع مرق المعدة.
7. أغلق الأواني مع أغطية ، وضعها في الفرن ، وطهي الطعام في 200 درجة لمدة ساعة واحدة.
وصفة 2. لحم البقر في وعاء مع البطاطا والفطر في الفرن
المكونات:
• 8-10 درنات بطاطس ؛
• نصف كيلو من اللحوم ؛
• رطل من الشمبانيا.
• الملح والفلفل المطحون.
• ثلاثة بصل
• 120 غرام كريما حامضة.
• أوراق الشبت والبقدونس.
طريقة الطبخ:
1. قطع البصل مع أنحف نصف حلقات ، والفطر مع شرائح.
2. نضع نصف البصل والفطر في الزيت الحار ، ونقلي لمدة 10-15 دقيقة ، والملح والفلفل ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
3. يُقطع اللحم إلى شرائح رقيقة ويُقلى مع البصل المتبقي حتى يُحمر الخدود قليلاً في مقلاة أخرى لمدة 10 دقائق. نخرج اللحم في طبق.
4. قشر البطاطا وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، ثم قليها قليلاً (حتى القشرة) في نفس المقلاة التي قلي فيها اللحم بالبصل.
5. سخن الفرن إلى 175 درجة ، وبينما هو ساخن ، املأ الأواني المعدة بالمكونات المعدة.
6. انشر الطبقة الأولى من البطاطس ، وأضف بعض الملح إليها ، ثم انشر اللحم ، ثم الفطر. أضف القشدة الحامضة وسكب 50 مل من الماء المغلي في كل وعاء.
7. طبخ لمدة أربعين دقيقة ، تقدم ، رشها بأوراق خضراء المفرومة الطازجة.
وصفة 3. لحم البقر في وعاء مع البطاطا والفلفل الحلو في الفرن
المكونات:
• نصف كيلو من لحم البقر الشاب ؛
• ثماني بطاطا (الدرنات المتوسطة) ؛
• 2-3 فلفل حلو ؛
• طماطم ؛
• اثنين من البصل.
• قرنفل من الثوم ؛
• القشدة الحامضة (على ملعقة لكل وعاء) ؛
• مرق (اللحم أو الدجاج) ؛
• الغار والفلفل والملح.
• لتذوق ورغبة الجبن.
طريقة الطبخ:
1. قطع اللحم المغسول إلى مكعبات ، حلقات ربع البصل.
2. قشر البطاطس جيداً وقطعيها إلى مكعبات صغيرة أو نفس مكعبات اللحم البقري.
3. قشر الثوم وتقطيعه إلى قسمين.
4. يُسخن القليل من الزيت في مقلاة عميقة ، ثم يُنشر البصل ، بمجرد أن يصبح البصل ذهبيًا ، يُضاف اللحم البقري. من وقت لآخر ، مع تحريك اللحم بملعقة أو ملعقة ، اجعله نصف جاهز.
5. ضعي البطاطا في مقلاة أخرى ، وأضفي ملعقة كبيرة من الزيت والملح والفلفل وثلاث ملاعق كبيرة من المرق ، واتركيها على نار خفيفة حتى تغلي نصفها.
6. ضع البطاطس في الطبقة الأولى ، ثم الطماطم ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات ، وهي جزء من اللحم المقلي ، وقش الفلفل ، واللحوم المتبقية.
7. صب محتويات الأواني مع مرق ، وانخفاض في نصف القرنفل والثوم على ورقة الغار. أضف الأعشاب المفرومة ، إذا لزم الأمر ، ملح وفلفل وملعقتان أو كريمتان من الكريما الحامضة.
8. طبخ في 160-170 درجة خمسة وأربعين دقيقة.
9. إذا تقرر إضافة القليل من الجبن إلى الطبق ، فقبل 10 إلى 15 دقيقة من إعداد الأواني ، قم بإزالة الأواني من الفرن ، وقم بإزالة الغطاء بعناية ووضع ملعقتين كبيرتين من الجبن المبشور في كل وعاء. استمر في خبز اللحم ، لكن لم تعد تغطي الوعاء بغطاء.
وصفة 4. لحم في وعاء مع البطاطا والجبن في الفرن
المكونات:
• 300 غرام من اللحم البقري أو لحم العجل ؛
• خمسة درنات بطاطس ؛
البصل
• الزيت النباتي ؛
• الجزر ؛
• 185 غرام من الجبن ؛
• لتذوق المايونيز والخضر ؛
• الملح والتوابل.
طريقة الطبخ:
1. يتم تقطيع اللحم البقري إلى شرائح طولية رفيعة ، ويوضع في وعاء وملح وفركه بالبهارات ويقلي بسرعة حتى يحمر في الزيت الساخن.
2. قشر الخضار ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. ضع جميع المكونات في أوعية في طبقات بالترتيب التالي: البطاطس والجزر والبصل واللحوم المقلية. نحن لا ننقل إلى حواف الحاوية حوالي خمسة سنتيمترات ، بحيث يكون هناك مكان لصب رقائق الجبن.
4. كل طبقة مملحة قليلاً ومغطاة بطبقة رقيقة من المايونيز.
5. صب الماء المغلي الساخن بحيث يغطي السائل جميع المكونات في وعاء تماما.
6. اخبزي لمدة خمسين دقيقة ، قبل قليل من الطهي (10-12 دقيقة) ، ثم رشي الكثير من الجبن المبشور في القدور. نستمر في الطهي دون تغطية الأواني بغطاء.
7. يرش بالأعشاب قبل التقديم.
وصفة 5. لحم البقر في وعاء مع البطاطا وغيرها من الخضروات في الفرن
المكونات:
• 850 غرام من اللحم البقري ؛
• نصف علبة من السمن النباتي ؛
• الكراث - 8-10 قطعة ؛
• 145 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
• الباذنجان.
• جزرتين ؛
• بطاطين ؛
• الملح والفلفل المطحون.
• طماطم كبيرتان ؛
• ثلاثة فلفل حلو ؛
• أوراق الشبت.
طريقة الطبخ:
1. اقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم وانتشر على قاع الإناء.
2. نضع الخضروات المحضرة في أي ترتيب: أكواب من الطماطم ، الفاصوليا الخضراء ، مكعبات الباذنجان ، شرائح من الفلفل الحلو ، الكراث المفروم ومكعبات البطاطا. يمكنك تقسيم جميع الطبقات إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء ووضع سلسلة مع بعضها البعض. من المهم أن تظل اللحوم في القاع ، لأنها لم تكن مقلية مسبقًا وعصير الخضروات أثناء الخبز سوف ينقعها ويسمح لها بالوصول إلى الاستعداد في الوقت المخصص للطهي.
3. الملح حسب الذوق ، مع رش التوابل ، ووضع قطعة من السمن في كل وعاء (يمكنك استبداله بزبدة الكريمة الحلوة) ، مع رش أوراق الشبت المفروم وملء بالماء المغلي.
4. طبخ لمدة ساعة ونصف ، ووضع 160 درجة.
وصفة 6. اللحم المفروم في وعاء مع البطاطا في الفرن
المكونات:
• رطل من اللحم المفروم ؛
• بطاطين ؛
• ثلاثة أكواب من المرق.
• طماطم كبيرتان ؛
• رطل من هريس الطماطم ؛
• 300 غرام من حبوب الذرة (المجمدة) ؛
• ملح ؛
• زيت عباد الشمس.
• البصل.
طريقة الطبخ:
1. قلى اللحم المفروم بالزيت الساخن حتى استحى قليلا.
2. بشكل منفصل ، تقلى حلقات البصل.
3. تقطع الطماطم إلى مكعبات وتخلط مع هريس الطماطم.
4. قطع البطاطا إلى شرائح رقيقة.
5. ضع البطاطس أولاً في الأواني ثم اللحم المفروم والبصل المقلي في الأعلى. نملأ جميع حبات الذرة ونسكب مهروس الطماطم ولحم البقر. ملح الطبق.
6. طبخ ، يسخن الفرن إلى 190 درجة ، ثلاثين دقيقة.
وصفة 7. لحم البقر في وعاء مع البطاطا والخوخ في الفرن
المكونات:
• 700-800 جم من اللحم البقري ؛
• ثلاث بطاطا ؛
• اثنين من البصل.
• جزرتين ؛
• الكوسة.
• فص ثوم ؛
• واحد ونصف لتر من المرق.
• 10-13 قطعة خوخ
• 0.5 لتر من النبيذ الأحمر الجاف.
• الملح والفلفل وزيت الزيتون والغار.
طريقة الطبخ:
1. نقطع اللحم البقري إلى شرائح كبيرة إلى حد ما ، ثم ننشره على الزيت الساخن ، ثم نقع بسرعة. أضف نصف كوب من الماء المغلي والملح ، وتغطي بغطاء ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
2. في هذا الوقت ، توضع حلقات البصل وأطباق الثوم في مقلاة أخرى ، ثم تُقلى حتى تنضج ، ثم تُضاف الجزر والكوسا إلى شرائح. مزيج ، والملح ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لمدة خمس دقائق.
3. ضعي البطاطا المقطعة في قعر القدر ، والتي يتم تشحيمها مسبقًا بكمية صغيرة من الزيت.
4. في الأعلى نقوم بتوزيع الخضروات المحملة ، والخوخ المجروش.
5. الطبقة العليا انتشار الحساء. صب المكونات مع مزيج من النبيذ والمرق والفلفل ، ورمي الغار.
6. طبخ لمدة ساعتين في الفرن مسخن إلى 170 درجة.
لحم البقر في وعاء مع البطاطا - الحيل ، نصائح
• للطهي ، اختر إما لحم البقر أو لحم العجل. يمكن أن يكون لحم الأبقار القديمة قاسًا وجافًا.
غالبًا ما يستخدم مرق اللحم في الطهي ، ويجوز استبداله بالماء ، وللعصائر يمكنك وضع قطعة من الزبدة.
• لا يتم طهي المكونات المقلية مسبقًا أكثر من ساعة واحدة ، إذا تم وضع المنتجات الخام في قدور ، ثم يزيد الوقت إلى حوالي ساعة ونصف.
• إذا كان كل السائل يغلي فجأة أثناء الطهي ، فقم بإضافة الماء المغلي بشكل صارم أو مرق ، ولكن في أي حال من الأحوال الباردة ، وإلا فسوف تدمر طعم الطبق كله.
• الفلفل الحار المبشور أو الفلفل الأحمر الحار المطحون سيضيف التوابل إلى الطبق.
• إذا كان لديك أواني بدون أغطية - لا يهم ، فقم بتغطيتها بورق.
• من خلال تجربة تسلسل الطبقات ، يمكنك الحصول على أطباق ذات أذواق مختلفة: وضع البطاطا أسفلها واللحوم في الطابق العلوي - ستحصل على بطاطس مغموسة في عصير اللحم البقري المطبوخ: ترك البطاطا في الطابق العلوي يمكنك الاستمتاع بهيكل ذوبان اللحم والبطاطس المتفتتة. اختيار ، حاول ، إنشاء وصفة عالمية.
