كعكة الغريبة الكوكيز - المبادئ العامة وطرق الطبخ
لإعداد سريعة التحضير ولطيف المعجنات لا يتطلب جهود خاصة. أنت لا تحتاج حتى إلى منتجات نادرة للزينة وأي نوع من الأطعمة الشهية - إنها في حد ذاتها لذيذة بشكل لا يصدق. ويسمى الرمل بسبب الهشاشة. يمكنك خبز العجينة بقشرة كبيرة ، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة - كل هذا يتوقف على الوصفة والنوع المعينين. في هذه الحالة ، تحتاج إلى اختراق الكعك في عدة أماكن حتى لا يتراكم ثاني أكسيد الكربون. امزج المنتجات بسرعة ثم اترك قطعة العمل في مكان بارد لعدة ساعات. يجب اتباع بعض القواعد عند خبز ملفات تعريف الارتباط. على سبيل المثال ، يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 150-200 درجة ، عند درجة حرارة أعلى بسبب الذوبان السريع للزبدة ، قد تنهار ملفات تعريف الارتباط. قبل الخبز ، دهن الكعك مع البيض المخفوق أو الحليب أو الماء فقط.
كعكة الغريبة الكوكيز - إعداد الطعام
المكونات الرئيسية هي الزبدة أو السمن النباتي والدقيق والسكر والبيض الإضافي والكاكاو والزبيب والمشمش المجفف والجبن المنزلية وغيرها الكثير. يعرف الطهاة ذوو الخبرة الكثير من الأسرار بحيث يكون العجين محددًا وفقًا للوصفة:
- تؤثر كمية الدهون على ليونة المنتج النهائي - كلما قلت نسبة الدهون ، زاد عدد ملفات تعريف الارتباط الصلبة والكثيفة ؛
- يكون العجين قابلاً للتفتيت بشكل خاص إذا تم استخدام السكر المجفف بدلاً من السكر وتوضع فيه الأمحاح فقط ؛
- من الأفضل اختيار الدقيق ذي المحتوى الغلوتين المنخفض ، ستكون العجينة أكثر مرونة ، وستكون ملفات تعريف الارتباط أكثر ذوقًا ؛
- إذا أضفت القليل من الماء ، ستبدو العجينة جيدة ، لكن ملفات تعريف الارتباط ستصبح أكثر صرامة.
كعكة الغريبة الكوكيز - أفضل وصفات
وصفة 1: الكوكيز كعكة الغريبة
بالنسبة لمحبي الشوكولاتة ، فإن المفاجأة الحقيقية هي وجود ملف تعريف ارتباط بسيط ولذيذ مع الكاكاو في العجين ، ولتحسين الطعم ، اسكبه بالشوكولاتة الداكنة المذابة.
المكونات: زبدة (100 جرام) ، سكر (1/4 كوب) ، دقيق (1 كوب) ، مسحوق كاكاو (1/4 كوب) ، شوكولاتة داكنة للزينة.
طريقة الطبخ
نظرًا لأن إعداد العجينة يستغرق وقتًا قليلًا جدًا ، فقم بتشغيل الفرن حتى يصبح دافئًا. فاز الزبدة والسكر مع الخلاط. نحن نخلط الكاكاو والدقيق هنا ، ونخفقه لجعل العجينة متجانسة ، "نعجنها" بيديك. لتشكيل 16 كرات من الحجم الكلي ، مثل الجوز تقريبًا. على ورقة الخبز مع رق ، نشرها على مسافة والضغط برفق باستخدام شوكة - تحصل على نمط مثير للاهتمام. يمكن ثقب القوالب الصغيرة بعصا الأسنان أو تطابق أزواج متقاطعة - تحصل على "أزرار" ملف تعريف ارتباط أصلية. أخبز لمدة 20 دقيقة واتركها تبرد. يبقى أن نذوب الشوكولاتة ونزين الكعكات - صب ملعقة صغيرة في كل دائرة. اترك الشوكولاتة لتجميدها - كل شيء جاهز لتناول الشاي.
وصفة 2: كعكة الغريبة الكوكيز مع جوز الهند واللوز
اللوز هو الجوز صحية للغاية ، ولكن لا ينبغي أن تؤكل بكميات كبيرة. تحتوي وصفتنا على ما يكفي لتحقيق أقصى فائدة للجسم ، ولكن ليس عن ذلك ، كما نعتقد ، ولكن عن مذاقه الرائع في شركة جوز الهند.
المكونات: دقيق (250 جرام) ، سكر (وفانيلين) 1 كوب ، جوز الهند (لب 1/2 قطعة أو كيس رقائق واحد) ، زبدة (90 جرام) ، لوز (50 جرام) ، رقائق جوز الهند للزينة.
طريقة الطبخ
يخفق البيض مع السكر ويضاف الدقيق والزبدة. صر جوهر جوز الهند مقشر وختم اللوز. أضف هذه المكونات إلى الكتلة الناتجة وفاز جيدًا. في البداية ، العجينة لزجة ، تضاف الدقيق تدريجياً ، بحيث تتوقف عن الالتصاق بيديك. يترك لمدة 1 ساعة في مكان بارد. نصنع ملفات تعريف الارتباط ونزينها بالرقائق تغطية شكل شهادة جامعية وخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة منخفضة (160 درجة).
وصفة 3: وصفة الغريبة مع البينية
الضيوف غير المتوقعين على مقربة منك ، لكنك لا تعرف كيفية معاملتهم؟ لا تيأس. ضع غلاية واستخدم هذه الوصفة. ملف تعريف الارتباط يذوب فقط في فمك ، لن يغادر أي من أصدقائك حتى تأكل كل شيء. الشيء الأكثر أهمية هو أن الطبقة لا تحتاج إلى التحضير بشكل منفصل - المربى أو المربى السميك ، على سبيل المثال ، من التفاح أو الخوخ ، ستفعل.
المكونات: دقيق (2 كوب) ، سكر (1/2 كوب) ، سمن (150 جرام) ، بيضة (1 قطعة) ، ملح (نصف ملعقة صغيرة) ، صودا (ربع ملعقة صغيرة) ، مربى أو مربى لطبقة (50 جرام) ) ، مسحوق السكر.
طريقة الطبخ
نقوم بإعداد عجين كلاسيكي من دقيق السكر والسمن والبيض ، ونضيف الصودا والملح إلى الدقيق. لفة في طبقة من حوالي 5 ملم. قطع كعك العجين ، وتبدو جميلة جدا إذا كنت تستخدم عطلة المموج. نشرنا الفراغات على ورقة الخبز ونخبز في درجة حرارة 240-250 درجة. أخبز فقط 10-12 دقيقة. الغراء نصفي مع المربى أو المربى. يرش السكر المثلج. يمكن الحصول على أجمل ملفات تعريف الارتباط إذا قمت بتكوينها من كعكات مسطحة بأحجام مختلفة - قم بلصق كعك صغير على الكعكة الكبيرة. هل لديك حفل شاي لطيف!
وصفة 4: كعكة الغريبة الكوكيز الرائب
وصفة بسيطة لملفات تعريف الارتباط الرائب غير المحلاة ، على غرار الغريبة.
المكونات: دقيق (350-400 جرام) ، زبدة (سمن ، 250 جرام يمكن أن تكون) ، جبنة منزلية (250 جرام) ، كريمة حامضة (200 جرام) ، سكر (ملعقة واحدة).
طريقة الطبخ
تُسكب الطحين في وعاء وتوضع الزبدة أو السمن المخفف ، وتقطع بالسكين وتُمرر الجبنة عبر مطحنة اللحم وتُضاف إلى العجينة مع الكريما الحامضة والسكر. يمكنك إضافة المزيد من السكر مما هو مذكور في الوصفة. حرك العجين ، واعجنه بيديك واتركيه لمدة ساعة في مكان بارد. طرح على لوحة وأضعاف في النصف. ثم اخماده في البرد مرة أخرى. استمر حتى 3-4 مرات كل 10-15 دقيقة. تقطع العجينة إلى قش وتخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
وصفة 5: كعكة الغريبة الكوكيز مع بذور الخشخاش والليمون الحماس
الخشخاش لا يعطي فقط طعم الأصلي ، ولكن أيضا تزين المنتجات كثيرا. تبدو ملفات تعريف الارتباط القصيرة الغريبة التي تحتوي على بذور الخشخاش جميلة جدًا ، وإذا أضفت قشر الليمون إليها ، كما يقولون ، ستلعق أصابعك. ينضج بسرعة ، ولكن لا يزال عليك الانتظار ساعتين لتنضج وتبريد العجينة.
المكونات: زبدة (ناعمة ، 180 جرام ، نصف علبة ، سكر (200 جرام) ، بيضة (1 قطعة) ، حليب (ملعقة واحدة) ، قشر ليمون من ليمون واحد ، فانيلين ، عصير ليمون (ملعقة واحدة) ، دقيق (2.5 كوب) ) ، بذور الخشخاش (2 ملاعق كبيرة).
طريقة الطبخ
يخفق الزبدة مع السكر ويضاف البيض. صب في الحليب ، وامزج كل شيء مع الفانيليا وعصير الليمون (يمكنك استخدام بضع قطرات من نكهة الطعام) ، صب في دقيق منخل وبذور الخشخاش. نقوم بتشكيل نقانق من العجين ، حوالي 20 سم لكل منهما وملفوفة في فيلم ، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين. توسيع النقانق ومقطعة إلى دوائر ، وضعت على ورقة الخبز على مسافة صغيرة من بعضها البعض. أخبز لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. اترك ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز لمدة دقيقتين ، ثم ضعها على الرف لتبرد تمامًا.
كعكة الغريبة الكوكيز - نصائح مفيدة من طهاة ذوي الخبرة
- عند خلط العجينة ، تليين الزبدة. حاول أن تفكر في الأمر مسبقًا ، حيث لا يمكن ذوبانه في درجة حرارة عالية. من الأفضل إخراجها من الثلاجة طوال الليل ، أو استخدام الميكروويف في وضع درجة حرارة الغرفة.
- شكل مثير للاهتمام لملفات تعريف الارتباط يمكن أن يكون في شكل سلال. يمكن أن تملأ بأي محتويات حلوة - الجبن المنزلية مع الزبيب والمشمش المجفف والمربى والمربى أو الحليب المكثف المغلي.
تعليقات
