سلطة "سيدات" - المبادئ العامة للطهي
هل تتوقع الضيوف المميزين ولا تعرف كيف تفاجئهم من حيث الوجبات الخفيفة؟ انتباهكم إلى وصفات "السيدات" سلطة. على عكس سلطات اللحم العادية ، فإنه لا يحتوي على البطاطس في الوصفة ، لكنه يحتفظ بكامل طاقتها بسبب استخدام لحم الدجاج أو لحم الخنزير. الأناناس في الوصفة سيؤكد دقة الذوق ويعطي التوابل.
سلطة "سيدات" - إعداد المنتجات والأطباق
وصفة شهيرة لسلطة السيدات باستخدام الدجاج. في هذه الحالة ، استخدم فيليه الدجاج الطازج ، الذي يجب غليه لمدة 13-15 دقيقة في ماء مملح مع إضافة أوراق الغار.
عند شراء شرائح ، انتبه إلى نضارة اللحم - يجب أن يكون له ظل وردي فاتح وليس له روائح ، باستثناء اللحوم المحايدة. إذا شممت الرائحة ، فهذا يعني أن شرائح اللحم ليست طازجة. في أي حال من الأحوال ، لا تشتري اللحوم ذات اللون البنفسجي والأخضر والروائح القوية - إن تناول هذا المنتج حتى بعد المعالجة الحرارية يمكن أن يتسبب في ضرر خطير على صحتك.
إذا كنت تستخدم لحم الخنزير ، انتبه أيضًا إلى نضارتها. لن تفسد السلطة إذا ارتكبت خطأ في كمية المكون ، لكنك بالتأكيد ستجعله غير صالح للأكل إذا كنت تستخدم منتجات غير طازجة أو منخفضة الجودة.
سلطة المكونات الإلزامية - أناناس. من الأفضل استخدام الأناناس المعلب في العلب ، قبل إعداد السلطة ، واستنزاف السائل وقطع الأناناس إلى مكعبات.
خدمة سلطة "السيدات" هو الأفضل في أجزاء مارتينيتسا أو مثلجات. يمكنك أيضًا وضع السلطة في طبق شائع ، لكن لا تزودها بالوقود قبل التقديم ، وإلا فسوف تستنزف وتلتقط أفضل مظهر.
وصفات سلطة "السيدات":
وصفة 1: سلطة السيدات
سيأخذك مزيج من الدجاج والأناناس إلى هاواي ، وستجعل من الجبن الصلب وصلصة الثوم الحارة سلطة السيدات طريقة رائعة.
المكونات المطلوبة:
- فيليه الدجاج 300 جرام
- أناناس 200 جرام
- جبن من أي درجة صلبة 150 جرام
- لخلع الملابس: القشدة الحامضة 200 غرام ، 2 فص ثوم ، ملح
طريقة التحضير:
تغلي فيليه من جلد الغزال ، ومقطعة إلى مكعبات.
الأناناس مقطعة إلى مكعبات.
فرك الجبن على مبشرة بخير.
لخلع الملابس ، يخلط الثوم والكريمة الحامضة والملح ، ويمر من خلال مكبس الثوم.
قدمي سلطة السيدات دون تحريك المكونات مع الملابس. للقيام بذلك ، ضعي الدجاج والأناناس والجبن في طبقات الآيس كريم أو المارتينيتسي ، وزينيه بخلع الملابس على القمة ، مثل الكريمة.
وصفة 2: سلطة السيدات مع الفطر
ليس الاختلاف الأكثر شيوعًا في سلطة "السيدات" مع فطر البط البري الطازج ، لكن ربما يكون هذا أكثر غرابة ولذيذ.
المكونات المطلوبة:
- فيليه الدجاج 300 جرام
- أناناس 200 جرام
- فطر طازج 150 جرام
- جبنة البارميزان 150 جرام
- لخلع الملابس: القشدة الحامضة 200 غرام والبقدونس والثوم 3 الشق والملح
طريقة التحضير:
فيليه مسلوق مقطعة إلى مكعبات
يُصفّى الأناناس من السائل ويُقطع إلى مكعبات.
اغسل فطر شامبيون طازج وقطع كل منها إلى 4 قطع انتبه عند شراء الفطر ، بحيث يكون الجزء الموجود أسفل الغطاء أبيض. إذا كان الفطر الموجود أسفل الغطاء أسود ، فهذا يعني أنه لم يعد جديدًا وليس مناسبًا للاستخدام في هذه الوصفة.
البارميزان يفسد على مبشرة متوسطة أو صغيرة.
مرر الثوم خلال مكبس الثوم ، اقطع البقدونس ، وأضيفي الكريما الحامضة بالملح.
تُوزّع السلطة في طبقات كريمية - دجاج ، أناناس ، مشروم ، جبنة ، مغطاة بصلصة الثوم و تُزيّن بالبقدونس.
وصفة 3: سلطة السيدات مع لحم الخنزير
سلطة خفيفة ومغذية تختفي في الدقائق الأولى عند التقديم. لحم الخنزير لهذا السلطة ، واختيار العجاف والدجاج أو لحم الخنزير.
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير 300 غرام
- أناناس 100 جرام
- التفاح الأخضر متنوعة 1 كبيرة
- جبن من أي درجة صلبة 150 جرام
- البقدونس الطازج
- لخلع الملابس - 100 غرام من القشدة ، 100 غرام من القشدة الحامضة ، والجوز 50 غراما
طريقة التحضير:
قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة
الأناناس مقطعة إلى مكعبات.
اغسل التفاح ، قم بتنظيف ذيول وبذور ، ومقطعة إلى مكعبات.
صر الجبنة على مبشرة خشنة.
جعل التزود بالوقود. للقيام بذلك ، قم بقطع المكسرات بخلاط أو سكين ، واخلطيها مع الكريما الحامضة والكريمة والملح.
امزج مكونات السلطة دون إدخال صلصة. ضعي الوعاء واسكب الصلصة في الأعلى دون التحريك. مقبلات سلطة "السيدات" مع لحم البقدونس.
وصفة 4: سلطة السيدات مع البرتقال
تشتمل الوصفة الخاصة بسلطة "السيدات" عادة على الأناناس ، ولكن هذا الصنف يقترح استبدالها بالبرتقال المار. هذا الاختلاف أكثر روعة بسبب رائحة الثوم الدقيقة ، حنان الدجاج الطري ونضارة الحمضيات.
المكونات المطلوبة:
- فيليه الدجاج 300 جرام
- البرتقال - 2 قطعة
- جبنة صلبة 150 جرام
- زيت عباد الشمس للقلي 2 ملاعق كبيرة
- 4-5 قطع من الثوم
- لخلع الملابس - القشدة الحامضة 200 غرام ، بذور الكتان ، 50 غراما من اللوز الجوز
طريقة التحضير:
فيليه مبردة مسلوقة مقطعة إلى مكعبات.
قشر البرتقال. اقطع قشر برتقال واحد بسكين حاد إلى شرائح رقيقة لقطعه. قطع البرتقال إلى مكعبات ، تقشيرها من الحجارة والأفلام.
قشر أسنان الثوم وختم كل منها بسكين.
يُسكب الزيت على مقلاة ساخنة ويوضع الثوم المفروم ويُقلّى لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُضاف مكعبات البرتقال. يحمر البرتقال على نار عالية لمدة 5-6 دقائق.
صر الجبنة على مبشرة بخير.
للموسم ، قم بقطع المكسرات بسكين أو خلاط وخلطها مع القشدة الحامضة وبذور الكتان.
انشر سلطة "السيدات" في طبقات - الدجاج ، والبرتقال ، والجبن ، وصب الصلصة فوقها وزينها بقشر البرتقال والمكسرات.
وصفة 5: سلطة السيدات مع اللسان
بسيطة للغاية لإعداد ، ولكن يتم الحصول على سلطة "السيدات" لذيذ جدا باستخدام اللسان لحوم البقر أو لحم الخنزير. لحم خفيف لطيف ، أناناس ، بارميزان ، مزيج رائع!
المكونات المطلوبة:
- لحم البقر اللسان أو لحم الخنزير 400 غرام
- أناناس 200 جرام
- جبنة البارميزان 150 جرام
- البقدونس الطازج
- لخلع الملابس - الكريما الحامضة أو المايونيز وصلصة الصويا والسمسم
طريقة التحضير:
غلي لحم الخنزير أو لسان اللحم البقري حتى يصبح طريًا (40-45 دقيقة) في ماء مملح مع ورقة الغار. بارد ومقطعة إلى شرائح.
الأناناس مقطعة إلى مكعبات.
جبنة جبنة البارميزان على مبشرة خشنة.
لخلع الملابس ، اخلطي المايونيز (أو الكريما الحامضة) مع صلصة الصويا والخضار المفروم.
يُحرَّك المكوّنات جميعها بالملابس وتُوزّع السلطة في وعاء المثلجات ، مع رشها بالسمسم قبل التقديم.
سلطة "سيدات" - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
قبل وضع الأناناس في السلطة ، امنحهم وقتًا لتصريفه لمدة 10-12 دقيقة على الأقل. والحقيقة هي أن الأناناس يترددون في إنتاج العصير ، ولكن إذا لم تفعل ذلك ، فستتحول السلطة إلى الماء.
يمكن قطع شرائح الدجاج إلى مكعبات ، ويمكن تقسيمها إلى ألياف.
إذا كنت تستخدم لحم الخنزير أو اللسان ، فمن الأفضل تقطيع هذه المنتجات إلى شرائح.
سلطة "السيدات" لا تحب المكونات الصغيرة ، تقطع جميع المكونات إلى مكعبات كبيرة.
لأن السلطة خفيفة ، لا تستخدم الضمادات الدهنية. تجنب المايونيز لصالح الكريما الحامضة أو استخدم ضوء المايونيز. الاستثناء هو سلطة "السيدات" مع اللسان - سيكون ارتداء الملابس الدهنية مناسبًا هنا ويجب خلط السلطة قبل التقديم حتى تنقع.
استخدام عبوات غير عادية. اخلطي الكريما الحامضة والقشدة وصلصة الصويا والخضر وبذور الخردل وصلصة الليمون. من الأفضل أن تملأ سلطة "السيدات" بالصلصات الكريمية ، وليس الزيت.
من الأفضل أن تختار أنواع الجبن المالحة صلصة السلطة. البارميزان المثالي ، والجبن الروسي.
سلطة "السيدات" لا تحتاج إلى الإصرار. الأناناس العصير عند الدخول في رد الفعل مع الضمادة سيبدأ إعطاء عصير بنشاط وبحلول وقت خدمة سلطة السيدات سوف تحصل على نظرة غير شهية وتفقد طعمها. لذلك ، من الأفضل أن تخدم سلطة السيدات في طبقات ، دون مزجها معًا وعدم طمسها.
قبل التقديم للسلطة ، لا تنسى تزيين الطبق. يمكن أن يكون المكسرات ، الخضر ، السمسم الأسود أو الأبيض ، بذور الكتان. نظرًا لأن السلطة غير عادية ، يمكنك تزيينها حتى مع الفواكه المسكرة أو المشمش المجفف.
من الأفضل استخدام الأناناس ليس طازجًا ، ولكن معلبًا أو في شرائح. إذا رنّت السلطة ، فيمكنك وضعها على طبق كبير مشترك ، وليس تقطيعها ، ووضع طبقة.
