الملح هو الأكثر شعبية ومتاحة على نطاق واسع. يضاف إلى جميع الأطباق تقريبًا ، حتى الخبز. ومع ذلك ، فإن قلة من الناس يعرفون أن ملح الطعام العادي يحتوي على ابن عم وملح أسود. إنه مليء بكمية إضافية من المعادن والمواد الغذائية ويدعي أنه يحتل المكان الرئيسي في مطبخك.
هناك نوعان شائعان من الملح يسمى الأسود.
1. غريبة ، البركانية أو الهيمالايا ، أو الهندي ، الملح الأسود ، كالا ناماك. هو الملغومة أساسا في باكستان والهند. ليس أسودًا تمامًا ، في قطعة به لون بني غامق - أحمر ، أسود تقريبًا. عندما يصبح طحن وردي شاحب. يفسر ذلك التركيب الكيميائي للملح ، والذي ، بالإضافة إلى كلوريد الصوديوم ، غني بكبريتيد الحديد والمغنيسيوم. لها رائحة مميزة من كبريتيد الهيدروجين ولهذا السبب ليست شائعة. عندما تضاف إلى الطعام الساخن ، يغمق الملح باللون الأسود.
2. الأرثوذكسية السوداء (الخميس) الملح. ليست ملغومة ، ولكنها تنتج عن طريق العجن في العجين مع البهارات والتكلس في الفرن ، في الفحم. خلال هذا العلاج ، خلال 12 ساعة ، تحترق جميع المواد العضوية ، وتتفحم بلورات الملح وتشبعها بالكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والعناصر المفيدة الأخرى. في روسيا ، تم تحضير مثل هذا الملح في الأسبوع المقدس ، ليلاً من الأربعاء إلى الخميس ، وغالبًا ما كانت الخصائص السحرية تنسب إليه ، إلى جانب الخصائص العلاجية. في الثقافة الحديثة ، يتم إعداد هذا الملح على مدار السنة.
لذا ، أول الأشياء أولاً.
فوائد ملح الهيمالايا
المقادير: كلوريد الصوديوم ، كبريتات الصوديوم ، ثنائي كبريتات الصوديوم ، ثنائي كبريتيت الصوديوم ، كبريتيد الصوديوم ، كبريتيد الحديد وكبريتيد الهيدروجين.
بالإضافة إلى مذاقه ، فإن ملح الهيمالايا الأسود شائع بسبب فوائده الصحية ، وكذلك قدرته على الحفاظ على الطعام.
مفيد لأمراض الجهاز الهضمي ، وانتفاخ البطن ، والغاز في الأمعاء ، والنفخ. يزيد من المناعة ، ويحفز الهضم ويطبيع الأيض. انها قادرة على تطهير الجسم من السموم والسموم. غالبًا ما يوصى به للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، لأنه يحتوي على كمية أقل من الصوديوم من ملح الطعام العادي.
يساعد في عسر الهضم ، لأنه منبه جيد للتغذية ، يوازن بين إنتاج الحمض في المعدة والصفراء في الكبد. يساعد على هضم الطعام ، قادر على صد الإمساك ويزيد من الشهية.
مفيد للحموضة وحرقة. إنه مليء بالمعادن الناتجة عن التعرض لدرجة حرارة عالية ، مما يجعله مناسبًا جدًا لتنظيم الحموضة. يقلل من حمض الجزر. الأفضل في هذه الحالة ، مزيج من الكزبرة وبذور الكراوية والشمر بنسب متساوية.
يمكنك أيضًا محاولة إضافة هذا الملح إلى ماء الليمون ، مما يحسن عملية الهضم. بسبب زيادة محتوى مركبات الحديد ، فإن مثل هذا الملح مفيد لفقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
يمنع هشاشة العظام - وهو اضطراب عندما يبدأ جسمنا في استخراج الصوديوم من عظامنا ، مما يقلل من قوتها. يمكن الوقاية من هذه الحالة عن طريق شرب الكثير من الماء مع قليل من الملح الأسود.
فائقة الفعالية في مكافحة الوزن الزائد بسبب تأثيره الذائب والتفكك على الإنزيمات والدهون.
يمكن استخدامها لغرغرة. وكذلك كحشو لأجهزة الاستنشاق لنزلات البرد والإنفلونزا والتهاب اللوزتين وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى. إذا لم يكن هناك جهاز استنشاق ، فما عليك سوى رمي ملعقة صغيرة من الملح في الماء المغلي واستنشاق البخار لعدة دقائق.
حقيقة مهمة للنساء هي حقيقة أن Kala Namak يمكن استخدامها كملح للاستحمام. له تأثير معجزة للأقدام المتشققة والمنتفخة والجلد والالتواء ، وهو فعال ضد الثآليل. باختصار ، بينما تستمتع بالحمام ، تلتئم جسمك بمنتج طبيعي ونظيف. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يفتح المسامات بدقة ، ويزيل البشرة الدهنية ، مع تركها بتوهج صحي.
بسبب المحتوى العالي من المعادن الأساسية ، فإن ملح الهيمالايا يقوي الشعر ، ويحفز نموها الطبيعي ، ويثخن كل شعر على حدة ، ويعزز اللمعان الكلي.
ضرر من ملح الهيمالايا
الملح الأسود Kala Namak آمن للغاية وبكميات صغيرة وحمية. يجب ألا يتجاوز 6 جرام (الصوديوم فيه حوالي 2.3 جرام) يوميًا. الكمية العلاجية من الملح الأسود أقل من الكمية الغذائية ، ويتم استخدامها بالتزامن مع الأعشاب والتوابل الأخرى. تحتوي هذه الخلطات العشبية عادة ما بين 250 و 500 ملغ من الملح الأسود ، وهو أيضًا أكثر أمانًا.
بالإضافة إلى ذلك ، تجنب البقاء لفترة طويلة في الحمام بالماء المالح ، حيث إنه يمكن أن يجفف الجسم ، مما يجعله غير جذاب.
فوائد ملح الخميس
منتج معروف من العصور القديمة لصفاته الاستثنائية. لا تختلف الملوحة عن الطهي العادي ، ولكنها ذات نكهة أكثر حدة.
بعد التكلس في الفرن ، يحتوي هذا الملح على نسبة عالية من الكالسيوم ، وهو مفيد بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بالعظام والأسنان والعضلات. وكذلك: المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد واليود والنحاس والزنك ، إلخ.
يحتوي أيضًا على كمية من الصوديوم أقل من المعتاد ، لذلك يوصى باستخدام هذا الملح لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. لن يبقى الماء في الجسم ، وستقل الحاجة إلى مدرات البول.
مع الاستخدام المنتظم ، يساعد الملح الرباعي في تطهير الأمعاء ، حيث أنه غني بالكربون ، والذي يعمل بمثابة مادة ماصة ، ويمتص ويزيل المواد السامة والخبث والمعادن الثقيلة. يعزز الشفاء من جدران الجهاز الهضمي ، ويحسن الهضم والتمثيل الغذائي. لها تأثير ملين سهل. يحسن الشهية.
يمكن استخدام محلول من هذا الملح في الماء مع العسل لغسل اللثة وعلاجها. بعد شطف فمك بملح الخميس ، ستقضي على الرائحة الكريهة وتجعل أنفاسك طازجًا. ويمكن أيضا أن تستخدم كمنتج مستحضرات التجميل. له تأثير تمليس وثبات على الجلد. يجدد ، يخفف الجفاف وتقشير.
في الثقافة ، يعتقد أن الملح الرباعي له قوى سحرية. اعتاد الناس على الاعتقاد بأنه إذا وضعت قرصة من هذا الملح في البخور على رقبتك ، فسوف يحميك من العين الشريرة.
ضرر من الخميس السلط
مثل جبال الهيمالايا ، وأي ملح آخر ، يمكن أن يكون الملح الرباعي ضارًا بالإفراط في الاستهلاك.
إذا أساءت استعماله ، سيصبح منتج الشفاء سمًا وسيؤدي إلى تسميم الجسم بالتدريج مع الصوديوم ، مما يؤدي إلى زيادة في ضغط الدم وضعف الدورة الدموية ومشاكل في الكلى وذمة وتراكم السوائل في الجسم.
أين يمكن الحصول على الملح الأسود؟
يمكن شراء الملح الأسود (الخميس) من المعالجين ، في القرى وما إذا كان يمكن العثور عليه في متجر أو صيدلية. بالمهارات والمعدات المناسبة ، يمكنك طهي نفسك. يمكن العثور على الملح البركاني الهندي أيضًا في المتاجر والصيدليات ومحلات السوبر ماركت. في النهاية ، يمكن طلب كلا المنتجين عبر الإنترنت.
من الواضح أن كلا النوعين من الملح في الاعتدال لهما آثار إيجابية للغاية على جسم الإنسان. إن الطعام المتبل بمثل هذا الملح يكون مذاقه أفضل ، ويعمل ليونة ويجلب المزيد من التجارب الإيجابية ، مع مخاطر أقل للتلف من المائدة العادية أو ملح البحر. بالإضافة إلى ذلك ، يحارب هذا الملح عددًا من الأمراض والتهاب المفاصل والكوليسترول وحتى العجز الجنسي.
