تعتبر شريحة لذيذة من ذوبان بسكويت الليمون في فمك فكرة رائعة لتناول الشاي. الحموضة الخفيفة ، لف الليمون رقيقة تميز هذا الخبز من كعكة البسكويت العادية.
يمكن قطع البسكويت المبرد المخبوز إلى شرائح وعرضه مع مشروبات الحليب أو القهوة أو الشاي الأخضر أو الأسود. ويمكنك جعل كعكة خفيفة ولذيذة بشكل ملحوظ على أساس كعكة الليمون.
بسكويت الليمون - المبادئ العامة للتحضير
لتحضير بسكويت كلاسيكي ، تحتاج إلى ضرب البيض بالسكر تمامًا في كتلة مرنة تمتد ، ثم خلط الدقيق فيه. لا تحصل على أي أسهل. إذا كنا نتحدث عن بسكويت الليمون ، فقم بإضافة نكهة ونكهة إلى عجينة البسكويت ، أضف عصير الليمون والحماس.
للتخلص من الفيلم الضار الذي تتناوله الفاكهة أثناء النقل ، من المهم معالجة الليمون بشكل صحيح. صب الماء المغلي فوقه ، وفرك بفرشاة أو الجانب الصعب من الاسفنجة ، امسحها جافة. من المألوف إزالة الحماس بمبشرة عادية أو جهاز خاص. ثم قطع الفاكهة إلى نصفين وضغط العصير.
خبز البسكويت في النموذج ، سخن الفرن إلى 180-200 درجة مئوية. حسب سمك العجين في طبق الخبز ، سوف يستغرق الأمر من 40 إلى 50 دقيقة. تحقق من الاستعداد من خلال ثقب البسكويت مع سيخ خشبي رفيع أو مباراة بسيطة. الشجرة الجافة هي علامة على الاستعداد.
يمكنك خبز البسكويت وطباخ بطيء أو آلة الخبز. لكن بالنسبة لصانعي الخبز ، على الرغم من برامج العجن ، فقد ضربوا البيض وعجنوا العجينة يدوياً.
مشربة كعكة الليمون الإسفنج
قشرة حلوة وحامضة لطيفة وشراب دقيق جعل هذه الكعكة الإسفنجية الليمون لذيذ. بفضل تشريب الليمون ، والمعجنات طرية ولذيذ للغاية.
المكونات:
• أربع بيضات كبيرة ؛
• مائة جرام من الدقيق ؛
• مائة غرام من النشا.
• مائة وخمسون غراما من السكر لكل العجين.
• ثمانون غراما من الزبدة الحلوة ؛
• ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• عصير ليمون واحد (حوالي خمسين ميليلتر) ؛
• خمسون غراما من السكر للتشريب.
طريقة الطبخ:
تُصفّى الليمون لمدة خمس دقائق بالماء المغلي لتترك المرارة المميزة. مسح وإزالة الحماس.
نذوب الزبدة في حمام مائي أو ميكروويف.
تحضير القالب عن طريق تشحيمه بقطعة من الزبدة ورشها بالدقيق.
بدوره على الفرن 180 درجة مئوية
دفع البيض في وعاء ، إضافة السكر ، وإثارة.
فاز مع خلاط لجعل كتلة الضوء و "تنمو" ، تصبح ضخمة.
يُمزج النشا مع الدقيق ، ومسحوق الخبز ، تأكد من غربله.
يضاف خليط الدقيق في رغوة البيض في أجزاء ، ويخلط مع ملعقة. يجب أن تكون الحركات موجهة من أسفل إلى أعلى.
أضف الحماس إلى عجينة البسكويت ، اخلطيها.
اسكب الزيت البارد المذاب من الحافة برفق ، وامزجه في العجينة. يجب أن تكون لزجة ومرنة.
تُسكب العجينة بالبسكويت في القالب وتوضع في الفرن.
بعد 35 دقيقة ، تحقق من بسكويت الليمون للاستعداد. كقاعدة عامة ، بحلول هذا الوقت كانت الكعكة جاهزة بالفعل: تم تحميص الوسط ، وتحول الجزء العلوي إلى اللون الأحمر.
أغلق الفرن ، واترك حامل الخبز دون فتح الباب لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق.
ضغط العصير من الليمون. يجب أن تتحول حوالي خمسين ملليلتر.
صب العصير في ستيوار ، صب في كتلة متساوية من السكر.
يُسخّن على نار خفيفة ، ويُحرَّك من حين لآخر ، وإلا فسيحترق.
يكون الشراب جاهزًا عند إذابة جميع حبيبات السكر.
قم بإزالة البسكويت ، ودون إزالته من القالب ، غالبًا ما يخترقه مع سيخ خشبي. هذا هو جعل شراب الليمون تتخلل أفضل كب كيك.
يُسكب الكيك بالشراب الساخن ، ويحاول نقعه بالتساوي.
اترك البسكويت في الشكل حتى يبرد تمامًا.
شراب صب ، تصلب ، سيغطي البسكويت مع قشرة حلوة وحامضة لذيذة.
بسكويت الليمون الكلاسيكي
بسكويت بسيط يمكنك تحضيره سريعًا لتناول شاي الصباح في عطلة نهاية الأسبوع. وصفة بسيطة تعتبر رائعة للتعارف الأول مع عجينة البسكويت.
المكونات:
• أربع بيضات ؛
• 180 غرام من السكر ؛
• 180 غرام من الطحين ؛
• ليمون كبير ؛
• قليل من الملح.
• ملعقة صغيرة من الصودا.
• أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
شغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
قطع الليمون المجفف إلى قطع مع الحماس ، واخراج العظام.
طحن حتى عصيدة في مفرمة اللحم أو خلاط.
افصل الصفار ، واخلطيهم بنصف السكر واخفقهم في الخلاط. يجب أن تكتسب الكتلة لونًا أبيض.
أضف عصيدة الليمون والملح والصودا والزيت النباتي إلى صفار الضرب.
خلط كل شيء مع ملعقة. سوف تبدأ الكتلة في الرغوة ، وهذا أمر طبيعي.
غربلة الدقيق.
في ثلاث خطوات ، صب الدقيق في قاعدة صفار البيض ، واخلطه باليد.
للفوز على البيض مع بقية السكر بحيث تصبح الكتلة ضيقة وتحمل جيدا.
أدخل البروتينات في العجينة ، واخلطيها بلطف.
تغطية القالب مع ورقة الخبز ، والنفط القاع.
صب العجين ، وتوزيعها في جميع أنحاء حجم النموذج.
يُلف الطبق بورق ، ويُخبز لمدة 35 دقيقة ، ثم يخفض الحرارة إلى 150 درجة مئوية ويطهى البسكويت لمدة عشر دقائق.
افتح الباب واترك البسكويت يبرد تمامًا. عندها فقط قم بإزالة الرقائق ونقل الكعكة إلى الطبق.
كعكة إسفنجية ليمون في طباخ بطيء
البسكويت في multicooker يتم خبز ببساطة شديدة. إنها لا تحترق ، بل تتحول إلى ناعمة ، ومورقة ، وتحافظ على شكلها جيدًا.
المكونات:
• أربع بيضات كبيرة ؛
• مائتي غرام من السكر ؛
• مائتي جرام من الدقيق ؛
• ملعقتان من عصير الليمون ؛
• ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• بعض الزبدة لتليين القالب.
طريقة الطبخ:
انزع الحماس المجفف من الليمون المجفف المحضر.
ضغط عصير ، والتخلص من البذور.
في وعاء عميق ، امزج البيض مع السكر ، واخفقه في الخلاط لمدة عشر دقائق. يجب أن تكون الكتلة كثيفة ولا تسقط من الحاوية المقلوبة.
أضف مكونات الليمون إلى قاعدة البيض ، اخلطيها.
نخل الدقيق مع مسحوق الخبز.
في ثلاث أو أربع جرعات ، صب الدقيق المنخل في البيض المخفوق ، معجن عجين البسكويت. تأكد من أن الرغوة جيدة التهوية في البيض المخفوق لا تنهار.
قم بتشحيم الوعاء المتعدد الزبدة بالزيت ، ثم قم بصب كتلة البسكويت.
التقط الغطاء ، قم بتشغيل الجهاز على وضع الخبز. إذا لم يكن هناك ، فسوف يعمل وضع طبخ الحساء.
بعد تعطيل البرنامج ، دع بسكويت الليمون واقفًا دون فتح الغطاء لمدة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق.
ثم استخدم شواية البخار لإزالة الكعكة ، وتبرد على الشواية.
نقل إلى طبق ، مقبلات مع السكر البودرة ويقدم.
كعكة الليمون الإسفنج مع بذور الخشخاش
لمحبي الخشخاش - وصفة لبسكويت الليمون الخصب مع بذور الخشخاش. المعجنات المورقة لذيذ ولذيذ. تأكد من تجربته.
المكونات:
• ثلاث بيضات كبيرة ؛
• مائة وثمانون غراما من الطحين ؛
• سبعون غراما من خشخاش الحلويات المجففة.
• ثلاثة ليمون.
• علبة من الزبدة (180 جرام) ؛
• مائة وثمانون غراما من الطحين ؛
• كيس من مسحوق الخبز (1.5 ملعقة صغيرة) ؛
• قليل من الملح.
طريقة الطبخ:
قم بإزالة الزيت ، مقطعة إلى قطع حتى تنعم في درجة حرارة الغرفة.
بخار بذور الخشخاش مع الماء المغلي. عندما يبرد الماء ، يصفى خلال مرشح الشاش.
ابدأ في تسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية.
يُخلط الدقيق مع مسحوق الخبز وينخل.
أزل الرقائق من ليمون واحد ، اخلطي حوالي 50 مل من العصير الطازج.
في وعاء مع دقيق منخل ، تغلب على البيض ، وتضع الخشخاش الناعم ، الزبدة الطرية ، الملح.
بسرعات بطيئة باستخدام خلاط ، اعجن العجينة. يمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب إذا اتضح أنه سميك جدًا.
اسكبي العجينة في مقلاة مزيتة ، وأرسلها لتخبز ، لكن في الوقت الحالي ، قم ببعض النقع.
قم بعصر العصير من الليمون المتبقي ، ثم اسكبه في قدر صغير أو قدر.
أضف ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من السكر.
يذوب السكر في العصير على نار خفيفة. عندما تذوب حبيبات السكر ، يكون الشراب جاهزًا.
بيرس البسكويت النهائي دون تبريد مع مسواك خشبي.
ملعقة الكعكة مع شراب ساخن.
يترك لتبرد على رف السلك.
توت الليمون كعكة الاسفنج
إذا كنت ترغب في تجربة الخبز ، فقم بصنع بسكويت ليمون لهذه الوصفة. التوت في تركيبة مع الليمون سيعطي الخبز رائحة خاصة. يمكن استبدال التوت البري مع أي التوت الأخرى ، بما في ذلك المجمدة.
المكونات:
• خمس بيضات كبيرة ؛
• مائة وثلاثون غراما من السكر ؛
• مائتان وعشرة غرام من الطحين ؛
• ليمون كبير ؛
• مائة غرام من العنب البري.
• بعض النفط للعفن.
طريقة الطبخ:
صب التوت بالماء البارد ، جفف على منشفة ورقية ، ورش في طبقة واحدة.
اسمح للتجميد بالتجميد في درجة حرارة الغرفة دون الشطف بالماء.
إزالة الحماس الليمون.
قم بعصر القليل من عصير الليمون (2-3 ملاعق كبيرة).
فاز البيض جيدا ، مما يجعل كتلة جيدة التهوية ، وزيادة في الحجم.
دون إيقاف تشغيل الجهاز ، أضف السكر في أربع إلى خمس جرعات. فاز لمدة خمس دقائق أخرى.
والنتيجة هي كتلة سميكة وجميلة لا تسقط عند قلب النموذج.
في أجزاء ، أدخل الدقيق المنخل فيه ، معجن عجين البسكويت.
يُضاف حلاقة الليمون والعصير إلى العجينة النهائية.
أخبز حتى ينضج ، يبرد ويقدم.
الكفير الليمون كعكة الاسفنج
بنية فضفاضة ونكهة كريمية مميزة - هذا هو الفرق بين عجينة البسكويت المخلوطة بالكفير والزبدة.
المكونات:
• ثلاث بيضات ؛
• كوب من الكفير.
• مائة جرام من الزبدة ؛
• كوبان من الدقيق ؛
• كوب من السكر ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقتان من عصير الليمون ؛
• نكهة من ليمون واحد ؛
• كيس من سكر الفانيليا.
طريقة الطبخ:
تليين الزيت ، وأخرجه من الثلاجة قبل ساعة من الطهي.
امزج الزبدة مع السكر العادي والفانيليا ، وافركه حتى يصبح لونه أبيض مع ملعقة.
يُخفق البيض في مزيج الزيت ، ويُخفق مع الخفق.
غربل الدقيق مع مسحوق الخبز ، وإدخال تدريجيا في الخليط.
أضف الحماس المفروم وعصير الليمون الطازج ، واخلطي جيدًا.
يُسكب الكفير في العجينة ، ويُخفق مع الخلاط.
يجب أن تكون النتيجة عجين بسكويت لزج ، يشبه الاتساق الكريما الحامضة.
تُخبز في مقلاة ، اتركها تبرد على رف السلك.
بسكويت الليمون - نصائح والخدع
في النصف الأول من الساعة ، لا تفتح باب الفرن ، وإلا فسوف تسقط البسكويت.
لا تشحيم الأحذية مع النفط. لن يكون هناك شيء للعجين "للتشبث به" عند الارتفاع ، ولن يرتفع البسكويت.
من أجل عدم تشكيل حبة البسكويت على البسكويت النهائي ، لف العجين بقوة في اتجاه عقارب الساعة 3-4 مرات.
إذا كان الجزء العلوي من البسكويت جاهزًا بالفعل ، ولم يخبز الوسط (ترتجف الكعكة عند تمايلها) ، فأنت بحاجة إلى تغطيتها بورق وخبز. خفض درجة الحرارة بمقدار ثلاثين درجة. حتى لا تحترق الكعكة من الأسفل ، ضع وعاء من الماء في أسفل الموقد.
