من هم المربى في روسيا فقط ، ولكن من الهندباء المريرة؟ لكنهم يطبخون ، ولكن ما لذيذ وصحي! يوجد في الهندباء الكثير من الفيتامينات والمعادن والمواد الفعالة بيولوجيا التي تعمل كأدوية طبيعية ، والتي لا تستخدم هذه الهبة الطبيعة قصيرة النظر. تأكد من لحام جرة أو اثنتين ، بحيث يكون دائمًا مساعد لك في العديد من الأمراض.
خصائص مفيدة من الهندباء
تحتوي جميع أجزاء الهندباء الصفراء على مجموعة غنية من العناصر الغذائية. لكن المربى ينضج فقط من رؤوس ذهبية متواضعة. لديهم العديد من الفيتامينات: الريتينول (Vit. A) ، توكوفيرول (Vit. E) ، حمض الأسكوربيك (Vit. C) ، الريبوفلافين (Vit. B2) ، الثيامين (Vit. B1) ، الكولين (Vit. B4). هذه المجموعة من المواد لها تأثير مفيد شامل على الجسم:
• جعل الشعيرات الدموية دائمة.
• حماية القلب ؛
• تحسين الرؤية ؛
• تطبيع عمل الكلى والكبد والبنكرياس والأمعاء والمعدة والغدد الصماء والعصبي والجهاز البولي ؛
• منع تطور السرطان والسكتة الدماغية والسكري والنوبات القلبية.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي عصير الهندباء على معادن (الحديد والكالسيوم والكروم والبوتاسيوم) والسيلينيوم والبيوفلافونويدات والعفص والأحماض العضوية. على أساس الهندباء ، تعلم الناس صنع مرق الشفاء ، والصبغات ، والأطباق ذات التأثير الكولي ، ومدر للبول ، ومضاد للالتهابات ، ومضادات الأكسدة ، ومضادات الفيروسات.
يتم شرح فوائد مربى الهندباء من خلال حقيقة أنها تساعد على استعادة الصحة وتقوية المناعة واستعادة الحيوية والمزاج الجيد.
فوائد مربى الهندباء
الحلوى الحلوة ليست بسيطة كما قد يبدو. نعم ، إنها لذيذة وجميلة (تشبه العسل الطازج الشفاف) ، ولكن في الوقت نفسه يتم استخدامه كوسيلة قوية للشفاء ومنع الأمراض المختلفة.
يؤثر المربى على الجسم كله بالطريقة الأكثر إيجابية:
• تطبيع عمليات الأيض على المستوى الخلوي ، وإزالة الاختلالات الهرمونية والمساهمة في فقدان الوزن ، على الرغم من وجود السكر ؛
• يحارب الفيروسات والبكتيريا ، ويساعد على التعافي بشكل أسرع مع نزلات البرد ومضاعفاتها ، على سبيل المثال ، مع التهاب الشعب الهوائية ؛
• يصلح ، ويقوي قوى المناعة ، ويعيد الطاقة الحيوية ؛
• تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، يخفف من الأرق ، يخفف من التهيج المتزايد ، يساعد على البقاء في المواقف العصيبة ؛
• يحفز الشهية ، وإنتاج عصير المعدة والصفراء ؛
• له تأثير ملين ناعم ، يخفف من الإمساك المستمر ، ويوقف التخمر في الأمعاء ، ويمنع البواسير ؛
• يساعد الكبد على إزالة السموم من الجسم ، وتقليل العبء على هذا العضو وتطهير الأمعاء ؛
• يخفف من العمليات الالتهابية في المفاصل وأنسجة العظام ، مما يخفف من الحالة مع الروماتيزم ، تنخر العظم ، النقرس ؛
• يساعد على القضاء بسرعة على نقص الحديد في فقر الدم ؛
• يقوي الذاكرة والانتباه والقدرة على التركيز ؛
• يزيد النشاط البدني.
بطبيعة الحال ، على الرغم من كل الفوائد ، فإن مربى الهندباء ليس هو الدواء الشافي للأمراض الخطيرة. ولكن في العلاج والوقاية المعقدة ، هذه مساعدة ممتازة وحماية موثوقة لجسمنا.
قواعد لجمع وإعداد الهندباء للمربى
نقطة مهمة هي جمع وإعداد المواد الخام لمربى الهندباء. الضرر الناجم عن المواد الخام ذات النوعية الرديئة هو أن الزهور والسيقان يمكن أن تتراكم الانبعاثات الضارة في الجو. لذلك ، من المستحيل جمع الهندباء بالقرب من المنشآت الصناعية والطرق السريعة والسكك الحديدية.
من الأفضل تحديد الحصاد في ساعات الصباح في يوم مشمس دافئ. من الجيد أن يكون الندى جافًا بالفعل ، ولم يستقر الغبار النهاري على بتلات. شطف الرؤوس الممزقة وتجفيفها على ورقة منتشرة أو منشفة قماش.
الهندباء مربى وصفات
هناك العديد من الخيارات لهذه الحلوى الطبية. إنها تختلف فقط في مجموعة من المكونات الإضافية.
مربى الكلاسيكية
وصفة المربى الكلاسيكية بسيطة للغاية بحيث يمكن لأي شخص التعامل مع الحلوى.
المكونات:
• 500 غرام من الزهور الهندباء.
• 700 مل من الماء ؛
• 1.2 كجم من السكر.
انقعي زهور الهندباء في الماء البارد لمدة 12 ساعة ، وهي أسهل في الليل. ثم استنزاف المياه ، وقطع المواد الخام بشكل جيد للغاية أو تمر عبر مفرمة اللحم. ضعي الكتلة في مقلاة ، واسكبها على قاعدة الماء وأرسلها إلى النار. بعد الغليان ، قم بتخفيض الحرارة واطهي ببطء حتى يغلي ببطء لمدة نصف ساعة. دع المرق يخمر ، بعد 15 دقيقة من الضغط على مرشح الشاش.
يُرجع المرق إلى المقلاة ، ويُضاف السكر ويطهى بعد الغليان لمدة عشر دقائق. تعقيم الجرة وسكب المربى هناك بينما لا تزال ساخنة. لا حاجة لنشمر.
بعد التبريد ، قم بتخزين المنتج في الثلاجة ، استخدم لمدة شهر. لإطالة العمر الافتراضي ، يمكنك ختم الجرة المعقمة بغطاء حديدي. في هذه الحالة ، يتم تخزين المربى لمدة عام.
مربى الهندباء مع الليمون
المكونات:
• رطل الهندباء.
• 650 مل من الماء ؛
• ليمون كبير ؛
• 1.3 كجم من السكر.
صب الزهور بالماء لمدة 12 ساعة ، ثم جفف وطحن في مطحنة اللحم. يمكنك فقط ختم أصغر. تُسكب الليمون بالماء المغلي ، ثم تُقطع إلى دوائر سميكة إلى حد ما. ضعي شرائح الليمون والهندباء في مقلاة ، وأضيفي الماء واطهيهما بعد الغليان لمدة 35 دقيقة. تُصفّى المرق وتُضاف السكر وتُطهى المربى حتى تنضج لمدة 15 دقيقة. تصب في الجرار الصغيرة وثلاجة.
يمكنك إعطاء الحلوى غطاء إضافي من الروائح إذا رميت 2-3 أوراق من النعناع في نهاية طهي الزهور في المقلاة. بالإضافة إلى ذلك ، حاول صنع الحلوى في نفس الوقت كليمون وبرتقال. سيكون أيضا مزيج مثير جدا للاهتمام.
كيفية استخدام مربى الهندباء
نظرًا لأن تكوين الحلوى يشفي ، يمكنك تضمين علاج في نظام علاج المرض الأساسي أو تناوله كعلاج وقائي. ستكون فوائد مربى الهندباء أكبر إذا كانت هناك دورات تدريبية ، وتكرارها بشكل دوري طوال العام.
1. في المعالجة المعقدة للمفاصل المريضة: في الصباح على معدة فارغة ، ملعقة واحدة نصف ساعة قبل الوجبات. الدورة 30 يومًا ، ثم استراحة لمدة شهرين.
2. لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية: ملعقة صغيرة من المربى 40-50 دقيقة قبل الإفطار. مدة القبول 14 يومًا ، ثم استراحة لمدة شهر ودورة جديدة. في المجموع ، يمكن إجراء ما يصل إلى خمس دورات في السنة.
3. لتنظيف الدم واستعادة الكبد وتقوية جهاز المناعة ، تناول ملعقتين صغيرتين يوميًا في أي وقت ، دون الرجوع إلى تناول الطعام. يمكن تخطي يوم أو يومين في الأسبوع.
4. لنزلات البرد ، تناول ملعقة صغيرة من المربى ثلاث مرات في اليوم بعد نصف ساعة من تناول الطعام أو نصف ساعة قبل الأكل. مسار العلاج هو عشرة أيام.
فوائد مربى الهندباء رائعة ، ولكن عندما تظهر النتيجة ، فإن ذلك يعتمد على الحالة الصحية. لذلك ، مع نزلات البرد ، ستظهر التحسينات بعد 3-4 أيام ، ومع النقرس أو التهاب الشعب الهوائية - بحلول نهاية الأسبوع الثاني ، شريطة أن يكون العلاج مصحوبًا بإجراءات أخرى. على سبيل المثال ، يمكنك عمل كمادات من صبغات في الهندباء في مناطق حساسة في الجسم أو فرك صدرها بسعال التهاب الشعب الهوائية.
ضرر مربى الهندباء
لا يمكن للجميع استخدام قوة الطبيعة لاستعادة أو حماية الجسم. مربى الهندباء سيحدث ضررًا إذا كان لدى الشخص حساسية من هذا النبات. علاوة على ذلك ، يمكن اكتشافه فجأة ، حيث أن تركيز العناصر الغذائية في الحلوى مرتفع.
ومع ذلك ، فإن موانع أكثر خطورة لاستخدام هذه الأداة هو وجود عدد من الأمراض:
• مرض السكري.
• التهاب المعدة المشدد.
• قرحة المعدة أو قرحة الاثني عشر.
• زيادة حموضة عصير المعدة ؛
• مرض الحصى.
• اضطراب الأمعاء.
بالإضافة إلى ذلك ، مربى الهندباء ضار للأطفال الصغار الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي. لذلك ، قبل سن الخامسة ، من الأفضل عدم تعريف الأطفال على الحلوى الطبية اللذيذة.
