لحم الديك الرومي الغالي غالي الثمن ، لكن له طعم غير عادي والعديد من الخصائص المفيدة. يوصي اختصاصيو التغذية بشدة بتضمين الديك الرومي في النظام الغذائي ، ولسبب وجيه.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية من لحم الديك الرومي
تركيا هي الأكبر بين جميع الدواجن. يمكن أن تزن الأنثى البالغة 35 كجم. يمكن أن يصل وزن الذبيحة إلى عشرة كيلوغرامات ، ويبلغ وزن أصغرها خمسة كيلوغرامات على الأقل. كل هذا ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضًا لحوم صحية رائعة.
يحتوي تكوين لحم الديك الرومي على العناصر التالية:
• الفيتامينات E ، A ، B ، K ، PP ؛
• العناصر النزرة الحديد والبوتاسيوم والفوسفور واليود والكالسيوم والمغنيسيوم ؛
• أهم الأحماض الأمينية هي ليسين ، ثيامين ، إيزوليوسين ، هيستيدين ؛
• الذهب الذري ؛
• الألياف ؛
• البروتين.
كل 100 غرام من لحم الديك الرومي يحتوي على 75 ملغ من الكوليسترول. بفضل امتصاصه الممتاز ، فإنه لا يضر بالأوعية. علاوة على ذلك ، يتداخل الكولسترول في لحم الديك الرومي مع تركيز الدهون الضارة التي تأتي مع الطعام. تشارك اللحوم التركية عضويا في عمليات التمثيل الغذائي ، وإثراء الجسم بالمواد المفيدة ومنع تطور الأمراض الخطيرة.
بادئ ذي بدء ، لاحظ أخصائيو التغذية كمية كبيرة من الحديد في لحم الديك الرومي. فائدة الدواجن الديك الرومي لمرضى فقر الدم مرتفعة جدا. جزء صغير من المنتج يمكن أن يمنع تطور فقر الدم. للمقارنة: لحم البقر الأحمر ، الذي ينصح به الأطباء لعلاج فقر الدم ، يحتوي على نصف كمية الحديد مثل لحم الديك الرومي.
بسبب المغنيسيوم ، يتم تقوية عضلة القلب ، والفوسفور يكاد يكون في الأسماك. هذا هو السبب في أن الكالسيوم الموجود في لحم الديك الرومي يمتص بالكامل ويساعد على تقوية الأسنان والأظافر والعظام.
يضمن الصوديوم والبوتاسيوم الأداء المستقر للجهاز القلبي الوعائي ، وهناك حاجة لفيتامينات مجموعتي PP و B من أجل الأداء الطبيعي للجهاز العصبي. علاوة على ذلك ، من حيث محتوى الصوديوم ، يتفوق لحم الديك الرومي على اللحم البقري ولحم العجل. تأكد من أن المحتوى العالي لعنصر التتبع بسيط: جرب الديك الرومي المطبوخ. سوف اللحوم لها طعم مالح. هذا يعني أنه ليست هناك حاجة لاستخدام الكثير من الملح ، مما يزيد من الخصائص المفيدة للمنتج.
يوجد الكثير من البروتين في لحم الديك الرومي بحيث يمكن استخدامه كأداة طبيعية لبناء كتلة العضلات. هذه الفرصة ، بالمناسبة ، تستخدم من قبل العديد من الرياضيين.
متوسط السعرات الحرارية من لحم الديك الرومي لا يتجاوز 150 سعرة حرارية. أقل شرائح السعرات الحرارية (أكثر قليلاً من 100 سعرة حرارية) ، وهي أعلى نسبة من السعرات الحرارية في الأجنحة ، والتي لا تتم إزالة الجلد منها (190 سعرة حرارية). بالمناسبة ، يصبح لحم الدواجن بدون جلد أقل دهونًا وعالي السعرات الحرارية.
فوائد لحم الديك الرومي
يجب تناول البروتين يوميًا في جسم الإنسان. قاعدة البروتين في الجسم السليم هي 1 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. تركيا هي مصدر مثالي للبروتين الطبيعي اللازم للحفاظ على كتلة العضلات الطبيعية. وهذا هو السبب في أن فوائد لحم الديك الرومي للحوامل والأطفال كبيرة بشكل خاص.
يتم امتصاص المنتج بسهولة دون التسبب في ثقل في المعدة. خصائص مفيدة للدواجن الديك الرومي في ما يلي:
• يوفر المستوى الأمثل لتكوين الدم.
• تطبيع عمليات الأيض.
• يخفض الكوليسترول.
• يحفز تجديد الخلايا.
• ينشط الدماغ ؛
• تطبيع نظام الغدد الصماء ؛
• يمنع تطور تصلب الشرايين.
• تشير إلى ارتفاع ضغط الدم وهشاشة العظام.
يؤثر بشكل إيجابي على القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي ؛
• يقوي المفاصل والعظام.
• يساعد في التخلص من الاكتئاب والأرق.
يمنع الشيخوخة المبكرة ؛
• يقوي قوة المذكر ، كما هو موضح مع انخفاض الفاعلية.
تركيا اللحوم مفيدة لأولئك الذين يريدون فقدان الوزن ، وبالتالي لا غنى عنها للسمنة. سوف يوفر البروتين الطاقة والتشبع لفترة طويلة ، وسوف يساعد عدم وجود الكربوهيدرات في تحفيز عمليات تحلل الدهون. يُمزج بشكل مثالي بين الديك الرومي والخضروات المورقة.
هناك أدلة على أن لحم الديك الرومي يمنع تطور السرطان بسبب المحتوى العالي من المواد المضادة للأكسدة. لذلك ، يجب على أولئك الذين لديهم استعداد لهذا المرض الرهيب أو ببساطة مراقبة صحتهم تشمل تركيا في نظامهم الغذائي.
المرق الطازج المصنوع من الديك الرومي له تأثير مفيد على الصحة. يمكن أن تؤكل في أول علامات الإصابة بمرض فيروسي ، وخلال فترة الشفاء بعد ARVI أو الجراحة ، وأي مرض. يعمل المرق المخصب بالفيتامينات والعناصر الدقيقة كحيوية طبيعية آمنة ، ويمنح القوة ويستعيد المزاج الجيد.
لحم تركي في طعام الطفل
النمو السريع للعضلات والأنسجة العظمية ، وتطور الجهاز العصبي والدماغ ، اللذين يحدثان في الطفولة ، يتطلبان تغذية خاصة. يحتوي لحم تركيا بالضبط على تلك الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن التي يحتاجها الجسم المتنامي بالفعل. لذلك فإن فوائد لحم الديك الرومي للأطفال والمراهقين لا تقدر بثمن.
الحساسية للبروتين تركيا نادرة للغاية. لذلك ، لا يوجد عمليا أي ضرر من لحم الديك الرومي. هذا مهم بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بالأطفال الذين يتلقون أول أطعمة مكملة للحوم. ينصح أطباء الأطفال الأطفال المعرضين لمظاهر الحساسية بإعطاء البطاطس المهروسة من تركيا لمنع حدوث رد فعل سلبي من الجهاز المناعي.
النقطة المهمة الثانية هي سهولة هضم أطباق الديك الرومي. اللحوم لن تفرط في الجهاز الهضمي لطفل صغير ، لكنها ستعطي كل فوائده للجسم. الشيء الرئيسي هو طهي الديك الرومي بشكل صحيح باستخدام غلاية أو مقلاة مزدوجة. يمكنك الجمع بين اللحم مع البطاطا المهروسة من الخضار المسلوقة: البطاطا ، الكوسة.
الأطفال الأكبر سنا في فترة نمو العضلات والعظام النشطة هي أيضا مهمة جدا لطهي لحم الديك الرومي. وسوف يضمن النمو الطبيعي للهيكل العظمي ، وتطوير الدماغ والجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، ستعمل الدواجن الديك الرومي على تقوية جهاز المناعة وتصبح الوقاية من الأمراض الفيروسية خلال فترة الأنفلونزا ونزلات البرد.
ضرر من لحم الديك الرومي
تركيا آمنة تماما لجسم شخص بالغ. ومع ذلك ، عليك أن تتذكر الخطر المحتمل الذي يستمر دائمًا لمرضى الحساسية. وكقاعدة عامة ، لا يؤذيهم لحم الديك الرومي ، لكن هناك استثناءات. ربما يكون التعصب الفردي هو الحظر الوحيد المفروض على استخدام "الدجاج الإسباني".
وفي الوقت نفسه ، هناك بعض القيود التي ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار. لذلك ، يجب أن لا تأكل الكثير من البروتين للأشخاص الذين يعانون من الأمراض التالية:
• الفشل الكلوي.
• النقرس.
• مجرى البول.
• ارتفاع ضغط الدم.
الحقيقة هي أن الأطعمة البروتينية تفرط في الكلى. لذلك ، من المهم للمرضى الذين يعانون من أمراض الكلى تقليل كمية البروتين التي يتم تناولها. لا يحتاج مرضى ارتفاع ضغط الدم إلى التخلي تمامًا عن تركيا. ومع ذلك ، من المهم دائمًا أن يتذكروا الحاجة إلى تقليل كمية الملح والدهون. أي لطهي الثدي بشكل أساسي ودمجه بشكل رمزي بحت ، من أجل تقوية الطعم المالح لهذا اللحم بطبيعته فقط.
أكبر كمية من الدهون تحتوي على جلد الدواجن. لذلك ، ينصح أخصائيو التغذية بإزالته قبل الطهي لأي شخص يسعى جاهداً للصحة وطول العمر.
بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن نتذكر خطر زراعة الدواجن بالسالمونيلا. هذا يعني أن المعالجة الحرارية يجب أن تحظى باهتمام كبير ، خاصة عندما يتعلق الأمر بأغذية الأطفال.
