يصبح لحم الخردل طريًا ، عطريًا ، يذوب في الفم ويسعد بطعمه ، خاصةً إذا كان لحم الخنزير.
إنه مثالي للخبز في الفرن ، ولا يحتاج إلى تخليل طويل ، ولديه الكثير من المعجبين وينجح دائمًا! مجموعة مختارة من أروع الوصفات والحيل الصغيرة.
لحم الخنزير الخردل الفرن - مبادئ الطبخ العامة
للطبخ في الفرن ، عادةً ما يتم استخدام قطعة بدون عظم وأحيانًا أضلاعه. من المرغوب فيه أن تحتوي على طبقة صغيرة من الدهون ، والتي من شأنها أن تعطي عصائر اللحم. يتم دائمًا غسل لحم الخنزير ومسحه وفقط بعد ذلك يبدأ القطع. يمكنك خبز اللحم في قطعة كاملة أو متوسطة أو صغيرة.
يستخدم الخردل للتخليل أو التشحيم فقط. يمكنك إنتاجها بنفسك ، وشرائها في متجر ، وهناك العديد من الأنواع التي تختلف في درجة شدتها ، أو وجود أو عدم وجود بذور مستديرة (ديجون الخردل). في كثير من الأحيان يتم دمجها مع المكونات الأخرى: العسل والثوم وصلصة الصويا والأعشاب الطازجة والمجففة. يتم الجمع بين رائعة مع جميع أنواع الفلفل والكزبرة والزنجبيل. يمكنك الذهاب بأبسط الطرق - خذ توابل جاهزة من حقيبة مخصصة للحوم ، خاصة لحم الخنزير أو الشواء. فقط تذكر أنه قد يحتوي بالفعل على ملح.
لحم الخنزير مع الخردل في الفرن قطع كبيرة
البديل لحم الخنزير لحم الخنزير مذهلة مع الخردل في الفرن. يمكن استهلاكه ساخنًا أو مبردًا ، ويستخدم في صفيحة اللحم والسندوتشات.
المكونات
• قطعة من لحم الخنزير من 1 إلى 1.5 كجم ؛
• 5-6 فصوص من الثوم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الخردل.
• الملح والفلفل ، أو تناول التوابل للحوم ، الشواء.
إعداد
1. شطف قطعة. جفف مع المناديل. إذا كان هناك الكثير من الدهون ، يمكنك قطع جزء ، ولكن ليس كل شيء. اللحوم معها اتضح العصير.
2. قشر فصوص الثوم ، مقطعة إلى 4 أجزاء لصنع عصي ممدودة.
3. صب التوابل في وعاء ، وتغمس قطعة من الثوم ، وجعل ثقب بسكين في اللحم ، وتغلي قطعة كاملة من لحم الخنزير مع الثوم العطرة.
4. خذ الخردل. نضيف أيضًا بعض البهارات إليها حسب تقديرنا ، ونفرك قطعة من جميع الجوانب.
5. ضع في وعاء ، غطاء (يمكن تغطيته بفيلم التشبث) ، واترك لمدة 5 ساعات في الثلاجة ، إذا لم يكن هناك الكثير من الوقت ، والحفاظ على ساعة دافئة.
6. اخراج ، وفرك الخردل على السطح مرة أخرى.
7. لف قطعة في ورق ، أرسل لحم الخنزير إلى فرن مسخن لمدة 80 دقيقة. درجة الحرارة 200.
8. الآن نخرج ، وننزع الرقائق ونضع لحم الخنزير المسلوق مرة أخرى في الفرن. يُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 15 دقيقة أخرى ، انظر إلى اللون.
لحم الخنزير مع الخردل والعسل في الفرن
وصفة رائعة لحم الخنزير في صلصة الخردل العسل ، والتي يتم طهيها في قطعة صغيرة ، مثل الشواء. ولكن يمكنك استخدام هذا ماء مالح للحم الخنزير المغلي ، سيكون أيضا لذيذ جدا.
المكونات
• 1 كجم من لحم الخنزير.
• 1.5 ملاعق كبيرة من الخردل ؛
• ملعقة واحدة من العسل ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة من التوابل للشواء ؛
• 0.5 كجم من البصل.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
إعداد
1. قم بتقطيع شرائح لحم الخنزير إلى شرائح ، مثل الشواء الكلاسيكي على الفحم. من المهم أن يكون اللحم جافًا ، أي بعد الغسل ، امسح القطع بالمناديل.
2. الجمع بين العسل والخردل. إذا كان العسل سميكًا ، فعليه بالصهر ، فمسكه لعدة ثوانٍ في الميكروويف أو في الماء الساخن.
3. إضافة صلصة الصويا والتوابل ، ومزيج.
4. صب ماء مالح في اللحم ، ويقلب. اترك لبضع ساعات. يمكنك الطهي مقدمًا ، ضعه في الثلاجة.
5. البصل مقطعة إلى حلقات نصف كبيرة. سيكون وسادة لحم الخنزير. ضع الطبقة في شكل مدهون.
6. يتم إعادة خلط اللحم لتغطيته بالماء وتوضع البصل. مع تغطية احباط على القمة.
7. ضع لحم الخنزير في موقد دافئ حتى 190 درجة. يُطهى المزيج تحت الرقائق لمدة 25 دقيقة ، ثم يجب إزالته.
8. طهي الطعام حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، في المتوسط ، تستغرق العملية برمتها 40-50 دقيقة. ننظر إلى الطبق ، نثقب قطعة بسكين. إذا كان العصير واضحًا ، يمكن إزالة لحم الخنزير.
لحم الخنزير مع الخردل في الفرن (مع الطرخون)
البديل من اللحوم العطرية جدا والشهية. نختار قطعة من لحم الخنزير تحتوي على نسبة معتدلة من الدهون ، مأخوذة بشكل مثالي من الرقبة ، ولكن يمكنك أيضًا تناول واحدة أخرى.
المكونات
• 1 كجم من اللحوم ؛
• 1 ملعقة شاي الخردل بالحبوب
• ملعقة واحدة من الخردل العادي ؛
• 3 فروع من الطرخون.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 0.5 ملعقة شاي حبوب الكزبرة
• ملح ، فلفل.
إعداد
1. افركي الكزبرة في الهاون ، أضيفي القليل من الملح.
2. نحن غسل الطرخون ، وقطع الأوراق من الأغصان وقطع.
3. قشر الثوم ، ثم قص كل القرنفل إلى عصي ممدود. تخلط مع الطرخون والكزبرة المملحة.
4. نقوم بصنع ثقوب في قطعة من لحم الخنزير ، عصا الثوم بالتوابل وأوراق الطرخون.
5. خلط كلا النوعين من الخردل والملح والفلفل. يمكنك إضافة توابل أخرى أو ملعقة من صلصة الصويا حسب ذوقك.
6. فرك لحم الخنزير مع الخليط المعد.
7. نتحول إلى احباط. يختتم.
8. نخبز لمدة 60 دقيقة على 200 درجة.
9. افتح الرقاقة ، لكن لا تقم بإخراج قطعة. نضع في الفرن العالي. نضيف درجة الحرارة ، حوالي 210-230 درجة. يقلى لحم الخنزير بنكهة لمدة عشر دقائق أخرى ، واخراج.
لحم الخنزير الفرن مع الخردل والتفاح
نوع مختلف من لحم الخنزير الاحتفالي مع الخردل في الفرن المطبوخ مع التفاح. الطبق ذو رائحة عطرية للغاية ، ولكنه غني في نفس الوقت ولا يتطلب مشاركتك عملياً. اختيار التفاح الحامض.
المكونات
• 800 غرام من لحم الخنزير العظم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الخردل.
• الملح والفلفل.
• 2-3 تفاح.
إعداد
1. من الناحية المثالية ، تحتاج إلى صر اللحم بالتوابل والخردل لمدة ساعتين قبل الطهي. ولكن يمكنك أن تفعل ذلك مباشرة أمامها. نحن نخلط كل شيء ونعالج القطعة بعناية ونفرك اللب بعناية. ننتقل إلى إحباط.
2. قطع التفاح إلى 4 أجزاء. ثم نقوم بإزالة كعب الروتين ونقطع كل قطعة للحصول على نوع من المثلثات.
3. انشر شرائح التفاح في طبقة متساوية على رأس قطعة من لحم الخنزير. الفواكه يجب أن تخفيه تماما.
4. أغلق الرقائق ، حاول ألا تكسر طبقة التفاح.
5. نضع اللحم لمدة ساعة في الفرن ، ونحمر إلى 190. ونستمتع بالرائحة الفريدة التي تظهر من الفرن.
لحم الخنزير الفرن لفة مع الخردل في الفرن
نوع مختلف من لفائف لحم الخنزير المذهل التي تزين أي طاولة ، بما في ذلك طاولة احتفالية. أعدت في الفرن في احباط. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بعض الفطر أو الخوخ داخل لفة.
المكونات
• 0.7-0.8 كيلوغرام المتن؛
• 2 ملاعق كبيرة من الخردل.
• 4 فصوص من الثوم ؛
• الملح والفلفل.
• توابل اللحم ؛
• 4 فروع الشبت.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو.
إعداد
1. فصوص الثوم المقشرة مقطعة إلى شرائح. أضف الشبت المفروم لهم ، ووضع الفلفل الحلو وحرك. هذا سيكون ملء. كما ذكرنا من قبل ، يمكنك إضافة القليل من الفطر أو الخوخ المخلل المفروم.
2. قمنا بقطع الشريط على الطاولة. إذا كانت القطعة سميكة ، فسنقوم بتقطيع الطبقة ، ولكن ليس في النهاية.
3. قم بتشحيم اللحم بالملح والفلفل وتتبل بالبهارات وطحن الخردل عليها.
4. انتشار خليط من الثوم مع الشبت.
5. لف لفة.
6. لف لحم الخنزير بخيوط سميكة على القمة حتى لا يسترخي اللحم أثناء الطهي. شحم كل شيء مرة أخرى مع الخردل.
7. وضعت على احباط ، والتفاف على القمة.
8. ضعيها في الفرن ، واخبزها لمدة ساعة عند 180. ثم يمكنك إضافة درجة الحرارة إلى 200 ، ثم فتح اللفة وتقلى جيدًا حتى تصبح قشرة جميلة.
لحم الخنزير مع الخردل في الفرن (مع البطاطا)
وصفة بسيطة لطبق لحم الخنزير متعدد الاستخدامات مع الخردل في الفرن. لخفض التكلفة ، يمكنك أن تأخذ المزيد من الخضروات.
المكونات
• 800 غرام من لحم الخنزير.
• 600 غرام من البطاطا ؛
• 300 غرام من البصل.
• 150 غرام من المايونيز ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الخردل ؛
• 70 غرام من الجبن ؛
• الملح والتوابل الأخرى.
إعداد
1. قطع لحم الخنزير في 7-8 لوحات. من المهم أن تكون القطع عبر الألياف ، ثم يخرج اللحم كثير العصير.
2. اخلطي الخردل بالبهارات والمايونيز ولحم الخنزير الشحوم من جميع الجهات. يجب أن نصف الصلصة تذهب. دع اللحم يقف ساكنا.
3. قشر البطاطا ، مقطعة إلى أطباق ، واخلطها مع الجزء الثاني من الصلصة.
4. قطع البصل في حلقات نصف ، تنتشر في الجزء السفلي من شكل مدهون.
5. البصل ، وتوزيع لحم الخنزير في طبقة واحدة.
6. انتشر الآن قطع البطاطا في الصلصة.
7. نرسل التصميم إلى الفرن ، ونخبز على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. لا شيء لتغطية.
8. فرك الجبن ناعما جدا. يمكنك أن تأخذ أكثر حسب تقديرك.
9. رش البطاطا بالجبن ، ثم قليها حتى تصبح قشرة جميلة لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة ، والآن يمكنك إضافة درجة الحرارة.
لحم الخنزير مع الخردل في الفرن (مع الخوخ)
خيار لحم خنزير بسيط للغاية ولكن لذيذ مع الخردل في الفرن. أفضل بالنسبة لها لاختيار الخوخ الحامض. وبالمثل ، يتم إعداد طبق مع المشمش المجفف.
المكونات
• قطعة لحم 600 غرام ؛
• 100 غرام من الخوخ
• 1.5 ملاعق كبيرة من الخردل ؛
• 1 ملعقة شاي توابل اللحم.
إعداد
1. مسح قطعة غسلها جافة.
2. شطف الخوخ ، لا حاجة لخفض.
3. مزيج الخردل والتوابل.
4. نصنع فجوة في اللحم بسكين ونلصق الخوخ. وزننا قطعة كاملة.
5. معطف كثيف مع الخردل ، والتفاف في احباط ، وضعت في الثلاجة لمدة 5 ساعات. يمكنك عقد ليلة اللحم أو طوال اليوم.
6. نخرج لحم الخنزير ونرسله إلى الموقد. في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة ، نطبخ ساعة بالضبط. إذا رغبت في ذلك ، تقلى في النهاية عن طريق إزالة احباط.
لحم الخنزير مع الخردل في الفرن - نصائح والحيل
• هل اللحوم جافة وخالية من الدهون؟ ضع بضع قطع من لحم الخنزير المقدد في الأعلى ، وسيتم قليها ، ونقع لحم الخنزير مع عصيرها.
• غالبًا ما يتم طهي لحم الخنزير في رقائق معدنية ، ولكن يمكن أيضًا استخدام غلاف الخبز. في النهاية ، يتم قصه أيضًا ، وقطعة مقلية.
لمنع اللحم من الالتصاق بالرقائق ، يمكن تشحيمه باستخدام قطرة من الزيت ، ولكن من الأفضل أن ينشر البصل المفروم والجزرة. بالمناسبة ، يمكن تقديمها مع الطبق.
