شارلوت. وصفات شارلوت مع الصور: التفاح والليمون والفرنسي والأرز ...

تفاحة شارلوت

المكونات

• 4 بيضات
• 1 كوب سكر
• 1 كوب دقيق
• 1 كجم من التفاح الحلو والحامض

طريقة الطبخ

• لتحضير العجينة ، اخفق البيض مع الخلاط ، وأضف السكر تدريجياً أولاً ، ثم الطحين والملح (مأخوذ على طرف السكين). نحصل على كتلة تشبه سمك القشدة الحامضة. من المهم أن تتذكر أن مذاق الكيك سيكون أفضل ، وكلما زادت دقة مكونات البسكويت.
• اغسل التفاح ، وبعد إزالة البذور ، مقطّع إلى قطع صغيرة. لتنظيفها من القشرة أم لا - تقرر المضيفة ، لا يتم تنظيم هذا بشكل صارم.
• بعد ذلك ، تشحيم طبق الخبز بالزيت ورشه بفتات الخبز ، ضع التفاح في القالب وصب العجين بالتساوي ، ضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• بعد نصف ساعة ، افتح الفرن وتحقق من جاهزية الكارلوت عن طريق لصق مباراة فيه: إذا لم يكن هناك عجينة للمضرب ، فإن الكعكة جاهزة.

الفانيليا أبل شارلوت

المكونات

• 150 غرام الرغيف الفرنسي
• 500 غرام تفاح
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون
• 50 غرام منشورات اللوز
• 3 بيضات
• 100 مل كريم
• 500 مل من الحليب
• 0.5 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة والسكر البديل
• 3 قطرات من جوهر الفانيليا
• 200 غرام الجبن المنزلية
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الفانيليا بودنغ

طريقة الطبخ

• قطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح رقيقة.
• نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونرشها بعصير الليمون.
• فاز البيض مع الكريمة ونصف الحليب ، مضيفا بديلا السكر والقرفة والفانيليا والجبن المنزلية.
• قم بتزييت النموذج بالزيت ، وفي شكل بلاط نضع شرائح من الخبز والتفاح. يرش مع اللوز ، ويسكب الخليط كريم على القمة.
• نضع النموذج في الفرن ، ونسخنه إلى 175 درجة مئوية ، ونخبز لمدة نصف ساعة.
• أثناء تحميص الكيك ، اخفقي 2 ملعقة كبيرة. ل. الحليب مع بضع قطرات من السكر بديلا وخليط من الحلوى. نقوم بتسخين بقية الحليب ، ونقدم خليط البودنج هناك ونغلي مع التحريك باستمرار.
• يرش شارلوت مع بديل السكر ويقدم مع صلصة الفانيليا.

شارلوت أبل مع مربى الفراولة

المكونات

• 5 تفاح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر البني
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 رغيف خبز أبيض
• 100 غرام الزبدة المذابة
• 1 كوب مربى الفراولة
• 1 كوب من الماء
• 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون المبشور
• 0.5 كوب سكر ناعم

طريقة الطبخ

• نسلق التفاح مع السكر والقرفة في قدر ، بعد أن قطعنا النواة عنها من قبل حتى تصبح ناعمة ، نصفي السائل ويبرد.
• تليين مع 6 قوالب مجزأة مع أي زيت.
• نقطع الخبز إلى شرائح بعد قطع القشرة. ثم ، باستخدام الشق الخاص بملفات تعريف الارتباط ، قمنا بقص 12 دائرة منها (لأعلى وأسفل كل من القوالب). يتم تقطيع ما تبقى من الخبز إلى شرائح طولها على طول القوالب وعرضها 2 سم.
• غمس 6 دوائر في الزبدة المذابة ، ونشرها أسفل القوالب. نغمس كل شريحة من الخبز في الزبدة المذابة ونضغطها على جدران القوالب حتى تغطي حوافها بعضها البعض.
• نملأ القوالب التي اصطفناها بالخبز والتفاح المسلوق ونغطيها بأكواب الخبز المغطاة بالزبدة.
• سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وضع القوالب لدينا واخبزها لمدة 20 دقيقة.
• بينما يخبز الشارلوت ، نقوم بإعداد الصلصة: نضع مربى الفراولة في قدر ونسكب الماء ونضيف نكهة الليمون والسكر المجفف هناك ، ونغلي المزيج ونطهو على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم نرشح.
• بعد أن وضعت شارلوت النهائي على لوحات ، صب لهم صلصة وكريم.

رايس شارلوت

المكونات

• 1 كوب أرز
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة المبشور
• 3 تفاح
• 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر البودرة
• لتذوق - السكر والقرفة وحماس الليمون

طريقة الطبخ

• طبخ الأرز ؛ عندما يبرد ، امزجه بالدقيق والبيض ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر والزبدة.
• قطع التفاح إلى شرائح رقيقة.
• قم بتشحيم الزبدة مع وضع نصف كتلة الأرز فيها وتفاحًا عليها. يرش السكر على حسب الذوق ، ويضاف القرفة ولحمة الليمون ، وينشر باقي الأرز.
• تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• نضع القالب في الفرن ، ونسخنه إلى 220 درجة ، ونخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• يرش شارلوت النهائي مع السكر البودرة المتبقية.

خثارة شارلوت

المكونات

• 250 غرام من الجبن المنزلية
• 1 كوب سكر وسميد
• 1 ملعقة صغيرة الصودا والخل المخلل
• 3 تفاح
• 1 بيضة
• 100 غرام زبدة
• فتات الخبز

طريقة الطبخ

• بعد غسل التفاح وتنظيفه من القلب ، مقطعة إلى شرائح رقيقة وملء بالسكر. لإذابة السكر في عصير التفاح ، اسمح لهم بالوقوف لفترة من الوقت.
• في وعاء آخر ، قم بتحضير مزيج من الجبن ، البيض ، الصودا ، السميد ، صب الزبدة المذابة في النهاية.
• مزيج بلطف الخليط الناتج مع التفاح.
• قم بتشحيم القالب بالزبد ، مع رش فتات الخبز ، ثم قم بتوزيع الخثارة وكتلة التفاح ووضع القالب في الفرن ، الذي يتم تسخينه إلى 220 درجة.
• تُخبز على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا (حتى لونها بنيّ ذهبي).

شارلوت مع الزبدة

المكونات

• 60 غرام زبدة أو سمن (خففت)
• 12 شريحة من الخبز الأبيض (يفضل أن تكون قديمة)
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
• 700 مل من الحليب
• 100 غرام سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة الفانيليا جوهر
• 4 بيضات
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

طريقة الطبخ

• تشويه شرائح الخبز بالزبدة.
• ادهن القالب الزجاجي المربّع بالدهون ، و ضع 4 شرائح من الخبز في طبقة واحدة بحيث تتداخل قليلاً مع بعضها البعض ، ورش نصف قرفة على القمة ، وبنفس الطريقة ، صُنع طبقتين أخريين.
• يتم خلط بقية المكونات مع الخفق ، صب الخبز في القالب مع هذا الخليط واتركه للشرب لمدة 10 دقائق.
• نضع القالب في فرن مسخن إلى 170 درجة ونخبز لمدة ساعة تقريبًا.
• يبرد تشارلوت المحضر ويرش بالسكر المثلج.

ليمون شارلوت

المكونات

• 6 ورقة من الجيلاتين الأبيض
• 200 غرام سكر
• 200-250 مل. عصير ليمون
• نصف كوب من الكريم
• 50 غرام جوز الهند المبشور
• 30 غرام زبدة
• 6 صفار البيض
• 6 بياض البيض
• نكهة اثنين من الليمون

طريقة الطبخ

• اغمر الجيلاتين في الماء البارد.
• امزج صفار البيض مع السكر ، وأضف الحماس والقشدة إلى هذا الخليط. نضع هذا الخليط في حمام مائي ويقلب حتى تتشكل كريمة سميكة.
• نقوم بتسخين عصير الليمون ونضيف الجيلاتين المعصور هناك ، نحرّك ونصب هذا الخليط في الكريما ونحرّك جيداً.
• للفوز على البيض وأرسله أيضًا إلى الكريم.
• نحول الكريما إلى الشكل ونضعها في الثلاجة.
• تُخفق الكريما وتوضع على السطح باستخدام محقنة الحلويات.
• يُقلّى جوز الهند قليلاً بالزيت ، ويُبرد ويُرشّ بالكارلوت قبل التقديم.

تعليقات