قد يبدو البطيخ المقلي كطبق غريب ، ولكن ليس للشخص الذي جربه.
التوت البطيخ يفسح المجال تماما لتسخين العلاج.
وقالت إنها بالتأكيد إرضاء مع الذوق والرائحة.
ما هي أفضل طريقة لقلي البطيخ؟
بطيخ مقلي - مبادئ الطبخ العامة
للقلي ، تحتاج إلى اختيار البطيخ مع كثيفة ، وليس تفكك اللب. يمكنك أن تأخذ توتًا غير ناضج قليلاً ، يمكن تقطيعه بسهولة إلى قطع بالحجم والشكل المرغوب. تتم إزالة البذور من البطيخ دائما. ليقلى في مقلاة ، اقطع القشرة. إذا كان الطبق مشويًا ، تُترك القشرة أحيانًا.
إذا كنت بحاجة إلى قلي التوت في مقلاة ، فاستخدم دائمًا الخبز أو تراجع الشرائح في العجينة. من المستحيل تحضير منتج مثير بدون طلاء واقية.
كيف يمكنني تحريك القطع:
• دقيق
• النشا.
• المفرقعات.
لقوة الطلاء ، وغالبا ما تستخدم البيض أو البروتين فقط. لا يتطلب البطيخ المشوي أي طلاء. للحصول على قشرة جميلة وذوق مشرق ، يمكنك أن تدهن القطع بزيت الزيتون ، وتتبل بالبهارات وعصير الليمون.
المقلية البطيخ ليس فقط للحلويات ، ولكن أيضا للأطباق كاملة مع اللحوم والجبن ولحم الخنزير. يتم إعداد السلطات اللذيذة والأطباق الصينية الوطنية مع شرائح المقلية.
بطيخ مقلي بالسناجب
وصفة للحلوى الرائعة التي يمكن تقديمها مع الشاي أو فنجان من القهوة. الخبز للبطيخ المقلي على أساس النشا والدقيق والبروتين.
المكونات
• 0.5 كجم من البطيخ ؛
• 2 بروتينات ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الطحين.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. النشا.
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق.
• رشة من الفانيليا.
إعداد
1. يجب تحرير البطيخ من التقشير والبذور ، ثم تقطيع اللحم إلى مستطيلات أو مثلثات أنيقة. من الأفضل عدم عمل القطع الكبيرة ، سمك يصل إلى سنتيمتر واحد.
2. ضع بياض البيض في وعاء ، خفق بالشوكة حتى الرغوة الخفيفة مع إضافة أربعة ملاعق كبيرة من الماء ، أضف النشا. ينبغي أن تجعل العجين الخفيفة.
3. صب الدقيق في وعاء آخر. ضع كل شيء في متناول اليد.
4. سخني الخضار المكررة أو الزبدة في مقلاة.
5. لف شرائح البطيخ في الدقيق ، ثم تراجع في عجينة البروتين مع النشا ، واقليها على الجانبين حتى تصبح القشرة وردية.
6. انقل الشرائح المقلية إلى طبق.
7. مزيج السكر المجفف مع قليل من الفانيليا. يرش البطيخ المبرد ويخدم.
بطيخ مقلي في فتات الخبز
لإعداد هذا الطبق ، من الأفضل استخدام الخبز الأبيض محلي الصنع. يحتاج الخبز إلى التجفيف ، المفروم. للحصول على الدهون العميقة ، خذ الزيت النباتي عديم الرائحة ، يمكنك إضافة ملعقة من السمن.
المكونات
• 0.6 كجم من لب البطيخ ؛
• 1 كوب المفرقعات.
• بيضتان ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• الدهون العميقة.
إعداد
1. فاز البيض حتى الرغوة الخفيفة ، تحتاج إلى كسر كل جلطات البروتينات.
2. قطع اللحم مرنة من البطيخ إلى قطع التعسفي.
3. قم بغمس شرائح الطحين ، ثم في البيضة ، ثم لف فتات الخبز.
4. تقلى شرائح المخطط في الدهون العميقة الساخنة على الفور ، حتى بدأ البطيخ عصير.
5. ضع شرائح البطيخ المحمر على مناديل ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
6. قدمي الطبق باللبن الزبادي والقشدة الحامضة ، يمكنك رش القرفة.
بطيخ مقلي بعجين الحليب
نوع مختلف من البطيخ المقلي اللذيذ يشبه الفطائر الصغيرة. إذا لم يكن هناك حليب كامل ، فيمكنك عندئذٍ استخدام مركز جاف مخفف.
المكونات
• بيضتان ؛
• 200 مل من الحليب ؛
• كوب دقيق في الخليط + للخبز ؛
• قليل من الملح.
• ملعقة سكر.
• البطيخ.
• مسحوق للزينة ؛
• زيت للقلي التوت.
إعداد
1. للحصول على الخليط ، تحتاج إلى تقسيم البيض إلى وعاء ، وإضافة الحليب والملح والسكر لهم وضربه جيدًا بالخفق. يبقى لإضافة كوب كامل مع شريحة من الدقيق. يجب أن يتحول الخليط بالتماسك ، مثل الهلام الكثيف. ضعه جانبا لفترة من الوقت.
2. قطع البطيخ إلى شرائح ، وإزالة البذور والجلود. حجم القطع هو أي ، ولكن من الأفضل عدم جعلها كبيرة جدًا.
3. صب بضعة ملاعق كبيرة من الدقيق في وعاء.
4. سخني الزيت في مقلاة أو وعاء آخر مناسب. قم بصب هذه الطبقة بحيث تكون مساوية تقريبًا لسمك القطع.
5. الآن لفة شرائح البطيخ بسرعة في الدقيق ، ثم تراجع في الخليط ، وانتشرت في الزيت الساخن.
6. بمجرد تحمير الشرائح على جانب واحد ، اقلبها إلى الجانب الآخر.
7. من الأفضل أن تأخذ قطعًا من الدهن العميق على الورق.
8. بمجرد أن تمتص المناديل الزيت الزائد من البطيخ ، يمكن نقل الطبق إلى طبق التشطيب وتزيينه حسب رغبتك.
لحم الخنزير والجبن البطيخ المقلي
فاتح الشهية بطيخ مقلي مدهش مع لحم الخنزير والجبن. يتم إعداد التوت المشوي. لخلع الملابس ، أنت بحاجة إلى خل البلسم ، يتم دمج الخضر بالريحان جيدًا مع هذا الطبق.
المكونات
• 300 غرام من لحم الخنزير ؛
• البطيخ الصغيرة.
• 300 غرام من الجبن والأزرق الأزرق أفضل ؛
• فلفل
• زيت الزيتون ؛
• الملح والخل البلسمي ؛
• الريحان الأخضر أو أي شيء آخر.
إعداد
1. يجب تشغيل الشواية على 250-300 درجة. تحتاج إلى قلي البطيخ في درجة حرارة عالية ، لأن التوت كثير العصير.
2. غسل التوت ، ومسح ، ومقطعة إلى دوائر. السماكة حوالي سنتمترين. ثم تحتاج إلى قطع كل دائرة بالعرض لجعل المثلثات. إذا كان البطيخ كبيرًا ، يمكنك قطع المزيد من القطاعات.
3. الآن من كل قطعة تحتاج إلى إزالة القشرة ، واخراج جميع البذور.
4. اخلطي بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع الفلفل والملح.
5. باستخدام فرشاة ، وتغليف شرائح التوت مع خليط النفط محنك.
6. ضع الشواية على رف السلك. يقلى لمدة دقيقة على كل جانب.
7. الجبن والنقانق مقطعة إلى شرائح رقيقة.
8. ضع لحم الخنزير أولا ثم الجبنة إلى شرائح البطيخ الساخنة.
9. يرش الطبق بسخاء مع الخل البلسم ، ويُزيّن بأوراق الريحان ويُقدّم على الفور.
الصينية المقلية البطيخ الكرمل
وصفة أخرى للحلوى الرائعة ، والتي يمكنك من خلالها استخدام بطيخ غير ناضج وبطيء وغير محلى. سوف يخفي الكرمل الحلو كل عيوبه ، ويحولها إلى طبق رائع.
المكونات
• 0.3 كجم من لب البطيخ.
• كوب من السكر ؛
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• 150 غرام دقيق ؛
• قليل من الملح.
• ملعقتان من عصير الليمون ؛
• النفط ؛
• الماء.
إعداد
1. قم بصب الدقيق المنخل في وعاء ، وأضف قليلًا من الملح ، وقليلًا من السكر ، وحركي باستمرار 70 مل من الماء. إذا كان الخليط سميكًا ، فيمكنك إضافة المزيد من الماء ، لكن لا تفرط فيه ، صب في ملعقة صغيرة.
2. يجب تقطيع عجينة البطيخ بدون التقشير والحفر إلى مكعبات يصل طولها إلى سنتيمترين ، لفة في النشا. يمكنك استخدام البطاطس أو الذرة المنتج.
3. تسخين الزيت ، طبقة سم واحدة كافية.
4. مكعبات من البطيخ متتالية في النشا ، وانتشر بالتناوب في الدهون الساخنة ، يقلى من جميع الجوانب.
5. طهي الكرمل. للقيام بذلك ، امزج وصفة السكر مع عصير الليمون و 70 مل من الماء. تسخن ببطء لإذابة كل السكر حتى يغلي. تغلي لمدة 5 دقائق.
6. اغمس البطيخ المقلي بالكراميل ، ثم انقل القطع إلى طبق على شكل هرم.
7. يمكنك وضع على الفور في أجزاء ، وتشكيل شرائح صغيرة.
8. صب بقايا الكراميل على قمة الأهرامات. يمكنك رش الحلوى مع المكسرات والبذور وتزيين رقائق الشوكولاتة.
البطيخ المشوي
فكرة النزهة غير عادية ، ولكن لذيذ جدا والعصير. بسبب السكريات الموجودة في البطيخ ، فإن الجسد نفسه مصنوع من الكراميل ويتبين أنه لذيذ جدًا. يُقدم التوت المقلي مع المكسرات واللحوم والبصل وجميع أنواع الصلصات الحلوة أو المملحة أو الحارة.
المكونات
• بطيخ ، ويفضل أن يكون صغيرًا ، حوالي 1 كجم ؛
• زيت الزيتون 20 مل ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من العسل ؛
• عصير 0.5 ليم أو ليمون.
إعداد
1. اغسل بطيخًا سميكًا وصغيرًا ، مقطّعًا إلى مثلثات. السماكة حوالي 1.5 سم. لا تحتاج إلى قطع القشرة. ضع التوت جانبا.
2. إعداد ماء مالح. للقيام بذلك ، يجب طحن عصير الليمون (الجير المستخدم بشكل مثالي) بالعسل السائل حتى يصبح ناعمًا. يضاف زيت الزيتون إلى ماء مالح ، ويقلب.
3. الآن بالتناوب التقط شريحة واحدة من البطيخ ، والشحوم جيدا مع ماء مالح (وهذا هو مناسب للقيام مع فرشاة سيليكون) ، ووضع على شواء مع الجانب مزيت أسفل.
4. بعد خمس دقائق ، قم بتدحيم الجانب العلوي مع ماء مالح ، اقلب القطع. إذا كانت الشواية ضعيفة ، فاترك الشرائح على الجانب الأول لمدة 10 دقائق.
5. خدمة البطيخ على الفور بينما يكون الجو حارا. ولكن الباردة ، التوت المقلي لذيذ أيضا.
بطيخ مقلي وجبنة فيتا مقبلات
مقبلات مذهلة من البطيخ المشوي.
المكونات
• 5 شرائح من البطيخ ، وحجم سطح أوراق اللعب ؛
• أوراق النعناع (حفنة) ؛
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ؛
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
• 2 باقات من الخضر (جرجير ، خس ، جرجير) ؛
• 5 شرائح من جبنة الفيتا.
• ملعقة واحدة من بذور اليقطين ؛
• ملح ، فلفل حسب الرغبة.
إعداد
1. لطخة البطيخ مع المناشف الورقية ، وفرشاة بملعقة من زيت الزيتون. ملح حسب الرغبة والفلفل.
2. ضع قطع العمل على الشواية ، واقليها على كلا الجانبين.
3. صب الخضر المغسولة والمجففة بيديك.
4. مزيج الزيت المتبقي مع عصير الليمون ، إضافة التوابل. يُسكب نصف الصلصة على الأعشاب ويُحرَّك ويُحرَّك المزيج على طبق كبير.
5. قمة مع شرائح البطيخ المقلي ، وشرائح من الفيتا عليها.
6. صب الجبن مع بقية الصلصة. مقبلات بأوراق النعناع. تُقدّم المقبلات على الفور حتى تذبل أوراق الخس وتبدو طازجة.
فرايد البطيخ - نصائح مفيدة والخدع
• حتى لا تتحول شرائح البطيخ المقلي بالزيت إلى دهني ، فقد تم إخراجها على الفور من المقلاة على مناديل ورقية جافة ، ويمكنها أيضًا تغطية الطبق من الأعلى.
• سوف يتحول الخليط للبطيخ لطيفًا ومساميًا إذا أضفت القليل من مسحوق الخبز إلى الطبق.
• بالنسبة للخبز والخليط ، لا يمكنك استخدام دقيق القمح فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الذرة. شرائح البطيخ سوف تكون جميلة ورائحة بشكل غير عادي.
