الأرز في الحليب ، "أبيض أبيض" هو أحد مبادئ النظام الغذائي التصالحي. أيا كان إصدار الطبق الذي تختاره ، فإنه يجب أن يكون سهل للمعدة ، ومرضيا بما فيه الكفاية وعالية السعرات الحرارية. بالنسبة لأولئك الذين يبحثون في كل مكان عن فائدة إضافية ، نقدم وصفات مع إضافة العسل أو الفواكه.
عصيدة الأرز مع الحليب - المبادئ العامة للتحضير
• يمكن تحضير عصيدة الأرز مع الحليب بعدة طرق: طهي الطعام على نار مفتوحة (على الموقد) أو في طباخ بطيء أو بخار في الفرن. لا تختلف طرق الطهي بشكل خاص ، لكن طهي العصيدة في الفرن أو متعدد الطهي يحتوي على ميزة كبيرة - لا تحتاج إلى متابعته ، ولن يهرب ولن يلتصق.
• بالنسبة لعصيدة الأرز في الحليب ، فإن الأرز المصقول الأبيض المستدير هو الأنسب - هذا النوع من الحبوب هو على البخار بشكل أسرع وأفضل. طبق الألبان منه طري ، مع طعم كريمي خفيف. لا ينصح بتناول الأرز المطهو على البخار لحساء الحليب - سيكون للطبق طعم ورائحة محددان.
• قبل الطهي ، يجب فرز الحصى وشطفها عدة مرات بالماء البارد. كلما تم غسل حبوب الأرز ، كلما خرج منه المزيد من الغلوتين والنشا. وينعكس هذا بدوره في اتساق الطبق النهائي: كلما كان النشا أقل وغلوتين في الأرز ، كانت العصيدة أكثر هشاشة.
• مع تحضير عصيدة الأرز مع الحليب في الفرن أو الطباخ البطيء ، كل شيء بسيط وبسيط - صب الأرز مع الحليب ، وأضف منتجات إضافية واتركه للطهي في الوقت المحدد في الوصفة. لكن الطبق المطبوخ على الموقد يتطلب عناية خاصة ولديه بعض الحيل:
- لا يمكنك طهي عصيدة الحليب على نار شديدة ، وسوف يتبخر السائل سريعًا ، ولن يوضع الأرز بعد على البخار وسيظل رطبًا ؛
- يتم طهي العصيدة تحت الغطاء فقط ، لكنها مغلقة بشكل فضفاض ، تأكد من ترك فجوة صغيرة حتى لا ينفد الحليب ؛
- حتى لا تحترق عصيدة الأرز ، يتم تحريكها بشكل دوري ، وتحاول فصل الطبقة السفلية عن القاع قدر الإمكان.
• يمكنك طهي العصيدة مع الحليب النقي أو المخفف بالماء. في اللبن ، ستطبخ الحبوب ببطء أكبر وهناك خطر أن يحترق الطبق. سواء لتخفيف الحليب بالماء أم لا ، فإن الجميع يقررون بنفسه. هناك طريقة أخرى بسيطة لكيفية طبخ عصيدة الأرز مع الحليب حتى لا تحترق. أولاً ، يتم غليان الحبوب قليلاً في الماء ، ثم يصب المرق ، ويصب الأرز باللبن ويوضع على استعداد.
• يتم تحلية العصيدة بالسكر أو العسل ، ويتم تنظيم طعم الطبق عن طريق إضافة الملح الذي يتم وضعه وفقًا لذوقك.
• قم بطعم أي عصيدة حليب بالزبدة عالية الجودة ، والتي تضاف أثناء الطهي أو في النهاية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم وضع قطعة صغيرة من الزيت في كل طبق عند التقديم ، إذا كان الطبق ساخنًا.
كيف لطهي عصيدة الأرز في الحليب مع اليقطين المخبوزة
المكونات:
• 400 غرام. اليقطين.
• الأرز ، الحبوب المستديرة - 3/4 كوب ؛
• ملعقة كبيرة من العسل ؛
• زبدة 72 ٪ دسم.
• نصف لتر من الحليب متوسط الدسم.
طريقة الطبخ:
1. اغسل القرع ، حدد البذور وقطع القشر. قطع اللب العصير إلى شرائح متوسطة الحجم ، وسمكها سنتيمترًا ، ثم ضع القطع في وعاء.
2. تمييع العسل مع نصف كوب من الماء الساخن. اسكبي الشراب المطبوخ في اليقطين وضعي الوعاء في الفرن لمدة 55 دقيقة.
3. شطف الأرز في الماء البارد حتى الحبوب "صرير" قليلا. اسلقي الأرز بعد الغليان لمدة ثلاث دقائق على نار خفيفة وقلل المرق. يُسكب الحبوب بالماء المغلي ويوضع نصف الاستعداد. يُصفّى المرق ويتخلص من الأرز في مصفاة.
4. اغلي الحليب واسكبه على الأرز المسلوق ، ثم أضيفي اليقطين المخبوز بدون شراب. غلي العصيدة لعدة دقائق وتوضع جانباً بعيداً عن الحرارة.
5. ضع الزبدة على السطح مع شرائح ، وتغطي بإحكام وتبرد قليلا. يقلب جيدا قبل التقديم.
كيف لطهي عصيدة الأرز مع الحليب في الفرن ، في اليقطين
التنفيذ الأصلي لطبق بسيط هو عصيدة الأرز في اليقطين. للطبخ ، لا تحتاج إلى أي أطباق إضافية ، حيث يتم طهي العصيدة في الخضار ، والذي يستخدم كوعاء.
المكونات:
• قرع مستدير كامل ، حوالي 2.5 كجم في الوزن ؛
• 250 غرام حبوب الأرز
• الحليب المبستر - 500 مل ؛
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• 50 غرام زبدة محلية الصنع
• عسل
• السكر غير المكرر - ملعقتان كبيرتان.
طريقة الطبخ:
1. نقل الأرز المنقول إلى غربال ، شطف جيدا. صب الحبوب بالماء واتركه لمدة نصف ساعة ، ثم ضعيه. اغلي الحليب.
2. شطف اليقطين جيدا بالماء الدافئ. قطع الجزء العلوي مع الذيل واتركه ، سيكون غطاء. قطع بعناية ثقب بسكين وحدد كل البذور جنبا إلى جنب مع الألياف.
3. ملء اليقطين "قدر" مع الأرز المجفف ، مع ملء الحليب الساخن جدا. يضاف الملح المحبب السكر ، ويوضع قطع من الزبدة. يقلب جيدا وتغطيه بقطع "غطاء".
4. لف بإحكام برقائق الطعام ، وأعد وضعه على صفيحة خبز واتركها على حرارة 180 درجة لمدة ساعتين تقريبًا.
5. عند نشر عصيدة الأرز ، التقطه مع لب اليقطين ، ثم صب العسل عليه.
كيف لطهي عصيدة الأرز العطرية في الحليب مع الخوخ المطبوخ
الخوخ مطهو في شراب البيرة وطعم حار دقيق من عصيدة حليب الأرز - مزيج غير عادي؟ لم لا!
المكونات:
• لتر واحد من حليب البقر ؛
• الخوخ المحفور - 400 غرام ؛
• 150 غرام. أرز كبير ونظيف ؛
• اثنان من أصابع القرفة.
• رشة صغيرة من الزعفران ؛
• ملعقة من سكر الفانيليا ؛
• شريحة صغيرة من قشر الليمون.
• 400 مل من البيرة الداكنة ؛
• 75 غرام. السكر البني.
طريقة الطبخ:
1. احرق الخوخ بالماء المغلي ، واشطفه واتركه لينقع في الماء البارد ، وصرف السائل بعد ثلاث ساعات ، ثم انقل التوت إلى قدر وسكب البيرة.
2. أضف عصا القرفة والسكر والليمون. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ثم يُخفّى قليلاً ويُغلى الخوخ في الجعة لمدة 30 دقيقة.
3. شطف المقلاة ذات الجدران السميكة بالماء وسكب الحليب فيه. لا تمسح الحاوية جافة ، واتركها مبللة.
4. ضعي الأرز في اللبن ، وأضفي الزعفران ، وسكر الفانيليا والملح ، وخفّفي عصا القرفة وضعيه على نار خفيفة. بمجرد غليانه ، قم بخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، ثم غطيها برفق ، مع غطاء واطهيها لمدة 30 دقيقة. حرك ، وإلا يحترق الطبق ، قبل التحضير بخمسة دقائق ، احلى قليلاً.
5. بمجرد تبخر كل الحليب الموجود في العصيدة وإعداد الأرز ، قم بإزالة القرفة وإزالتها من الحرارة.
6. قسّم عصيدة الأرز المبردة قليلاً إلى أجزاء وأضف ملعقتين من الخوخ إلى كل منهما.
كيف لطهي عصيدة الأرز مع الحليب في طباخ بطيء مع التفاح
ليست هذه العصيدة بسيطة فحسب ولكنها مفيدة أيضًا ، فهي مثالية لتغذية الأطفال من عمر عام واحد.
المكونات:
• كوب واحد من حبوب الأرز ؛
• اثنين من التفاح الحلو كبيرة.
500 مل من الحليب غير المكرر محلي الصنع ؛
• زبدة "الفلاحين" الدسمة ؛
• ملعقة كاملة من السكر.
طريقة الطبخ:
1. قم بتزييت وعاء الطهي بالزيت ووضع الأرز المغسول جيدًا في الوعاء. تأكد من تجفيف الحبوب بعد الغسيل.
2. صب في الحليب البارد ، وملح قليلا وإضافة السكر ، وانتشر الزبدة بالتساوي إلى قطع بالتساوي على القمة.
3. في اللوحة ، اضبط وضع "Porridge" وقم بتشغيل المقلاة المتعددة.
4. بعد نهاية الوضع التلقائي ، أضف التفاح ، المفروم إلى قطع صغيرة ، في العصيدة ، واخلطه جيدًا وابدأ تشغيل برنامج "Baking" لمدة ربع ساعة.
5. انقع عصيدة الأرز المطبوخة لمدة 10 دقائق أخرى وبعد ذلك فقط.
كيف لطهي عصيدة الأرز مع الحليب في الفرن ، في وعاء الطين
العصيدة المعلقة في وعاء ليست طرية فقط ، بل تكتسب صفة محددة من الحليب المخبوز.
المكونات بسعة 0.7 لتر:
• كوبان من الحليب ؛
• ملعقة سكر.
• زبدة كريمة حلوة - 30 جم ؛
• 100 غرام. لا على البخار الأرز الحنطة.
طريقة الطبخ:
1. ملء وعاء كبير بالماء البارد وانخفاض وعاء من الطين إلى ذلك لمدة 20 دقيقة.
2. فرز الحبوب من القمامة ، شطفه ونقع في نفس الماء. بعد 10 دقائق ، شطف مرة أخرى ، ويهز ويترك في غربال لتصريف الرطوبة الزائدة.
3. أخرج حاوية الطين من الماء ، امسحها برفق بمنشفة واملأها بالأرز المجفف.
4. صب في الحليب ، تأكد من أنها لا تصل إلى حواف الوعاء بمقدار سنتيمتر ونصف.
5. إضافة السكر وصب قليل من الملح في الحليب.
6. يُضاف الزبدة إلى شرائح ويُوضع القدر في فرن بارد.
7. لمدة ربع ساعة ، اطبخ العصيدة عند 120 درجة ، ورفع درجة الحرارة إلى 180 درجة ، ثم اغلي العصيدة لمدة ساعة وربع.
8. عند التقديم ، يمكنك إضافة زبدة لكل وجبة ، وأي شخص يفتقر إلى الحلويات - أضف العسل.
حليب الأرز عصيدة - نصائح الطبخ والحيل
• تجنب الهرب من عصيدة الأرز في الحليب من الطباخ البطيء عن طريق وضع طبقة رقيقة من الزبدة في داخل كوب الطهي. الحليب لن يرتفع فوق هذا المستوى. لن تلتصق العصيدة بسفينة الطهي ، إذا كان قاعها مشحم جيدًا بالزيت.
• تأكد من تخفيف الحليب مع نسبة عالية من الدهون بالماء المصفى. كلما زاد بدانة منتج الألبان ، زاد احتمال أن تلتصق العصيدة وتحترق.
• قبل صب الأرز في الحليب ، تحقق من نضارة المنتج. صب القليل من الحليب في ملعقة وقم بتسخينه على الموقد ، إذا لم يتم تجعيده ، فيمكنك طهي العصيدة بأمان.
• اختيار الحليب ، كما هو مبين في "المبادئ العامة" ، ليس حرجًا ، حيث يمكن تخفيف الدهون إذا لزم الأمر. ومع ذلك ، من المفيد التأكيد على أنه مع البراعة الكافية ، من الأفضل طهي الحبوب في الحليب محلي الصنع. إذا كانت البقرة صحية وكانت حليب اللبن أنيقًا - فلا يوجد خطر لطهي طبق مع بديل النخيل بدلاً من الدهون في الحليب.
• في حالة ضياعك ، كيف تُطبخ عصيدة الأرز مع الحليب ذي الاتساق التام - خذ المنتجات بنسبة 1: 4 ، وجزء واحد من حبوب الأرز إلى أربعة أجزاء من الحليب.
