الحنطة السوداء في جانبنا تحظى بشعبية كبيرة بسبب مذاقه والفوائد التي لا شك فيها للجسم.
يُنصح بتضمين النظام الغذائي للأطفال والمسنين والذين يستعيدون قوتهم بعد أي مرض ، ما لم يكن هناك بالطبع تعصب فردي للمنتج.
وليس من المستغرب أن تحتوي الحبوب على عدد كبير من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات.
الحنطة السوداء في الحليب - المبادئ العامة لإعداد
يعتبر الحنطة السوداء جيدًا كطبق جانبي لأي طبق من اللحم أو السمك ، ويتم إعداد جميع أنواع الأطباق من هذه الحبوب: هذا هو بيلاف ، والفطائر ، والفطائر. ولكن ، ربما ، يتم الحصول على أكثر لذيذ من عصيدة الحنطة السوداء: هش ، الحلو أو اللحم ، القلبية أو الخفيفة ، في الماء أو الحليب.
يمكنك صنع الحنطة السوداء في الحليب بطرق مختلفة: على الموقد ، في الفرن ، في طباخ بطيء. كما أنها تضيف اللحوم والفطر والخضروات ، وكذلك الفواكه والتوت والمكسرات. وعادة ما يتم توابلها حسب الوصفة مع الملح والسكر والعسل ، ولكن يمكن أيضًا استخدام التوابل الأخرى - البصل والهيل ومزيج من الفلفل والأعشاب وأكثر من ذلك.
قبل الطهي ، يجب فرز الحنطة السوداء بحيث لا توجد أشياء صغيرة ، حصى وغيرها من الحطام ، وبعد ذلك يتم غسلها جيدًا لإزالة الغبار. ولكن ، إذا لم تكن هناك رغبة في العبث بالحبوب ، فيمكنك شراء الحنطة السوداء المعبأة بالفعل ، وحتى واحدة لا تحتاج إلى الغسيل.
بمجرد أن يصبح الحنطة السوداء جاهزًا للطبخ ، يُسكب مع الحليب ، بنكهة الزبدة والتوابل ويُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة. إذا تمت إضافة مكونات إضافية إلى الحنطة السوداء ، فإنها تخضع أيضًا لإعدادات أولية: يتم تنظيفها وغسلها وتقطيعها وتهويتها ومغليها ومقليها ، إلخ.
1. الحنطة السوداء في الحليب: وصفة كلاسيكية
المكونات:
• 500 مل من الحليب ؛
• 500 مل من الماء ؛
• كوب من الحنطة السوداء.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• قليل من الملح.
• ربع علبة زيت (50 جم).
كيف لطهي الحنطة السوداء في الحليب:
1. فرز الحنطة السوداء ، وإزالة الحطام ممكن ، الحنطة السوداء غير المقشرة. شطف جيدا في الماء البارد.
2. في قدر ذو قاع سميك ، غلي الماء ، صب الحبوب المجهزة فيه. بمجرد غليان الماء ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، ثم غطي المقلاة بغطاء ، اتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
3. في قدر منفصل ، يُغلى الحليب في الغليان ، ثم يُسكب في العصيدة.
4. أضف الملح والسكر حسب الرغبة. إثارة.
5. استمر في الطهي على نفس الحرارة المنخفضة لمدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة ، مع تحريك العصيدة من وقت لآخر.
6. ضع الزبدة في العصيدة ، واخلطيها جيدًا مرة أخرى.
7. إزالة الحنطة السوداء من الحرارة.
8. لف المقلاة ببطانية دافئة أو منشفة كبيرة ، دع الحنطة السوداء تقف في الحرارة لمدة 10-15 دقيقة للوصول إلى الاستعداد الكامل.
9. قدمي الحنطة السوداء في الحليب مع الخبز الطازج. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من العسل قبل التقديم.
2. الحنطة السوداء في الحليب مع الموز: وصفة لطاولة الأطفال
المكونات:
• نصف كوب من الحنطة السوداء.
• كوب من الحليب ؛
• موز كبير ناضج ؛
• قليل من الملح.
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛
• 20 غرام لوز.
كيف لطهي الحنطة السوداء في الحليب مع الموز:
1. صب الحليب في قدر ، إضافة الحنطة السوداء ، بعد الفرز والشطف جيدا.
2. تغطية المقلاة مع غطاء ، وضبط الحرارة المتوسطة.
3. بمجرد غليان الحليب ، اخلطي العصيدة ، وضعي السكر والملح حسب الرغبة.
4. اضبط النار ببطء. سلالة حتى تمتص الحبوب تماما الحليب ، حوالي 10 دقائق.
5. بينما يتم طهي العصيدة ، قشر الموز وقصه إلى حالة هريس.
6. اللوز تقلى برفق في مقلاة جافة حارة ، صر مع الحبوب.
7. اخلطي العصيدة المحضرة مع هريس الموز ، تقدم مع رشها بلوز اللوز.
3. الحنطة السوداء في الحليب: وصفة لفقدان الوزن
المكونات:
• ثلث كوب من الحنطة السوداء.
• قليل من الملح.
• الماء ؛
• حليب يحتوي على نسبة 1 ٪ من الدهون.
كيف لطهي الحنطة السوداء في الحليب لفقدان الوزن:
1. في المساء ، فرز الحبوب ووضعها في وعاء مناسب. شطف جيدا.
2. غلي الماء.
3. صب الحنطة السوداء المسلوقة ، وترك بين عشية وضحاها.
4. في الصباح ، سوف تضطر إلى تناول القليل من الحبوب المطهية على البخار ثم سكبها مع الحليب حسب الرغبة.
4. الحنطة السوداء في الحليب مع التفاح في طباخ بطيء: وصفة لجدول الحمية
المكونات:
• 600 مل من الحليب ؛
• كوب من رقائق الحنطة السوداء.
• تفاحة حلوة وحامضة ؛
• ملعقة عسل ؛
• رشة من القرفة المطحونة ؛
• 1 ملعقة شاي الزبدة.
• لتقديم التوت والجوز.
كيف لطهي الحنطة السوداء في الحليب مع التفاح:
1. شطف التفاح ، وقطع قشر ، صر على مبشرة بخير.
2. صب رقائق الحنطة السوداء في وعاء متعدد الطباخ ، صب الحليب.
3. أضف العسل والتفاح المبشور والقرفة وقطعة صغيرة من الزبدة. إثارة.
4. اضبط وضع "عصيدة الحليب" لمدة 30 دقيقة. بعد الغليان ، لا تنسى خلط العصيدة مرة أخرى.
5. بعد صوت أصوات multicooker ، مع الإشارة إلى أن العصيدة جاهزة ، قم بتبديل الجهاز إلى وضع "التسخين المسبق".
6. نقع الحنطة السوداء في الحليب لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يقدم ، يزين لتذوق التوت والجوز. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا تذوق العصيدة الجاهزة بقطعة من الزبدة والعسل.
5. الحنطة السوداء في الحليب مع الزبيب: وصفة لتناول الافطار القلبية
المكونات:
• 2.5 كوب من الحليب ؛
• 1 كوب من الحنطة السوداء (القيام به) ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 50 غرام من الزبيب كيشي ؛
• الملح.
كيف لطهي الحنطة السوداء في الحليب مع الزبيب:
1. صب الحنطة السوداء في وعاء ، وفرزها. صب الحبوب المعدة بالماء الدافئ ، واتركها لمدة 5-7 دقائق.
2. صب الحليب في قدر ، ليغلي. إذا كنت تريد أن تكون العصيدة أقل سعرًا حراريًا ، فعليك تخفيف الحليب بماء عادي بنسب تتراوح من واحد إلى واحد أو اثنين إلى واحد - حسب الرغبة.
3. شطف الحنطة السوداء بدقة في الماء الدافئ وصبها بعناية في الحليب المغلي.
4. ضع الزبيب المغسول والمكرر جيدًا والسكر قليلًا من الملح هنا. إثارة.
5. اضبط أهدأ النار ، غطي القدر بالحنطة السوداء والمكونات الأخرى بغطاء ، اتركه على النار لمدة 8-10 دقائق.
6. بعد الطهي ، لجعل العصيدة ألذ ، يمكنك لف المقلاة في بطانية دافئة لمدة نصف ساعة ، وتتبيل الحنطة السوداء مع زبدة الكريمة الحلوة قبل التقديم.
6. الحنطة السوداء في الحليب مع الفطر والتوابل: وصفة لتناول طعام الغداء أو العشاء لذيذ
المكونات:
• كوب من الحليب ؛
• كوب من الحنطة السوداء.
• كوب من الماء ؛
• 30-35 غرام من فطر البورسيني المجفف ؛
• لمبة واحدة ليست كبيرة جدا ؛
• الفلفل الأسود والأحمر والفلفل.
• أوراق الغار ؛
• الزيت النباتي ؛
• قليل من الملح والهيل.
كيف لطهي الحنطة السوداء في الحليب مع الفطر:
1. نقع الفطر المجفف لمدة 45-50 دقيقة في الماء الساخن. كلما كانت شرائح الفطر أكثر دقة قبل التجفيف ، قل الوقت الذي يستغرقه النقع.
2. اخلطي الفطر المنقوع والقلي في الزيت النباتي مع البصل المفروم جيدًا حتى تنعم. لا تصب المرق.
3. شطف الحنطة السوداء وصب في وعاء متعدد الطباخ ، إضافة الفطر المقلي مع البصل.
4. صب التوابل لتذوق ، ووضع بضع أوراق الغار.
5. صب كوب من مرق الفطر والحليب. إثارة.
6. اضبط وضع "Pilaf" لمدة 40 دقيقة.
7. قبل التقديم ، يوصى بخلط الحنطة السوداء في الحليب والوقوف لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى في وضع "التسخين".
الحنطة السوداء في الحليب - أسرار وحيل الطبخ
• الحنطة السوداء عبارة عن حبوب متواضعة ، وإذا لم تكن هناك مكونات إضافية ، فإن الأطباق منها لا تتطلب أي تحضير أولي خاص ، ولا تتطلب الكثير من الوقت للطهي. يتم غليان الحنطة السوداء بسرعة ، لذا راقب الوقت بعناية حتى لا يحدث ذلك بشكل غير صحيح. في الحالة الأولى ، سوف تتحول إلى قاسية ، وفي الحالة الثانية - تجف قليلاً. يجب أن يكون الحنطة السوداء المطبوخة بشكل صحيح في الحليب طريًا وناعماً ، ولكن في نفس الوقت لا يغلي ، لكنه متفتت.
• لتحضير الحنطة السوداء في اللبن ، يمكنك استخدامها كرقائق من الحنطة السوداء والحنطة المفرومة. اعتمادًا على الحبوب التي تأخذها والوقت الذي تستغرقه لتحضير العصيدة سوف يعتمد على: الأكبر والكامل ، وكلما طالت مدة الطهي.
• لا تنسى شطف الحبوب وفرزها ، ما لم تكن بالطبع تستخدم الحنطة السوداء من الأكياس. بفضل هذه الإجراءات السريعة والبسيطة ، سوف يتضح أن العصيدة الخاصة بك لذيذة وعطرية بشكل خاص.
• أيضًا ، لإعطاء مذاق خاص للحنطة السوداء الكاملة في الحليب ، يوصي بعض الطهاة قبل قلي الحبوب في مقلاة جافة.
• سوف تساعد التوابل على إضافة نكهات جديدة من العصيدة. اعتمادا على الحنطة السوداء التي تحضرها في الحليب: حلو أو مع اللحم ، والفطر ، إضافة الأعشاب والثوم والهيل والفلفل ، وكذلك القرفة والعسل والمكونات الأخرى.
