في الصيف ، أريد طهي شيء لذيذ مع الفواكه الطازجة والتوت. وهو محق في ذلك: المربى والكريم سوف ينتظران في الصف في فصل الشتاء. والآن هو الوقت المناسب لإرضاء منزلك مع فطيرة التوت العطرة واللذيذة في طباخ بطيء.
المبادئ العامة لصنع فطيرة التوت في طباخ بطيء
التوت محبوب من قبل الكثيرين لذوقهم ورائحتهم المذهلة. غني بالفيتامينات والأحماض. الطعم الحامض غير المعتاد والرائحة الإلهية لفطيرة التوت في طباخ بطيء ستجذب الجميع تقريبًا.
ومع ذلك ، إذا كان شخص ما ما زال لا يحبهم ، يمكنك إخفاءهم قليلاً بإضافة الكرز أو الكشمش الأسود ، وكذلك تخفيفه عن طريق خلط التوت مع التفاح. لكن لن يكون من الممكن "إخفاء" هذه التوت اللامع بالكامل. إذا كنت لا تحبها حقًا ، فليس من الأفضل لك فطيرة التوت في طباخ بطيء.
يتم خبز فطيرة التوت في طباخ بطيء ، عادة حوالي ساعة. ستذهب 30 إلى 40 دقيقة أخرى لتحضير العجين. إذا قررت صنع حلويات من قلة الثقة ، فأنت تحتاج إلى تركها تنضج في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. في هذه الحالة ، عادة ما يستغرق طهي فطيرة التوت في طباخ بطيء أكثر من ساعتين. من الضروري حساب الوقت بحيث لا توجد خيبات أمل.
عند تحضير عجين بسكويت ، من الأفضل أن تقضي وقتًا أطول وتغلب على البيض والصفار بشكل منفصل: سيساعد ذلك في جعل العجين أكثر ليونة وأكثر تهوية ، وفطيرة التوت في الطباخ البطيء - أكثر روعة.
يجب غسل التوت جيدًا قبل الطهي. ولكن يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة ، لأن هذه التوتات حساسة للغاية وتعطي العصير بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، كما يعلم الجميع ، هناك ديدان على التوت ، سيكون من غير المناسب إذا وجدوا أنفسهم في فطيرة.
لذلك ، يجب عليك أولاً فرز التوت ، وفصل التوت المجعد. ضع التوت الجيد في المصفاة ثم اخفضها لمدة دقيقة واحدة في وعاء كبير به محلول ملحي (1 ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء) ؛ ستظهر الحشرات ، إذا كانت موجودة هناك ، فيجب أن تلتقطها بملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ويجب أن يتم التخلص من التوت في مصفاة عدة مرات في الدقيقة في وعاء من الماء البارد النظيف. الآن يبقى فقط صب التوت بعناية مع ماء بارد من مغرفة أو دش. التوت على استعداد لتصبح ملء فطيرة التوت في طباخ بطيء.
وصفة 1. كعكة مع التوت في بسكويت multicooker
المكونات
البيض - 5 الحجم المتوسط
توت العليق - كوب ونصف
سكر - 1 كوب
دقيق - 1 كوب
مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
النعناع - بعض الأغصان للزينة
طريقة الطبخ
تحضير وعاء multicooker: الشحوم مع الزيت ويرش السميد أو الفتات. تذكر: عجينة البسكويت لا تحب الانتظار! يجب ضبط الكعكة على الفور للطهي ، وإلا فإنها سترتفع بشكل سيئ.
يُخلط الدقيق مع مسحوق الخبز وينخل.
افصل الصفار عن البروتينات واخفقها جيدًا بالسكر وفانيليا السكر باستخدام الخلاط حتى يزداد حجم الخليط. أضف القليل من الدقيق مع مسحوق الخبز.
فاز البيض في رغوة قوية ، وضعت في العجين وحرك بلطف مع ملعقة ، وجعل حركات من أسفل إلى أعلى.
ضعي العجينة في القالب ، ضع التوت الكامل في الأعلى بطبقة متساوية وضعه في الطباخ البطيء.
تُخبز في الوضع المناسب لمدة ساعة تقريبًا ، ثم تحقق من جاهزيتها عن طريق ثقب الفطيرة بالشعلة: إذا لم تترك قطعة من العجين المخبوزة ، يصبح الطبق جاهزًا. أغلق الغطاء مرة أخرى واتركه يقف لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجه وقدمه ، مزخرف بأوراق النعناع.
وصفة 2. فطيرة مع التوت والجبن المنزلية في طباخ بطيء
المكونات
توت العليق - كوب أو نصف
طحين - 250 غرام
البيض - 2 صفار بالإضافة إلى 2 بيض كامل
زبدة من الثلاجة - 125 جم
سكر - نصف كوب زائد 60 جم
جبنة منزلية (5-9 ٪ من الدهون ؛ يمكنك أن تأخذ خالية من الدهون ، ولكن ليس من الدهون أيضا) - 300 غرام
القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة
الفانيليا السكر - في الإرادة وتذوق
طريقة الطبخ
بالنسبة للمعجنات ذات القصور القصير ، يجب أن تكون جميع المكونات باردة وباردة ، وأن تطهوها بسرعة وبأقل قدر ممكن لمسها بيديك ، حتى لا تسخن.
لذلك ، اقطع الزبدة والدقيق بسكين في الفتات ، ثم طحن بملعقة. امزجي صفار البيض بسرعة مع السكر وسكب الخليط في فتات الزبدة. تخلط بقوة ، وضعت في كيس ومكان في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
امزج الجبن مع الخلاط مع السكر المتبقي والسكر والفانيليا والقشدة الحامضة. ضجة في بيضتين كاملتين.
دهن الشكل من multicooker بالزيت ؛ يمكنك أن ترش شيئًا خفيفًا ، لكن هذه الكعكة عادة ما تكون سهلة الخلع.
أخرج العجينة من الثلاجة ، ثم لفها قليلاً وضعها في الوعاء ، ووضعها بيديك وإعطاء شكل دائري مع جوانب. تقليم. ضع الخثارة في الداخل ، وفوق ذلك - توت العليق.
أخبز في طنجرة بطيئة لمدة ساعة تقريبا.
وصفة 3. فطيرة مع التوت في دقيق الشوفان multicooker
المكونات
زبدة - نصف علبة
دقيق - 1 كوب
رقائق هرقل - 1 كوب
المكسرات (الجوز أو اللوز) - حفنة
البيض - 1 كبير
سكر - ملعقتان كبيرتان من الأعلى
توت العليق - 1 كوب
حليب مكثف مسلوق - بضع ملاعق
الشوكولاته (يفضل أن تكون مريره) - نصف بلاط أو أكثر حسب الرغبة
طريقة الطبخ
تخلط الحبوب مع الدقيق وتدق في بيضة.
نذوب الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف ، نضيف السكر فيه ، نضيف الخليط إلى العجينة. يعجن جيدا ويترك في وعاء لمدة 15 دقيقة.
ادهن القالب بالزيت. قم بطرح العجينة ووضعها في قالب ، مما يجعل الجوانب منخفضة. دهن الجزء السفلي بالحليب المغلي المكثف ، الذي تصب عليه جميع التوت.
طحن المكسرات مع دبوس المتداول ورش التوت عليها.
أخبز لمدة 20 دقيقة ، افتح غطاء multicooker وتحقق من طهيها. إذا لزم الأمر ، غطي الكعكة مع دائرة من رقائق معدنية. اخبز 15 دقيقة أخرى حتى تنضج.
صر الشوكولاته الباردة ورش الكعك الساخن.
وصفة 4. فطيرة مع التوت واللوز في طباخ بطيء
المكونات
توت العليق - 1 كوب
دقيق - حوالي 2/3 كوب
اللوز - نصف كوب
بتلات اللوز - 3-4 ملاعق كبيرة
سكر (بني أو أبيض وبني على قدم المساواة) - نصف كوب
القشدة الحامضة - نصف كوب
البيض - 1 كبير
تطفأ الصودا بعصير الليمون أو الخل - نصف ملعقة صغيرة
سكر الفانيليا - ملعقة كبيرة
الزبدة - 50 غم بالإضافة إلى بعض أكثر لتليين القالب
طريقة الطبخ
طحن اللوز في صانع القهوة في الدقيق. يصب في كوب ويضاف دقيق القمح المنخل إلى الحافة.
تذوب 50 غرام من الزبدة ، يخلط مع القشدة الحامضة والسكر وسكر الفانيليا والبيض. فاز على المكونات السائلة مع الخفق واخلطها مع خليط الطحين. أضف الصودا المقلقة كذلك.
اعجن العجينة وقسمها إلى جزأين غير متساويين: 2/3 و 1/3. طرح معظمها ووضعها في قالب قبل مزيت ، بحيث يتم الحصول على جوانب صغيرة.
وضع التوت المعدة. يرشها بتلات اللوز.
فرك جزء صغير من العجين مباشرة على الكعكة ، وبالتالي تشكيل الطبقة العليا.
اخبزي في طباخ بطيء مع برنامج الخبز لمدة 45 دقيقة. لا تقم بإخراج الكعكة الجاهزة على الفور ، ولكن اتركها تبرد قليلاً (10-15 دقيقة).
وصفة 5. فطيرة مع التوت والكريمة الحامضة ملء في طباخ بطيء (الشوكولاته)
المكونات
توت العليق - كوب ونصف
دقيق - 1 كوب
سكر - كوب واحد
سكر الفانيليا - ملعقة كبيرة
البيض - 4 قطع
الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة
الشوكولاته - نصف أو البلاط حسب الذوق
طريقة الطبخ
دهن القالب ورشيه بالسميد أو الفتات.
يخلط الدقيق مع الكاكاو وينخل من غربال.
يتم تقسيم البيض إلى بروتينات وصفار. أولاً ، قم بضرب الصفار وأضف السكر والسكر والفانيليا ونضربه لمدة 5 دقائق ، حتى يتم الحصول على كتلة رقيقة. فاز البيض بشكل منفصل حتى رغوة قوية.
يُسكب دقيق الكاكاو في خليط صفار البيض في أجزاء ، ويُعجن بملعقة ، ثم يخلط البروتينات بعناية (مع ملعقة أو ملعقة) أيضًا.
ضعي العجينة بالشكل المجهز ، وقم بتوتها مع التوت ثم اخبزيها في موقد بطيء لمدة ساعة تقريبًا. بعد 45 دقيقة ، يمكنك التحقق من الاستعداد وإيقاف التشغيل أو حتى الخبز.
دع الكعكة النهائية تقف تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا.
في غضون ذلك ، قم بإذابة الشوكولاتة في حمام مائي ورسم شبكة على الكعكة أو بعض الأنماط.
لقد ظهر بشكل جميل جدًا إذا كنت تستخدم جزءًا من الأسود وجزءًا من الشوكولاتة البيضاء ، ولكن لا تقم بتوصيلها ، ولكن ارسمها بشكل منفصل.
وصفة 6. فطيرة مع التوت في طباخ بطيء مع السميد
المكونات
توت العليق - كوب أو نصف
السميد ودقيق القمح - 1 كوب لكل منهما
الكفير - 1 كوب
البيض - 3 كبير
سكر - 1 كوب
سكر الفانيليا - 1-2 ملاعق صغيرة
مسحوق الخبز - نصف ملعقة
أي المكسرات - حفنة
طريقة الطبخ
يُسكب السميد بالكفير لمدة نصف ساعة. وفي الوقت نفسه ، اغسل التوت ونخل الدقيق. يُخلط السميد والكفير مع الدقيق. افصل الصفار عن البروتينات وضربها بالسكر. امزج الصفار مع العجينة ، صب سكر الفانيليا ومسحوق الخبز هناك ، واعجن جيداً.
طحن المكسرات مع دبوس المتداول. يمكنك ، بالطبع ، سحقهم بمدافع الهاون أو الخلاط ، لكن في الحالة الأولى ، سينتهي الأمر بشكل دقيق للغاية ، وفي الحالة الثانية - بشكل غير متساو. ومع ذلك ، هذا جائز.
ضجة في الفتات.
فاز البيض مع خلاط حتى الاسكالوب مستقرة. رغوة بروتين منتهية لا تخرج من الملعقة. بحذر شديد ، امزج الرغوة في العجينة باستخدام ملعقة ، مما يجعلها تحركات من الأسفل إلى الأعلى.
ضعي العجينة في شكل مدهون ورشّته على شكل سميد ، ثم ضعي التوت فوقه وضعه في الفرن لمدة ساعة. الاستعداد للتحقق مع بقع.
دع الشراب النهائي مصنوع من الكعكة ، أخرجه وقدمه.
زينت هذه الكعكة بشكل جيد مع الكريما المخفوقة وأوراق النعناع.
فطيرة التوت في طباخ بطيء: الحيل والنصائح
بعد طهي فطيرة التوت في الطباخ البطيء ، لا تتعجل في إخراجها على الفور. امنحه "راحة" لمدة 7-10 دقائق في جهاز مغلق ، ثم ستصبح الكعكة لذيذة بشكل خاص.
إذا لم تكن قد قمت بإعداد أي كريم أو مثلج لكعكة ، قم بتزيينه بالكريمة المخفوقة أو ببساطة رش السكر المجفف. كل من هذا والآخر يسير بشكل جيد مع طعم فطيرة التوت في طباخ بطيء ، ويمكنك عمل مثل هذا "التصميم" في غضون دقائق. يمكنك رش الشوكولاتة المبشورة ، لكن هذا أحد الهواة.
وبطبيعة الحال ، فإن الجمع الكلاسيكي هو التوت والنعناع.
