كنت تحلم طوال فصل الشتاء بالفراولة ، ولكن سيكون هناك توت أحمر على الرفوف وستكون في حيرة - ماذا تطبخ؟
وجرب خزفي!
طري ، يشبه تقريبا سوفليه - من الجبن ، أو كثيف ، يعتمد على الأرز. لا تعرف حتى أيهما أفضل ، لكنك تعرف بالتأكيد من الذي لن يترك فتات على طبق. يمكنك إرضاء الصغار الحلوين في فصل الشتاء ، إذا قمت بتخزين الفراولة المعلبة في الوقت المحدد.
الأوعية المقاومة للحرارة - مبادئ الطبخ العامة
• من أجل تحضير الأوعية المقاومة للحرارة في جبنة الكوخ مع الفراولة ، يوصى بتناول جبن كوخ طازج أو غير مخزن في الثلاجة. لا تهم نسبة الدهون في المنتج كثيرًا ، فهي تؤثر فقط على محتوى السعرات الحرارية في الطبق. بغض النظر عن الرائب الحبيبي أو لا ، يجب أن يفرك على غربال. هذا يجعل الأوعية المقاومة للحرارة مهواة.
• بالنسبة للأوعية المقاومة للأرز مع الفراولة ، فإن الأرز الحبيبي سيكون أكثر ملاءمة. يجب تسويتها وغسلها لتنظيف المياه. ثم يتم غلي حبوب الأرز المجففة في الحليب أو الماء أو شراب التوت.
• يضاف السكر والبيض والزبدة إلى الخليط أو الخليط الأرز دون فشل. قد تحتاج أيضًا إلى تقديم السميد أو الدقيق.
• في كثير من الأحيان يتم خلط كتلة الأرز مع الجبن ، وبالتالي الحصول على خزانات مختلطة من "الجبن-الأرز". قم بطعم الطبق عن طريق إضافة القرفة المطحونة أو الفانيليا على شكل مسحوق أو سكر الفانيليا.
• في الكيك ، يتم وضع الفراولة بكتلة رئيسية (خثارة ، أرز أو مختلطة) ، تتداخل معها أو تنتشر على السطح. يتم تقطيع التوت إلى شرائح أو شرائح من الحجم أو الأرض الموصى بها مع السكر الحبيبي ويغلي الصلصة. يمكن أن تكون الفراولة طازجة أو معلبة في عصير خاص بها. الطازجة يمكن استبدالها مع ذوبان الجليد المجمدة.
• يُخبز الطبق في الفرن أو في طباخ بطيء. يشار دائمًا إلى درجة الحرارة ووقت الطهي في الوصفة.
الفراولة الهواء الرائب خزفي
المكونات:
• الجبن المنزلية المصنوعة من الدهون - 600 غرام ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 40 غرام زبدة محلية الصنع
• ملعقتان كبيرتان من السميد الجاف ؛
• 0.5 ملعقة شاي سكر الفانيليا
• كوب ونصف من السكر المكرر ؛
• فراولة طازجة أو مجمدة - 300 غرام.
طريقة الطبخ:
1. طحن بعناية الجبن المنزلية محلية الصنع على غربال معدني نادر.
2. بشكل منفصل ، اخفق البيض مع السكر وقرص صغير من الملح. صب الخليط في وعاء من الجبن المنزلية. أضف الفانيليا والسميد وحرك كل شيء مع ملعقة أو خفقت بأقل سرعة مع خلاط.
3. خذ أي طبق الخبز. طلاء الجدران السميكة أو غير اللاصقة هو الأفضل. قم بتليينها من الداخل على الجدران وأسفلها بالزبدة وضع نصف الكتلة المعدة.
4. الفراولة المغسولة والمجففة جيدا ، مقطعة بالطول إلى نصفين ووضعها على طبقة اللبن الرائب مع شريحة أسفل.
5. في الجزء العلوي من الفراولة ، ضع باقي الجبن وقم بتنعيم السطح بملعقة.
6. ضع طبق خزفي الجبن مع الفراولة في الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة. يطهى في درجة الحرارة هذه لمدة 40 دقيقة.
7. فور الانتهاء ، أخرجه ، برده في القالب وفقط بعد ذلك أخرجه بعناية.
طاجن جبنة منزلية بالفراولة
المكونات:
• ملعقتان كبيرتان من دقيق الخبز عالي الجودة ؛
• بيضة دجاج واحدة ؛
• حبيبات السكر - 60 غراما ؛
• نصف كيس صغير من مسحوق الفانيليا ؛
• سبع التوت من الفراولة الطازجة.
• السكر المثلج ؛
• ثلث ملعقة صغيرة من الملح المتبخر ؛
• ملعقة من الزبدة أو السمن.
• 300 غرام الجبن المنزلية (الدهنية).
طريقة الطبخ:
1. مزيج السكر مع الفانيليا والملح. يُكسر بيضة الدجاج في الخليط وتُخفق بالخفق حتى يتشكل رأس رغوي.
2. بشكل منفصل ، سحق الجبن المنزلية جيدا مع شوكة أو انتهازي ونقله إلى خليط البيض.
3. صب في الدقيق وتخلط جيدا.
4. الشحوم قالب صغير. ضع الكتلة المطبوخة فيه وقم بتوزيعها بالتساوي في جميع أنحاء النموذج.
5. قطع الفراولة الجافة النظيفة إلى شرائح كبيرة وانتشرت على كامل سطح كتلة اللبن الرائب.
6. لمدة نصف ساعة ، ضع النموذج على متوسط مستوى الفرن المسخن إلى درجة حرارة 200 درجة.
7. بعد ذلك ، قم بتبريده قليلًا ورشي عليه مع مسحوق السكر بالتساوي.
طاجن خثاري لطيف مع الفراولة
المكونات:
• 400 غرام. دهني ، لا يحتوي على الحبوب ، الجبن المنزلية ؛
• ملعقتان من الكسارة للاختبار ؛
• زبدة "Peasant" butter - 40 gr.
• ملعقتان ونصف من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السميد ؛
• 300 غرام الفراولة متوسطة الحجم ناضجة (يمكنك استخدام المجمدة) ؛
• 50 غرام شوكولا حليب
طريقة الطبخ:
1. الجمع بين الجبن المنزلية مع السكر الحبيبي ، صب البيض وتغلب كل شيء في كتلة متجانسة مع خلاط.
2. أضف ملعقتين كبيرتين من السميد الجاف ، وحركه واتركيه لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ الحبوب بشكل جيد ولن يكون خزفي الطعام قاسياً.
3. قطع التوت المغسول إلى شرائح رقيقة ونقل إلى الرائب. يُسكب المزارع ويُمزج بلطف مع ملعقة أو ملعقة.
4. قم بتغطية الجزء السفلي وجانب القدر الصغير بسمن ناعم قليلاً ورشيها سميدًا بشكل حر. ثم اقلب رأسًا على عقب ونزع السميد الزائد.
5. ضعي كتلة الخثارة المخلوطة بالفراولة في مقلاة التحميص وسلس السطح بملعقة مبللة.
6. في الأعلى ، يُرش الزبدة المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم وتخبز على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا.
7. أخرج خزفي العطاء النهائي من القالب وتزينه مع الفراولة المتبقية المقطعة إلى شرائح. صر حليب الشوكولاته على التوت على مبشرة الخشنة.
طاجن خثاري مع طبقة من الفراولة
المكونات:
• قليل الدسم 4 ٪ الجبن المنزلية - 400 غرام ؛
• 50 غرام شريحة من الزبدة الطبيعية (72 ٪ من الدهون) ؛
• 100 غرام. السكر؛
• ثلاث بيضات طازجة ؛
• 300 غرام فراولة صغيرة مجمدة
• ملعقتان من السميد ؛
• 1.2 ملاعق كبيرة من مسحوق القرفة.
• نشا لختم الحشوة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة الطبخ:
1. طحن الجبن المنزلية مع طاحونة اللحم مع صريف نحافة ، أو أفضل ، طحنه على غربال.
2. صب نصف حبيبات السكر ، يضاف القرفة المطحونة ، يخلط.
3. صب البيض في الرغوة ، صب السميد. حرك مرة أخرى وانتظر ربع ساعة حتى تتضخم المجموعة.
4. تذوب الزبدة ببطء في الميكروويف في وضع "الأخف" ، تبرد وتصب في وعاء من المكونات المختلطة.
5. قم بتغطية الجوانب وأسفل شكل مربع صغير بورق الخبيز وانقل خليط الخثارة المحضرة إليه. قم بضبط السطح بحرص وضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة ، عند 180 درجة.
6. ذوبان التوت في المصفاة جيدا مع خلاط وتخلط مع السكر المتبقي. يُضاف النشا المخفف في 30 مل من الماء البارد ، ويُحرَّك المزيج على نار صغيرة. بمجرد تكثيف خليط التوت ، قم بإزالة الحاوية من الحرارة.
7. أخرج خزفي نصف منتهي من الفرن واسكبه على رأس كتلة الفراولة. تتسطح ووضع القالب مرة أخرى في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى.
8. قم بتبريد الطاجن المطبوخ جيدًا دون إزالة القالب. ثم تقطع إلى أجزاء من الحجم المطلوب وتخدم.
طاجن الأرز بالفراولة والمكسرات
المكونات:
• كوب واحد من الأرز المستدير الحبة ؛
• 300 مل من الحليب الدسم ؛
• 200 مل من الدهون ، كريم خفيف ؛
• البيض الخام - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
• رطل من الفراولة الطازجة ؛
• ربع كوب من المكسرات المفرومة ؛
• سكر الفانيليا - كيس صغير قياسي ؛
• السكر الأبيض - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة الطبخ:
1. شطف حبوب الأرز بالماء البارد. التعبير عن السوائل المتبقية جيدا وملء مع الحليب. يُضاف السكر والفانيليا والملح حسب ذوقك وتُشعل النار فيه خفيفًا جدًا. بعد أن يغلي الحليب ، قم بتخفيض الحرارة وغلي الأرز حتى ينضج. تحصل على عصيدة الأرز اللزجة التي تحتاج إلى تبريد.
2. فصل صفار البروتينات وفاز جيدا مع 170 مل من القشدة. خفق البيض مع الكريمة المتبقية بشكل منفصل.
3. قطع التوت في شرائح سنتيمتر.
4. في عصيدة مبردة قليلاً دافئة ، أضف شرائح من الفراولة ، واخلطها بلطف ، أدخل الكريما المخفوقة مع صفار البيض.
5. قم بتركيب جوانب القاع والجزء السفلي من القالب بورق الخبز المشوي وانقل خليط الأرز إليه.
6. قم بتنعيم السطح ، اسكبي الكريما المخفوقة بالكريمة وتمدد الخليط برفق باستخدام فرشاة الطهي على كامل السطح.
7. رش بسخاء مع المكسرات المفرومة ويخبز لمدة 40 دقيقة. درجة الحرارة 200 درجة.
جبنة منزلية وأرز طاجن بالفراولة والأناناس (معلب)
المكونات:
• 600 غرام. الجبن منخفضة السعرات الحرارية.
• 3 ملاعق كبيرة من السميد الجاف ؛
• خمس ملاعق كبيرة من الكفير الخالي من الدهون ؛
• ثلاث بيضات طازجة ؛
• نصف كوب من حبوب الأرز ؛
• 15 غرام سكر الفانيليا
• صودا الخبز - 1/2 ملعقة شاي.
• علبة لتر من الفراولة المعلّبة في عصيرها ؛
• 250 غرام قطع من الأناناس المعلب.
طريقة الطبخ:
1. ضع الفراولة على المنخل وجفف التوت جيدًا. تفعل الشيء نفسه مع الأناناس.
2. اخلطي السميد جيدًا في الكفير واترك الخليط يقف لمدة 20 دقيقة. يرش الصودا في الأعلى ، امزج المزيج برفق مع ملعقة ، ويحاول توزيع الصودا بالتساوي ، واتركه لمدة ربع ساعة أخرى.
3. صب في وعاء الطهي ، وغسلها في حالة عدم وجود ماء مساحيق ، والأرز. اسكبها مع كوبين من شراب الفراولة ، معبّرين عن العلبة. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فقم بإضافة الأناناس. تغلي حتى تنضج في وضع "الأرز" وتوضع على مصفاة.
4. فوز البيض مع خفقت أو خلاط حتى تحصل على رغوة.
5. ضعي جبنة الكوخ مع شوكة ونقلها إلى كتلة الكفير. مع التحريك بملعقة ، اخفقي البيض المخفوق تدريجياً في الخليط.
6. ضع ثلث الخليط الناتج في وعاء منفصل ، وأضف قطع الأناناس وسكر الفانيليا والفراولة إلى الباقي. يمكن إضافة التوت الصغيرة كاملة ، مقطعة إلى شرائح أكبر. إثارة.
7. قم بتشحيم الحوائط السفلية والجانبية للوعاء بطبقة سميكة من الزبدة المخففة وحرك جبنة الكوخ فيها دون أناناس وفراولة.
8. في الأعلى ، انشر الأرز المسلوق في شراب ، وفوق ذلك هو خليط من الخثارة.
9. أغلق الطباخ البطيء ، وحدد العملية "Baking" وقم بطهي الطاجن لمدة 50 دقيقة.
الأوعية المقاومة للحرارة الفراولة - نصائح الطبخ ونصائح
• إذا لم يكن المبخر مبشورًا ، فلن يتحول الطاجن إلى تهوية متجانسة. قد تأتي الحبوب من الجبن المنزلية.
• إذا كنت لا ترغب في قضاء وقت في الطحن ، فقم بضرب الخثارة بخلاط أو قم بتحريكه من خلال غربال نادر لطاحونة اللحوم.
• يمكن استبدال التوت الطازج بأخرى مجمدة أو معلبة في عصيرها. يجب إذابة الفراولة المجمدة مسبقًا في غربال. مع شراب معلب مصبوب بعناية. يتم تجفيفها وتذويبها من التوت شراب تماما من السوائل الزائدة على غربال أو مصفاة.
