الفاصوليا هي واحدة من تلك الأطعمة الشهية والمغذية والصحية التي يمكن أن تحل تماما محل أطباق اللحوم في النظام الغذائي.
يتم اختيار الفاصوليا الغنية بالبروتين والألياف من قبل الأشخاص النشطين وأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن.
اليوم نتعلم كيفية طهي الفول.
كيف لطهي الفول: طرق الطبخ
يعتمد وقت طبخ الفاصوليا مباشرة على نوعه. لطهي الفاصوليا البيضاء والحمراء بالطريقة التقليدية ، سيستغرق الأمر ساعة إلى ساعتين على الأقل. يتم غلي الفاصوليا الخضراء الطازجة لمدة 5 دقائق ، مجمدة - لا تزيد عن 10 دقائق.
سلسلة الفول الطبخ
1. تحتاج أولاً إلى تنظيف الحبوب من الأغصان وشطفها جيدًا.
2. صب الماء في قدر وملح حسب الرغبة.
3. ضع الفاصوليا في وعاء واطهيه لمدة 5 دقائق.
4. نتحقق من استعداد المنتج للتذوق. من المهم جدًا عدم هضم الفاصوليا حتى لا تفقد طعمها.
5. رمي الفاصوليا النهائية في مصفاة.
طبخ الفاصوليا الجافة
يوصي خبراء الطهي بنقع الفول لمدة طويلة في الماء قبل الطهي. لن يؤدي هذا إلى تسريع عملية الطهي فحسب ، بل سيكون له أيضًا تأثير إيجابي على المنتج نفسه.
طبخ الفاصوليا على الموقد
1. نحن فرز الفول ، وإزالة التالفة. يجب أن يكون سطحه ناعمًا تمامًا ، حتى ، موحد اللون. الفاصوليا الجيدة هي دائما صعبة اللمس.
2. ضع الفاصوليا في أي حاوية واملأها بالماء. للحصول على كوب واحد من الفاصوليا ، فإننا نأخذ المزيد من الماء مرتين. اتركه لمدة أقصاها 10 ساعات. خلال هذا الوقت ، يصبح المنتج ناعمًا وينظف من المواد الضارة. عندما تمرغ ، يجب تغيير الماء كل 3 ساعات.
3. استنزاف الماء قبل الطهي. توضع الفاصوليا في مقلاة وتصب مرة أخرى الماء البارد. الآن نأخذ ثلاث مرات المزيد من الماء لكل كوب من الفول.
4. ضع الوعاء على الموقد دون تغطيته.
5. الفول لا تحتاج إلى إثارة. ولكن الأمر يستحق إضافة الماء بشكل دوري.
6. أيضًا ، في بداية الطهي ، يمكنك صب بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس في الفاصوليا. ثم سوف تصبح حساسة بشكل لا يصدق في الذوق.
7. بعد ساعة ونصف ، نتذوق المنتج. إذا لم تكن الحبوب ناعمة بما يكفي ، فاستمر في طبخها حتى تنضج بالكامل. ملح الفاصوليا قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. ل 1 كوب من المنتج ، تأخذ 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
حبوب الطهي في الميكروويف
1. نقع الفول ، كما في الوصفة السابقة. للحصول على كوب واحد من الفول ، خذ كوبين من الماء الخام.
2. استنزاف الفاصوليا ووضعها في وعاء زجاجي.
3. املأ بالماء البارد وشغل الموقد بأقصى طاقة. 10 دقائق كافية للفاصوليا البيضاء ، و 10 دقائق للفاصوليا الحمراء.
4. نخرج الفاصوليا من الميكروويف ، نمزج ونزلق في مصفاة. الملح والفلفل المنتج حسب الذوق.
الفول في طباخ بطيء
1. ضع الفاصوليا المنقوعة مسبقًا في وعاء وملء بالماء.
2. بالنسبة للفاصوليا البيضاء ، اضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة ، بالنسبة للفاصوليا الحمراء - لمدة 1.5 ساعة.
3. بعد فترة من الوقت ، حاول أن تتذوق الفاصوليا. يجب أن تكون لينة.
إذا كنت تغلي الفاصوليا بدون نقع ، فسوف يزداد وقت الطهي لمدة ساعة على الأقل. في وقت واحد في طنجرة بطيئة مع وعاء سعة 5 لتر ، يمكنك غلي ما يصل إلى 0.5 كجم من الفاصوليا الجافة.
كيفية طهي الفول: المشورة المهنية
1. لنقع الفول ، تحتاج إلى تناول أطباق كبيرة. الفاصوليا في الماء تنتفخ.
2. الفاصولياء المسلوقة ناعمة ويمكن سحقها بسهولة عند الضغط عليها بواسطة شوكة. تحتوي الفاصوليا الخام على مواد سامة ضارة بالجسم.
3. لا يمكن غارقة الفاصوليا لأكثر من 12 ساعة ، حيث قد تبدأ عملية التخمير. في الموسم الحار ، يجب تنظيفه في الثلاجة. هذا سيمنع تنبت الفول.
4. بالنسبة للفاصوليا ، يفضل وجود بيئة محايدة ، لذلك يجب تغيير الماء بشكل دوري أثناء نقعه. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، ثم لنقع الفول ، يمكنك إعداد محلول صودا خاص. للحصول على 600 مل من الماء ، نأخذ نصف ملعقة صغيرة من الصودا. بعد النقع ، نغسل الفاصوليا ونخفضها مرة أخرى إلى محلول طازج لعدة دقائق. هذه المرة ، للحصول على 600 مل من الماء ، خذ ملعقة صغيرة من صودا الخبز. الآن شطف الفول مرة أخرى.
إن نقع الفاصوليا يقلل من وقت الطهي ويشطف من النشا ، والذي يوجد بكميات زائدة على سطحه. الفاصوليا تمتص الرطوبة ، ولكن لا تغلي ، بل تصبح طرية للغاية.
5. في الماء ، يتم إذابة الكربوهيدرات الموجودة في الفول. لذلك ، من أجل تجنب تكوين غاز قوي ، يوصى بتصريف الماء الذي كانت الفاصوليا قبل الطهي. يجب غسل الفاصوليا نفسها جيدًا.
أيضا ، لمكافحة انتفاخ البطن ، ينصح الطهاة ذوي الخبرة بإضافة النعناع والزعتر إلى المقلاة مع الفاصوليا. الأمعاء لن تعاني من الغاز ، والفاصوليا سوف تحصل على رائحة عطرة.
6. إذا قمت بتغطية الفول بغطاء أثناء الطهي ، فقد يفقد لونه المشبع.
7. للحفاظ على اللون الأبيض للفاصوليا وإزالة المرارة منه ، يوصى بعد ساعة من الطهي لتغيير الماء في المقلاة ووضعه في النار مرة أخرى.
8. يجب طهي الفول على نار خفيفة. يجب التأكد من أن الماء في الحاوية لا يتبخر بالكامل. الطبقة السفلية من الفاصوليا يمكن أن تحرق أو تهرس.
9. إذا تم طهي الفول من أجل الحساء ، فأنت بحاجة إلى طهيه حتى يصبح نصف مطبوخ. يتم طهي الفاصوليا بالكامل في المرق.
10. يجب أن تكون حبوب الملح في نهاية الطهي. إذا قمت بذلك في البداية ، فسيصبح الأمر بالغ الصعوبة.
كيفية طبخ الفاصوليا: فوائد الفاصوليا وأفضل الوصفات
تحتوي الفاصوليا على حوالي 1 ٪ فقط من الدهون ، ولكن هذا لا يمنعها من تزويد الجسم بالفيتامينات الحيوية والعناصر النزرة. الفاصوليا غنية بالمغنيسيوم والكالسيوم والفيتامينات ك والمجموعة ب والحديد والألياف.
لا يتم هضم هذا المنتج القيم تمامًا بواسطة الأمعاء ، لذا فهو يخفف من كل شيء غير ضروري. الاستهلاك المنتظم للفاصوليا يمنع الشيخوخة المبكرة ، ويقوي القلب والأوعية الدموية ، ويحسن المناعة. الحمض الأميني التربتوفان الموجود في الفول يعزز إنتاج السيروتونين. من خلال تضمين الفاصوليا في نظامك الغذائي اليومي ، سوف تنسى إلى الأبد المزاج السيئ وليالي النوم والاكتئاب.
الآن أنت تعرف كيف لطهي الفول. حان الوقت الآن للنظر في وصفات لإعداد أطباق لذيذة ومرضية وصحية مع الفاصولياء المسلوقة.
الفول في الطماطم
لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، ستحتاج إلى:
• الفاصوليا - 400 غرام ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• فص ثوم ؛
• الخضر.
• زيت عباد الشمس.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح.
نرد البصل ويقلى بالزيت. يُضاف الجزر المبشور جيدًا إلى المقلاة ويُقلّى لمدة دقيقتين مع البصل. نحن نقطع الطماطم إلى النصف ونشبك. صب كتلة الطماطم في المقلاة. يتم طهي الصلصة لمدة 10 دقائق. الآن نضع الفاصوليا في مقلاة وملح ونضيف الثوم ونتركه على النار لمدة 10 دقائق. قبل التقديم ، تزيين الطبق مع البقدونس.
الفول مع الخضروات
تحتاج إلى هذا الطبق المكونات التالية:
• الفاصوليا - 400 غرام ؛
• الخضر.
• معجون الطماطم - 100 غرام ؛
• الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
• السكر ؛
• الفلفل الأسود ، ورقة الغار.
قبل البصل المفروم ، يقلى في مقلاة. صر الجزر وأضيفه إلى البصل. يُسكب الخضار بالماء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
نمزج الفاصوليا مع الخضار المطهية ونستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة. يُضاف معجون الطماطم ، وورق الغار ، قليل من السكر والملح والفلفل. قبل التقديم ، تزين بالأعشاب.
سلطة مكسيكية
لإعداد حصتين من السلطة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
• فاصوليا حمراء - 1 كوب ؛
• الخس - 100 غرام ؛
• سمك التونة المعلب - 80 غرام (جرة صغيرة) ؛
• الذرة المعلبة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• طماطم - قطعتان ؛
• خل التفاح - 15 جم ؛
• بصل صغير - 1 قطعة ؛
• الفليفلة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون - 45 مل ؛
• ملح ، فلفل.
شطف أوراق الخس واترك لمدة ساعة في الماء البارد. سوف تصبح متموج. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات ، قش الفلفل. يُضاف الفول المسلوق والذرة إلى الخضار المفرومة. أوراق الخس الجافة ، تمزق في طبق كبير. قطع الطماطم إلى حلقات وانتشرت على رأس الخضر. غطي الطماطم بمزيج من الفاصوليا. ضع قطعة من التونة في الأعلى.
نحن نستعد خلع الملابس من الخل وزيت الزيتون. يُخفق المزيج مع الخفق حتى يوضع المستحلب ويُرشّ بالسلطة.
فاصوليا حاره مع البيض
مكونات الطبخ:
• الفاصوليا البيضاء - 150 غرام ؛
• الفاصوليا الحمراء - 150 غرام ؛
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• البيض - 3 قطع ؛
• الطماطم المعلبة - 3 قطع ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون - 15 مل ؛
• adjika - 2 ملعقة شاي.
• سكر - 20 جم ؛
• الثوم - 3 فصوص ؛
• الفلفل الأسود والكزبرة والملح.
نقطع البصل والثوم ناعماً. يقلى في الزيت على نار متوسطة. أخرج الجلد من الطماطم وارسله إلى المقلاة. إضافة adjika ، والسكر. ملح حسب الرغبة. تخلط جيدا.
نرسل الفاصوليا إلى الخضروات ونواصل قليها حتى يتبخر عصير الطماطم الزائد من الخليط. الآن نصنع أربعة تعميقات في الكتلة ونكسر البيض فيها. الملح والفلفل لهم. نغطي المقلاة بغطاء ونطهو الطبق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يرش الكزبرة المفرومة. يقدم الطبق النهائي مع الكريما الحامضة.
شوربة الفول الغذائية
لصنع الحساء ، سوف تحتاج إلى:
• الفاصوليا - 2 أكواب ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الكزبرة
• ملح ، فلفل أسود ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• رأس الثوم.
نقطع البصل والثوم ناعماً. صر الجزر. يقلى المكونات المحضرة في الزيت وتوضع في مقلاة. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة مع الفاصوليا. كيف لطهي الفول ، كما تعلمون بالفعل. تمييع كتلة الخضار بالماء إلى الاتساق المطلوب. جلب ليغلي. طبخ لمدة 15 دقيقة. في نهاية الطهي ، يُضاف الخضر المفروم. الملح والفلفل شوربة الفاصوليا حسب الرغبة.
فول فطيرة
فطيرة الفاصوليا البيضاء هي طبق نباتي شهير.
لإعداده ستحتاج:
• الفاصوليا البيضاء - 300 غرام ؛
• التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
• مسحوق الخبز للعجين - 5 غرام ؛
• دقيق الشوفان - 200 غرام ؛
• الملح والقرفة والفانيليا.
فرك التفاح على مبشرة الخشنة. طحن الفول في الخلاط. مزيج الحبوب والتفاح والفاصوليا. كيف لطهي الفول ، درسنا في وقت سابق. يُضاف مسحوق الخبز ، قليل من الملح ، قرفة صغيرة وفانيليا. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية قم بتغطية ورقة الخبز بورق الطعام وانتشر العجين بالتساوي. اخبز الكعكة لمدة نصف ساعة.
شوربة الفاصوليا والفطر
لصنع الحساء ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
• الفاصوليا البيضاء - 150 غرام ؛
• الفطر - 350 غرام ؛
• النقانق - 250 غرام ؛
• معجون الطماطم - 40 غرام ؛
• مرق الدجاج - 1 لتر ؛
• البقدونس ؛
• فص ثوم ؛
• الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• أي زيت نباتي أو ملح ناعم أو أسود أو بهارات.
يُقطع البصل والجزر والثوم جيدًا. نضع المقلاة على الموقد على نار متوسطة. يُسكب الزيت ويُقلى الفطر. ملح ، فلفل حسب الرغبة. أضف الخضار المفروم إلى الفطر. الآن قطع السجق إلى شرائح صغيرة ووضعه في المقلاة. يُسكب المرق ويُغلى المزيج. اطبخ الحساء لمدة 10 دقائق. أضف معجون الطماطم والفاصوليا البيضاء. مرة أخرى ، دع الطبق يغلي. قبل التقديم ، ضع البقدونس في الحساء.
عندما تعرف كيفية طبخ الفاصوليا ، سيكون أي طبق فاصوليا هو قوتك. السلطات اللذيذة والوجبات الخفيفة والشوربات مصنوعة من هذا المنتج المغذي. الأطباق طرية وناعمة الذوق.
