يجب أن تكون أطباق الخضار دائمًا على طاولتنا يوميًا.
من الهدايا السخية للحديقة ، يمكنك إعداد أعمال الطهي الممتازة. تسمح لك مجموعة متنوعة من الخضروات بدمجها مع بعضها البعض ، لتجربتها.
في معظم الحالات ، تكون مثل هذه التجارب ناجحة وتساعد على اكتشاف أحاسيس الذوق الجديدة.
من بين الأطباق النباتية الشهيرة ، خاصة في فصلي الربيع والصيف ، تبرز الحساء مع الكوسة والبطاطس.
يحتوي على منتجات أخرى موجودة في قدر واحد ، ونتيجة لذلك ، يتم إنشاء طعام يجمع بين عناصر الحساء والبطاطس المقلية.
في عملية الطهي ، من المهم ألا تفقد جميع الخضروات شكلها ، ولا يتحول الطبق إلى بطاطس مهروسة. عندها لن تتغذى فقط بلذة لذيذة ، بل ستعطي متعة جمالية أيضًا.
يخنة الخضار مع الكوسة والبطاطس - المبادئ العامة للطهي
من مميزات الحساء النباتي أنه أولاً ، يتم طهيه بسهولة وبسرعة ، وثانياً ، في الطبق يمكنك وضع أي خضروات وبحار من التوابل المختلفة.
تُضاف الكوسة والبطاطس ، باعتبارها المكون الرئيسي للطبق ، إلى البصل والجزر والطماطم والذرة والثوم والفلفل الحلو والمر ، والكرنب وحتى الأرز.
يجب غسل جميع الخضروات وتقشيرها وتقطيعها بالكامل حسب الوصفة.
يمكنك تقلى جميع المكونات ، ثم يخزنها في حاوية واحدة. يتحول اللذيذ ، يخنة ، عندما تُخبز الخضروات في مقلاة ، تُخبز في الفرن.
من المناسب إضافة الفلفل المطحون والبهارات والكزبرة والكركم والأوريغانو والكاري والأعشاب المجففة والطازجة في الطبق.
لأغراض الطهي ، يعتبر القدر ذو القاع السميك أو المرجل مناسبًا. يتم إحضار الحساء تحت غطاء مغلق.
1. يخنة الخضار مع الكوسة والبطاطس "محلية الصنع"
المكونات:
• اثنين من البصل.
• ثلاث جزر وفلفل حلو ؛
• كوسة واحدة ؛
• سبع بطاطا ؛
• الجزء الرابع من الملفوف.
• ثلاث طماطم ؛
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• الملح والفلفل.
• قرصة من القفزات عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
بادئ ذي بدء ، نقوم بتنظيف جميع الخضروات.
نقطع البصل والجزر إلى مكعبات متوسطة الحجم. يقلى كل من الخضار في قدر عميق. نحن نستخدم الزيت النباتي للقلي. يُضاف الكاري ويُضاف إليه البصل والجزر لبدء العصير.
النرد الفلفل الحلو والبطاطس والكوسة. إرسال جميع الخضروات إلى stewpan. نستمر في الطهي مع التحريك حتى لا يحترق أي شيء.
أضف حوالي نصف كوب من الماء إلى الحساء واتركه مغلقًا حتى تصبح البطاطا جاهزة.
نضع الطماطم والملفوف في ستيوب. نحن أيضا قطعهم إلى مكعبات متوسطة قبل هذا. اخلطي الحساء واتركيه على النار لمدة عشر دقائق أخرى.
أضف الفلفل والقفزات إلى المقلاة. تحقق من وجود الملح. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فيمكنك إضافة المزيد.
اطبخ الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى وأطفئه.
2. يخنة الخضار مع الكوسة والبطاطا "لوحة فيتامين"
المكونات:
• الجزرة.
• اثنين من البصل.
• الكوسة.
• الباذنجان.
• بطاطا كبيرة ؛
• اثنين من الفلفل الأحمر.
• ثلاث فصوص ثوم ؛
• خمسة لترات الفن. معجون الطماطم
• ملعقة شاي توابل.
• اثنان lavrushki.
• ملح وخمس بازلاء من البهارات.
طريقة الطبخ:
قطع البصل والجزر إلى نصف حلقات.
في الجزء السفلي من مرجل ، صب اثنين أو ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. عندما يبدأ الهسهسة ، صب البصل والجزر. يخنة الخضروات حتى تنعم قليلا.
نقطع البطاطس إلى مكعبات لطيفة ونرسلها إلى المرجل. تخلط مع البصل والجزر.
نقطع الباذنجان والكوسة إلى مكعبات. إذا كانت الخضروات صغيرة ، فإن تقشيرها اختياري. تُسكب شرائح الكوسة والباذنجان في المرجل. خلط كل شيء مرة أخرى.
بعد حوالي خمس عشرة دقيقة ، أضف الفلفل الحلو إلى الحساء. سنقوم أيضًا بقطعها إلى مكعبات صغيرة وإرسالها إلى بقية الخضروات.
بعد خمس دقائق ، صب معجون الطماطم وخلط الحساء.
يضاف الفلفل الحلو و lavrushka. صب المقبل الأوريجانو. تأكد من تجربة الملح.
تُطحن الثوم إلى قطع صغيرة وتوضع في الحساء لتذوق التوابل.
املأ كوبًا من الماء ، امزج الخضراوات وقم بتغطية المرجل.
نطهو الحساء لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتم طهي جميع الخضروات جيدًا.
3. يخنة الخضار مع الكوسة والبطاطا في طنجرة بطيئة
المكونات:
• أربعة كوسة.
• خمس بطاطس ؛
• الجزر.
• البصل.
• اثنان ملعقة شاي توابل البطاطس.
طريقة الطبخ:
الطبخ مع طباخ بطيء ربما يكون أسهل طريقة. الشيء الرئيسي هو اختيار الوضع الصحيح ، وسيفعل مساعد المطبخ كل شيء بنفسه.
غسل وتنظيف الخضروات. ثم تقطع إلى قطع صغيرة. لكن الجزر يجب أن يقطع بمبشرة.
ندير وضع "القلي" ، وسكب بضعة ملاعق من زيت عباد الشمس. ننام البصل والجزر ونمررها لا تزيد عن ثلاث دقائق.
ثم ضعي الكوسة والبطاطا. أضف توابل البطاطا. إذا كان الملح لا يكفي لشخص ما ، يمكنك إضافته حسب ذوقك.
قم بتغطية وعاء الفخار بغطاء ، واضبط وضع "الإطفاء". حددنا الوقت لمدة 40 دقيقة ، واضغط على الزر لبدء مساعد المطبخ.
بعد فترة زمنية محددة ، يمكنك التمتع الحساء العطري.
4. يخنة الخضار مع الكوسة والبطاطا "لقد حان الصيف"
المكونات:
• 700 غرام بطاطس صغيرة
• الكوسة.
• 300 غرام الفطر.
• الفلفل الحار.
• ست فصوص من الثوم ؛
• الجزرة.
• فلفل حلو ؛
• اثنين من البصل.
• ثمانية فروع من الشبت والكزبرة ؛
• ملح ؛
• خمس بازلاء من الفلفل الأسود ؛
• نصف ملعقة من حبات الكزبرة والسماق والأوريغانو ؛
• زيت الزيتون.
طريقة الطبخ:
غلي البطاطا الجديدة.
مشروم و فلفل حلو ، مقطّعين إلى شرائح رقيقة ، بصل - نصف حلقات. قطع الجزرة والكوسة إلى مكعبات.
الكزبرة وشبت ختم أصغر.
قطع الفلفل والثوم إلى قطع صغيرة قدر الإمكان.
يُسكب ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر ويُملأ الطبق بالفطر هنا. دعهم يحصلون على بعض المقلية. عندما تتركهم الرطوبة الزائدة ، ويستغرق هذا الأمر حوالي ست دقائق ، قم بإزالة الفطر من القدر باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة.
بدلا من الفطر ، نضيف قطع من الكوسة. الملح قليلا حتى يعطي بنشاط الرطوبة. يقلى على نار عالية ، يقلب باستمرار. بعد خمس دقائق ، قم بتفريغ الكوسة في وعاء مع الفطر.
يُضاف الزيت إلى القدر ويُملأ البصل. عندما يصبح شفافاً ، أضف الجزر.
في قدر ، نسكب الفلفل الحار الحلو.
حان الوقت لإضافة الثوم وإضافة الملح.
يُطحن الفلفل الأسود وحبوب الكزبرة في الهاون ويُسكب في الحساء.
نضيف نخاع الخضار والفطر المقلي في وقت سابق. ثم اسكب الزعتر وسومي. نحن نخلط كل شيء. يخنة حتى العطاء.
نضع البطاطس على الخضار ويرش بالأعشاب. نطبخ الحساء لمدة عشر دقائق أخرى ويمكن أن نقدمها.
5. يخنة الخضار اليونانية مع الكوسة والبطاطس
المكونات:
• ستة كوسة.
• أربع بطاطا ؛
• جزرتان ، باذنجان ، فلفل حلو متعدد الألوان والبصل ؛
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• 400 غرام. الطماطم (البندورة).
• الفلفل والسكر وملح البحر - حسب الذوق ؛
• 100 مل من النبيذ الأبيض وزيت الزيتون ؛
• مجموعة من البقدونس ؛
• ملعقة ح. أوريجانو.
طريقة الطبخ:
سنقوم بإعداد جميع الخضروات اللازمة للوصفة ونغسلها جيدًا.
الكوسة والبطاطا والباذنجان والجزر مقطعة إلى حلقات.
يُقطّع البصل إلى حلقات نصفية ، ويُقطع الفلفل إلى شرائح ، والطماطم والثوم إلى شرائح.
يجب أن تقلى كل الخضروات بشكل منفصل في زيت الزيتون. تسلسل الطبخ لا يهم.
ننشر الخضروات على ورقة خبز كبيرة. الملح والفلفل. يرش مع السكر و يرش قليلا مع زيت الزيتون.
توزيع النبيذ الأبيض بالتساوي على سطح الخضروات.
يتم إرسال ورقة الخبز إلى الفرن لمدة ساعة ونصف (170 درجة).
بعد أربعين دقيقة ، أخرج ورقة الخبز ورش الخضروات بالبقدونس المفروم والأوريغانو. إثارة. إذا لم يكن هناك سائل كافي ، فقم بإضافة القليل من الماء والنبيذ والزيت.
نخبز الحساء لدينا حتى تصبح الخضار بنية اللون وتناول الطعام بسرور وشهية.
6. يخنة الخضار مع الكوسة والبطاطس باللغة الإيطالية
المكونات:
• بطاطين ؛
• الكوسة.
• اثنين من الفلفل الحلو والجزر اثنين.
• الطماطم ؛
البصل
• فص ثوم ؛
• عدة فروع من البقدونس والريحان.
• ساق الكرفس.
• نصف فلفل أحمر مرير.
• ملح ؛
• الأعشاب الإيطالية.
• زيت الزيتون.
طريقة الطبخ:
نقطع الخضار إلى شرائح متساوية تقريبا ونضعها في وعاء واحد.
قطع البطاطا والفلفل والكوسة أكبر قليلاً من الباقي.
في قدر عميق ، سخني زيت الزيتون واسكبي جميع الخضروات المفرومة. الملح والغطاء مع غطاء.
يجب أن تُطهى الخضار حتى تنضج البطاطا. من وقت لآخر يجب أن تكون مختلطة.
قبل نهاية الطهي بخمسة عشر دقيقة ، يرش الحساء مع الأعشاب الإيطالية.
7. يخنة الخضار الماليزية مع الكوسة والبطاطس
المكونات:
• ثلاثة كوسة.
• ثلاث بطاطا و جزر.
• رأسان من البروكلي ؛
• اثنين من البصل.
• خمس طماطم ناضجة.
• ثلاثة لترات الفن. الأرز.
• اثنان lavrushki.
• الفن. ل. السكر؛
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم والبابريكا.
• الملح والزيت النباتي ؛
• قرصان من الخضرة المجففة ؛
• الفن. ل. المكسرات المفرومة.
طريقة الطبخ:
لنبدأ بتقطيع القرنبيط إلى قطع صغيرة. يجب أن تطبخ ، لذلك تحميله في الماء المغلي.
جميع الخضروات الأخرى مقطعة إلى مكعبات.
في قدر مع الكرنب نضع الكوسة والبطاطا. لا تغطي المياه الخضروات بالكامل ؛ فهي تقارب سنتيمترًا واحدًا عن مستواها.
أضف شرائح من الجزر والأرز. ضجة جيدة.
استمر في الطهي على نار خفيفة. لا تكن كسولًا لتحريكه ، لأن الأرز يمكن أن يلتصق بسهولة في القاع ويفسد الحساء.
يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبي قليلاً. أضيفي شرائح الطماطم. يقلى حتى تصبح طرية.
أضف المكسرات إلى قدر مع الحساء.
عندما يغلي الأرز تمامًا ، نملأ خليط البصل بالطماطم.
إضافة وإضافة السكر. ضعي لافروشكا والكركم والبابريكا. طبخ عشر دقائق أخرى.
قبل الانغلاق ، سنملأ الخضروات المجففة.
يجب أن يقف الحساء الجاهز لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل حتى يصبح سميكًا.
يجب أن تؤكل مثل هذا الطبق من أطباق عميقة وتأكد من وضع ملعقة من القشدة الحامضة.
8. يخنة الخضار المجرية مع الكوسة والبطاطا
المكونات:
• كيلوغرام من البطاطا ؛
• الكوسة والفلفل البلغاري ؛
• خمس طماطم ؛
• واحد الجزرة المتوسطة والمصباح.
• 200 غرام. الذرة الخام
• رشة من الفلفل الأحمر ؛
• ل بما في ذلك الكزبرة الأرض ؛
• ملح ؛
• الزيت النباتي ؛
• نصف كوب من الماء الساخن.
طريقة الطبخ:
اقطع رأس البصل إلى نصف حلقات وقسمه إلى ريش.
قطع الجزر إلى قش متوسط الحجم ، وقطع الفلفل إلى مكعبات.
قشر الكوسة والبطاطس. قطعهم إلى قطع كبيرة.
نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
يُسكب القليل من الزيت النباتي في القدر. يقلى الجزر والبصل حتى يصبح طرياً.
أضف الطماطم إلى القدر. يُرش الملح والفلفل الأحمر الحار والكزبرة.
صب الماء الساخن وخلط محتويات القدر.
نضع الفلفل والبطاطا والكوسة في الأطباق.
صب الذرة الخام على القمة. أغلق القدر واطهي الحساء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
الطبق جاهز عند غلي البطاطس. يخدمها ساخنة ويفضل. ثم لديه طعم ورائحة أشد.
يخنة الخضار مع الكوسة والبطاطا - الحيل والنصائح
يزين ويكشف عن طعم سكر الحساء. لذلك ، يُنصح بإضافة القليل من هذه الحلاوة على الأقل.
الحساء ألذ إذا اتبعت قاعدتين:
1. قطع جميع الخضروات نفسه.
2. يقلى كل عنصر على حدة.
سوف النبيذ الأبيض محل بنجاح مرق الخضار.
في فصل الربيع ، يمكنك إرضاء مرق الخضار العصير والخفيف مع الكوسة والبطاطس ، إذا أضفت الخضر الأولى إليها: الشبت ، واللبن ، والبقدونس.
