الكثير من البصل لا يحدث!
خاصة في هذا الطبق!
تم إعداد حساء البصل الشهير في الأصل لمحركات الموانئ الفرنسية ، وهو الآن واحد من أكثر الأطباق شعبية في المطاعم.
ما هي ميزات حساء البصل الكلاسيكي وكيفية طبخه؟
حساء البصل الكلاسيكي - المبادئ العامة للطهي
لشوربة البصل الكلاسيكية ، يتم استخدام البصل أو الكراث. في بعض الأحيان يوضعون معا لجعل طعم الطبق أكثر ثراء. يتكون الطبخ من مرحلتين: مرور البصل وطبخه مع المرق.
للقلي ، يتم استخدام الزبدة ، ولكن في بعض الأحيان يتم استبداله بالزيت النباتي. النار جعل المتوسطة. ثم يسكب البصل بالماء أو المرق ويطهى. في الحساء ، يجب أن يكون ناعمًا جدًا ، ومغليًا تقريبًا. الطبق الكلاسيكي سميك ، يمكنك التغلب عليه في البطاطا المهروسة وصنع الكريمة.
ميزة مميزة لشوربة البصل الكلاسيكية هي طريقة التقديم. يُسكب الطبق في الصلصال أو أي حاويات حرارية أخرى ، ويوضع فوق الخبز المحمص ومغطى بكثافة بالجبن الصلب. ثم يتم تسخينها في الفرن حتى يذوب. ولكن يمكنك تقلى حتى تصبح ذهبية اللون البني تحت الشواية.
وصفة 1: شوربة البصل الكلاسيكية الفرنسية
وصفة لشوربة البصل الكلاسيكية ، المعروفة في جميع أنحاء العالم. لا يُقدّر هذا الطبق لذوقه فحسب ، بل وأيضاً لعرضه المثير للاهتمام. يتكون من عدد قليل من المكونات. سيستغرق الطهي حوالي ساعتين.
المكونات
• 60 جرام من الزبدة ؛
• 1 كجم من البصل.
• 1 لتر من المرق.
• 150 غرام من الجبن الصلب ؛
• ½ الرغيف الفرنسي.
• الفلفل الأسود والملح.
إعداد
1. نضع الزبدة في قدر كبير ، نضعها على موقد.
2. نقطع البصل في حلقات نصف ونرسله إلى الزيت. تمر لمدة 15 دقيقة على الأقل. يجب أن يصبح البصل ذهبيًا ناعمًا ، وسوف يشبه ظهور الملفوف المطهي.
3. صب كوب من المرق ، وإثارة ، إضافة الحرارة وتتبخر.
4. أضيفي بقية المرق واطهي الحساء لمدة 40 دقيقة على نار صغيرة. لا تنسى أن الفلفل وتضاف الملح حسب الرغبة.
5. قطع الرغيف الفرنسي إلى قطع من 5 ملليمتر ، يقلى في مقلاة على كلا الجانبين. أو يجف في الفرن.
6. صب الحساء في الأوعية المقاومة للحرارة ، ووضع قطعة من الرغيف الفرنسي على استعداد.
7. يُرش الجبن المبشور ويُوضَع الأوعية في الفرن. من الأفضل استخدام شواية. احتفظ حتى يذوب الجبن تمامًا.
8. نخرج و نخدم على الفور. يجب أن يكون حساء البصل حارًا.
وصفة 2: شوربة البصل الكلاسيكية مع الجبن والدجاج (خدمة مبسطة)
نوع مختلف من حساء البصل الكلاسيكي المطبوخ مع الدجاج. الطبق عطرة ومرضية بشكل غير عادي. نستخدمها لإعداد شرائح. يحتوي هذا الطبق أيضًا على طريقة تقديم مبسطة.
المكونات
• 300 غرام من الدجاج ؛
• 500 غرام من البصل.
• 1.5 لتر من الماء ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة ؛
• الملح والتوابل.
• 5 شرائح من الخبز ؛
• 120 غرام من الجبن.
إعداد
1. قطع البصل ، المارة في الزيت. استخدام مقلاة كبيرة أو stewpan.
2. شرائح فيليه مكعبات من سنتيمتر ، وملء بالماء ويطهى بعد 10 دقائق من الغليان. نزيل الرغوة.
3. يُمزج المرق مع الدجاج ، ويُطهى حتى يصبح البصل ناعمًا تمامًا ، ثم يغلي قليلاً.
4. قبل نهاية الدقائق بخمسة دقائق نقوم بتتبيل الطبق بالبهارات.
5. في مقلاة بعد البصل ، تقلى شرائح الخبز. بمجرد أن نسلمها إلى الجانب الثاني ، ضعي كل شريحة من الجبن. غطي المقلاة ونذوب الجبنة.
6. صب الحساء ، ووضع خبز محمص على استعداد وانت القيام به! بدلا من ذلك ، أرسل لوحات إلى الجدول.
وصفة 3: شوربة جبنة البصل الكلاسيكية
الجبن الصلب هو اختياري لصنع حساء البصل الكلاسيكي. مع الأجبان الكلاسيكية ، لن يتحول الأمر إلى أسوأ.
المكونات
• 4 بصل كبير.
• 1 جزرة ؛
• 2 كعك الجبن المصنعة ؛
• 40 غرام من الزبدة ؛
• 6 قطع من الرغيف الفرنسي ؛
• الملح والفلفل.
• الخضر الشبت.
• 3 ملاعق كبيرة من البازلاء المعلبة ؛
• 1 لتر من المرق.
إعداد
1. تذوب الزبدة. نضع كل شيء في وقت واحد. نستخدم مقلاة كبيرة ، يمكنك الحصول على مرجل.
2. شرائح البصل الخشنة المرسلة إلى الزيت ، تقلى.
3. بمجرد أن تصبح الشرائح بنية جيدة ، أضف الجزرة المبشورة. يقلى بضع دقائق.
4. صب المرق وطهي الطبق لمدة 20 دقيقة.
5. أضيفي البازلاء الخضراء والملح والفلفل ، اتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
6. يجب أن تبش الجبن الكريمي مع رقائق الخشنة. لتسهيل ذلك ، يمكنك الاحتفاظ بساعة في الثلاجة.
7. أرسل الجبنة إلى الحساء ، واتركها تذوب ، وأطفئها.
8. قطع الرغيف الفرنسي إلى 4 أجزاء ، يقلى في مقلاة. يُقدّم الطبق مع حساء البصل ، الذي يرش بالشبت المفروم.
وصفة 4: حساء سمك البصل الكلاسيكي
دورة أولى رائعة مذاقها يتجاوز الكلمات. تقليديا ، يستخدم السلمون لصنع هذا الحساء. ولكن بالمثل ، يمكنك استخدام الأسماك الحمراء الأخرى ، ويفضل الزيتية.
المكونات
• 400 غرام من سمك السلمون (نستخدم شرائح) ؛
• 1 حفنة من الشبت.
• 2 بصل.
• 1 الكراث.
• كوب واحد من الحليب ؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
• 50 غراما من الخوخ. النفط؛
• 100 مل كريم.
• توابل حسب الرغبة.
إعداد
1. تمزيق البصل في حلقات نصف. يقلى مع الزبدة لمدة دقيقة.
2. إضافة الكراث المفروم. الطبخ معا. في بعض الوصفات ، يتم إضافة الشمر المفروم أيضًا ، يمكنك الطهي باستخدامه.
3. بمجرد تحمير البصل ، اسكب ملعقة كبيرة من الدقيق فيه.
4. صب الحليب ، ثم حقن 400 مل من الماء. دع الطبق يغلي.
5. شطف السلمون ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يكفي لسنتيمتر.
6. إرسال السمك إلى الحساء ، يمكنك الملح في هذه المرحلة.
7. اطبخ لمدة 10 دقائق وأضف الكريما.
8. يغلي دقيقة أخرى ، يضاف الشبت المفروم والفلفل الأسود. اطفئ
9. عند التقديم ، يمكن رش الحساء بالجبن الصلب المبشور ، مما يجعل المذاق أكثر عمقًا.
وصفة 5: حساء البطاطا الكلاسيكية البصل
أوه ، هؤلاء الروس! حتى في طبق الذواقة تمكن من إضافة البطاطس. وبالمناسبة ، اتضح أنها جيدة ومرضية وكريمة.
المكونات
• 350 غرام من البطاطا ؛
• 300 غرام من البصل.
• 1 الكراث.
• 50 غراما من النفط.
• 120 غرام من الجبن ؛
• 1.2 لتر من المرق.
• الملح والفلفل.
• البقدونس.
إعداد
1. نقطع البصل في مكعبات كبيرة ، ونرسلها في مقلاة بالزيت. يقلى حتى استحى الضوء.
2. يضاف الكراث المفروم ويقلى لمدة دقيقة أخرى.
3. يُسكب المرق في المقلاة ، ويُغلى المزيج.
4. قطع البطاطا المقشرة إلى مكعبات صغيرة لا تزيد عن 5 ملليمترات. طبخ لمدة 5 دقائق.
5. أضف البصل من المقلاة إلى البطاطس ، واطهيها معًا لمدة 15 دقيقة أخرى. في منتصف نتبل بالملح.
6. في النهاية ، يُتبّل الفلفل والبقدونس المفروم ويُطفأ.
7. صب في لوحات وإضافة الجبن المبشور. لذيذ!
وصفة 6: شوربة الملفوف البصل الخفيف الكلاسيكية
نسخة أخرى من حساء البصل الخفيف ، والذي يذهب الملفوف. ولكن يمكنك أيضًا استخدام القرنبيط ، والقرنبيط مناسب أيضًا. بالمناسبة ، يمكن استخدام هذا الطبق ليوم الصيام. انها حقا سهلة وبسيطة معه.
المكونات
• 500 غرام من الملفوف.
• 500 غرام من البصل.
• 1 لتر من الماء ؛
• 1 جزرة ؛
• الفلفل الأسود.
• ورقة الغار
• ملح ؛
• 30 مل من الزيت النباتي ؛
• الجبنة والأعشاب إذا رغبت في ذلك.
إعداد
1. في الزيت النباتي ، تقلى رؤوس البصل مقطعة إلى نصف حلقات. تحريك بانتظام.
2. بمجرد تبخر كل الرطوبة ، وتصبح القطع ذهبية ، أضف سلو. يعد طهي هذا الحساء أفضل في ستيوبان كبير. يمكنك استخدام مرجل.
3. تقلى الملفوف مع البصل لبضع دقائق.
4. أضف الجزر المبشور ، ثم صب في الماء أو المرق. الملح على الفور ، والحد من النار وطهي الطعام معا لمدة عشر دقائق.
5. إضافة الفلفل ، ورقة الغار ، والذوق وإيقاف.
6. صب في لوحات. نضع الجبن والخضر في الإرادة.
وصفة 7: حساء البصل الكلاسيكي الثوم
يمكن أن يصبح هذا الطبق منقذًا حقيقيًا إذا كان فارغًا في الثلاجة. إن إضافة الدقيق إلى المرق يجعل الحساء أكثر سمكا وأكثر إرضاء ، والثوم أكثر عطرية ولذيذة.
المكونات
• 500 غرام من البصل.
• 3 أغصان من البقدونس ؛
• 50 غراما من أي جبن.
• 60 غراما من الطحين ؛
• 40 غراما من أي زيت.
• التوابل ؛
• خبز للمفرقعات.
إعداد
1. تقطع رؤوس البصل المقشر إلى شرائح ، ثم تقلى في مقلاة. في النهاية نقدم الدقيق ونمر لمدة دقيقة.
2. نقل البصل إلى المقلاة ، صب في لتر من الماء وطهي الطعام لمدة 20 دقيقة. عند صبها ، قلبي جيدًا حتى لا يصطاد الدقيق في كتل.
3. أضف التوابل والثوم المفروم.
4. ضعي الجبنة المبشورة واتركها تذوب وأطفئها.
5. أضيفي البقدونس عند تقديم الحساء.
6. من الخبز نقوم بتجفيف البسكويت أو فقط القلي في مقلاة ، يقدم مع الحساء.
وصفة 8: الكلاسيكية حساء البصل الكراث
الكراث ليونة من البصل. وغالبا ما يتم استخدامه في حساء البصل الكلاسيكية. ولكن عليك أن تتذكر أنه يتم استخدام الجزء الأبيض فقط للمارة.
المكونات
• 4 سيقان الكراث.
• 1 لتر من الماء ؛
• 2 بطاطس ؛
• 1 حبة فلفل
• 150 غرام من القشدة ؛
• 40 غراما من النفط.
• ملح ، فلفل.
إعداد
1. قم بتقطيع الكراث إلى حلقات ، ثم قم بإزالة الجزء الأخضر على الفور ، ولكن لا تذهب إلى أي مكان. سوف نستخدمها أيضًا في الحساء.
2. في مقلاة ، تذوب قطعة من الزبدة ويمر البصل برفق.
3. اسكب لترًا من الماء أو المرق في قدر ، وضعه على النار.
4. قشر البطاطا وفرك ببساطة على مبشرة الخشنة ، وإرسالها إلى المقلاة.
5. بعد الغليان ، أضيفي البصل المقلي ، واطهي المكونات لمدة 15 دقيقة. يجب أن تصبح الخضروات لينة جدا.
6. قم بتقطيع الفلفل وختم الجزء الأخضر من الكراث ، والذي تم تأجيله مسبقًا.
7. الملح في الحساء وإضافة الخضروات المتبقية ، يغلي لمدة دقيقتين.
8. أضف الكريمة والفلفل الدافئ ، لكن لا تدعها تغلي. يقدم مع الخضر والبسكويت.
شوربة البصل الكلاسيكية - نصائح وحيل
• لا يحب الجميع الطعم ورائحة حساء البصل. والكثير منهم ليسوا مستعدين لتناول وجبة في منتصف اليوم. فلماذا لا تطهيها لتناول العشاء؟ هذا طبق رائع للتفريغ والنظام الغذائي ، خاصة إذا قمت بتغيير الزبدة إلى الخضار أو قللت من كمية الدهون.
• ليس من الضروري إضافة الماء إلى حساء البصل. يمكن استبدال السائل بأي مرق: الخضار ، اللحم ، الفطر. يمكنك أيضًا طهي طبق فرنسي بالحليب.
• إذا لم يكن هناك زبد أو تحتاج فقط إلى استبداله بالخضروات ، فمن المستحسن استخدام الزيتون. ويؤكد طعم الطبق الأول بشكل أفضل من عباد الشمس. بالمناسبة ، في بعض الأحيان توضع الزيتون في الحساء ، لكن ثلاث قطع في الوجبة كافية.
• هل البصل لا يريد اللون البني؟ يحدث هذا إذا كانت الخضروات صيفية وغريبة جدًا. للحصول على لون جميل ، يمكنك إضافة القليل من السكر إلى المقلاة.
• لقشر وختم جبل البصل ، ليس من الضروري أن تبكي! يمكنك وضع الماء البارد في فمك ولن تكون هناك دموع. الماء فقط يحتاج إلى التغيير بانتظام. يوصى أيضًا بشطف السكين ولوح التقطيع ، والحفاظ على الوعاء بالخضروات المفرومة مغلقة.
