الشبت هو عشبة معمرة فريدة من نوعها مع طعم اليانسون لطيف.
يتم استخدام فروعها (الأوراق) والبذور كتوابل في مختلف المأكولات في العالم.
منذ العصور القديمة ، شبت مع الاستفادة من إضافة إلى المخللات والحساء وغيرها من الأطباق.
هذه طريقة رائعة لإعطاء النكهة للطبق دون زيادة حادة في محتواه من السعرات الحرارية أو الدهون. بينما يستخدم الكثير من الناس الشبت فقط كمحسّن للذوق في الطهي ، فهناك العديد من الطرق الأخرى للاستفادة من الشبت.
الشبت: التكوين ، السعرات الحرارية
الشبت من مناطق البحر المتوسط وأوروبا الشرقية. يتطلب مناخًا دافئًا مع التربة الخصبة التي يتم صرفها جيدًا. يصل ارتفاعه إلى 60 سنتيمترا ، وأغصان رفيعة من اللون الأخضر الداكن مع رائحة حار الغنية وطعم حلو.
بذور الشبت المستخدمة كتوابل متشابهة في الذوق والمظهر للكمون - لون بني فاتح الشكل بيضاوي مع تلال عمودية ورائحة حلوة المريرة.
توفر 100 غرام من الشبت المنخفض السعرات الحرارية الحاجة اليومية للجسم البشري من أجل:
• 257 ٪ فيتامين (أ) ؛
• 140 ٪ من فيتامين C ؛
82٪ حديد
• 55 ٪ المنغنيز.
• 37.5 ٪ حمض الفوليك (فيتامين B11) ؛
• 23 ٪ من الريبوفلافين (فيتامين B2) ؛
21 ٪ من الكالسيوم ؛
• 14 ٪ من فيتامين B6 (البيريدوكسين).
الأعشاب الشبت لديها كل سبب لاعتبارها واحدة من أغلى الأطعمة. المحتوى من السعرات الحرارية من الشبت المساحات الخضراء هو فقط 43 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، والمواد المغذية فيه لا تقل عن أي شيء آخر ، أكثر بكثير من السعرات الحرارية ، والغذاء ، وحتى في اللحوم.
كيفية استخدام الشبت
استخدام الشبت كدواء
كدواء ، تشتهر أغصان الشبت بخصائصها المطهرة والجهاز الهضمي.
يستخدم زيت الشبت الأساسي ، الأوجينول ، للأغراض العلاجية:
كمخدر موضعي ومطهر ؛
• لخفض نسبة السكر في الدم في مرضى السكري.
• زيادة إفراز حليب الأم لدى الأمهات المرضعات ؛
• لتخفيف الأعراض العصبية (الصداع والتهيج العصبي).
يستخدم الخضر لتخفيف التعب وتورم العينين:
إذا كانت عينيك متعبة أو منتفخة ، فقم بخلط ملعقتين كبيرتين من الكريما الحامضة وملعقة صغيرة من الشبت المقشر (يمكنك إضافة البقدونس). تنطبق لمدة 30 دقيقة على الجفون وشطف بالماء البارد. هذا الكريم له خصائص مطهرة ومضادة للشيخوخة وتبييض البشرة.
استخدام الطهي
يجب غسل الشبت الطازج جيدًا بالماء لإزالة الرمل والأوساخ ، والتخلص من أي مبيدات حشرية متبقية. من أجل الحفاظ على نكهة وطعم الأعشاب ، يضاف الشبت عادة قبل إعداد الوصفات.
يتم استخدام الشبت من العصور القديمة في إعداد العديد من الأطباق الشعبية من البحر الأبيض المتوسط والمأكولات الأوروبية. جنبا إلى جنب مع غيرها من التوابل ، يتم استخدام الشبت لتعزيز نكهة وطعم أطباق الخضروات والدجاج والسمك واللحوم.
يستخدم الشبت في الحساء والصلصات والسلطات والمخللات ومجموعة واسعة من الأطباق.
وصفة صلصة مقرها الشبت:
• ربع كوب من القشدة الحامضة ؛
• 1 كوب من المايونيز ؛
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ؛
• بضع قطرات من زيت الليمون الأساسي والشبت.
• 1 ملعقة صغيرة من ديجون الخردل.
امزج كل شيء جيدًا مع صلصة سلطة الخضار الطازجة.
الشبت: ما هي الفائدة للجسم؟
الخضر الشبت مفيدة بسبب العديد من المركبات الكيميائية في تكوينها ، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة والوقائية والشفاء لجسم الإنسان.
فوائد الفيتامينات والمعادن في تكوين الشبت
حمض الفوليك ، الريبوفلافين ، النياسين ، فيتامين A ، بيتا كاروتين ، فيتامين C ، يسهم في التمثيل الغذائي الأمثل للجسم البشري.
فيتامين (أ) وبيتا كاروتين من الفلافونويدات الطبيعية ومضادات الأكسدة. 100 غرام من الخضر كائن الشبت 257 ٪ من المدخول اليومي الموصى به من هذا الفيتامين. فيتامين (أ) مهم لتحسين حالة الأغشية المخاطية والجلد ، وهو مهم للحفاظ على حدة البصر والحماية من سرطان الرئة وتجويف الفم.
الشبت الطازج هو مصدر لفيتامين ج ، أكثر مضادات الأكسدة شيوعًا. يحتوي 100 غرام من المنتج على حوالي 85 مجم أو 140 ٪ من فيتامين C. يساعد فيتامين C الجسم على تطوير مقاومة ضد العوامل المعدية والقضاء على الجذور الحرة الضارة المؤيدة للالتهابات.
وأوضح عدد من الخصائص المفيدة للشبت من وجود المعادن فيه: الكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز والحديد والمغنيسيوم. يلعب النحاس دورًا مهمًا في إنتاج العديد من الإنزيمات الحيوية ، بما في ذلك السيتوكروم سي أكسيديز وأكسيد الفوسفيد ديميتاز (يلعب المنغنيز والزنك دور المعادن الأخرى كعوامل مساعدة لهذا الإنزيم). يساهم الزنك أيضًا في إنتاج العديد من الإنزيمات التي تنظم تخليق الأحماض النووية ونمو وتطور جسم الإنسان والجهاز الهضمي. البوتاسيوم هو عنصر مهم في السوائل الخلوية والبيولوجية الأخرى ، ويساعد على التحكم في معدل ضربات القلب وضغط الدم. يؤثر المنجنيز على إنتاج ديسموتاز الفائق أكسيد (إنزيم مضاد للأكسدة).
فوائد الشبت للجسم: متى يمكن استبدال الشبت بالدواء؟
كل من البذور والشبت لديها العديد من الخصائص المفيدة التي تساعد حقًا في الحالات التالية.
العدوى البكتيرية
منذ فترة طويلة الأعشاب الشبت مساعدة الناس في مكافحة الأمراض البكتيرية. وتستخدم الخصائص المفيدة للجراثيم من الشبت من الخارج والداخل. في العصور القديمة ، استخدمت بذور الشبت المحروقة على جروح جلدية مفتوحة لمنع العدوى.
انتهاك الجهاز الهضمي
يحتوي الشبت على مواد تعمل على تحسين وظيفة الجهاز الهضمي. تتمثل فائدة الشبت في تصحيح مستوى حمض المعدة ، مما يساعد أيضًا في تقليل ظهور التنفس غير المرضي والارتداد الحمضي. كما أنه يهدئ من اضطراب في المعدة ، ويمنع الإسهال ويقلل من كمية الغاز في الأمعاء. تحتوي بذور الشبت على مكون متطاير ، كارفون ، مما يقلل من تكوين الغازات المعوية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الشبت على الألياف ، وهي ضرورية للتشغيل الطبيعي للجهاز الهضمي.
فواق
يتم التعرف على الشبت كعلاج تقليدي للفواق. إذا رميت ملعقة من الشبت الطازج المفروم في الماء المغلي ، بارد وشرب ، يمكنك بالتأكيد التخلص من الفواق الهوس.
صداع
وفقًا لمبدأ العلاج ، تتخلص الفواق من الصداع - فهي تخمر الشبت الطازج بالماء المغلي وتصفيتها وتشربها مثل الشاي.
الإجهاد والانفعال
الزيوت الأساسية في تكوين الشبت لها تأثير مهدئ على الجسم. لتحقيق أقصى فوائد للجسم ، يتم غليظ الشبت بالبابونج. التسريب يهدئ ويسترخي بعد يوم عمل شاق أو توتر عاطفي.
لتخفيف التوتر والقلق ، امزج الزيوت الأساسية من الشبت والبرغموت والليمون واستخدمها كعلاج عطري.
اضطراب النوم
الخصائص المفيدة المهدئة للشبت تساعد في مكافحة الأرق ، وهي تستخدم لاضطرابات النوم منذ العصور القديمة. شرب الماء من الشبت شرب أو يمضغ البذور ، وفي بعض الثقافات وضعت الشبت على العيون وجاء النوم بسرعة أكبر.
الحل الأمثل هو بضع قطرات من زيت الشبت الأساسي ، يضاف إلى شاي الأعشاب طوال الليل.
حماية جذرية حرة
الفواكه والخضروات ذات الألوان الزاهية المشبعة مفيدة لحماية الجسم من الجذور الحرة. الشبت باللون الأخضر ينشط تدمير الجذور الحرة. يساعد على منع أمراض القلب والسرطان والعديد من المشاكل الأخرى.
هشاشة العظام
الشبت هو واحد من أفضل مصادر نبات الكالسيوم. الاستهلاك المنتظم للشبت يمنع فقدان العظام.
خصائص مفيدة أخرى من الشبت
الخضر والبذور الشبت مفيدة أيضا ل:
• قلة حليب الأم أو جودته المنخفضة ؛
• عدم وجود الحيض وعدم انتظام الحيض ؛
• هشاشة الأسنان (بسبب تقوية الأرجينين يحدث ؛
• انخفاض الرغبة الجنسية.
• الأمراض الفطرية (يمكن للشبت أن يحل محل الأدوية المضادة للفطريات الكيميائية).
الشبت: ما هو الضرر بالصحة؟
ينبغي أن يقال أن الشبت لا ينصح به الجميع ، وفي بعض الحالات من الضروري مراعاة الاعتدال. الضرر للشبت (بكميات كبيرة) ممكن للناس:
• مع انخفاض ضغط الدم.
• يؤهب للحالات المتشنجة ؛
• العمل في الإنتاج المستمر والارتفاع وآليات الحركة (فائض الشبت يمكن أن يسبب النعاس والدوار وحتى الإغماء) ؛
• مع خصوصية ؛
• النساء الحوامل (جرعات كبيرة من الشبت يمكن أن تسبب نزيفًا داخليًا ، مما قد يؤثر سلبًا على مجرى الحمل).
يمكن نصح الباقي بأمان لتناول المزيد من الشبت دون الإضرار بالصحة.
الشبت للأطفال: مفيد أو ضار
تشتهر مياه الشبت بين أمهات الأطفال حتى عمر عامين ، لأنها الطريقة الأسهل والأكثر أمانًا لتخليص الطفل من المغص أو الغاز. لجعل الشاي ملعقتين صغيرتين من البذور المكسرة ، قم بصب كوب من الماء المغلي ، ثم قم بتناول المشروب لمدة 10 دقائق. يمكن للبالغين شرب الكحول والمحلول المركز ، ويحتاج الأطفال إلى تخفيفه ثلاث مرات على الأقل - ستكون فائدة الشبت للأطفال تسريبًا ضعيفًا.
بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، يوصي المعالجون بالأعشاب بإسقاط قطرتين من الشبت والزيوت الأساسية للشمر إلى قطعة من السكر ويذوبان في الفم. ابدأ بإسقاط واحد ، مضيفًا إلى الجرعة المثالية. تنطبق ما يصل إلى ثلاث مرات في اليوم.
