الطبخ في طباخ بطيء بسيط للغاية ، والشيء الرئيسي هو وضع جميع المكونات في التسلسل المرغوب فيه ، والانتظار قليلاً والآن ، غداء أو عشاء أو طبق عطلة جاهز.
فطيرة البطاطس في طباخ بطيء هي خيار رائع لتناول عشاء سريع أو علاج الضيوف الذين وصلوا فجأة. الميزة الرئيسية لهذه الكعكة هي توفر جميع المكونات والحد الأدنى من التحضير.
فطيرة مع البطاطا في طباخ بطيء - المبادئ العامة لإعداد
يمكن تحضير فطيرة مع البطاطا في طباخ بطيء من مجموعة متنوعة من العجين: الخميرة ، الزبدة ، الهلام. عجين الخميرة مناسب لأولئك الذين يرغبون في تناول الطعام بشكل ضيق ولديهم وقت فراغ للطهي. ميزة المعجنات هي أنها مستعدة بسرعة وسهولة إلى حد ما ، وليس هناك حاجة لانتظار العجين في الارتفاع. حسنًا ، العجين المملح هو مجرد هبة من الوصفات ، يتم تحضيرها من منتجات بسيطة ، ولا يتحول إلى أسوأ من مجرد قاعدة "كاملة" للفطيرة.
قد تشمل تعبئة الفطيرة ، بالإضافة إلى البطاطا نفسها ، المنتجات التالية: الخضروات واللحوم والفطر والجبن والخضار. يتم تنظيف جميع المنتجات ، وقطع. ثم يخضعون للمعالجة الحرارية الأولية ، أو يتم وضعهم في صورة خام ويتم تحضيرهم مع العجين.
هناك العديد من الخيارات لعمل فطيرة بالبطاطا في طباخ بطيء ، اختر الخيار الذي تفضله ، وقم بالطهي واتصل بكل شخص بجرأة على الطاولة. الأصدقاء والأحباء سيكونون سعداء.
1. فطيرة مع البطاطا والفطر في طباخ بطيء
المكونات:
• درنات بطاطس كبيرة ؛
• 200 غرام من فطر الدفيئة الطازجة (فطر المحار أو الفطر) ؛
البصل
• الزيت النباتي والملح ؛
• 30 غرام من الخميرة الجافة ؛
• البيض ؛
• نصف كوب من الكفير.
• 300 غرام دقيق ؛
• قليل من السكر.
طريقة الطبخ:
1. نقوم بغسل الفطر وجميع الخضروات ، ونقشر البصل والبطاطس ، ونقطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة. اخلطي البطاطا والبصل والفطر في وعاء عميق وملح.
2. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، شغل وضع "القلي" ، وقلي الفطر مع الخضار ، مع التحريك باستمرار ، حتى تصبح البطاطا جاهزة. نقوم بإزالة كتلة الخضار في طبق عميق ، ويتم غسل وتجفيف الوعاء نفسه.
3. يُذاب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ ، ويُضاف السكر وقصة من الملح ، وتُوضع جانباً لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة في مكان دافئ حتى تتشكل الفقاعات.
4. يتم خلط العجينة القريبة مع الكفير والبيض.
5. صب ثلثي الدقيق المنخل في الخليط الناتج ، ولكن ليس على الفور ، ولكن ملعقة واحدة ، باستمرار تحريك العجين بحيث لا تتشكل كتل.
6. غطي العجينة ، وضعها في غرفة دافئة لمدة ثلاثين دقيقة.
7. بعد الوقت المخصص للرفع ، أضيفي الدقيق المتبقي ودلك العجينة الناعمة.
8. نقسم العجين النهائي إلى جزأين متساويين ، نطرح دورتين ، لا طبقة سميكة جداً.
9. قم بتشحيم الجزء السفلي من multicooker مع الزبدة ووضع طبقة واحدة ، مما يجعل الجانبين عالية.
10. قم بتوزيع حشوة البطاطا المبردة بالفطر على العجينة ، ثم قم بتغطيتها بطبقة مستديرة ثانية في الأعلى وقم بقرص الحواف.
11. قم بتشغيل وضع "التسخين" لمدة ربع ساعة حتى تظهر العجينة وهي جاهزة للطهي.
12. قم بتبديل جهاز multicooker إلى وضع "Baking" ، وقم بإعداد الكعكة مع البطاطس لمدة 45 دقيقة ، ثم اقلبها واطهيها في نفس الوضع لمدة 40 دقيقة أخرى.
2. فطيرة مع البطاطا والجبن في طنجرة بطيئة
المكونات:
• كؤوس الدقيق ؛
• 110 غرام كريما حامضة.
• ربع ملعقة من الصودا.
• ملح ، فلفل أسود ؛
• رطل من البطاطا ؛
• 165 غرام من الجبن ؛
• الزيت النباتي ؛
• بصلان (رؤوس صغيرة).
طريقة الطبخ:
1. نخل الدقيق في وعاء عميق وجاف ، صب القليل من الملح ، الصودا المملحة ، صب القشدة الحامضة. يعجن العجين البارد.
2. قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح كبيرة ، وانتشرت في وعاء متعدد الطاولات. يُسكب كوبًا من الماء ، ويُضاف القليل من الملح ويُطهى لمدة عشرين دقيقة في وضع "الحساء".
3. طحن البصل المقشر والجبن أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، أو فرك مبشرة الخشنة.
4. ضعي البطاطا الجاهزة في قدر صغير وادفعها إلى وضع المهروس.
5. صب القليل من الزيت في وعاء جاف من MV ، تسخينها في وضع "فراي" ، ونشر البصل ، وتقلى حتى تصبح ذهبية.
6. مزيج البطاطا المهروسة مع البصل والجبن.
7. نشرنا نصف العجينة على قاع multicooker ، بعد أن قمنا بتدحرجها إلى التكوين ، نشكل الجوانب.
8. نضع ، مستوي ملء البطاطا ، أغلق الطبقة الثانية من العجين.
9. قرص الحواف بعناية ، اخترق العجينة في عدة أماكن بالشوكة.
10. نخبز الكعكة في وضع "Baking" لمدة عشرين دقيقة ، ونقلب المنتج ونستمر في الطهي لنفس القدر من الوقت.
3. فطيرة جيليد مع البطاطا في طباخ بطيء
المكونات:
• 180 غرام كريما حامضة.
• 130 غرام من المايونيز ؛
• بيضتان ؛
• كوب دقيق ؛
• الصودا والملح.
• 200 غرام من فطر الغابات (chanterelles ، عيش الغراب) ؛
البصل
• ثلاث بطاطا ؛
• 15 جم من الزبدة الحلوة ؛
• الخضر.
• 65 غرام من الجبن المبشور.
طريقة الطبخ:
1. شطف وختم الفطر ناعما.
2. قطع البطاطا المقشرة إلى شرائح رقيقة.
3. يقطع البصل.
4. تذوب الزبدة في وضع "القلي" ، تقلى الفطر والبصل حتى استحى الذهبي. نحول المكونات المعدة إلى طبق ، ونغسل الوعاء نفسه.
5. اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز في وعاء عميق ، وأضيفي الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ، ولا تنس التحريك لجعل العجينة متجانسة.
6. دفع البيض إلى الكتلة ، إضافة الصودا ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، وتخلط جيدا مرة أخرى.
7. صب نصف العجين في الطباخ البطيء ، وانتشر الفطر مع البصل في الأعلى والملح. نضع البطاطس على الفطر ، نملأ كل شيء بالعجين المتبقي ونرش رقائق الجبن.
8. نخبز ساعة في وضع "الخبز".
9. رش العجينة النهائية ، التي لا تزال ساخنة ، بأوراق خضراء مقطعة جيدًا ، ثم تبرد في الوعاء مباشرةً ، ثم انقله إلى طبق مسطح.
4. فطيرة مع البطاطا واللحوم المفرومة في طنجرة بطيئة
المكونات:
• 400 غرام من اللحم المفروم ؛
• 120 غرام من الفطر.
• ثلاث بطاطا ؛
• اثنين من البصل.
• كوب ثالث من الدقيق ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 250 غرام من المايونيز (يمكن استبداله بالكريمة الحامضة) ؛
• الصودا.
• الخضر.
• الملح ؛
• الزيت النباتي ؛
• قطعة جبن (50-70 جرام).
طريقة الطبخ:
1. تقلى الفطر مع اللحم المفروم والبصل المفروم في الزيت الساخن إلى أحمر الخدود لذيذ ، وضع وضع "القلي".
2. نحول كتلة اللحم الجاهزة إلى طبق ، ونبردها هناك.
3. قشر البطاطا ، وفرك الخضروات على مبشرة الخشنة.
4. يُخفق البيض مع الخليط والمايونيز ، يُضاف نصف ملعقة من الصودا والدقيق ، ويُخفق جيدًا في الكتلة مرة أخرى.
5. صب ثلث العجين في وعاء MV مدهون ، ثم البطاطا المبشورة واللحوم المفرومة المقلية والخضار المفروم.
6. رش كل شيء بالجبن المبشور وسكب العجينة المتبقية.
7. طبخ ساعة واحدة عشر دقائق في وضع "الخبز".
8. أخرج الكعكة من الوعاء في شكل مبرد.
5. فطيرة مع البطاطا والسمك في طنجرة بطيئة
المكونات:
• رطل من البطاطا ؛
• علبة من الأسماك المعلبة ؛
البصل
• بيضتان ؛
• كوب من الكفير.
• كوب ثالث من الدقيق ؛
• الملح والصودا.
• زبدة كريمة حلوة.
طريقة الطبخ:
1. قم بتشحيم الوعاء (القاع والجانبان) بجزء جيد من الزبدة ، ثم انشر البطاطا المقطّعة إلى دوائر رقيقة بالتساوي على قاع الوعاء.
2. افتح الطعام المعلب ، وصرف السائل ، وعجن السمك تمامًا بالشوكة. نشر الكتلة على رأس البطاطا.
3. ضعي البصل المفروم على السمك (يمكن تقليته مسبقًا في الزبد حتى يصبح طريًا).
4. اخلطي الكفير بالملح والبيض والصودا والدقيق. صب العجين جميع المكونات المعدة.
5. نخبز ، تشغيل MV في وضع "Baking" ، ساعة واحدة.
6. فطيرة مع البطاطا والدجاج في طنجرة بطيئة
المكونات:
• 380 مل من الحليب ؛
• 20 غرام من الخميرة المضغوطة الطازجة ؛
• بيضتان ؛
• 75 مل من زيت عباد الشمس.
• ملعقتان من السكر ؛
• الملح والفلفل المطحون.
• 850 جرام دقيق ممتاز ؛
• سبع بطاطا ؛
• 300 غرام فيليه دجاج.
• اثنين من البصل.
طريقة الطبخ:
1. يُذوّب الخميرة في الحليب المُسخّن إلى 40 درجة ، ويُضاف السكر والملح ، ويُحرَّك المزيج.
2. أضف 350 غرام من الدقيق ، وحرك العجينة بخلاط حتى تتماسك الكريما الحامضة المتجانسة.
3. نزيل الوعاء بالعجين لمدة عشرين دقيقة في غرفة دافئة.
4. سحق الكتلة المرتفعة قليلاً ، صب الزيت وقيادة البيض ، واخلطه جيدًا.
5. نقدم بقية الدقيق في أجزاء صغيرة ، مع التحريك بقوة طوال الوقت. يقلب لفترة طويلة لجعل العجين مسامي وجيد التهوية. نحن نغطي الوعاء بقطعة الشغل بمنشفة وننزعها لمدة 15-20 دقيقة في مكان دافئ.
6. بينما يرتفع العجين ، سنأخذ الحشوة: اغسل الدجاج ، قشر البصل والبطاطس.
7. قطع شرائح في مكعبات صغيرة جدا لجعلها تبدو مثل اللحم المفروم.
8. يقطع البصل ، ويفرك البطاطا بقسوة.
9. اخلطي اللحم مع الخضار والملح حسب الرغبة ، في هذه المرحلة يمكنك إضافة التوابل والأعشاب المفرومة.
10. يتم تحريك العجينة بشكل طفيف وتقسيمها إلى قسمين (نصنع جزءًا كبيرًا ، والآخر أصغر حجمًا).
11. قم بطرح الطبقة الموجودة في طبقة رفيعة ، واصطف أسفل وعاء MV ، مما يجعل الجوانب غير كبيرة جدًا.
12. قم بنشر بعض البطاطا المبشورة ، ثم الدجاج والملح والفلفل ووضع باقي البطاطا.
13. افرد الجزء الأصغر من العجين ، وأغلق الدجاج بالبطاطس ، وقم بقرص الحواف واخترق الجزء العلوي في مكانين أو ثلاثة بشوكة.
14. نخبز لمدة خمسين دقيقة في وضع "Baking" ، ثم نلقيه بلطف ونطهو عشرين دقيقة أخرى في نفس الوضع.
7. فطيرة الخضار مع البطاطا في طنجرة بطيئة
المكونات:
• 155 غرام دقيق ؛
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• نصف علبة من الزبدة الحلوة ؛
• لتذوق السكر والملح ؛
• كوسة صغيرة شابة ؛
• بطاطين ؛
• طماطم كبيرة ؛
• 105 غ من البروكلي ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 15 غرام من مسحوق الخبز ؛
• الفلفل الحلو المطحون والفلفل المطحون.
طريقة الطبخ:
1. فاز على الزيت المبرد المذاب بالكفير والبيض والملح والتوابل ومسحوق الخبز.
2. صب الدقيق المنخل ، وحرك الكتلة حتى متجانسة تماما.
3. تليين وعاء MV بالزيت ، وانتشر نصف العجينة.
4. على رأس العجين نضع الخضروات المغسولة والمشرقة: مكعبات من الكوسة والبطاطا ، ونورات صغيرة من البروكلي ، ومكعبات الطماطم.
5. الخضروات المملحة والفلفل ، مع رش الفلفل الحلو المطحون.
6. صب جميع العجين المتبقي ، في محاولة لإغراق جميع الخضروات.
7. بعد ضبط وضع "الخبز" ، نقوم بإعداد الكعكة لمدة ساعة واحدة. بعد تنبيه صوتي ، نتحقق من الاستعداد باستخدام سيخ خشبي أو مسواك ، إذا لزم الأمر ، نقف في نفس الوضع لمدة عشر دقائق أخرى.
فطيرة مع البطاطا في طباخ بطيء - نصائح وحيل مفيدة
• لتحضير عجين الخميرة ، يمكنك استخدام كل من الخميرة الجافة والمضغوطة. لا تنس أن تصر مسبقا هذا المنتج في الماء الدافئ أو الحليب.
• يستخدم الكريما الحامضة أو المايونيز للعجين ، ومن المقبول خلط هذه المكونات بنسب متساوية ، وكذلك استبدالها باللبن الزبادي الكلاسيكي.
• يمكن أن تصبح فطيرة مع البطاطا جزء عشاء كامل ومرضي ، لتذوق يمكنك إضافة الخضروات والتوابل المفضلة ، وكذلك البيض المسلوق ، والجبن المبشور أو أي منتجات أخرى حسب الرغبة.
