بسبب مذاقه الدقيق وسهولة التحضير ، يحظى الدجاج بشعبية كبيرة.
بالإضافة إلى ذلك ، أطباق الدجاج الاستعداد أكثر أسرعمن مع لحم الخنزير أو لحم البقر.
الدجاج الفخذين الجمع بين تقريبا مع أي طبق جانبي، ولكن في معظم الأحيان يتم طهيها مع البطاطا.
في الفرن ، يمكنك طهي أفخاذ الدجاج مع البطاطس لعشاء عائلي أو وليمة احتفالية. تأكد من أن هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال.
أفخاذ الدجاج على الطريقة الفرن مع البطاطس - مبادئ الطبخ الأساسية
بادئ ذي بدء ، يتم إذابة أفخاذ الدجاج في درجة حرارة الغرفة ، ويتم غسلها جيدًا وتجفيفها برفق بالمناديل.
لجعل اللحوم عطرة والعطاء ، فمن المستحسن سابقا نقع بالخل. تستخدم منتجات اللبن الزبادي أو صلصة الصويا أو المايونيز أو معجون الطماطم في ماء مالح. يضيفون التوابل والأعشاب العطرية والثوم. كل ذلك يخلط جيدًا ويملأ الدجاج. تحتاج إلى التتبيل لمدة نصف ساعة على الأقل.
قشر البطاطس واغسلها جيدًا وأقطعها. يمكن سحقها بألواح رفيعة أو عصي أو شرائح. كل هذا يتوقف على وصفة أو تفضيلك.
توضع البطاطا في الجزء السفلي من القالب ، محشوة مسبقًا بالفلفل والملح والتوابل. البصل مقشر ومقطع إلى حلقات نصف رقيقة وينتشر فوق البطاطا. بصل ، يمكنك وضع دوائر الطماطم. في أعلى وضع الوركين مخلل مع الجلد. يُعلوها المزيون بالمايونيز أو المملحة بالدجاج.
يخبز الفرن الدجاج بالبطاطا في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
بالإضافة إلى البطاطس ، يمكنك ذلك أضف الخضار الأخرى إلى الطبقعلى سبيل المثال براعم بروكسل أو البروكلي. سوف يتحول الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا جميل بسبب اللون الأخضر الغني.
وصفة 1. الفخذين الدجاج مع البطاطا في الفرن
المكونات
عشر بطاطا
الفلفل الحلو
ستة أفخاذ الدجاج.
ملح إضافي ، أعشاب عطرية مجففة والفلفل المطحون.
طريقة الطبخ
1. تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية والشحوم مع الزيت النباتي.
2. بالنسبة لهذه الوصفة ، فإننا لا نأخذ الدرنات الكبيرة جدًا. نقوم بتنظيف البطاطس ونغسلها جيدًا ونقطعها إلى أربعة أجزاء. ننشرها في طبقة متساوية في أسفل المقلاة. يرش بالملح.
3. نحن نغسل الدجاج الفخذين. إذا كان هناك بعد الريش أو الجلد المحروق ، فإننا نزيل كل شيء غير ضروري. تجفيف اللحوم مع منديل. اخلطي الملح مع البهارات وفرك كل فخذ باستخدام هذا الخليط. ننشر الدجاج فوق البطاطا.
4. ضع ورقة الخبز في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. اخبز البطاطا حتى تنضج. هذا عادة ما يستغرق حوالي ساعة. نحن نقدم الطبق ونزينه بالخضار أو قطع الخضار الزاهية.
وصفة 2. الدجاج الفخذين مع البطاطا الشباب في الفرن
المكونات
خمسة أفخاذ الدجاج.
ملح إضافي
900 غرام من البطاطا الصغيرة ؛
الفلفل المطحون والتوابل
ثلاث فصوص من الثوم ؛
10 غ من التوابل للبطاطس ؛
البصل.
زيت عباد الشمس - 60 مل.
طريقة الطبخ
1. شطف البطاطا الصغيرة جيدا بفرشاة وتقشر فيلم رقيقة منه. قطع الدرنات الكبيرة في نصف أو أربعة ، وترك الدرنات الصغيرة كاملة.
2. ضع البطاطا في وعاء عميق. قشر فصوص الثوم و فرم. مزيج التوابل للبطاطا مع الثوم. يرش البطاطا بزيت دوار الشمس ويضاف خليط الثوم الحار. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من إكليل الجبل أو الزعتر الطازج. الملح وتخلط جيدا. تشديد الجزء العلوي من الأطباق مع غلاف بلاستيكي وينقع في الثلاجة لبضع ساعات.
3. تغطية شكل الحرارية مع احباط. شحمه بالزيت النباتي.
4. شطف ونقع الفخذين الدجاج مع المناشف الورقية. اخلطي الملح مع الفلفل والدجاج. فرك كل الفخذ مع هذا الخليط.
5. ضعي البطاطا الصغيرة على شكل شرائح ، ثم انشر البصل المقطوع إلى شرائح نصف. ضعي الوركين فوق البطاطا. غطي القالب برقاقة من الفويلات ولف الحواف. أرسله إلى الفرن المسخن إلى 220 درجة مئوية. بعد عشر دقائق ، قم بخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية وتخبز لمدة نصف ساعة أخرى. قبل دقائق قليلة من الطهي ، قم بإزالة الرقائق واترك الطبق بني. يرش الطبق النهائي مع الشبت الطازج المفروم ناعما. يُقدّم الدجاج مع البطاطا في الفرن مع سلطة الخضار من الخيار والطماطم الطازجة.
وصفة 3. عسل الفخذين الدجاج مع البطاطا في الفرن
المكونات
ثلاثة أفخاذ الدجاج.
الملح المعالج باليود
البطاطس - 600 غرام ؛
50 غرام من العسل السائل ؛
قليل من الكزبرة والريحان.
80 غرام من زيت الزيتون ؛
30 مل من مياه الشرب ؛
25 مل من صلصة الصويا.
طريقة الطبخ
1. يتم قطع الوركين على طول المفصل إلى قسمين. نقوم بتنظيف الدجاج من الدهون. نقوم بغسل اللحوم وتجفيفها باستخدام مناشف يمكن التخلص منها.
2. نأخذ البطاطا متوسطة الحجم. انزع القشرة من الدرنات ، وأغسلها وقصها إلى شرائح كبيرة بما يكفي. نحول البطاطس إلى وعاء ، ملح ، فلفل ونرشه بالزيت. خلط واترك لفترة من الوقت.
3. في هذه الأثناء ، سنقوم بإعداد ماء مالح. تخلط في وعاء العسل السائل مع صلصة الصويا والماء وزيت الزيتون. نتبل التتبيلة بالكزبرة والريحان وتُمزج المكونات حتى تصبح ناعمة.
4. باستخدام فرشاة ، تلبيس كل قطعة من اللحم مع ماء مالح وينتشر في وعاء. يرش المتبل المتبقي ويترك الدجاج لينقع لمدة ساعتين.
5. في شكل صهر عميق ننشر أسافين البطاطا. المستوى ووضع الفخذين الدجاج على القمة. يتم توزيع ماء مالح المتبقية بالتساوي على اللحوم. نرسل النموذج لمدة 45 دقيقة في الفرن. أخبز في 200 C. تزيين الطبق النهائي مع الأغصان من الأعشاب الطازجة وتقدم مع سلطة من الخضار أو المخللات.
وصفة 4. أفخاذ الدجاج في ماء مالح الكفير مع البطاطا في الفرن
المكونات
ستة أفخاذ الدجاج.
50 مل زيت زيتون ؛
كجم من البطاطا ؛
زيت عباد الشمس
ثلاث فصوص من الثوم ؛
توابل للبطاطس
طماطم
توابل الدجاج
300 مل من الكفير.
ملح وفلفل أرضي إضافي
15 غرام من الأعشاب الإيطالية.
طريقة الطبخ
1. نقوم بغسل الدجاج الفخذين جيدا وتجفيفها بمنديل. تخلط التوابل مع الدجاج مع الملح والفلفل. نفرك كل فخذ بمزيج حار من جميع الجوانب. ننشر الدجاج في وعاء عميق. يُضاف الأعشاب الإيطالية إلى الكفير ، ويُخلط ويُسكب اللحم مع هذه الصلصة. اترك الوركين لينقع لمدة نصف ساعة.
2. بينما اللحم مخلل ، سنقوم بإعداد البطاطا. نقوم بتنظيف وغسل وقطع الدرنات إلى شرائح كبيرة بما يكفي. ضعه في وعاء. قشر الثوم وتمر عبر عصارة الثوم. يُضاف الثوم والفلفل الأسود المطحون وزيت الزيتون والملح إلى البطاطا. قلبيها حتى تغطي البهارات جميع شرائح البطاطا.
3. قم بتشحيم شكل عميق مقاوم للحرارة بالزيت وانتشر البطاطا إلى القاع. المستوى ويرش مع التوابل للبطاطا. شطف الطماطم ، ومسحها ومقطعة إلى دوائر ، وسمك سم. نضعهم فوق البطاطا. ثم نضع أفخاذ الدجاج ونسكب ماء مالح الكفير.
4. يتم إرسال النموذج إلى الفرن. أخبز لمدة ساعة على 200 درجة. تزيين الطبق مع البصل الأخضر المفروم ناعما والأعشاب. نحن نقدم الفخذين الدجاج مع البطاطا في الفرن كطبق مستقل مع المخللات محلية الصنع.
وصفة 5. الدجاج الفخذين مع البطاطا في الفرن في رقائق
المكونات
ستة أفخاذ الدجاج.
فلفل أسود مطحون
كجم من البطاطا ؛
ملح أرضي ناعم ؛
الطماطم.
توابل للدجاج - 6 غرام ؛
بصل كبير
زيت الزيتون - 50 مل ؛
ثلاث فصوص من الثوم ؛
100 مل من القشدة الحامضة.
طريقة الطبخ
1. قشر فصوص الثوم من القشرة وسكين مفروم ناعماً. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى ريش رفيع.
2. أفخاذ الدجاج ، نقوم بتنظيف جميع الأشياء غير الضرورية والقضاء عليها باستخدام مناشف ورقية. امزج التوابل مع الملح وفرك كل فخذ بمزيج حار. ننشر الدجاج في وعاء ونضيف الكريما الحامضة والثوم المفروم جيداً والبصل. امزج كل شيء بيديك وتوضع جانباً على المخلل.
3. نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية. نقوم بتنظيف البطاطس ونغسلها جيدًا. يجف قليلا ويقطع إلى قطع صغيرة. نحن نشرها في شكل عميق. ملح ، فلفل ، صب زيت الزيتون وخلطه.
4. الفخذين الدجاج إزالتها من ماء مالح وانتشرت على البطاطا. شطف الطماطم ، ومسح ومقطعة إلى قطع. نضع قطع الطماطم على الدجاج. تغطية النموذج مع احباط.
5. أرسل النموذج إلى الفرن لمدة 50 دقيقة. نخبز في 220 درجة مئوية. نأخذ النموذج ، وننزع الرقائق ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى. نقوم بتزيين الطبق وتقديمه مع سلطة الخضار أو المخللات محلية الصنع.
وصفة 6. أفخاذ الدجاج مع البطاطا في الفرن في الأكمام
المكونات
ستة أفخاذ الدجاج.
الخضر الطازجة.
سبع بطاطا
ملح إضافي
الطماطم.
فلفل أسود مطحون
كوب من مياه الشرب.
البصل.
نصف ليمون.
طريقة الطبخ
1. غسل الفخذين الدجاج ، وإزالة الجلد منها وإزالة العظام. نقل اللحوم في وعاء والملح والفلفل والمزيج. ضعي الدجاج في صينية الخبز.
2. قشر البطاطا من القشرة ، اغسلها جيدًا ومقطعة إلى شرائح. شطف الطماطم ، جفف بمنشفة ورقية ومقطعة إلى دوائر. ضعي البطاطا على اللحم. علاوة على ذلك وضع الطماطم والبصل المفروم إلى حلقات.
3. شطف الليمون ومقطعة إلى شرائح رقيقة. أضفه إلى البطاطا واللحوم. شطف فروع البقدونس ووضع الكل في كيس. صب كوب من الماء وربط كيس بإحكام. ضعيها على ورقة الخبز وضعيها في الفرن. أخبز في 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
وصفة 7. أفخاذ الدجاج على الطريقة الفرن مع البطاطا والقرنبيط والجمبري
المكونات
أفخاذ الدجاج - كجم ؛
ملح ناعم وفلفل أسود
البطاطس - كجم ؛
صلصة الصويا - 30 مل.
بصل - 300 غرام ؛
عسل - 30 جم ؛
جمبرى كبير - 300 جم؛
رأس الثوم؛
القرنبيط - 300 غرام ؛
زبدة - 50 جم ؛
الجبن - 100 غرام.
طريقة الطبخ
1. فك رأس الثوم وقشره. شطف وصر. أضف الملح وصلصة الصويا والفلفل الأسود والعسل. خلط كل شيء جيدا.
2. غسل وتجفيف الفخذين الدجاج. باستخدام فرشاة سيليكون ، ادهن كل فخذ بسخاء مع ماء مالح وضعه في وعاء. انقع لمدة نصف ساعة على الأقل.
3. الشحوم ورقة الخبز مع الزبدة. ضعي الدجاج على الفخذين وضعيه في الفرن مسخنًا إلى درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة.
4. قشر ، وغسل وقطع البطاطا إلى شرائح. البصل المقشر المفروم مع الريش رقيقة. اخلطي البطاطا مع البصل ، ضعيها على صفيحة خبز مع أفخاذ الدجاج واخلطيها ضعيها في الفرن مرة أخرى. أخبز لمدة 45 دقيقة ، مع التحريك في بعض الأحيان.
5. قشر الروبيان ، شطف القرنبيط وخلعه عن طريق النورات. تراجع البروكلي في الغليان ، والماء المملح قليلا وتغلي لبضع دقائق. قم بتصريف الماء واترك الملفوف في قدر ، وقم بتغطيته بغطاء. قبل الطهي بعشر دقائق ، أضيفي الروبيان والقرنبيط إلى البطاطا. بعد عشر دقائق ، يرش الطبق مع رقائق الجبن ويرسل لمدة خمس دقائق أخرى في الفرن لإذابة الجبن.
في الفرن ، أفخاذ الدجاج مع البطاطا - نصائح وحيل من الطهاة ذوي الخبرة
كلما قُطعت أرق البطاطس ، قل الوقت اللازم لإعداد هذا الطبق.
لجعل الطبق أكثر متعة ، يمكنك إضافة كريم إلى البطاطا.
من الأفضل إضافة التوابل والملح إلى البطاطا واللحوم قبل الطهي.
الدجاج الفخذين قبل نقع. من المستحسن القيام بذلك في المساء. كلما طالت فترة بقاء اللحم في ماء مالح ، كلما كان أكثر طراوة وعصارة.
