حساء السمك الأحمر هو طبق منخفض السعرات الحرارية مع طعم دقيق.
هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق ، لكن كل منها يحتفظ بمبدأ واحد للطهي.
المبادئ العامة لصنع حساء السمك الأحمر
حساء السمك الأحمر مصنوعة من مجموعة غير محدودة من المنتجات. كل هذا يتوقف على الرغبة والخيال. السمك الأحمر هو العنصر الرئيسي في الطبق. غالبًا ما يتم طرح قطع السلمون والسلمون والسلمون في الحساء.
إذا تم استخدام منتج جديد للحساء ، فيجب غسله جيدًا وتقسيمه بشكل صحيح. وإذا تمت إضافة شرائح السمك فقط إلى الطبق ، فيجب تقطيع المكون إلى أجزاء.
يمكن استخدام مرق السمك من الرأس والذيل والعظام الكبيرة كأساس للحساء.
يجب غسل الخضار المطلوبة وتقشيرها وتقطيعها. أفضل أنواع البصل والجزر توضع في مقلاة. بعد ذلك ، أضف شرائح البطاطا والخضروات والحبوب وغيرها من الأطعمة التكميلية. في حساء السمك الأحمر ، يمكنك إضافة الأرز والدخن والشعير واللؤلؤ.
يجب رمي الأسماك الحمراء في الحساء فقط عندما تكون جميع المكونات جاهزة تقريبًا. يجب أن تدعها تطبخ لبضع دقائق. إضافة التوابل. في النهاية ، يمكنك وضع الثوم المفروم. أغلق الحاوية بغطاء واخرجه من الحرارة. يجب ترك طبق العطر لبثه لفترة من الوقت.
يمكنك تزيين حساء السمك الأحمر بطعم دقيق مع جولات الليمون. يجب وضع شرائح الحمضيات على سطح الطبق.
حساء السمك الأحمر الدسم
المكونات
البقدونس - 4 فروع
سمكة حمراء - 320 جم
بصل - 65 جم
جزر كبيرة - 55 جم
الطماطم - 115 غرام
الكرفس - 45 غرام
كريم غير دهن - 90 مل
زبدة - 55 جم
ملح
الفلفل الأسود المطحون - قرصة
طريقة الطبخ
1. قطعة من السمك للتخلص من القشور. إزالة العظام.
2. صب الماء في المقلاة.
3. أضف الملح.
4. إضافة الفلفل.
5. تغلي السائل.
6. ضعي جذر الكرفس المفروم.
7. قشر البطاطا. مقطعة إلى شرائح صغيرة. يوضع في خليط سائل يغلي.
8. قطع شرائح السمك إلى شرائح. وضعت في وعاء مع مرق.
9. اطبخ الحساء حتى تصبح البطاطا جاهزة.
10. انزع القشرة من البصل. فرما ناعما.
11. قشر الجزر. صر.
12. تذوب الزبدة في مقلاة ساخنة.
13. تمر شرائح الخضار حتى تصبح طرية.
14. غمس الطماطم في الماء المغلي. تقشر. تخلص من البذور.
15. فرم لب الطماطم فرما ناعما. أضف إلى الخضروات.
16. اخماد المزيج العطري تحت الغطاء على نار خفيفة.
17. يُمزج المرق مع الخضار المطهية. إثارة.
18. طهي الطبق لمدة 7 دقائق أخرى.
19. صب في الكريم.
20. أحضر الحساء حتى يغلي.
21. أخرج المقلاة من الحرارة.
22. صب الحساء مع السمك الأحمر في لوحات.
23. صب البقدونس المفروم في كل لوحة.
24. يقدم الطبق مع الخبز الأبيض.
حساء السمك الأحمر مع الدخن والخضروات
المكونات
السمك الأحمر (الذيل ، التلال ، فيليه)
الدخن - 175 غرام
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
بصيلات البصل - 135 جم
بقدونس طازج - 220 جم
الجزر - 280 غرام
بازلاء الفلفل الأسود - 2 غرام
البطاطس - 310 جم
طماطم - 90 جم
ملح - 8 غرام
طريقة الطبخ
1. شطف السمك تحت الماء الجاري. إرسال إلى المقلاة. صب الماء البارد.
2. اغلي المرق. تخلص من الرغوة.
3. ضع البصل المقشر كله.
4. رش البازلاء من الفلفل.
5. الملح.
6. ينضج لمدة 25 دقيقة.
7. يقطع البصل المتبقي بقشة ضحلة.
8. طحن الجزر مع مبشرة.
9. اقطع البطاطس إلى شرائح.
10. اقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة.
11. أخرج السمك من المقلاة.
12. سلالة المرق. تصب في مقلاة نظيفة.
13. افصل لحم السمك عن العظام. تفكيكها إلى قطع.
14. الخضروات المرسلة إلى المرق.
15. أضف الطماطم.
16. ضع ورقة من الغار.
17. اطبخ لمدة 10 دقائق.
18. الدخن شطف تحت الماء البارد الجاري.
19. صب في وعاء مع مرق.
20. ضع البقدونس المفروم وقطع السمك.
21. أطفئ النار. قم بإعطاء شراب من السمك الأحمر لمدة 16 دقيقة.
22. يخدم الحار مع خبز محمص.
حساء السمك الأحمر مع الزيتون
المكونات
سمك السلمون - 165 غرام
سمك الحفش - 120 غرام
رمح رمح - 90 جم
زيتون منزوع الدسم - 25 جم
فطر مخلل - 40 جم
ليمون - 6 فصوص
خيار مخلل - 50 جم
بصل - 80 جم
الزيوت النباتية - 35 مل
الكبر - 24 جم
دقيق - 22 جم
مخلل الخيار - 145 مل
بهارات - 14 جم
طريقة الطبخ
1. لتنظيف الأسماك من المقاييس والعظام. طحن قطع متوسطة الحجم.
2. إعداد 900 مل من مرق قوي من زاندر.
3. يقلى البصل المفروم ناعماً في قدر.
4. صب الدقيق هناك. إثارة.
5. أضف مرق بدون سمكة.
6. صب في الماء المالح. يوضع الخليط في الغليان.
7. صب الماء المغلي على سمك السلمون وقطع سمك الحفش. يقلى في مقلاة مع الزبدة.
8. قطع القشر من الخيار. قش القش. إضافة إلى فيليه.
9. ضع معجون الطماطم هناك.
10. صب الخليط في المقلاة.
11. غلي حساء السمك الأحمر على نار خفيفة حتى ينضج لحم السمك.
12. 3 دقائق قبل استعداد لوضع التوابل.
13. يقدم مع شرائح الليمون والزيتون والأعشاب لتناول طعام الغداء.
حساء السمك الأحمر مع الكونياك
المكونات
الأرز الجاف - 85 غرام.
كونياك - 75 مل
البطاطا - 175 غرام.
المصابيح - 3 قطع.
الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 2 قطعة.
فيليه سمك السلمون المرقط - 210 غرام.
ورقة الغار - 3 غرام.
بازلاء الفلفل الأسود - 6 قطع.
الخضروات الطازجة - 110 غرام.
طريقة الطبخ
1. شطف لحم السلمون المرقط. أضعاف في المقلاة.
2. صب في الماء البارد.
3. انتظر حتى يغلي المرق. انزع الرغوة.
4. طهي المرق لمدة 50 دقيقة.
5. أضف الجزرة الكاملة المقشرة والبصل.
6. رش التوابل.
7. أخرج السمك من الخزان.
8. قطع الخضر الخشنة.
9. قطع الجلد من البطاطا. مقطعة إلى شرائح.
10. طحن الجزر المتبقي.
11. تقطيع الطماطم إلى دوائر.
12. ضع الأطعمة الجاهزة في المرق.
13. شطف الأرز في العديد من المياه.
14. أضف إلى الحساء. تغلي لمدة 12 دقيقة.
15. رمي فيليه السمك هناك.
16. صب كونياك. غليها.
17. أخرج المقلاة من الحرارة.
18. أصر على حساء السمك الأحمر تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة.
19. صب في لوحات.
20. يرش بالأعشاب.
21. يقدم مع الخضار.
حساء مع الأعشاب البحرية وشرائح من الأسماك الحمراء
المكونات
سمك السلمون - 85 غرام
سمك السلمون المرقط - 60 غرام
سمك السلمون - 55 غرام
أرز مستدير - 125 جم
الأعشاب البحرية نوري دون إضافات وملح - 30 غرام
السمك وصلصة الصويا - 10 مل لكل منهما
الخضر - حفنة
مسحوق المردقوش
طريقة الطبخ
1. صب الماء في الحاوية.
2. جلب ليغلي.
3. صب حبوب الأرز.
4. تبريد الأرز المعدة.
5. قم بغلي 1.75 لترًا من الماء في حاوية منفصلة.
6. في الماء المغلي ، ضع شرائح من كل نوع من الأسماك ، مقطعة إلى أجزاء. طبخ لمدة 4 دقائق.
7. اخراج السمك.
8. تمر المرق من خلال غربال مع الشاش.
9. أضف صلصة السمك إلى المرق الصافي.
10. صب في صلصة الصويا.
11. الملح.
12. طهي لمدة 2 دقيقة أخرى.
13. قطع الأعشاب البحرية إلى شرائح. رمي في المقلاة.
14. إضافة الموافقة المسبقة عن علم.
15. ضعي شرائح السمك.
16. رش مع المردقوش.
17. وضع عدة مكعبات من المفرقعات في لوحات.
18. يرش الثوم المفروم والبقدونس.
19. صب حساء السمك الأحمر في لوحات.
حساء مع البازلاء الخضراء من السمك الأحمر
المكونات
جثة نصف سمكة
ماء - 1.4 لتر
ورقة الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
بصل - 45 جم
البهارات البهارات - 4 غرام
الخضر الشبت والريحان - 2 فروع لكل منهما
البازلاء الخضراء المعلبة - 80 جم
حبوب الأرز - 90 جم
الزيتون المعلب - 70 جم
طريقة الطبخ
1. شطف الأرز الأرز. نقع في الماء المغلي.
2. صب كمية المياه المطلوبة في معقوفة.
3. ضع السمكة مقسمة إلى قطع فيها.
4. جلب ليغلي.
5. اجعل النار أضعف. إزالة الرغوة. طبخ لمدة 8 دقائق.
6. أضيفي البصل.
7. صب البازلاء من البهارات.
8. ضع أوراق الغار.
9. إضافة سيقان من المساحات الخضراء.
10. طهي على نار خفيفة لمدة 9 دقائق.
11. سلالة السائل من خلال مصفاة.
12. قطع من السمك جانبا.
13. صب المرق النظيف في الوعاء.
14. ضع النار.
15. ضعي الأرز هناك.
16. أحضر الحساء حتى يغلي. رفض النار. اطبخ حتى ينضج الأرز.
17. أضف بعض الماء.
18. استخراج العظام من السمك. إرسال اللحم إلى الحساء.
19. صب البازلاء الخضراء.
20. يضاف الزيتون المفروم إلى قطع.
21. الملح.
22. طبخ حساء السمك الأحمر مع البازلاء لمدة دقيقتين أخريين.
23. أطفئ النار.
24. تغطية الحاوية. السماح للوقوف لمدة 12 دقيقة.
يخدم الحساء في طبق عميق. أضف ملعقة من الزبدة والأعشاب المفرومة.
حساء سمك الروبيان الاحمر
المكونات
سمك - 580 غرام.
الطماطم الحمراء - 160 غرام.
روبيان - 210 جم
بصل - 95 جم
زيت الزيتون - 78 مل
بصل أخضر - 55 جم
الشبت - 60 غرام
مرق الخضار - 1.9 لتر
الزعتر المجفف -4 غرام.
المجففة روزماري - 5 غرام.
الملح والفلفل
طريقة الطبخ
1. اغمس الطماطم في الماء المغلي. تخلص من الجلد. قطع اللب إلى قطع.
2. قشر المصابيح. ختم إلى قطع.
3. شطف وقطع البصل الأخضر والشبت.
4. صب الزيت في مقلاة ذات قاع سميك. يقلى البصل.
5. أضف شرائح السمك. يقلى من جميع الجهات.
6. ضعي الطماطم المفرومة.
7. صب شرائح البصل الأخضر.
8. أضف الشبت.
9. يخنة لمدة 4 دقائق أخرى.
10. صب مرق الغليان.
11. إرسال الروبيان المقشر هناك.
12. رش مع الملح.
13. الفلفل.
14. استعد للاستعداد.
15. حساء استعداد من الأسماك الحمراء مع الروبيان تصب على لوحات. يقدم مع الخبز البني.
القرنبيط وحساء السمك الأحمر
المكونات
القرنبيط - 160 غرام
جزر - 105 جم
بصل - 75 جم
كريم - 220 غرام
سمكة حمراء مملحة - 70 جم
الملح والتوابل - اختياري
طريقة الطبخ
1. القرنبيط مقسمة إلى النورات.
2. وضعت في مقلاة مع القليل من الماء. يرش الملح. غليها.
3. وضع النورات الانتهاء في وعاء منفصل.
4. اترك المرق.
5. قطع البصل دون قشر.
6. غسل الجزر. طحن باستخدام مبشرة. ينضج حتى ينضج.
7. الخضار على البخار إرسالها إلى الحاوية مع القرنبيط.
8. صب 240 مل من المرق.
9. هريس مع خلاط.
10. ضع الحاوية على النار.
11. أضف كمية صغيرة من مرق الخضار.
12. ضع الكريم هناك.
13. يرش بالملح.
14. صب التوابل.
15. يوضع الخليط في الغليان. أخرج الحاوية من الموقد.
16. قطع السمك المملح إلى قطع صغيرة.
17. ترتيب على لوحات.
18. صب في الحساء المهروس.
شوربة السمك الأحمر: نصائح وحيل
للمرق ، يمكنك استخدام سلسلة من التلال ، الرأس ، السمك الأحمر.
قطع السمك الطازج على النحو التالي: ابدأ من الرأس ، ثم قصه إلى جزأين ، وفصل التلال وإزالة العظام الصغيرة ، وقطع الجلد. يجب قطع فيليه إلى عدة أجزاء وإرسالها إلى المقلاة.
يمكنك إضافة كل من الأسماك الطازجة والمملحة إلى حساء السمك الأحمر.
إذا وضعت الأعشاب المفرومة في حساء ساخن مع السمك ، فسيكتسب الطبق نكهة فريدة من نوعها.
يجب رمي أي نوع من الأسماك في الحاوية في نهاية الطهي.
سوف الأسماك أوفيركوكيد تقع في قطع صغيرة.
إذا تم طهي شرائح السمك ، ولكن المكونات الأخرى ليست كذلك ، يجب إزالة قطع السمك من الحساء ووضعها في أطباق.
يجب قطع البطاطس متوسطة الحجم تمامًا حتى يتم طهي المنتج بشكل أسرع وأكثر اتساقًا.
لإزالة بقايا الرغوة غير المكررة من المرق ، يجب ترشيح السائل: ضع منديل من الكتان على المصفاة وسكب المرق فيه.
بعد التصفية ، يصبح مرق السمك أخف وأكثر شفافية.
كمية صغيرة من الأسماك الحمراء تعطي مرق غني وقوي.
العاطفة البصل حتى تصبح طرية.
يمكنك وضع المردقوش ، إكليل الجبل ، القرنفل ، الزعفران ، الزنجبيل في المرق.
يتم تقديم حساء السمك الأحمر للغداء أو العشاء مع الخبز المحمص والأعشاب.
من الأفضل أن تملح المرق بعد الغليان. يجب وضع الملح مع ورقة الغار ، ثم تمتص الملح أيضًا.
لتحضير الحساء مع السمك الأحمر ، يتم غلي الحبوب مسبقًا. من الضروري طهيه ووضعه على غربال وإضافته إلى الحاوية مع وضع المرق في نهاية الطهي. يمكنك سكب الحبوب بالماء قبل عدة ساعات من الاستخدام أو القلي في قدر بدون دهون.
إذا كنت تخطط لطهي الحبوب قبل البدء في طهي الحساء ، فمن المستحسن استخدام نسبة 2: 1 من السائل إلى الحبوب.
عندما يتم تحضير الحبوب ، يمكنك وضع كمية قليلة من الزبدة ، وسوف تتحول إلى هش.
سيساعد جذر البقدونس الطبق في الحصول على رائحة أكثر متعة.
تقريبا كل نسخة من حساء السمك تقدم لإخراج شرائح السمك الجاهزة وإضافتها فقط عند تقديم الأشياء الجيدة. يمكن استخدام شرائح السمك الأحمر المطبوخ لأطباق أخرى ، ويمكن تناول الحساء بدونها.
