إذا كنت تريد تدليل أحبائك ، اجعلهم حساء الجبن مع الفطر. الطعم اللطيف واللذيذ لشوربة الفطر سوف يجذب جميع أفراد الأسرة.
حساء الجبن مع الفطر - المبادئ الأساسية للتحضير
المكونات الرئيسية للحساء: الفطر والجبن. الفطر للحساء ، يمكنك أن تأخذ أي ، المجمدة ، مخلل أو الطازجة. يستخدم الجبن المجهزة ، النقانق ، صلبة أو ناعمة. الأفضل ، بالطبع ، الجبن الكريمي ، أو الجبن للسندويشات في الصواني.
يتم إعداد الحساء مع الخضروات والحبوب والمأكولات البحرية والمعكرونة ، إلخ ، بحيث يمكنك تقديم هذا الطبق في خيارات الطهي المختلفة.
الطبخ لا يستغرق الكثير من الوقت. الفطر مسلوق أو مقلي. البطاطا والخضروات الأخرى مقشرة ومفرومة. في مرق الفطر ، ضعي البطاطس ، اطهيها حتى تصبح ناعمة وأضف الحبوب أو المعكرونة. من الجزر والبصل والفطر ، يتم المقلية وتوضع في الحساء. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة.
وصفة 1. حساء الجبن مع الفطر "لا يمكن أن يكون أسهل"
المكونات
اللحوم المفرومة الجاهزة - 200 غرام ؛
بطاطا
زيت زيتون
الفلفل والملح.
البصل.
الجبن الطري - 100 غرام ؛
شامبانيا - 150 غرام.
طريقة الطبخ
1. نضع الماء في مقلاة على الموقد ونغليها. نقوم بتنظيف البصل المفروم إلى قطع صغيرة. اغسل البستاني ووضع اللوحة. يُسكب الزيت النباتي في ستيوب ويقلى اللحم المفروم بالبصل والفطر لمدة خمس دقائق.
2. قشر البطاطا ، وصرها بخشونة. نضع في الماء المغلي جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية من اللحم المفروم والفطر والبطاطا المبشورة والجبن الطري. يقلب حتى الجبن مشتتة تماما. يُتبل المزيج بالبهارات ويُطهى لمدة 15 دقيقة. يُسكب الحساء الساخن على الأطباق ويرش بالأعشاب.
وصفة 2. شوربة مع الفطر والجبن والبازلاء الخضراء
المكونات
ذبيحة الدجاج
قطعة من جذر الكرفس.
أربع بطاطا
التوابل،
البصل.
حفنة من الشبت.
الجزرة.
جبنة كريم "فيولا" - صينية كبيرة.
800 غرام من الفطر المفروم المعلب ؛
علبة البازلاء.
طريقة الطبخ
1. قطع الدجاج إلى قطع كبيرة ، وإزالة الجلد والدهون الزائدة. شطف ، وضعت في مقلاة وسكب الماء. طبخ المرق لمدة ساعة تقريبا. ثم نخرج الدجاج ونفككه إلى قطع صغيرة ونضعه جانبًا. تصفية المرق.
2. نقوم بتنظيف الجزر والكرفس ونغسله ونقطعه إلى شرائح صغيرة.
3. يقطع البصل الصغير قدر الإمكان ويمر بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الكرفس والجزر ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
4. قشر البطاطا ومقطعة إلى قطع عشوائية. ينتشر في مرق متوترة ويطهى لمدة 10 دقائق.
5. ضع القلي في الحساء واطبخي لمدة ست دقائق أخرى.
6. فتح العلب مع الفطر والبازلاء الخضراء ، واستنزاف السائل من البازلاء. الفطر مع محلول ملحي والبازلاء تنتشر في مقلاة. ضعي الجبنة الكريمية في الحساء واخلطيها حتى تشتت تمامًا. اطبخ الحساء لمدة خمس دقائق أخرى. انتشار الدجاج. يُقدّم الحساء مع الشبت وقطع الخبز المحمص.
وصفة 3. حساء الجبن مع الفطر والقرنبيط
المكونات
ستة فناجين
زيت زيتون
اثنين من الجبن المصنعة ؛
الجزرة.
230 غرام من البروكلي.
اثنين من البطاطا.
طريقة الطبخ
1. قم بإزالة الفيلم من القبعات ، واشطف الفطر وشرائحه. تنتشر في مقلاة ساخنة ، وتطهى لمدة عشر دقائق. هنا نضع الجزر المبشور الخشنة ونستمر في القلي حتى يصبح طرياً.
2. نقوم بفرز القرنبيط إلى النورات ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة. قشر البطاطا ومقطعة إلى قطع صغيرة.
3. وضعت جميع المكونات في مقلاة مع الماء المغلي والملح وطهي الطعام لمدة عشر دقائق. ثلاثة جبنة كبيرة ، توضع في قدر وتستمر في الطهي مع التحريك لمدة خمس دقائق أخرى. يرش بالأعشاب المجففة ، ويُطهى على نار خفيفة على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
المكونات
أربعة الجبن المصنعة ؛
50 غرام الشعيرية رقيقة.
60 غرام من لحم الخنزير.
الجزرة.
60 غرام من النقانق.
البصل.
60 غرام لحم مقدد مدخن.
طريقة الطبخ
1. صب الماء في قدر ، ووضع على موقد ويغلي.
2. اقطع الجبنة الكريمية إلى مكعبات صغيرة ، وضعها في الماء المغلي ، وحرك حتى يتم تفريقها بالكامل في الماء.
3. قشر ، اغسل ، ختم ، وتقلى الخضروات في زيت الزيتون حتى لونها بنيا ذهبيا. ضع القلي في طبق منفصل.
4. لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير والنقانق مقطعة إلى شرائح. نقل اللحوم إلى مقلاة حيث كانت الخضروات المقلية و sauté.
5. صب الشعيرية في الحساء ، وبعد خمس دقائق تضاف نفس السجق المقلي مع لحم الخنزير المقدد. الملح ويغلي لمدة ثلاث دقائق أخرى. تصب في لوحات ، يرش بالأعشاب ويقدم مع البسكويت.
وصفة 5. حساء الجبن كريم مع الفطر والروبيان
المكونات
رطل من الشمبانيا.
50 غرام من زيت الزيتون ؛
200 غ من الجبن المطبوخ ؛
500 غرام من الروبيان.
الخضر الشبت - حفنة صغيرة.
75 غرام من الطحين ؛
نصف لتر من الكريم.
أربع فصوص من الثوم.
طريقة الطبخ
1. قشر الفطر ، وشطف وفرم ناعما. يوضع في مقلاة مسخّنة ، ويُقلى الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف القليل من الملح.
2. تذويب الروبيان ، قشر ومقطعة إلى شرائح. إذا كانت القريدس صغيرة ، يمكنك تركها كاملة.
3. صب الماء في المقلاة ، ووضع الجبن شرائح في ذلك ، واستخدام الخلاط لخلطها في خليط متجانس. ضع المقلاة على الموقد وتغلي. صب في كريم ويغلي مرة أخرى.
4. تمييع الدقيق في كمية صغيرة من الدقيق. يُسكب المزيج في تيار رفيع مع التحريك باستمرار ، ويضاف الملح ويطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى.
5. ضع الروبيان والفطر في مرق الجبن ، واصل الطهي لمدة خمس دقائق أخرى. اضغط على الثوم مباشرة في المقلاة ، واخلطيها وأطفئها على الفور.
وصفة 6. حساء الجبن مع الفطر والشعيرية
المكونات
سبعة فطر كبير.
50 مل زيت زيتون ؛
60 غرام الشعيرية رقيقة.
5 غرام من الفلفل الحلو.
200 غ من الجبن المطبوخ ؛
قليل من الكزبرة والفلفل الأسود.
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
2 طماطم
الجزرة.
الفلفل الأحمر البلغاري.
الملح والأعشاب الطازجة.
طريقة الطبخ
1. يتم تنظيف الفطر والخضروات وغسلها وتجفيفها قليلاً. فلفل بلغاري وبصل مقطعان في مكعبات صغيرة. يتم قطع نصف الجزر إلى شرائح ، والباقي مفروم إلى دوائر. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة. أخرج الجلد من الطماطم ، بعد غسلها بالماء المغلي. ضعي لب الطماطم في الخلاط ، ثم لفه في البطاطس المهروسة. ضع الكزبرة والفلفل في الهاون وسحقه.
2. يُسكب زيت الزيتون في المقلاة ، ويُضاف إليه مزيج من الكزبرة والفلفل ويُسخّن الزيت مع التوابل. نضع البصل والجزر والعصي والفلفل الحلو ، نتبل بالبابريكا ونمر حتى يصبح طرياً. ثم أضيفي معجون الطماطم وانتظر الخليط حتى يغلي. صب في الماء ، ووضع الفطر ، وطهي الحساء لمدة عشر دقائق.
3. بعد هذا الوقت ، ضعي الشعيرية في الحساء والجبن المطحون المفروم والخشن والملح وتتبل بالبهارات واطهيها حتى تظل الشعيرية غير مطبوخة جيدًا. أطفئ النار وأصر على الحساء لمدة دقيقتين.
وصفة 7. شوربة مع الفطر والجبن واللحم المفروم
المكونات
مرق اللحم - 2 ، 5 لتر ؛
فطر البط - 400 غرام ؛
سول. زيت - 50 مل ؛
غصن الريحان والشبت والبصل.
البصل.
الجبن المطبوخ - 2 قطعة ؛
الجزرة.
البطاطا - خمسة قطع.
لحم البقر المفروم - 400 غرام ؛
فلفل حلو
جذر الكرفس.
طريقة الطبخ
1. صب القليل من الزيت في المقلاة ، وضعها على الموقد ، وتقلى اللحم المفروم في الأرض.
2. نقوم بتنظيف الفطر وشطفه وجففه قليلاً على منديل ، وغالبًا ما يكون ذلك باستخدام صفائح رقيقة. نضعها في مقلاة باللحوم المفرومة ، وتغطي بغطاء ، وتطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
3. نقوم بتنظيف وغسل الخضروات تحت الصنبور. شطف وتجفيف الخضر. الكرفس والبصل والجزر مقطعة إلى شرائح رقيقة. الثوم المعمر المفروم ناعما. ننشر كل شيء على اللحم المفروم مع الفطر ، نستمر في الغليان لمدة خمس دقائق أخرى.
4. ننقل خليط اللحم المفروم مع الخضار إلى مرق الغليان ، ونغلي المزيج.
5. قطع البطاطا المقشرة إلى قطع صغيرة ، وضعها في مقلاة وطهيها لمدة عشر دقائق أخرى.
6. أدخل تدريجياً الجبن المعالج والملح والفلفل وضع الأعشاب المفرومة. استمر في الموقد لمدة دقيقة أخرى ، وأطفئه ، وأصر على الحساء لبعض الوقت.
وصفة 8. حساء الجبن مع الفطر والسلمون
المكونات
250 غرام تراوت بدون بذور ؛
30 غرام زبدة ؛
الجبن المطبوخ - 150 غرام ؛
خليط الملح والفلفل؛
جبنة شيدر - 100 غرام ؛
10 غ من الكرفس المجفف ؛
200 غرام من البطاطا ؛
ورقة الغار
130 غ من الجزر ؛
الريحان والشبت - على طول حفنة.
150 غرام من فطر البط
90 غرام من البصل.
10 غرام من النشا.
طريقة الطبخ
1. نقوم بتنظيف وغسل الخضروات. نقطع البطاطس والفطر في مكعبات صغيرة. الجزر مع ثلاث رقائق كبيرة. يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
2. غلي الماء في قدر ، وأضف البطاطس إليه واطبخي حتى يصبح طرياً.
3. نذوب الزبدة في قدر ، نضع الجزر المبشور ، الفطر والبصل. يقلى الخضروات حتى تصبح طرية. نحول القلي إلى المقلاة.
4. ثلاثة جبن صلب كبير ، ويتم تقطيع الجبن المعالج إلى شرائح كبيرة بما فيه الكفاية. تنتشر في الحساء ، وتتبل بالفلفل والكرفس المجفف وورق الغار والملح.
5. شرائح سمك السلمون المرقط إلى قطع صغيرة ، ووضع في الحساء ، ومواصلة الطهي لمدة خمس دقائق أخرى.
6. نخفف النشا في الماء المغلي ، نسكبه في المقلاة بتيار رفيع ، دون إيقاف التحريك.
7. قم بقطع الشبت والريحان ، ثم أضيفيه إلى الحساء ، ثم غليه لمدة دقيقتين أخريين. يُقدّم الحساء مع الخبز المحمص.
وصفة 9. حساء الجبن كريم مع الفطر
المكونات
120 غرام من جبن كاممبرت الطري ؛
20 غرام من زيت عباد الشمس.
120 غرام من الجبن الرائب مع الأعشاب ؛
خليط الملح والفلفل؛
بطاطا
200 غرام من الفطر
الجزرة والبصل.
طريقة الطبخ
1. نقوم بتنظيف وغسل الخضروات تحت الصنبور. قطع الجزر والبطاطا إلى مكعبات صغيرة نظيفة. ننشر الخضروات المفرومة في مقلاة ونسكب الماء ونطهو لمدة 15 دقيقة.
2. غسل الفطر ، وتنظيف القبعات من الفيلم ، وتجفيفها قليلا. مقطعة إلى شرائح رقيقة. نقطع البصل في حلقات نصف. وضعنا المقلاة على النار وسكب الزيت وننقل الفطر بالبصل. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
3. باستخدام خلاط غاطس ، نقوم بمقاطعة الخضروات المطبوخة في مقلاة ، مع السائل حتى يصبح ناعمًا. نضع المقلاة على نار صغيرة ، نضع جبنة من كلا النوعين فيها. يقلب حتى يذوب. مرة أخرى ، خذ خلاط ، ومرة أخرى تقاطع الكتلة. ننشر الفطر بالبصل ونغلي المزيج مع الملح ونضيف البهارات ونرفع المقلاة عن النار. دع المحتويات تختمر لمدة 20 دقيقة أخرى ، وتصب في اللوحات.
وصفة 10. شوربة الجبن مع الفطر والقرنبيط
المكونات
100 غرام من الجبن المصنعة ؛
100 غرام من الشبت.
50 غ جبنة صلبة
زيت زيتون
200 غرام فيليه ديك رومي.
الفلفل المطحون والملح.
200 غرام من الفطر
درنة بطاطس كبيرة
رأس القرنبيط
الجزرة والبصل.
طريقة الطبخ
1. نغسل فيليه الديك الرومي ونضعه في مقلاة ونملأه بالماء والملح ونطهو المرق على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة. نأخذ اللحم من المرق ، وننقله إلى طبق ، ونصف المرق.
2. نقوم بتنظيف أغطية الشمبانيا من الفيلم ، ونغسل الفطر ونجف قليلاً ونقطع الألواح.
3. نقوم بتنظيف الخضروات ونغسلها ونقطع مكعبات صغيرة. نحن فرز القرنبيط في النورات. القشور وضع الجبن القشور ، وثلاثة كبيرة صلبة.
4. وضعنا على الموقد مقلاة مع مرق تصفيتها وتغلي. ننشر البطاطس ونطهو حتى تصبح طرية. يُضاف الجزر المقلي بزيت الزيتون إلى المرق. نمر البصل حتى يصبح شفافًا ونضعه أيضًا في المقلاة.
5. ثم نضع الفطر ونجعل الحساء يغلي ونضيف القرنبيط. نطهو الحساء لمدة ثلاث دقائق أخرى ، وننشر نوعين من الجبن ونستمر في التحريك ونحلها في المرق. أطفئ النار ، وصب الحساء في أطباق ، وضع قطعة من الديك الرومي وحفنة من المفرقعات محلية الصنع في كل منها.
شوربة الجبنة بالفطر - نصائح وحيل من الطهاة المحترفين
- يقلى الفطر في الزبد ، لذلك سيكون مذاقه أكثر حساسية.
- يتم قلي الفطر حتى يتبخر كل الرطوبة.
- إذا كنت تقوم بصنع حساء الجبنة مع الفطر في مرق اللحم ، فأنت بحاجة إلى طهيه من اللحم الطري. الأفضل لهذا لحوم البقر ، أو الدواجن.
- إذا لم تكن متأكدًا من جودة الجبن ، وتشك في أنه سيذوب تمامًا ، فلا تقسمه إلى شرائح ، بل افركه بشكل كبير.
- يُضاف الجبن فقط عندما تنضج البطاطس تمامًا.
- أضف ملعقة من الكركم إلى حساء الجبنة مع الفطر ، وسوف تتحول إلى اللون الأصفر الجميل.
