سوف تساعدك أطباق اليقطين Lenten على تنويع نظامك الغذائي أثناء الصيام.
في الواقع ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق المختلفة من اليقطين.
تحضير الأطباق الأولى والحبوب والفطائر والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة والفطائر وغيرها الكثير.
أطباق صحن اليقطين - المبادئ الأساسية للطبخ
لإعداد أطباق اليقطين ، يتم استخدام الخضار على حد سواء الخام والمسلوقة سابقا.
العصيدة الأكثر شيوعًا مع اليقطين هي الدخن ، ولكن من الحبوب الأخرى اتضح أنها ليست أقل شيئًا. تغسل الحبوب ، ويقشر القرع ويقطع جيدًا. تنتشر الخضراوات في الحبوب ، وتُسكب بالماء وتُخلط وتُطهى معًا على نار خفيفة حتى تنضج.
لتحضير الفطائر القرع ، تُفرك الخضار جيدًا ، وتُضاف المكونات المتبقية وتُقلى في زيت مُسخن جيدًا.
مانتي أو لفائف اليقطين على البخار لذيذ جدا. في هذه الحالة ، يتم استخدام اليقطين كاللحم المفروم. يفرك الخضروات المقشرة ويخلط مع البصل المبشور والملح المحنك بالبهارات والملح.
سوف الأوعية المقاومة للقرع نداء إلى الأطفال. يمكن أن تكون حلوة أو طازجة. في أي حال ، فإن طريقة الطهي هذه مناسبة حتى لأولئك الذين لا يحبون هذا المنتج حقًا.
وصفة 1. العجاف العجاف مع اليقطين
المكونات
كأسان من حبوب القمح ؛
الفن. ملعقة عسل
الملح.
اليقطين - 350 غرام ؛
1 لتر من الماء ؛
الزيوت النباتية - 20 غرام.
طريقة الطبخ
1. فرز الحبوب ، شطف حتى الماء واضح. صب الماء المغلي على حبوب القمح.
2. قطع اليقطين إلى عدة قطع وقشر. الزهر الخضروات.
3. سخني الزيت في مقلاة ، ضع مكعبات اليقطين فيه وقلي.
4. نقل اليقطين المحمص إلى فريك والملح ووضع على النار ضعيفة. العصيدة يجب أن تبقى على النار حتى تنضج. في النهاية ، أضف العسل وتخلط.
وصفة 2. العجاف عصيدة الأرز مع اليقطين والفواكه المجففة
المكونات
250 غرام من الأرز ؛
حفنة من الفواكه المجففة.
ملعقتان من السكر ؛
زيت نباتي
اليقطين - 350 غرام
طريقة الطبخ
1. قطع القرع إلى قطع كبيرة ، وإزالة النواة والبذور ، وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
2. شطف الفواكه المجففة ، وسكبها بالماء المغلي. اتركها للإصرار لمدة ربع ساعة ، ثم استنزاف المياه ، وشطفها مرة أخرى تحت الصنبور. نحن نشرها على منشفة المتاح ونجف قليلا. نقطع الفواكه المجففة الكبيرة بالقش.
3. يُسكب الزيت في قدر عميق ، ويُوضع على موقد وينشر اليقطين. صفيها على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة. يُرش القرع بالسكر ويُبقيه على النار لمدة خمس دقائق أخرى.
4. صب الأرز المغسول على اليقطين ، وسكب الماء بحيث يغطي الحبوب بالكامل.
5. أضف الفواكه المجففة إلى العصيدة شبه المكتملة ، واخلطيها واتركيها على نار خفيفة لبضع دقائق.
وصفة 3. حساء القرع العجاف
المكونات
رطل من اليقطين.
الفلفل الأسود والملح.
600 مل من مرق الخضار.
ثلاث فصوص من الثوم ؛
رأس القوس.
طريقة الطبخ
1. قطع القرع إلى قطع وتنظيفه من الألياف والبذور. ننشر اليقطين على ديكو مغطى بورق الخبز ونخبز الخضروات في الفرن على حرارة 200 درجة و 15 دقيقة.
2. قشر الثوم والبصل من القشور وتقطيعه بشكل عشوائي. ضعي القرع المخبوز والبصل والثوم في وعاء الخلاط ، وأضفي مرق الخضار تدريجياً ، واطحيهما في البطاطا المهروسة. الفلفل والملح. ندفئ الحساء على الموقد ونسكبه على الأطباق. صب الخضر المفروم في كل لوحة.
وصفة 4. العجاف حساء القرع والعدس
المكونات
نصف كوب من العدس.
زيت الزيتون - 50 مل ؛
اليقطين - 400 غرام ؛
الملح وإكليل الجبل والريحان.
ستة سيقان من الكرفس petiole.
ثلاث فصوص من الثوم.
طريقة الطبخ
1. قشر القرع وإزالة الألياف والبذور. قشر البصل. نرد الكرفس ، اليقطين والبصل.
2. ضع المقلاة على الموقد واسكبه في زيت الزيتون. ضعي الثوم المطحون وقليها لمدة دقيقة دون توقف التحريك. ثم ضع القرع واستمر في القلي مع التحريك لمدة خمس دقائق. ضعي البصل والكرفس ، واخلطيهما واقليهما في نفس الوقت.
3. صب في الماء ووضع العدس اختارهم وغسلها. اطبخ الحساء حتى تصبح العدس جاهزة ، حوالي 20 دقيقة. باستخدام خلاط تراجع ، تغلب على الحساء في البطاطا المهروسة والملح وتتبل مع التوابل.
وصفة 5. العجاف فطيرة اليقطين
المكونات
اليقطين - 1300 غرام ؛
كيس من الفانيلين.
250 غرام من السكر ؛
80 غرام من بذور عباد الشمس ؛
500 غرام دقيق
ثلث كوب من البندق.
زيت الزيتون - 100 مل ؛
50 غرام من الحمضيات المسكرة.
ثلث الفن. الزبيب.
طريقة الطبخ
1. قطع القرع إلى قطع كبيرة ، وإزالة النواة والبذور. أعد الخضار الكبيرة الثلاثة. ننشر اليقطين المبشور في وعاء عميق ، ونغطي كل شيء بالسكر ونضيف الفانيلين والفواكه المسكرة والزبيب المغسول والبذور المقلية خفيفة. صب في الزيت النباتي والمزيج.
2. نخل الدقيق وتصب في اليقطين المبشور. نحن نغطي صفيحة الخبز بورشمينت ونسكب العجين الناتج عليها. قم بتسوية السطح باستخدام ملعقة خشبية. انتشار البندق على القمة.
3. ضعي العجينة المحضرة في الفرن لمدة أربعين دقيقة ، واخبزها على حرارة 180 درجة مئوية. انزع المقلاة وابردها وقطعيها إلى قطع.
وصفة 6. العجاف فطيرة القرع البرتقال
المكونات
دقيق - ثلاثمائة غرام ؛
2 علب صغيرة من مسحوق الخبز ؛
اليقطين - 600 غرام ؛
برتقال
250 غرام من السكر ؛
50 غرام من العسل ؛
250 غرام من الزبيب.
رشة من القرنفل المطحون والقرفة.
50 غرام من كونياك.
طريقة الطبخ
1. قص القرع المقشر إلى قطع صغيرة. قسّم البرتقال إلى أربعة أجزاء ، وأزل البذور وطحنها في خلاط دون إزالة القشرة.
2. ضعي المزيج البرتقالي في اليقطين وأضيفي العسل والقرنفل والدجاج. قم بتحريك الحاوية ووضعها مع هذا الخليط في الميكروويف لمدة دقيقة.
3. بعد ذلك ، في أجزاء صغيرة ، يضاف الدقيق المخلوط مع مسحوق الخبز ويخلط. ضعي الزبيب هنا واعجن جميع المكونات معًا حتى تمتزج جميع المكونات بالتساوي.
4. قم بتشحيم القالب القابل للفك ، ثم رشه بالدقيق واسكبه في العجينة. قم بتنعيم السطح باستخدام ملعقة خشبية مع رش بذور السمسم. ضعي الكعكة في الفرن لمدة ساعة ، وقم بتسخينها إلى 180 درجة مئوية. قم بإزالة النموذج من الفرن ، ثم قم برش البودرة ورشيها بالسكر.
وصفة 7. الفطائر مع صوم اليقطين
المكونات
اليقطين - نصف كيلوغرام.
الملح والسكر والقرفة.
b ملعقة كبيرة الطحين.
زيت نباتي
العسل.
طريقة الطبخ
1. صغيرة مقشرة اليقطين مقشر والأساسية. ننشر الخضروات المبشورة في وعاء عميق وملح ونتبل مع السكر. تخلط جيدا.
2. الاستمرار في العجن ، أضف الدقيق واعجن العجين الموحد الناعم.
3. من العجين نقوم بتشكيل الفطائر ونقليها بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تليين الفطائر مع العسل ووضعها في طبق الخبز. يُغطّى بطبقة من الرقائق ويُضبط لمدة 20 دقيقة ، في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية. نضع الفطائر على الطبق ونرش القرفة.
وصفة 8. الفطائر اليقطين العجاف مع التفاح
المكونات
اليقطين - نصف كيلوغرام.
زيت نباتي
التفاح - ثلاثة أجهزة كمبيوتر.
القرفة والسكر.
عصير ليمون
كيس من مسحوق الخبز.
الطحين.
طريقة الطبخ
1. قشر التفاح واليقطين ، قشر اللب والبذور ، وثلاثة كبيرة. نضعها في أوعية مختلفة. يرش التفاح المبشور بعصير الليمون حتى لا يتحول لونه إلى اللون الأسود.
2. في وعاء عميق ، اخلطي التفاح المبشور باليقطين. صب الدقيق والخبز المسحوق ، صب الفن. ل. زيت نباتي ، يُتبّل بالسكر والقرفة ويعجن العجينة متوسطة الكثافة. اترك العجينة للراحة لمدة ربع ساعة.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة. تشكيل فطيرة مع ملعقة كبيرة وانتشارها في الزيت الساخن. يحمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. ننشر الفطائر الجاهزة على طبق مغطى بمنشفة يمكن التخلص منها.
وصفة 9. طاجن اليقطين العجاف مع الحنطة السوداء
المكونات
اليقطين - 350 غرام
العسل.
250 غرام من الحنطة السوداء.
زيت زيتون
تفاحان
حفنة من الخوخ
نصف كوب من الزبيب.
طريقة الطبخ
1. قشر القرع والتفاح ، وإزالة البذور ومقطعة إلى شرائح.
2. ضعي مقلاة على الموقد ، وسخني الزيت وانتشروا التفاح واليقطين المفروم. يقلى تحت الغطاء ، على نار خفيفة ، حتى يصبح القرع ناعمًا.
3. نحن فرز الحنطة السوداء ، شطف ويغلي حتى يصبح طريا. يبرد.
4. الخوخ والزبيب ، وينقع في الماء الساخن حتى تصبح طرية. تقليم قطع ناعما.
5. في وعاء عميق ، امزج اليقطين المقلي مع التفاح وعصيدة الحنطة السوداء والفواكه المجففة. أضف السكر والعسل ، واعجن مرة أخرى وضعي في شكل مدهون. ضعي الخزفي في فرن مسخن لمدة ربع ساعة.
وصفة 10. هريس اليقطين مع الفطر
المكونات
اليقطين - نصف كيلوغرام.
الفلفل والأعشاب والملح.
البطاطس - الدرنات اثنين.
زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان. ل.
بصلان
50 غرام من الفطر المجفف.
طريقة الطبخ
1. وضعنا وعاءًا به لتران من الماء على الموقد. نقع الفطر في الماء البارد. نحن ننظف ونغلي البطاطا واليقطين. تغسل الفطر المغسولة وتقطع. لقد قشرنا البصل في حلقات نصف.
2. تقلى الفطر والبصل في الزيت الساخن والملح والفلفل. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
3. استنزاف الماء من الخضروات وهريس باستخدام خلاط غاطسة. صب في زيت الزيتون وتخلط.
4. ضع جزءًا من البطاطا المهروسة على طبق ، وضع الفطر المقلي في الأعلى. يرش بالأعشاب المفرومة.
وصفة 11. Lenten مانتي مع اليقطين
المكونات
أربع بطاطا
عجينة بلا خميرة ؛
نصف كوسة
الفلفل الأسود المطحون والتوابل المجففة والملح ؛
الجزرة.
زيت نباتي
فلفل حلو
100 غرام من اليقطين.
اثنين من البصل.
طريقة الطبخ
1. قشر وإزالة الخضروات. قطع القرع والجزر والكوسة والفلفل والبطاطا إلى قطع صغيرة متطابقة. نضع الخضروات في وعاء عميق ، نتبل بالبهارات والملح والمزيج.
2. من كوب من الماء والدقيق والملح والزيت النباتي ، اعجن العجين الطازج والموحد.
3. صب الماء في غلاية مزدوجة واشعل النار. في هذا الوقت ، تبدأ في نحت مانتي. توالت العجين في طبقة رقيقة ، مقطعة إلى مربعات. ضعي اللحم المفروم في منتصف كل منهما. ربط النهايات ، ثم أعمى الحواف المقابلة. وضع مانتي على صر المرجل المزدوج. طبخ لبضعين دقيقة. وضع مانتي جاهزة على طبق. يقدم معجون الطماطم وصلصة المايونيز الخالية من الدهن.
وصفة 12. العجاف سلطة اليقطين
المكونات
500 غرام من اليقطين.
75 غرام من العسل ؛
100 غرام الجوز.
البرتقال والليمون.
طريقة الطبخ
1. صر لب القرع المقشر.
2. إزالة الحماس من البرتقال والليمون.
3. يقطع المكسرات بسكين.
4. قم بعصر العصير من ثمار الحمضيات ، ضع الحماس والمكسرات فيه. إثارة.
5. صب اليقطين المبشور مع صلصة المعدة وإضافة العسل. تخلط جميع المكونات.
وصفة 13. العجاف القرع العجاف
المكونات
كوب من الحبوب ؛
زيت نباتي
500 غرام من اليقطين.
فتات الخبز.
البطاطا.
التوابل والملح.
رأس البصل
فص ثوم.
طريقة الطبخ
1. نقع دقيق الشوفان في الماء الساخن ويترك لمدة ربع ساعة.
2. قشر البطاطا واليقطين وصر ناعماً. سحق فصوص الثوم المقشرة. يقطع البصل على شريحة كبيرة من المبشرة. في وعاء مع الخضار ، قم بوضع رقائق منتفخة ومشوشة ، ثم تتبل بالبهارات والملح. وتخلط جيدا. يتم تنظيم سمك اللحم المفروم بمساعدة دقيق الشوفان.
3. تشكل الفطائر ، والخبز في فتات الخبز ويقلى في الزيت النباتي الدافئ إلى قشرة شهية.
أطباق صحن اليقطين - نصائح الطبخ والحيل
- سوف العصيدة مع اليقطين تكون أكثر فائدة إذا تم استبدال السكر مع العسل. يمكنك تقديم العصيدة مع المربى أو المربى.
- أضف المزيد من الدقيق إلى فطائر اليقطين والفطائر حتى لا تنكسر أثناء القلي.
- لمنع الرطوبة الزائدة من القلي أثناء توابل اليقطين ، يُملح الشرائح ويترك لبضع ساعات. بعد هذا الوقت ، جففه على منشفة يمكن التخلص منها.
- من الأفضل تبخير اليقطين ، بدلاً من غليانه فقط.
- لقلي اليقطين ، من الأفضل استخدام زيت الزيتون.
- قبل التحميص ، يمكن تحميص شرائح اليقطين بالدقيق ، حتى لا تفقد شكلها.
