أصبح طبق من الطماطم مع إضافة الجبن والثوم التقليدية ومألوفة. ويحبون بشكل خاص خدمتها خلال العطلات. جاء هذا الطبق من "كابريسي" الإيطالية. لقد أحب الشعب الروسي الوجبة الخفيفة في الخارج لدرجة أنهم ابتكروا نسختهم الخاصة ، والتي يمكن تحضيرها من المنتجات المحلية.
طماطم بالجبن والثوم - مبادئ عامة للطهي
أطباق من الطماطم والجبن والثوم صحية ومغذية.
الشيء الرئيسي هو أنهم مستعدون من المنتجات التي لديها أي ربة منزل تقريبا في المطبخ. تقطع الطماطم إلى دوائر وتنتشر على طبق. يعلوها الجبن المبشور والثوم مع المايونيز ويرش بالأعشاب.
الإجراء بأكمله لا يستغرق أكثر من 10 دقائق.
من أجل تنويع المقبلات ، يتم إضافة مجموعة متنوعة من المكونات: البيض والمكسرات والتوابل والتوابل. يخبز الطبق في الفرن ، ملفوف بالعجين ، مقلي. لا تخجل هذه الوجبات الخفيفة من خدمة الضيوف المميزين ، ولكن يمكن استخدامها لتناول وجبة خفيفة يومية صحية.
وصفة 1: الطماطم المخفوقة بالجبن والثوم
أبسط نسخة من وجبة خفيفة ، والتي هي مناسبة ، على سبيل المثال ، في حالة وصول مفاجئ للضيوف. يستغرق الطهي بضع دقائق ، ويمكن دائمًا العثور على المنتجات الضرورية في الثلاجة. بعد التقديم ، يبدو الطبق شهياً ويسر العين.
المكونات
• طماطم متوسطة - 4-5 قطع ؛
• الجبن الصلب - 150 غرام ؛
• الثوم - 1-2 فصوص ؛
• المايونيز - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
• الخضر للزينة.
طريقة الطبخ
قطع الطماطم في أكواب سميكة ووضعها على طبق.
الجبن المبشور مع أسنان صغيرة أو متوسطة.
تُسحق شرائح الثوم وتُضاف إلى الجبنة.
تُسكب الكتلة الناتجة مع المايونيز وتُمزج جيدًا حتى تصبح ناعمة وتوضع على الطماطم.
أضف القليل من البقدونس ويقدم.
وصفة 2: الطماطم مع الجبن والثوم "هيرتي"
نسخة أكثر مغذية من الطبق. نظرًا للبيض المشمول بتكوينه ، فإن المقبلات ترضي الجوع جيدًا ، ولكن في الوقت نفسه مناسبة لأخصائيي الحميات.
المكونات
• طماطم - قطعتان ؛
• الجبن - 100 غرام ؛
• الثوم - 2 أسنان ؛
• الفلفل الأسود المطحون.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• المايونيز - حسب الذوق ؛
• بقدونس.
طريقة الطبخ
ضعي البيض لطهي الطعام وإعداد باقي المنتجات.
اغسل ، جفف الطماطم ، ثم قصها إلى شرائح مستديرة وضعيها على طبق.
صر الجبن.
قشر وختم فصوص الثوم.
بيض مفروم جيداً في هذا الوقت ، يخلط مع الجبن والثوم والمايونيز.
تُسكب المزيج على الطماطم والفلفل وتُزين بالبقدونس.
وصفة 3: الطماطم مع الجبن والثوم في الفرن
الطماطم المخبوزة بالفرن جيدة كفاتح للشهية وكطبق جانبي للطبق الرئيسي. يُقدّم الطبق ساخنًا حتى يتوفر للجبن الذائب وقت التجميد.
المكونات
• 4 طماطم قوية ؛
• 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ؛
• 1 ملعقة كبيرة الخل البلسمي.
• 2 فص ثوم ؛
• قليل من الملح.
• الفلفل الأسود المطحون.
• بقدونس
• أوريجانو
• 50 غرام من البارميزان للرش.
طريقة الطبخ
اضبط الفرن على 200 درجة.
أثناء الاحماء ، قم بغسل وتقطيع الطماطم في دوائر.
لخلط زيت الزيتون ، يُضاف الخل ويُتبل المزيج بالملح والفلفل والأوريغانو.
ضعي شرائح الطماطم في وعاء ، واسكبي الصلصة في الأعلى وتأكدوا من أن الطماطم تبلل جيدًا بالزيت. ثم ضعي شرائح الطماطم على ورقة الخبز واخبزها لمدة 20 دقيقة. قبل التقديم ، تقدم مع البقدونس والجبن المبشور.
وصفة 4: الكلاسيكية الإيطالية كابريس سلطة
الطبق الإيطالي الأصلي ، والذي كان بمثابة أساس لفاتح الشهية الروسية. تجدر الإشارة إلى أن ألوان Caprese تشبه العلم الوطني لإيطاليا. جزئيا بسبب هذه الحقيقة ، أصبح الطبق وطني.
المكونات
• طماطم - 4 قطع ؛
• "موزاريلا" - 100 غرام ؛
• ريحان (طازج أو مجفف) - 50 جم ؛
• الثوم - 1 الشق.
طريقة الطبخ
صر الجبنة ، يضاف الثوم المفروم. تُسكب المايونيز وتُمزج جيدًا.
تقطع الطماطم إلى دوائر ، وتوضع على صينية أو طبق مسطح. في منتصف كل شريحة من الطماطم ، ضعي خليط الجبنة والثوم. قبل التقديم ، يزين بالريحان.
وصفة 5: الطماطم مع الجبن والثوم في المعجنات
أداء غير متوقع من Caprese التقليدية هو لف وجبة خفيفة في العجين. لا يمكن أن يسمى هذا الطبق ، ولكن في الذوق ليس أقل شأنا من الأصل الإيطالي.
المكونات
• معجنات النفخة - 500 غرام ؛
• الجبن أوسيتيا أو "Suluguni" - 200 غرام ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• الشبت.
طريقة الطبخ
تقطيع الطماطم إلى أرباع وتقطع الجبنة إلى مكعبات. ضع كل شيء على أسياخ وفقًا للمخطط: الطماطم - الجبن - الطماطم. ثم صر الثوم ، امزجه بالشبت ، أضف القليل من الملح. في الخليط الناتج ، اغمس الطماطم مع الجبن.
لف العجين ، ثم لف الأسياخ فيه. قرصة حواف العجين. يُخبز الطبق في الفرن على 200 درجة أو على الشواية مثل الشواء.
وصفة 6: Caprese مع التوابل والمكسرات
يمكن وصف الطبق على النحو التالي: فاتح الشهية الإيطالية الكلاسيكية مع الروح الروسية. تضاف المكسرات والفلفل الحلو إلى الوصفة الوطنية.
المكونات
500 غرام من الطماطم متوسطة الحجم ؛
• 100 غرام من "موزاريلا" ؛
• 1 فلفل حلو ؛
• 2 من المكسرات (الفول السوداني والجوز والبندق أو أي شيء آخر) ؛
• البقدونس والشبت.
• 2 فص ثوم ؛
• 1-2 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز.
• الفلفل الأسود المطحون.
• الملح.
طريقة الطبخ
قطع الطماطم في دوائر سميكة ، وضعت على صينية أو لوحة.
الجبن المبشور مع أسنان كبيرة.
يقطع الفلفل الحلو في مكعبات صغيرة ، يخلط مع الجبن.
يُضاف المكسرات والبقدونس والشبت إلى الخليط.
يتبل المذاق بالملح والفلفل.
قمة مع المايونيز. إذا رغبت في ذلك ، يسمح باستخدام الكريما الحامضة.
وصفة 7: Caprese مع موزاريلا والسكر ليك
في هذه الوصفة - تتميز الطماطم (البندورة) بالجبن والثوم بأجود أنواع المأكولات الراقية. الوصفة معقدة للغاية ، ولكن إذا اتبعت جميع النقاط بوضوح ، يمكنك طهي طبق مطعم حقيقي في المنزل.
المكونات
• 12 طماطم كرزية.
• الكراث (سيقان فقط) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ الأبيض.
• 12 كرات من "موزاريلا" ؛
• ريحان طازج ؛
• نصف كوب من زيت الزيتون ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر.
طريقة الطبخ
للطبخ ، تحتاج إلى مقلاة ذات قاع سميك. صب السكر فيه ، صب القليل من الماء ، ثم وضع على الموقد.
عندما يذوب السكر تمامًا ، يُضاف الثوم المفروم مسبقًا والبصل المفروم. تخلط جميع محتويات المقلاة ، صب الخل ، والتي يجب تبخيرها على نار عالية.
انزع الثوم ، برد المكونات المتبقية.
قطع قطعة من الجبن والطماطم إلى نصفين.
انزع الأوراق الوسطى من الريحان واترك الباقي لمدة 10 ثوانٍ في الماء المغلي و 20 ثانية في الماء البارد.
بعد ذلك ، قم بإزالة الرطوبة الزائدة من الريحان بمنديل.
ريحان محضر بزيت الزيتون الدافئ ، يُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعماً. يصر لمدة نصف ساعة.
ضعي الجبنة والطماطم وأوراق الريحان على أسياخ ، وتناوبوا المنتجات فيما بينهم.
قبل التقديم ، يُقدّم الطبق مع البصل ، المقلية بالسكر وزيت الريحان.
وصفة 8: الطماطم المحشوة بالجبن والثوم
تعد الطماطم المحشية طبقًا للذواقة يستحق أي طاولة احتفالية. بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، يحتوي هذا المقبل على شكل أصلي من التقديم ، وهو سهل التحضير.
المكونات
• 1 كجم من الطماطم ؛
• 400 غرام من الجبن الطري ؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز للخبز
• 2-3 فصوص من الثوم ؛
• الشبت والبقدونس.
• زيت الزيتون (يمكن أن يكون عباد الشمس) ؛
• 50 غرام من الريحان الطازج ؛
• فلفل أبيض مطحون.
طريقة الطبخ
شطف الطماطم تحت الماء الجاري ، وجفف ، وقطع قمم وإزالة اللحم. يرش كل بندورة بالفلفل الأبيض الصغير.
يُمزج الجبن الطري مع فتات الخبز ولب الطماطم والثوم المفروم والبقدونس والشبت.
حرك الطماطم بالكتلة المطبوخة.
يطهى لمدة 20 دقيقة في الفرن على 200 درجة.
وصفة 9: الطماطم مع الجبن والثوم مع الخضار
تعد إضافة الخيار والفجل نوعًا مختلفًا من الوصفة الكلاسيكية. بسبب تنوع المكونات ، يصبح طعم الطبق النهائي أكثر توجهاً وإثارة للاهتمام. بالإضافة إلى ذلك ، هذه السلطة هي مخزن حقيقي للفيتامينات والمواد المغذية.
المكونات
• 700 غرام من الطماطم ؛
• 200 غرام من الفجل ؛
• 1 خيار ؛
• الثوم المعمر ؛
• 3 بيضات ؛
• 200 غرام من جبن الفيتا ؛
• 2 فص ثوم ؛
• المايونيز ؛
• الشبت والبقدونس.
• الملح.
طريقة الطبخ
ضع البيض ليغلي. ثم صر الجبنة على مبشرة متوسطة أو ناعمة ، اقطع الفجل والخيار في قطع صغيرة. قشر البيض المسلوق ، اقطعه إلى مكعبات صغيرة واخلطه مع الجبن والخضار المحضرة. يُضاف المايونيز والثوم المسحوق إلى الكتلة الناتجة. ضجة جيدة.
شطف الطماطم جيدا وتقطيعها إلى نصفين ، وإزالة النواة. املأ المساحة الناتجة بالمزيج الذي تم تحضيره مسبقًا.
وصفة 10: الطماطم المقلية مع الجبن والثوم
نادراً ما تستخدم الطماطم في القلي ، لكن طريقة الطهي هذه تتيح لك اكتشاف طعم الطماطم بطريقة جديدة. بسبب عجينة الجبنة ، تُغطي الطماطم مع الجبن والثوم بقشرة ذهبية ، والتي تبدو رائعة للغاية.
المكونات
• 2 طماطم متوسطة الحجم ؛
• 1-2 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
• 80 غرام من الجبن الصلب ؛
• 1 بيضة دجاج ؛
• 3-4 فصوص من الثوم ؛
• الفلفل الأسود المطحون.
• بابريكا
• ملح ؛
• زيت أو دهون للقلي.
طريقة الطبخ
تقطع الطماطم إلى دوائر سميكة ، ثم تُرش بالملح والثوم المبشور والفلفل الحلو (أو الفلفل الآخر).
لتحضير عجين بالجبنة ، اخفق البيض مع الكريما الحامضة ، وقم بصب الجبنة على مبشرة بأسنان صغيرة. تخلط جميع المكونات والملح حسب الرغبة.
سخني المقلاة على الموقد ، واسكبي كمية كافية من الزيت أو الدهون.
تقلى شرائح الطماطم ، قبل غمسها في عجينة الجبن.
لأن الخليط المطبوخ لا يحتوي على طحين ، فهو سائل للغاية. من أجل تغطيتها بالكامل بالطماطم (البندورة) ، يجب أن تساعد نفسك بالملعقة.
سوف ينتشر الجبن في المقلاة ، لكنه ليس مخيفًا. بعد ذلك بقليل سوف تصلب ، وسوف تبدو جميلة على طبق.
طماطم بالجبن والثوم - نصائح وحيل
- قبل تناول الوجبة الخفيفة ، يجب أن تبقى الجبنة في الثلاجة لبضع ساعات ، حتى تصلب. لذلك سيكون أكثر ملاءمة لفرك مبشرة.
- إذا لم يكن لديك الجبن الصلب في الثلاجة ، يمكنك أن تأخذ اثنين من الأجبان المصنعة. هذا لا يضعف طعم الطبق النهائي.
- إن جعل مقبلات أكثر دقة سيساعد في اختيار مختص للعنصر الرئيسي. على سبيل المثال ، استبدال الطماطم الدائرية العادية بالكرز سيمنح المقبلات على الفور مظهر المطعم. بدورها ، ستكون الطماطم الصفراء قرارًا غير متوقع يفاجئ ضيوفك بسرور.
