المخلل مع الشعير اللؤلؤي - المبادئ العامة للتحضير
الشعير ليس مكونًا ضروريًا لإعداد المخلل ، لكنه يجعل الحساء أكثر إرضاءً وغنى. يمكن طهي المخلل مع الحصى على أي مرق: اللحم البقري ، الدجاج ، الفطر ، الخضار ، إلخ. إذا لم تعطي المخللات التشبع المطلوب ، يمكنك صب القليل من الماء المالح في المرق. يضاف الطبق مع الشعير والخيار والبطاطس والقلي من البصل والجزر. لجعل الحساء أكثر نشاطًا وحارًا ، يمكن إلقائه بالثوم المفروم ، ولرائحة الباذنجان والبازلاء الحلوة. يتم تقديم وجبات جاهزة مع القشدة الحامضة والخبز Borodino والأعشاب المفرومة.
Rassolnik مع الشعير لؤلؤة - إعداد المنتجات والأواني
لطهي المخلل مع الشعير اللؤلؤي ، ستحتاج إلى قدر كبير ، مقلاة للقلي والمصفاة. يمكن طهي مثل هذا الحساء في طباخ بطيء. يخرج الطبق غنيًا جدًا ، ولا تحتاج إلى الكثير من الأطباق. قبل الطهي يجب غسل وغسل المخلل لمدة ساعة أو ساعتين من الحبوب. إذا لم يتم ذلك ، فسوف يزيد وقت الطهي قليلاً. يجب تقشير البصل والجزر والبطاطس. ثم ، يمكن البصل والجزر المقلية. يجب شطف اللحم للحساء ومعالجته وقطعه.
وصفات المخلل مع الشعير اللؤلؤي:
وصفة 1: المخلل مع الشعير
وصفة الأكثر شيوعا لالمخلل مع فريك. يخرج الطبق غنيًا جدًا ، ولكن في نفس الوقت ، ذو طعم لطيف معتدل. وهذا على الرغم من وجود الخيار فيه. طهي مثل هذا الحساء هو الأفضل في مرق اللحم البقري.
المكونات المطلوبة:
- لحوم البقر.
- بضعة ملاعق من شعير اللؤلؤ ؛
- البطاطا.
- خيار مخلل
- البصل.
- الجزر.
- معجون الطماطم
- محلول ملحي.
طريقة التحضير:
نحن نعد اللحم ونشطف ونطهو لمدة ساعة. نخرج اللحم البقري ونقطعه إلى شرائح ونرشح المرق ونضيف اللحم إليه. تُسكب الحبوب المغسولة في الحساء ، وتُغلى لمدة نصف ساعة تقريبًا. نحن نقطع البطاطس بخفة ونرميها أيضًا في المرق. فرك الجزر ، فرم البصل ناعما. أولاً ، يُمر البصل إلى أن يصبح لونه ذهبياً ، ثم يُضاف إليه الجزر ، ويخمر الخضار لبضع دقائق أخرى. قطع الخيار ، ووضعها في مقلاة لتحميص. صب كمية صغيرة من المرق هناك. توم فراي لمدة 15 دقيقة. أضف معجون الطماطم إلى الخضار ، امزجي المزيج ثم أخرجيه من الموقد. نرسل خلع الملابس إلى الحساء. صب الماء المالح ، ورمي ورقة الغار. نتبل الطبق مع الفلفل. يطهى لمدة 10 دقائق أخرى وإطفاء الحرارة. اترك الشوربة لبثها.
وصفة 2: المخلل مع الشعير والكلى
فضلات الذبائح كبيرة بالنسبة للطهي المخلل. حاول طبخ أول دورة غنية وفقًا لهذه الوصفة. في هذه الحالة ، تستخدم الكلى للطهي المخلل.
المكونات المطلوبة:
- 280 غرام الكلى لحوم البقر.
- المخللات.
- ماء مملح؛
- البطاطا.
- الجزر.
- البصل.
- بضعة ملاعق من شعير اللؤلؤ ؛
- ملعقة من الشبت المفروم.
- جذر البقدونس
- سيقان البقدونس.
- جذر الكرفس
- سيقان الكرفس.
- Lavrushka.
- بعض البازلاء من الفلفل الأسود.
- البازلاء الحلوة
- القشدة الحامضة.
طريقة التحضير:
للبدء ، إعداد الكلى: قطع جميع الأفلام والدهون ، شطف بشكل صحيح. املأهم بالماء لمدة 7-8 ساعات. نستبدل الماء أربع مرات على الأقل. غلي الكلى لمدة نصف ساعة ، ثم أخرجها وقطعها إلى قطع. نغسل الحبوب ونسكب في قدر ونغلي بالماء المغلي ونتركها لمدة 45 دقيقة ، ونغير الماء المغلي من وقت لآخر. قشر التقشير من المخللات ، واملأها بـ 150 مل من الماء المغلي واتركها لمدة 15 دقيقة. نحن نقطع الخيار. نخرج الجلود من الماء المالح ، نرسل خيار نارزان هناك. طبخ 10 دقائق أخرى. نقوم بغلي واحد ونصف لتر من الماء ، ورمي الكلى هناك ، ونطبخ 30 دقيقة أخرى. نحن نقطع الجذور ، نرمي في المرق. ثم نقدم لؤلؤة الشعير. نقطع البطاطس ونضيفها إلى المرق بعد 15 دقيقة من الحبوب. بعد ذلك نرسل البصل المفروم إلى الحساء. بعد ذلك ، قم بتشغيل المخللات مع المخلل. نحن نحاول مرق ، إذا كان يبدو قليلا من الملح ، يمكنك صب المزيد من المياه المالحة أو رمي بضع قروش. ثم أضيفي بعض البازلاء من الفلفل والبازلاء الحلوة والعديد من أوراق الغار والشبت في الطبق. اطبخ الحساء حتى يصبح طريا. نترك الطبق للإصرار ، يقدم مع القشدة الحامضة.
وصفة 3: المخلل مع الشعير اللؤلؤ والفطر البري
وصفة أصلية للمخلل مع شعير اللؤلؤ والفطر. يأتي الطبق غنيًا ورائعًا وعطرًا. جنبا إلى جنب مع عيش الغراب ، يمكنك أن تأخذ البطيخ العادي.
المكونات المطلوبة:
- مجموعة - حفنات اثنين.
- الفطر.
- البصل.
- الجزر.
- البطاطا.
- ثلاثة خيار مخلل.
- Goroshkova الفلفل.
- ورقة الغار
- 100 مل من مخلل الخيار.
- الخضر.
- الملح.
طريقة التحضير:
نشطف الحبوب ونملأها بالماء ونتركها منتفخة لمدة ساعتين. نقطع البطاطس إلى شرائح ونقطع الفطر. نبدأ الطهي الشعير. بمجرد أن يصبح شعير اللؤلؤ ناعمًا بدرجة كافية ، ضع الفطر والبطاطا. التالي نرمي lavrushka والفلفل. تغلي جميع المكونات لمدة 20 دقيقة. فرك الجزر. قشر الخيار وختم ناعما. فرم البصل ناعما. أولا ، البصل في الزيت ، ثم يضاف الجزر. بعد ذلك بقليل أضف الخيار ، مرق الشواء 5 آخر. ننشر القلي في الحساء ونسكب المحلول الملحي ونضيفه إلى الذوق. بعد الغليان ، غلي المخلل لبضع دقائق أخرى. دع الطبق يحضر ، يقدم مع الخضر.
وصفة 4: المخلل مع الشعير واللؤلؤ والدجاج
وصفة أخرى للمخلل مع فريك - هذه المرة يتم طهي الطبق مع الدجاج. القلبية وبسيطة وبأسعار معقولة!
المكونات المطلوبة:
- رطل من الدجاج
- خيار مخلل
- ماء مملح؛
- البطاطا.
- البصل.
- الجزر.
- الشعير.
- الملح.
- معجون الطماطم - زوج من الملاعق.
- الخضر.
طريقة التحضير:
نعالج الدجاج ونطهو المرق منه. نقطع البطاطس إلى شرائح. نشطف الشعير وننشره مع البطاطا في المرق. خيار مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يُقطع البصل جيدًا ، ويفرك الجزر أو يُقطع إلى شرائح. يقلى البصل والجزر في الزيت ، ويوضع الخيار لهم في وقت لاحق. يخنة القلي لمدة 10 دقائق. أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم إلى المقلاة للخضروات ، واخلطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة بضع دقائق. صب الماء المالح في المرق ، وبدء القلي. نحن نحاول حساء الملح. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح ، فإننا نلقي بضع قروش (أو نضيف محلول ملحي). نسلق الحساء لفترة من الوقت - حتى تصبح جميع المكونات جاهزة. يقدم الطبق مع الكريما الحامضة والأعشاب المفرومة.
وصفة 5: المخلل مع شعير اللؤلؤ والملفوف
وصفة بسيطة للمخلل مع الدجاج والملفوف. تبين أن الطبق مرضي للغاية ولذيذ وغني.
المكونات المطلوبة:
- رطل من اللحم البقري على العظم.
- الملفوف.
- الشعير.
- البطاطا.
- الجزر.
- البصل.
- جذر البقدونس
- ثلاث مخللات
- ملعقة من الزبدة
- نصف كوب من القشدة الحامضة.
- Lavrushka.
- بقدونس طازج
- بازلاء الفلفل
- الملح.
طريقة التحضير:
أولاً ، اطبخ مرق اللحم. نقوم بتنظيف الخيار وإزالة البذور بملعقة أو سكين حاد. قطع لحم الخيار إلى مكعبات صغيرة. نحن أجاد الملفوف بالقش أو المكعبات. يمكن أيضًا تقطيع البطاطس إلى مكعبات أو قش. فرم البصل ناعما ، وثلاثة جزر على المبشرة. بمجرد أن يغلي المرق ، ضع الحبوب والملفوف فيه. بعد 15 دقيقة ، يمكنك بدء البطاطس. ثم نرسل الجذور المفرومة والبصل المفروم إلى المرق. أخيرًا ، نطلق الخيار بالإضافة إلى رمي أوراق الغار والفلفل. صب مخلل الخيار في الحساء. نسلق الحساء حتى تصبح جميع المنتجات جاهزة - 15 أخرى. يقدم الطبق مع الكريما الحامضة والأعشاب.
Rassolnik مع شعير اللؤلؤ - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
إذا كنت تريد أن يصبح الحساء أكثر تشبعًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الماء المالح مع الخيار إلى المرق ؛
يمكن وضع الخيار على الفور في الحساء ، أو يمكنك وضعه في قلي بالخضروات.
يمكن تخفيف المخلل المالح أيضًا بكمية صغيرة من الماء المغلي. بعد ذلك ، يجب غلي الحساء لعدة دقائق.
