الماكريل المحشو - مبادئ الطبخ العامة
إذا كنت تريد توفير المال من ميزانية الأسرة ، يمكنك القيام بذلك على نظامك الغذائي. لا يتعلق هذا بالتبديل إلى العصيدة ومرق العظام ، ولكن حول تضمين أطباق السمك في نظامك الغذائي. معظم أنواع الأسماك أرخص بكثير من اللحوم ، وشرائها في صورة مجمدة ، يمكنك توفير المال بشكل كبير.
بالإضافة إلى ذلك ، تعد الأسماك أكثر صحة من اللحوم ، لأنها تحتوي على دهون مهمة وكمية كبيرة من البروتين. في هذه المقالة ، نقدم لك بعض الوصفات للماكريل المحشو. سمك الماكريل سمك أبيض زيتي سيكون لذيذًا ، بغض النظر عن طريقة طهيه.
بفضل خصائصه الغذائية ، لا يعد سمك الماكريل أقل من أنواع السلمون باهظة الثمن. جرب حشوة الماكريل مع الطبقة اللذيذة وستحصل على وجبة لا تصدق! غالبًا ما تستخدم الخضروات في التعبئة ، ولكن يمكنك تجربة إضافة الفواكه المجففة والتوابل المختلفة.
يمكن إعداد الماكريل المحشو بعدة طرق. أكثر الأسماك اللذيذة ، إذا قمت بتخبزها على الشواية ومع ذلك ، ليس كل ربة منزل لديه مثل هذه الفرصة. لا شيء يدعو للقلق! يمكنك استخدام الفرن العادي أو multicooker.
سمك الماكريل المحشو - إعداد الطعام والأواني
إذا قررت طهي الماكريل المحشو ، فأنت بحاجة إلى بدء الطهي لتحضير السمك. إذا تم تجميد الماكريل ، فستحتاج إلى إزالة الجليد منه بالكامل ، ثم إزالة الزعانف ، ولن تحتاج إلى قطع الرأس والذيل. من الذبيحة ، أزل الخياشيم والأغشية والفيلم الأسود الذي يغطي تجويف الأسماك. إذا لم يتم ذلك ، فستكون الماكريل المعدة مريرة.
كيفية الحصول على العظام والتلال؟ قم بقصه بالمقص في الرأس والذيل واسحبه للخارج ، واختر العظام أيضًا.
لتنفيذ بعض الوصفات ، ستحتاج إلى سمكة واحدة ونصف - ستحصل على وصفة واحدة ، والنصف الآخر سيكون مفيدًا كجزء من الحشوة. يحتاج الجزء الثاني من السمك إلى قطعه بأي طريقة مناسبة لك ، تاركًا الجزء الخاصرة فقط. ماذا سيكون في ملء؟ يمكن أن يكون الخضروات والجبن والفطر والخوخ.
من الأفضل طهي السمك في الفرن وخبزه على سطح السفينة. ولكن إذا كان لديك شواية هواء أو طباخ بطيء ، فيمكنك استخدام هذه "المساعدين". في الطباخ البطيء ، تحتاج إلى اختيار وضع "Bake" أو "Baking" وطهي سمك الماكريل المحشو لمدة 40-50 دقيقة. في موقد الهواء ، اضبط درجة الحرارة على 200 درجة ، ثم ضع السمك على الموقد السفلي. أخبز لمدة 35-40 دقيقة.
في الفرن ، يجب خبز السمك لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة. من الأفضل لفه بالرقائق ، لذا سيكون سمك الماكريل المحشو أكثر متعة. قم بتوسيع الرقائق قبل 10 دقائق من الطهي ، ثم سيتم طلاء السمك بهش هش.
وصفات الماكريل المحشو:
وصفة 1: سمك الماكريل المحشو بالخضار
سوف يكلفك هذا الطبق بثمن بخس ، لكنه سيصبح لذيذًا للغاية. يمكنك طهي السمك لعشاء منتظم وطاولة احتفالية.
المكونات المطلوبة:
- الماكريل - 1 1/2 سمكة
- الجزر - 2 قطعة
- بصل - قطعة واحدة
- زبدة للقلي
- توابل
طريقة التحضير:
- تحضير السمك. أضف الملح والفلفل إلى جانب الماكريل. قطع النصف الثاني إلى مكعبات صغيرة.
- تحضير ملء الخضروات. للقيام بذلك ، يقطع البصل ونثر الجزر. بعد تسخين مقلاة ، وبعد تشحيمها بالزيت ، سنقوم بقلي الخضار.
- امزج الخضار المحضرة مع شرائح اللحم المفروم والملح وثلاجة لمدة ساعة في حاوية مغلقة.
- في جزء السمك الذي سنخبزه ، ضع الحشوة. انتشار سمك الماكريل المحشو على سطح السفينة. أخبزه لمدة ساعة تقريبا.
- صب السمك مع ماء مالح دافئ ، وعندما تبرد ، ضع الماكريل في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.
وصفة 2: سمك الماكريل المحشو بالفطر
بعد إعداد الماكريل وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على طبق لذيذ ومرضٍ للغاية.
المكونات المطلوبة:
- الفطر (أي) - 300 غرام
- الماكريل - 1 الذبيحة
- بصل - قطعتين
- توابل
- ملح
طريقة التحضير:
- تحضير السمك.
- تحضير ملء. للقيام بذلك ، يقطع الفطر ناعما ، يقطع البصل. يقلى البصل أولا ، ثم يضاف الفطر. يقلى الخضروات حتى يترك كل الماء الخضار. الملح عليه. دع الحشوة تبرد.
- ضعي الفطر المقلي في جثة الماكريل ، ثم اخبزيها في الفرن.
وصفة 3: سمك الماكريل المحشو بالجبن
طبق جبن ذواقة ستستمتع به بالتأكيد. تأخذ اثنين من الأسماك وأي نوع من الجبن ، أفضل المملحة.
المكونات المطلوبة:
- الماكريل - جثث 1-1 / 2
- جبن من أي نوع مالح - 300 جرام
- توابل
- Suneli القفزات
طريقة التحضير:
- قسّم جثة السمكة إلى قسمين: للحشو وللملء.
- صر الجبنة على مبشرة خشنة ، واخلطها مع شرائح سمك الماكريل والتوابل. ضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم قم بتدبير الذبيحة. اخبز السمك في الفرن عن طريق لفه بورق.
وصفة 4: محشوة الماكريل مع الخوخ
وغالبا ما تستخدم هذه الوصفة من قبل طهاة كاتالونيا. جرب هذه الماكريل محشوة جدا.
المكونات المطلوبة:
- السمك - 1 ½ الذبيحة
- الخوخ - 150 غرام
- القشدة الحامضة
- جبنة مالحة صلبة - 150 جرام
- الجوز ½ كوب
- ملح
طريقة التحضير:
- تحضير الذبيحة: تقطيعها إلى قسمين.
- يُسكب الخوخ بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة ، ثم يُجفف على منديل ويُقطع إلى شرائح.
- صر الجبنة على مبشرة خشنة.
- النرد نصف جثة الماكريل.
- يُمزج الجبن مع شرائح السمك والقشدة الحامضة والخوخ مع الأشياء مع هذا الماكريل المخلوط.
- يلف الإسقمري في رقائق ويوضع في الفرن ليخبز.
- قبل الطهي بعشر دقائق ، افتح الرقاقة ورش السمك بالجوز المسحوق.
وصفة 5: سمك الماكريل المحشو بالباذنجان والريحان
وصفة أصلية أخرى ستحبها بالتأكيد. ستحتاج الباذنجان والريحان الطازج والطماطم المجففة.
المكونات المطلوبة:
- الماكريل - 1 الذبيحة
- الباذنجان - قطع.
- طماطم مجففة بالشمس - نصف كوب
- القشدة الحامضة
- ريحان طازج
- توابل
طريقة التحضير:
- تحضير الماكريل.
- يُقطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة ، ثم يُطهى المزيج مع شريحة من الزبدة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- مزيج الباذنجان المبرد مع الطماطم والقشدة الحامضة والريحان المفروم. يُحشى سمك الماكريل بمزيج ويخبز السمك في الفرن ، بعد لفه بالرقائق.
إسقمري محشو - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطباخات
- لماذا تحتاج إلى وضع خليط الحشو في الثلاجة؟ لذا فإن المكونات تكون مشبعة بشكل أفضل وتصبح واحدة ، مما يجعل طعم الطبق النهائي غنيًا ومتناسقًا.
- حاول صنع الإسقمري المحشو بالليمون. سوف تتحول الأسماك إلى "طعمها" المثير للاهتمام للغاية ، لأن الليمون الحامض سيجعل اللحوم البيضاء الدهنية أكثر نعومة وضوء.
- إذا كان لديك جثة مجمدة وتحتاج إلى طهي السمك على وجه السرعة ، فماذا أفعل؟ ضع الماكريل في كيس ماء. حتى تذوب الأسماك بشكل أسرع ، ويمكنك قصها.
- مثل هذا المزيج من الجزر مع البصل والبازلاء المعلبة والزيتون والكبر مع الباذنجان المطهي والجبن والقشدة الحامضة والزيتون يمكن أن يكون بمثابة "لحم مفروم" ... يمكنك إضافة الزبيب والمشمش المجفف إلى الخضار ، مما يجعل طعم السمك النهائي أعمق.
- لا تنسى التوابل! ريحان مجفف ، بقدونس ، شبت ، صندل قفزات ، ريحان ، فلفل أبيض وأسود. لجعل ألذ الماكريل المحشو ، يمكنك صر داخل السمك بالملح والتوابل.
