جرجير وسلطة جمبري - مبادئ الطبخ العامة
يعلم الجميع ماهية الجمبري ، لكن نبات الجرجير الرائع بدأ يظهر على طاولاتنا نسبيًا مؤخرًا. جرجير - سلطة ذات طعم حار لطيف ورائحة طازجة. يشتمل تكوين هذا النبات من العائلة الصليبية على فيتامينات من المجموعات A و B و E و C و K ، بالإضافة إلى العناصر النزرة مثل الزنك والمنغنيز والفوسفور والحديد والسيلينيوم. يحتوي المنتج على عدد قليل جدا من السعرات الحرارية (فقط 25 لكل 100 غرام) ، ويساهم في عملية الهضم وله تأثير منشط على الجسم.
هناك العديد من الأطباق الشهية والصحية ، من بين المكونات التي تحتوي على جرجير. واحدة من هذه سلطة مع جرجير والروبيان. هذان المنتجان اللذيذان والمدهشان يكملان بعضهما البعض تمامًا ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في التركيب الكيميائي. يمتص الجسم الطبق بسهولة وله تأثير إيجابي على الجهاز المناعي ويقلل من مستويات السكر في الدم.
يمكن طهي السلطة مع الجرجير والجمبري لتناول الإفطار ، أو تقديمها كطبق جانبي لتناول طعام الغداء ، أو استبدال العشاء بهذا الطبق الخفيف. من الاسم ، يصبح من الواضح أن المكونات الأساسية للسلطة هي الروبيان ونبات الجرجير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة العديد من الخضروات النيئة (على سبيل المثال ، الفلفل والطماطم الكرز والخيار) والجبن والبيض والخضار الطازجة والمأكولات البحرية الأخرى (لحوم الحبار أو سرطان البحر) إلى الطبق.
اعتمادًا على المذاق وتفضيلات الطهي ، تختلف الملابس المستخدمة في السلطة مع الجرجير والروبيان. يعتبر الزيوت النباتية أكثر ملاءمة لهذه الأغراض (الزيتون ، والسمسم ، والذرة ، إلخ) ، وبعضها يضاف عصير الليمون والخردل أو صلصة الزيتون. لا يتم استبعاد خيارات مثل المايونيز قليل الدسم أو الصلصة أو الجبنة أو الكريما الحامضة. سيكون الحل المثير للاهتمام هو تحضير مثل هذا المستحلب لإعادة تعبئته: الخل البلسمي وزيت الزيتون والملح وخليط من الفلفل.
سلطة مع جرجير وجمبري - تحضير الطعام والأطباق
يمكن تقديم السلطة مع الجرجير والجمبري على طبق عريض ضحل أو في وعاء سلطة جميل. لتحضير الطبق ، ستحتاج أيضًا إلى مقلاة أو مقلاة للطبخ أو الروبيان المشوي ، لوح تقطيع ، وعاء صلصة منفصل وسكين لقطع الطعام.
يجب غسل وتقطيع جميع الخضروات والأعشاب النيئة طبقًا لوصفة السلطة مع الجرجير والروبيان. يجب إيلاء اهتمام خاص للروبيان. يمكن أن يغلي أو قبل التقلى. إذا تم استخدام المنتج المغلي المجمد ، يُصب الروبيان بالماء المغلي ويترك "للوصول" لمدة 2-3 دقائق.
في حالة تناول المأكولات البحرية النيئة لسلطة بها جرجير وجمبري ، من الضروري تحضيرها بدقة وفقًا لخوارزمية معينة. يجب غلي الروبيان بعد 3 دقائق من الغليان (يُضاف البازلاء والملح والشبت إلى المقلاة). إذا تم طهي الروبيان في مقلاة ، فيجب أن تقلى على كل جانب لمدة دقيقتين.
من أجل توفير الوقت والجهد ، من الأفضل شراء المنتج المطهر على الفور. إذا لم يكن هذا متاحًا ، سيتعين تنظيف الروبيان بعد الغليان.
وصفات سلطة مع جرجير والروبيان:
وصفة 1: سلطة مع جرجير والروبيان
هذه السلطة اللذيذة والخفيفة بشكل خاص محبوبة بشكل خاص من قبل نصف السكان من الإناث. المكونات منخفضة السعرات الحرارية التي تشكل الأطباق لا تضر الجسم على الإطلاق وتزيد من الحيوية. سلطة تتكيف تماما مع دور عشاء خفيف.
المكونات المطلوبة:
- 1 كجم من الروبيان المقشر ؛
- بندورة الكرز - 10 قطع ؛
- حزمة من جرجير.
- جبنة البارميزان - 200 غرام ؛
- 3 فصوص من الثوم ؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل أسود ، ملح البحر - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نقطة مهمة في عملية طبخ هذه السلطة هي الروبيان المقلي بشكل صحيح. للقيام بذلك ، سخني المقلاة بزيت الزيتون ونضع عليه نصفين من فصوص الثوم ، أضف الفلفل الأسود. يقلى الثوم حتى يصبح لونه ذهبياً وروديًا ، ثم يُخرج من المقلاة. ثم تؤخذ الروبيان الصغير المقشر ومقلي مباشرة في زيت الثوم. تحتاج إلى طهيها حرفيا 3-4 دقائق (تقلى لمدة 2 دقيقة على كل جانب) ، ثم - الملح. المقبل ، والروبيان لوضعها في وعاء سلطة مع جرجير. تُضاف الطماطم الكرزية وجبنة البارميزان المبشورة إلى نصفين. يرش سلطة جاهزة مع جرجير والروبيان مع زيت بارد وحاد من مقلاة ، مع رش عصير الليمون.
وصفة 2: سلطة مع جرجير والروبيان مع اليوسفي
سلطة لذيذة بشكل غير عادي من شأنها التغلب على أي ذواقة. مثالية لطاولة الأعياد.
المكونات المطلوبة:
- اليوسفي الحلو - 6 قطع.
- جمبري مقشر - 200 جم؛
- 1 تفاحة كبيرة من الأصناف الحلوة والحامضة ؛
- الكرفس - 100 غرام ؛
- جرجير - حفنة.
- نصف ليمون
- البقدونس.
- مايونيز خالي من الدهون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والخل.
طريقة التحضير:
تغلي الروبيان في الماء المملح مع الخل لمدة 3 دقائق بعد الغليان. غسل اليوسفي ، نظيفة. جهز الصلصة بشكل منفصل: اخلطي المايونيز وعصير اليوسفي. تنقسم بقية اليوسفي إلى شرائح ، من الشرائح لإزالة الفيلم. اغسل التفاح وقشره وأزل اللب وقطعه إلى شرائح. الكرفس المفروم فرما ناعما. اغسل وأقطع البقدونس والجرجير. ضعي شرائح اليوسفي والتفاح ، والجمبري المسلوق ، والخضراوات ، والكرفس ، وامزج جميع المكونات في وعاء سلطة عميق. قبل التقديم ، يُتبّل بالسلطة مع الجرجير والجمبري مع الصلصة المُعدة ويُزيّن بشرائح رقيقة من الليمون.
وصفة 3: سلطة مع جرجير والروبيان "الأصلي"
الطبق سهل التحضير ، لكنه لا يؤثر على ذوقه. يمكن استخدام هذه السلطة الصحية والمغذية كوجبة خفيفة للعطلة أو طهيها في أيام الأسبوع العادية.
المكونات المطلوبة:
- رطل من الروبيان المقشر ؛
- 2 جثث الحبار.
- جرجير - حزمة صغيرة.
- فص ثوم؛
- مايونيز زيتون
- 2 بيض دجاج.
طريقة التحضير:
تغلي بشكل منفصل الروبيان والحبار. للقيام بذلك ، يجب غلي كل منتج في ماء مملح لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق. بعد ذلك - دع المأكولات البحرية تبرد ، وقطع الحبار إلى شرائح ، إذا كانت الروبيان كبيرة ، فقم بقطعها إلى 2-3 قطع. تغلي البيض المسلوق ، بارد وختم. يُقطع الثوم جيداً ، يُمزج المايونيز. غسل جرجير ، ختم. تخلط جميع المكونات في وعاء عميق أو وعاء سلطة. سلطة جاهزة مع جرجير وجمبري لملء مع صلصة الثوم.
وصفة 4: سلطة مع جرجير والروبيان والصنوبر والجوز
سوف طعم سلطة حار قليلا الحلو طعم لا يصدق ومزاج جيد. جميع "تسليط الضوء" من الطبق هو خلع الملابس بشكل صحيح.
المكونات المطلوبة:
- رطل من الروبيان المقشر ؛
- حزمة من جرجير.
- الجبن.
- الصنوبر والجوز - 80 غرام ؛
- 8 قطع بندورة الكرز
- الثوم وزيت الزيتون (4 ملاعق كبيرة) ؛
- العسل والخردل المحبب - نصف ملعقة صغيرة ؛
- الخل البلسمي - ملعقة كبيرة L.
- ملح ، فلفل أسود.
طريقة التحضير:
قشر الثوم ، وقسمه إلى فصوص. تأخذ بضع قرنفل وتقطيعه إلى نصفين. يقلى الثوم في مقلاة ساخنة مع زيت الزيتون لبضع دقائق. في نفس الزيت ، يقلى الروبيان حتى ينضج (2-3 دقائق). تحضير الصلصة لخلع الملابس: تخلط جيدا 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون والخل البلسمي والعسل والخردل والملح والفلفل. تُقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين ، ويُبشِّر الجبن على مبشرة خشنة جرجير المسيل للدموع بأي شكل من الأشكال. تخلط جميع المكونات في وعاء سلطة عميق. ملء الطبق مع صلصة ويرش مع الصنوبر المحمص.
وصفة 5: سلطة مع جرجير والروبيان مع الأفوكادو
حل ممتاز في موقف لا يتبقى فيه الكثير من الوقت قبل وصول الضيوف ، لكن من الضروري أن تفاجئهم بشيء ما. السلطة سهلة الصنع ولذيذ.
المكونات المطلوبة:
- جمبري مقشر - 300 غرام ؛
- 12 قطعة. بندورة الكرز
- 1 ليمون.
- الأفوكادو - 2 قطعة ؛
- جرجير - 200 غرام ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي والملح والفلفل الأسود.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
يغلي الروبيان في الماء المملح لمدة دقيقة بعد إعادة الغليان. تغسل الجرجير ، أيدي المسيل للدموع. اغسل الطماطم ، مقطعة إلى نصفين. قشر الأفوكادو ، وقم بقصها إلى نصفين ، وإزالة العظام وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. تحضير الملابس: فاز الزبدة والملح والخل والفلفل الأسود. في وعاء السلطة ، تخلط جميع المكونات وتتبل بالصلصة المطبوخة. يمكن تزيين سلطة جاهزة مع جرجير وجمبري بالزيتون أو بذور السمسم.
سلطة مع جرجير وجمبري - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
نجاح سلطة الطهي مع الجرجير والروبيان يعتمد على معالجة الروبيان. لا يمكن بأي حال من الأحوال طهيها أو تقليها لفترة طويلة جدًا - وإلا فستصبح صلبة وتذوق طعمها. كما يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه عند شراء الروبيان غير المقشر ، سيتم إنفاق حوالي ثلث كتلته على النفايات (القشرة ، إلخ).
السلطة مع الجرجير والروبيان لا ينصح بتخزينها لفترة طويلة ، فمن الأفضل أن تأكلها على الفور. بمرور الوقت ، يفقد الطبق مذاقه.
