الملفوف الأبيض يحمل بفخر "رأسه" ليس للألفية الأولى. ومع ذلك ، على سبيل المثال ، في روما القديمة ، كان يُعتبر الملفوف هديةً لذيذة جدًا للإنسانية ، فقد استخدمه المعالجون المشهورون في الجودة الطبية. يمكنك أن تتخيل أن الملفوف المفضل لدينا كان يداوي الجروح منذ آلاف السنين ، فهو يحارب بنشاط السرطان ، والمغص ، ويستخدم لمنع التسمم ، إلخ. حتى في عهد الإمبراطور كلوديوس ، في التصويت السري الروماني ، صوت أعضاء مجلس الشيوخ على أن المكونات الأكثر لذيذًا هي لحم الخنزير المقدد والملفوف.
حرفيًا حتى بداية القرن العشرين ، كان الملفوف يستخدم في معظم الحالات كنبات طبي وكان يستخدم بنشاط لعلاج الربو والسل والسرطان وأمراض أخرى.
اليوم ، الملفوف هو منتجنا المفضل ، ولكن في الوقت نفسه لا يمكن القول إننا جميعًا لا نفكر في خصائصه الطبية وحتى مستحضرات التجميل. هذا هو السبب في أننا نحاول غالبًا طهي الأطباق من الملفوف ، ونخمرها ونخلها ، وبالطبع ، نعد أكثر أنواع السلطة المفضلة ، والمكون الرئيسي منها هو الملفوف.
وصفة 1. سلطة الملفوف مع السجق
المكونات المطلوبة:
- الملفوف - 0.5 كجم ؛
- النقانق المسلوقة - 200 غرام ؛
- مايونيز - 100 غرام ؛
- البقدونس الطازج والفلفل والملح.
طريقة التحضير:
قم بإزالة الأوراق العليا من الملفوف. اقطعها إلى نصفين ، اقطع الملفوف إلى قش رقيق. ضعها في وعاء وملحها في الأعلى. في هذه المرحلة ، نوصي بإهتزاز الملفوف قليلاً حتى يطلق العصير. خلاف ذلك ، قد تكون السلطة في وقت لاحق سميكة قليلا ، والملفوف - صعبة.
الآن نحن بحاجة إلى النقانق المسلوقة. يمكنك التقاط أي مجموعة متنوعة تؤكل عادة في عائلتك. على سبيل المثال ، "دكتور" ، "هواة" ، "للشاي". لذلك ، سنحتاج إلى 200 جرام ، نقطعها بعناية إلى مكعبات. إرسالها إلى الملفوف. امزج السلطة برفق وامتلئ كمية صغيرة من المايونيز أو الكريما الحامضة. ضعها في وعاء للسلطة ، وإذا اتبعت بوضوح جميع تعليمات الطهي ، يمكنك تقديمها على الفور لتناول وجبة.
وصفة 2. سلطة مع الملفوف والنقانق
المكونات المطلوبة:
- النقانق المسلوقة - 300 غرام ؛
- الملفوف - 0.5 رأس.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الذرة المعلبة - 1 علبة ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- المايونيز والفلفل والملح.
طريقة التحضير:
أولا ضع البيض المسلوق. ضعيها في قدر صغير ، صب الماء البارد واتركيه حتى يغلي. بمجرد غليان الماء ، نخفض الشعلة على الفور ونطهو البيض على نار بطيئة لمدة 10 دقائق أخرى. مباشرة بعد انتهاء هذه الفترة ، انقل البيض إلى ماء بارد وسرعان ما برده. هذه العملية لطهي البيض تعتبر كبيرة بالنسبة للسلطات. نتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على صفار أبيض لطيف ، جميل ومشرق دون دائرة مظلمة حولها. لذلك ، يتم طهي البيض ، ونحن بحاجة إلى قطع الملفوف بشكل جميل على قش رفيع. الملح على القمة والجنيه يديها. قشر البصل ومقطعة إلى حلقات. أضف إلى الملفوف وأضف السكر. الآن اقطع البيض المسلوق وانقلها إلى السلطة. النقانق المسلوقة مقطعة إلى حلقات ، ثم إلى شرائح. افتح علبة الذرة المعلبة ووضعها في مصفاة. عندما يتم استنزاف جميع السوائل ، سنرسلها إلى السلطة أيضًا. في النهاية ، يضاف البقدونس الطازج والشبت ، وتخلط. يُضاف الفلفل المطحون إلى السلطة ويُملأ المايونيز. نتذوق ، وإذا لزم الأمر ، سلطة dosolim. دعونا نترك السلطة في مكان بارد لفترة من الوقت ، لأنها لذيذة أكثر بكثير عندما تبرد.
وصفة 3. سلطة مع الملفوف والنقانق
المكونات المطلوبة:
- الملفوف (رأس الشباب) - 200 غرام ؛
- خيار طازج - 200 غرام ؛
- النقانق المدخنة - 200 غرام ؛
- زيت الذرة أو زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- الشبت الطازج والبقدونس والريش الأخضر - 1-2 عناقيد
طريقة التحضير:
قطع النقانق إلى أشرطة. تُسكب كمية صغيرة من الزبدة في مقلاة وتقلى على نار خفيفة من جميع الجوانب. في النهاية ، لا يزال بإمكانك الرش مع الفلفل الحلو وبعد ذلك ستحصل السجق على مظهر رودي جميل. نختار نقانق من المقلاة مع مقشدة وننقلها إلى اللوحة التي تصطف عليها منشفة ورقية.
طالما أن المنشفة تمتص الدهون الزائدة من السجق ، سنقوم بإعداد مكونات أخرى.
سنغسل الملفوف الصغير بعناية حتى لا تضيع الضيوف "غير المرغوب فيهم" عن طريق الخطأ بين الأوراق. التخلص منه بالقش. الملفوف شاب ، كثير العصير ، لذلك لا تحتاج إلى ضغطه ، ولكن عليك فقط رش القليل من الملح. الخيار الطازج ، إذا كان لا يزال لديه جلد رقيق ، لن يتم تنظيفه ، وسيتم تقطيعه إلى أسطوانات ، ثم إلى القضبان. إذا كان الجلد صلبًا ، فمن الأفضل تقشر الجلد. سحق الخضر الطازجة عطرة. كل شيء ينتقل إلى صحن سلطة واحد ، وتخلط وتتبل مع الخضار. يمكنك أيضًا إضافة جوز الكاجو المحمص إلى السلطة. الآن نضع النقانق المقلية في السلطة ونمزجها بلطف. يمكن للطعم الفريد من الملفوف وسلطة النقانق الجلوس على الطاولة بشكل كافٍ على أي مستوى.
وصفة 4. سلطة مع الملفوف الطازج والنقانق
المكونات المطلوبة:
- شاب كرنب أبيض - 400 جم ؛
- غير مطهية لحم الخنزير المدخن السجق - 200 غرام ؛
- البازلاء الخضراء المعلبة - 1 علبة ؛
- ملح وفلفل ، مايونيز - 4 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:
افتح الجرة مع البازلاء الخضراء ورميها في مصفاة - دع السائل يتدفق. أزل السجق من السجق ، واشطف الملفوف جيدًا.
أجاد الملفوف في القش الصغيرة والقصيرة. ضعه في وعاء ، ورشه بالملح وضع بعض اليدين عليه. اسمح للملفوف بالوقوف جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى يتمكن من تحرير العصير. يتم قطع النقانق المدخنة إلى قش طويل. توصيله مع الملفوف وإرسال البازلاء المعلبة الخضراء هناك أيضا. ضعي الصلصة مع المايونيز ، واخلطيها بعناية وتذوقها. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح ، يمكنك الآن إصلاح هذا العيب. دع السلطة تقف جانبا لفترة من الوقت في مكان بارد وتقدم.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة بيض مسلوق مسلوق ومقطع إلى هذه السلطة. مقبلات مع الأعشاب الطازجة قبل التقديم وتناول الطعام من أجل الصحة.
سلطة مع الملفوف الطازج والنقانق - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
- ستكون السلطة أكثر ذوقًا إذا كنت تستخدم الملفوف الصغير. إذا لم يكن الملفوف هو النضارة الأولى ، فتأكد من تقطيعه ورشه بالملح وتذكره جيدًا بيديك. عندما تطلق الملفوف العصير ، ضعيه جانباً لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق ثم أضف جميع المكونات الأخرى.
- يمكن استبدال السجق في السلطة بنجاح مع لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد.
