العدس هو محصول الفول الشعبي. من المعروف جيدًا للنباتيين كمصدر للبروتين ، حيث يحل معظمهم محل البروتينات الحيوانية. هناك عدة أنواع من الثقافة ، لكنها تختلف فقط في الذوق. لا توجد اختلافات جوهرية في الخصائص المفيدة. يعتبر العدس هو صاحب الرقم القياسي لكمية الألياف ، ويحتوي على عدد كبير من فيتامينات "ب" والعناصر الكبيرة والصغرى. ولكن تركيزات عالية من المواد الغذائية التي تتطلب الاستخدام المعقول ، حتى لا تضر الجسم.
ما هو العدس الجيد؟
ويشجع الأطباء على الاستخدام المنتظم لهذا المحصول الفول. ما هي الفوائد التي يمكن الحصول عليها عن طريق إدراج العدس في النظام الغذائي:
- تناسب الكمال لتغذية مرضى السكر. توفر الألياف عملية مستقرة للجهاز الهضمي ، وتمنع الإمساك ، والازدحام في الأمعاء. يجب استهلاك العدس ضمن حدود معقولة ، لأنه من الممكن إثارة تكوين متزايد للغازات المعوية.
- السلولوز يمتص المواد السامةمما يجعلها مادة ماصة طبيعية فعالة. ومع ذلك ، العدس غير مناسب كمنتج غذائي بعد التسمم والتهاب القولون المعدي بسبب ارتفاع تركيز البروتين ، وهو الحمل الذي يتم إنشاؤه على الجهاز الهضمي.
- يحتوي العدس الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك، المواد التي تساعد على عمل القلب ، ودعم عمليات التمثيل الغذائي في عضلة القلب.
- وجود فيتامين PP، وكذلك الألياف يساهم في تطبيع الأيض الدهون. هذا هو وسيلة لمنع تصلب الشرايين ، وترسب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية.
- العدس - مصدر موثوق للبروتين. يغلق القادة الثلاثة في محتوى هذه المغذيات بين جميع المنتجات. مناسبة لتقديم الطعام للنباتيين من أي اتجاه. البقوليات قادرة على تغطية الحاجة اليومية للبروتين دون الإضرار بالصحة. يمكن استهلاك العدس كجزء من التغذية الرياضية لدعم نمو العضلات.
- أيضا العدس تسهم في فقدان الوزن. المحتوى من السعرات الحرارية صغير ، ولكن بسبب محتواه من الألياف والتركيز العالي من العناصر الغذائية ، فإنه يتيح لك الحفاظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة ، باستثناء الوجبات الخفيفة والأعطال.
- العدس هي واحدة من الثقافات القليلة تحتوي على السيلينيوم بكميات كافية. هذا العنصر يلغي أكسدة جدران الخلايا ، ويمنع تأثير الجذور الحرة. لذلك ، فهو يقلل من احتمال الإصابة بالسرطان.
- نسبة عالية من الكلي والصغرى ، والحديد في المقام الأول يمنع فقر الدم ، ويساعد على تطبيع التنفس الخلوي والتغذية.
- الحد من شدة أعراض الدورة الشهرية ، ثم انقطاع الطمث تحققت بسبب محتوى الفيتامينات من المجموعة ب ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم. الأحماض الأمينية التربتوفان.
هل هناك أي ضرر من العدس؟
يمكن أن يكون الضرر مع بعض الأمراض والظروف ، وكذلك مع الاستهلاك المفرط للبقوليات.
- بعض الناس قد حساسية العدس. في كثير من الأحيان يتجلى في شكل طفح جلدي ، الشرى. ولكن هناك أشكال أكثر رهيبة ممكنة أيضًا: تشنج قصبي ، وذمة كوينك ، وحتى صدمة الحساسية. تحتاج إلى مراقبة رد فعل الجسم بعناية بعد الاستخدام.
- عدس هضمها لفترة أطول العديد من الأطعمة بسبب ارتفاع نسبة الألياف. مع الاستهلاك المفرط ، وثقل في البطن ، والنفخ ، وانتفاخ البطن ، والألم في منطقة شرسوفي ممكن. هذه ظواهر مؤقتة ولكنها غير مريحة. في وقت واحد ، يوصى بتناول ما لا يزيد عن 200 إلى 250 جرامًا ، أي حوالي كوب أو كوب كامل.
- العدس يمكن أن يكون ضارا المرضى عرضة لفشل كلوي. السبب هو تركيز عال من البروتين. غالبًا ما يكون المرضى غير مدركين للمشكلة. احتمال مثل هذه النتيجة صغير ، لكنه كذلك. لذلك ، يجب على المرضى الذين يعانون من أمراض الكلى والمسالك البولية تناول العدس بحذر.
- بسبب محتوى بعض الأحماض الأمينية ، مثل الليسين ، على الرغم من فوائدها الكبيرة ، الإفراط في الوفرة قد يؤدي إلى التهاب مجرى البول. على الرغم من أن شروط تطوير حساب التفاضل والتكامل في هذه الحالة طويلة: يتم احتساب الاحتمال على مر السنين.
تحتوي بعض المصادر على معلومات حول الضرر المحتمل للقلب. وسيطة - محتوى البوتاسيوم عالية يسبب اضطرابات التمثيل الغذائي كهربائيا. ومع ذلك ، هذا ليس كذلك. جسديًا ، لن يتمكن المريض من استهلاك أكبر قدر ممكن من العدس لإثارة اضطرابات التمثيل الغذائي في الصوديوم والبوتاسيوم. هذا حساب نظري خاطئ.
من لا يأكل العدس؟
لا توجد موانع صارمة كثيرة. الجميع تقريبا يمكن أن يأكل العدس. هناك استثناءات قليلة فقط:
- وجود قصور كلوي حاد في الباطن والعادي. في الواقع ، أثناء المرض ، لا يمكن أن تؤكل البقوليات ، لأن وظيفة الكلى التي تم تغييرها بالفعل سوف تتعطل فجأة. لا يتطلب الفشل في مرحلة التعويض رفض البقوليات ، ولكنه يفرض قيودًا كبيرة على كمية العدس اليومية.
- العدس التعصب. يستبعد رد الفعل التحسسي استهلاك العدس ، وغالبًا ما يكون البقوليات الأخرى ، بسبب تركيبة مماثلة. وإن لم يكن دائما.
- تحص بولي. فقط مع اضطرابات التمثيل الغذائي وضوحا ، والتي أصبحت الجناة من تطوير حساب التفاضل والتكامل في الكلى.
في الغالبية العظمى من الحالات ، العدس ليس ممكنًا فحسب ، ولكنه ضروري أيضًا.
العدس هي ثقافة غنية بالمواد الغذائية. إذا لم يكن هناك موانع ، يمكن أن تصبح مساعدة جديرة بالاهتمام في التغذية ، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. ولكن هنا التدبير مهم.
