سلطة "نبتون" هي طبق حيث يتم تعيين الدور الرئيسي لسكان البحرية ، أي الروبيان والمحار والحبار وبلح البحر وغيرها من الحياة البحرية. بالإضافة إلى المكونات المدرجة ، تعتبر الطحالب واللفت البحري وبطارخ السمك أيضًا العناصر الرئيسية.
المنتجات البحرية ، وليس قرن واحد تستخدم على نطاق واسع في الطبخ ، شعبية خاصة في بلدان مثل اليابان وإيطاليا واليونان وتايلاند واسبانيا وغيرها من البلدان الساحلية. في بلدنا ، يتم أيضًا تقدير قيمة المأكولات البحرية ومحبتها ، ولكن نظرًا لحقيقة أن المنتج غير رخيص ، فإنه يوجد عادةً على طاولات الأعياد.
في هذه المقالة ، سوف نخبرك بكيفية طبخ المنتجات البحرية بشكل صحيح ، وكذلك مشاركة الوصفات الخاصة بسلطات نبتون ، والتي ستكون لؤلؤة الطاولة الاحتفالية.
سلطة "نبتون" - أشكال مختلفة من الطبخ سلطة المأكولات البحرية.
وصفة 1: سلطة نبتون (التقليدية).
تتكون السلطة التقليدية "نبتون" من المأكولات البحرية الشهية ، والمكون الوحيد الذي لا يرتبط بالبحر هو بيض الدجاج ، أو البروتين الذي يميز مذاق المأكولات البحرية ويجعل السلطة أكثر طراوة.
لإعداد السلطة "نبتون" (التقليدية) ، لخمسة أشخاص ، ستحتاج إلى المكونات بالكميات التالية:
- الحبار الخام - 400 غرام ؛
- سلطعون العصي - 300 غرام ؛
- الحبار الخام - 400 غرام ؛
- بيض - 5 قطع ؛
- الكافيار الأحمر - 100 غرام ، العنصر مكلف ، لذلك يمكنك الاستغناء عنه ؛
- كضمادة ، يمكنك استخدام: القشدة الحامضة والمايونيز أو اللبن (لذيذا) ؛
- ملح ، فلفل.
خطة خطوة بخطوة لإعداد السلطة التقليدية "نبتون".
المرحلة التحضيرية:
- يتم غليان الروبيان وتبريده وتنظيفه.
- في الماء حيث تم طهي الروبيان ، تغلي الحبار. وضعت في الماء المغلي وليس هناك أكثر من 3 دقائق. يتم تنظيف الحبار المبرد قليلاً (يتم ذلك تحت الماء الجاري) ويتم تقطيعه إلى نصف حلقات.
- يتم غلي البيض مسلوقًا ، ويتم فصل البروتين عن صفار البيض ، ومقطعة إلى مكعبات ، ولكن لا تمزقه.
- شكل قطع عصي السلطعون ، مثله مثل مربعات البروتين.
يتم خلط جميع المكونات المحضرة ، متبلة بخلع الملابس حسب ذوقك (اللبن والمايونيز والقشدة الحامضة) وتُطعم. إذا قمت بإضافة الكافيار الأحمر ، كما هو موضح في الوصفة ، فإنه يوضع بعد تحضير السلطة. شهية طيبة!
وصفة 2: سلطة "نبتون" مع الخضروات.
تجمع هذه الوصفة بين منتجات البحر الصحية والخضروات الطازجة المفيدة أيضًا. تسليط الضوء على السلطة هو الحبار ، مخلل في الخردل ، فإنها أيضا توابل السلطة.
لإعداد سلطة "نبتون" مع الخضار ، لخمسة أشخاص ، ستحتاج إلى المكونات بالكميات التالية:
- الحبار - 2 قطعة.
- الروبيان - 400 غرام ؛
- خيار (طازج) - قطعتان ؛
- بصل (أبيض) - قطعة واحدة ؛
- الخردل - ملعقة صغيرة.
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- صلصة الصويا - 2
- زيت الزيتون ، قد لا يكون الملح ضروريًا ، لأن السلطة تشمل الجبن وصلصة الصويا.
خطة خطوة لطهي سلطة "نبتون" مع الخضروات.
المرحلة التحضيرية:
- يتم غليان الروبيان وتبريده وتنظيفه.
- الحبار ، مقشرة من الفيلم ، متبلة لمدة 30 دقيقة في الصلصة: الخردل + صلصة الصويا. يتم قطع الحبار المنقوع إلى شرائح ومقلية في زيت الزيتون.
- لا يتم تقطيع الخيار والجبن إلى مكعبات صغيرة ، بصل - حلقات نصف.
يتم خلط جميع المكونات المحضرة ، متبلة مع كمية صغيرة من زيت الزيتون (ضع في اعتبارك أن الحبار يضاف إلى السلطة في مكان مع الزبدة ، المقلية) وصلصة الصويا حسب الرغبة.
شهية طيبة!
وصفة 3: سلطة نبتون مع الأرز والخضروات الحمراء.
يعتبر الأرز أحد تلك المنتجات التي تؤكد على طعم المأكولات البحرية ، مما يجعل السلطة أكثر تغذية ونعومة. هذه هي "الصيغة" الرئيسية في الطهي - المأكولات البحرية + الأرز ، والتي يستخدمها جميع الطهاة من الصين واليابان.
لإعداد سلطة "نبتون" مع الأرز والخضروات الحمراء ، لأربعة أشخاص ، ستحتاج إلى المكونات بالكميات التالية:
- الأرز - 1 كوب.
- الفلفل الأحمر - 2 قطعة؛
- طماطم سمين - 3 قطع ؛
- الروبيان - 150 غرام ؛
- بلح البحر - 200 غرام ؛
- الحبار - 150 غراما.
- عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة ؛
- زعتر - زهرة
- الثوم - 2 فصوص ؛
- زيت الزيتون - 4-5 ملاعق كبيرة.
- الفلفل والملح.
خطة خطوة لطهي سلطة "نبتون" مع الأرز والخضروات الحمراء.
المرحلة التحضيرية:
- يغلى الأرز بنسبة 1 (الأرز): 2 (ماء). يُطبخ الأرز ويُغسل بالماء البارد ويُتخلص من المصفاة. بمجرد أن يتم تصريف المياه ، يتم تحميص الأرز بزيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان) وعصير الليمون.
- خبز الفلفل الأحمر في مقلاة ، في كمية صغيرة من زيت الزيتون وحلقات الثوم. يخبز الفلفل حتى يغمق الجانبين. فلفل بارد بدون جلد وبذور ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- تقطع الطماطم إلى مربعات صغيرة.
- قطع من الفلفل والطماطم ، مجتمعة ومملحة.
- يسخن زيت الزيتون على نار خفيفة مع الثوم وإكليل الجبل. في الزيت الحار وضعت ، ما قبل الماضي المعالجة الأولية لبلح البحر والحبار والروبيان. بعد 3-5 دقائق ، يضاف عصير الليمون إلى المأكولات البحرية. المأكولات البحرية الجاهزة المملحة ، مع تغطية غطاء وتصل إلى حوالي 5 دقائق دون حريق.
- يتم تجميع المكونات المبردة في سلطة بهذا الترتيب: يتم وضع الأرز والمأكولات البحرية وعاء من الخضروات في أسفل وعاء السلطة. يتم تكرار الطبقات في هذا الترتيب مرة أخرى.
شهية طيبة!
سلطة "نبتون" - نصائح الطهاة
جودة الدهون المذاق "نبتون" تعتمد بنسبة 100 ٪ على المعالجة الحرارية للمأكولات البحرية. مخطط طهي المأكولات البحرية:
- وقت الطهي بلح البحر الطازج - 5-8 دقائق (بعد الماء المغلي) ؛
- وقت الطهي لبلح البحر المغلي المجمد - لا يزيد عن 3 دقائق (بعد الماء المغلي) ؛
- وقت الطهي للروبيان الطازج المجمد - 10 دقائق (بعد الماء المغلي) ؛
- وقت طهي الروبيان المجمد المسلوق - لا يزيد عن 5 دقائق ؛
- الحبار المغلي في شكل إذابة فقط - لا يزيد عن 2 دقيقة.
