قلب لحم البقر هو منتج غذائي فريد من نوعه ، والذي يعتبر في بعض الأحيان أكثر فائدة من اللحوم. هذا هو ناتج ثانوي منخفض السعرات الحرارية ، والذي يتكون من العديد من البروتينات كما هو الحال في اللحوم. في الوقت نفسه ، تكون كمية الدهون أقل بعدة مرات من تركيزها في اللحوم. هذا يسمح لك باستخدام قلب اللحم البقري عند طهي أطباق الحمية والسلطات اللذيذة للغاية. هنا مجرد منتج عالي الجودة يفتخر بمثل هذا الأداء القوي. هذا هو السبب عند اختيار قلب لحم البقر تحتاج إلى الانتباه إلى اللون. يجدر شراء قلب فقط بلون أحمر غامق ، وتشير الغارات والبقع إلى بداية العمليات القيحية.
سلطة قلب لحم البقر. تحضير المنتج
في عالم منفصل ، مثل الطبخ ، يتم استخدام beef heart لطهي الأطباق الساخنة المثيرة للاهتمام والوجبات الخفيفة والسلع المخبوزة والسلطات بالطبع. القلب في وئام تام مع الجزر والملفوف. لنبدأ في التعرف على أكثر الوصفات غير المسبوقة.
لحم البقر وصفات سلطة القلب
وصفة 1. سلطة مع قلب لحم البقر والجزرة الكورية
يمكن شراء الجزر على الطريقة الكورية الجاهزة ، ولكن يمكنك صنع هذه السلطة في المنزل. لهذا الجزرة يفرك على مبشرة ، يرتدي الخل والتوابل. النظر في وصفة مع الجزرة الانتهاء في الكورية.
المكونات المطلوبة:
• 500 غرام - قلب لحم البقر ؛
• 150 غ من الجبن ؛
• 150 غ من الجزر باللغة الكورية ؛
• 1 جهاز كمبيوتر. - البصل الأحمر ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. - مايونيز.
طريقة التحضير:
لاحظ أنه من السهل طهي سلطات قلب لحم البقر وحتى ربات البيوت عديمي الخبرة يمكنهن القيام بذلك. هنا وفي هذه الحالة ، يكفي قطع المكونات ، والجمع والتعبئة ، والقلب المسلوق مسبقًا. يمكنك إضافة ورقة الغار والفلفل الأسود إلى الماء. قطع القلب المبرد إلى شرائح طويلة. يتم قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. امزج القلوب والجزر بالكورية والجبن المبشور والبصل وجميع المخللات مع المايونيز. امنحي السلطة 5 دقائق لينقع. ثم تذوق الملح إذا لزم الأمر.
وصفة 2. قلب لحم في النبيذ
سلطة حصرية يمكنها أن تزين بفخر طاولة احتفالية. تريد التأكيد على مهاراتك في الطهي للضيوف - قم بإعداد سلطة تتضمن قلب لحم البقر المتبل في ماء مالح لمدة 12 ساعة.
المكونات المطلوبة:
• 500 غرام - القلب ؛
100 غرام من البازلاء المعلبة.
• 100 غرام - الباذنجان.
• 1 جهاز كمبيوتر. - البصل.
• 200 مل - نبيذ ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. - المايونيز ؛
• الخضر - الشبت والبقدونس ؛
• 5 الفن. ل. - زبدة.
طريقة التحضير:
كما ذكر أعلاه ، يجب أن ينقع القلب لمدة 12 ساعة في ماء مالح. ما عليك سوى مزج النبيذ مع المايونيز وإضافة قلب اللحم إلى الملمس الذي تم الحصول عليه بالفعل. يتم تقطيع الباذنجان الطازج إلى شرائح ، والبصل إلى حلقات نصف. بعد 12 ساعة من التتبيلة ، نخرج القلب ونقطع إلى شرائح ونقلى مع الخضار المقطعة حتى يصبح جاهزًا. ضعي المكونات في السلطة ، أضيفي البازلاء الخضراء والخضار المفروم. يمكن ملء السلطة بالمايونيز أو زيت الزيتون. للحصول على خيار أخف ، يوصى بملء زيت الزيتون.
وصفة 3. سلطة مع قلب لحم البقر ("قلب الثور")
ربما هذا هو السلطة الأكثر شهرة مصنوعة من لحم البقر القلب. ولا عجب أن هذا الطبق قد تلقى هذا الاعتراف الواسع. انها مفيدة ولذيذ جدا.
المكونات المطلوبة:
• 500 غرام - القلب ؛
• 4 قطع. - البصل الأحمر ؛
• 5 قطع. - بيضة ؛
• 150 مل - مايونيز ؛
• 3 قطع. - الطماطم الكرز.
طريقة التحضير:
غلي القلب ، وبعد التبريد يقطع إلى شرائح. تقطع البصل الأحمر إلى نصف حلقات ثم تقلى قليلاً. البيض المسلوق مقسم إلى مربعات ، والطماطم إلى أرباع. الجمع بين جميع المكونات باستثناء الطماطم - سوف تذهب للزينة. لذلك ، املأ "قلب الثور" بالمايونيز وزينه بالشبت والكرز.
وصفة 4. سلطة مع قلب لحم البقر والكمثرى
والمثير للدهشة أنه لا يتم استخدام التفاح فقط مع منتجات اللحوم عند طهي السلطات. نحن نقدم سلطة مذهلة حيث نحاول الجمع بين قلب البقر مع الكمثرى. وشملت هو الشمر ، مما يدل أيضا على فائدة وأصالة السلطة.
المكونات المطلوبة:
• 100 غرام - الجوز ؛
• 700 غرام - القلب ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. - الخردل
• 50 مل - زيت الزيتون ؛
• 5 قطع. - الكمثرى
• 900 غرام - الشمر ؛
• 50 مل - الخل ؛
• ملح خشن ، فلفل أسود ، سلطة خضراء.
طريقة التحضير:
يجب أن تكون صلصة السلطة مخمرة بعض الشيء ، لهذا أول شيء نفعل هذا الشيء. اخلطي زيت الزيتون مع الخردل والفلفل الأسود والملح والخل. المكونات مخفوقة جيدا.
يمكننا الاستمرار في القيام بالمكونات. أما بالنسبة للفاكهة ، فمن الأفضل اختيار الكمثرى من الأصناف الحلوة. قطع الخضروات إلى مكعبات ، قشر لا يمكن أن تقشر. قلب لحم البقر المغلي في المياه المالحة. للرائحة ، يمكن إضافة زوج من فصوص الثوم إلى الوعاء إذا رغبت في ذلك. يقطع الشمر بشكل تعسفي ، ويقطع أوراق الخس الخضراء الطازجة. خذ وعاءًا عميقًا حيث سيكون من المناسب إعادة ملء السلطة. يُمزج المكوّنات ، ويُسكب الصلصة المعدّة مسبقًا. يتم تحميص الجوز وسحقه يدويًا. سلطة تزيين حبات الجوز المسحوقة.
سلطة قلب لحم البقر - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
يمكن للطهاة المبتدئين البدء في استكشاف الطهي من خلال إعداد سلطات قلب لحم البقر. في المرحلة الأولية ، يمكن تحضير السلطة من القلب والبصل والمايونيز ، وهي كافية لتقطيع القلب المسلوق والبصل وملء الصلصة بكل شيء. ولكن مع الخبرة ، يمكن تحسين السلطات وتخفيفها بالفواكه.
