أفضل هدية ، بالطبع ، يا عزيزي! (© ويني ذا بو) مع التخزين المناسب ، لن يفقد العسل مذاقه أو يستفيد منه بمرور الوقت. لكن العسل المخزن بشكل غير صحيح يمكن أن يتحول بسرعة إلى منتج عديم الفائدة وحتى ضار. كيفية تخزين العسل في المنزل؟
ظروف التخزين للعسل في الشقة
من أجل الحفاظ على جميع الصفات المفيدة من العسل ، فإنه يحتاج إلى تهيئة الظروف المثلى. يُفضل تخزين عسل الخلية: في "عبوة" طبيعية من الشمع ، يكون المنتج قادرًا على البقاء لذيذًا وصحيًا لعقود. ومع ذلك ، في أغلب الأحيان نحتفظ بالعسل المضخوخ في المنزل في حالة سائلة أو شبه سائلة.
ما هي الشروط تحتاج إلى إنشاء من أجل توفير الظروف للحفاظ على المدى الطويل من الصفات المفيدة والذوق لمنتج النحل:
• الظلام ؛
• بارد
• الهواء الجاف.
• الروائح المحايدة.
أشعة الشمس المباشرة تدمر حصة عادلة من الفيتامينات والمواد الغذائية ، لذلك تحتاج إلى الاحتفاظ بالعسل في غرفة مظلمة أو في خزانة مغلقة. إذا كان المنتج يقضي 2-3 أيام في الشمس ، فلن يتوقف عن أن يكون مصدرًا للكربوهيدرات ، ولكنه سيفقد خصائصه العلاجية تمامًا.
تتراوح درجة الحرارة في خلية النحل من 5 إلى 15 درجة. لذلك ، عند تخزين العسل في شقة في المدينة ، تحتاج إلى محاولة خلق ظروف مماثلة. عند ارتفاع درجة الحرارة ، تبدأ عملية تدمير العناصر الغذائية والفيتامينات ، والعسل يغمق ويتراكم منتجات التحلل الضارة.
الرطوبة العالية في الغرفة هي عامل غير مرغوب فيه. الظروف البيئية المثلى لهذا المؤشر هي من 60 إلى 80 درجة. في شقة في المدينة ، تبلغ درجة الحرارة حوالي 70 درجة ، وهو أمر طبيعي تمامًا.
يمتص العسل الروائح الكريهة جيدًا ، لذا لا يمكنك الاحتفاظ بها بجوار منتجات أو مواد ذات رائحة قوية.
حيث لتخزين العسل في المنزل
فكيف لتخزين العسل في المنزل؟ أين هو المكان الأكثر ملاءمة لجرة من المنتج الشفاء؟ في الواقع ، هناك العديد من هذه الأماكن:
• الثلاجة الجافة.
• لوجيا المزجج أو الشرفة ؛
• ثلاجة الشتاء ؛
• خزانة مطبخ تقع على الحائط الخارجي بعيدًا عن الفرن وأجهزة التدفئة ؛
• مخزن في غرفة باردة ، تقع على الجانب الشمالي.
الخيار الأكثر ملاءمة وموثوقية هو ثلاجة تعمل بشكل مستقر. يتيح تخزين العسل على رف وحدة منزلية تحقيق ثلاثة من أهم الشروط للتخزين طويل الأجل لمنتج النحل: الظلام والجفاف والبرودة. يبقى للتأكد من أن المنتجات والأطباق الرائحة مثل الكعك الثوم لا يتم تخزينها بجانب العسل ، وسيكون كل شيء على ما يرام.
ما لتخزين العسل
أفضل أواني لتخزين نحل العسل - الطين. ليس من قبيل الصدفة أنه كان يستخدم تقليديا من قبل أسلافنا. لا تسمح حاويات الصلصال بأشعة الشمس وتبقى باردة. ومع ذلك ، من الصعب اليوم العثور على شيء من هذا القبيل. ماذا يمكنك تخزين العسل؟
واحدة من أبسط وأكثر الخيارات ملاءمة للشقة هي الجرار الزجاجية. الزجاج لا يتأكسد ، لا ينبعث منه مواد سامة. العيب الوحيد هو الشفافية. لذلك ، يجب تخزين علب العسل في الظلام. بالإضافة إلى ذلك ، ينبغي تفضيل الحاويات الزجاجية الداكنة إن أمكن.
بالنسبة للبلاستيك ، فهو مثالي للتخزين على المدى القصير لكمية صغيرة من العسل ، مخصصة للاستخدام اليومي. من الأفضل عدم الاحتفاظ بحجم كبير من المنتج فيه ، حيث إنه مع مرور الوقت تتدهور المواد وتتوقف عن الأمان. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أيضًا حماية البلاستيك من الضوء.
تعتبر الأواني الخشبية خيارًا ممتازًا لتخزين منتج النحل. أنها صديقة للبيئة ومبهمة. يجب أن نتذكر أن الأطباق المصنوعة من الخشب الصنوبري ستعطي العسل رائحة مميزة ومرارة ، لذلك تحتاج إلى رفضه. لكن الزيزفون ، البتولا ، خشب الزان مثالية.
عادة ما يتم تخزين كميات كبيرة من العسل في حاويات معدنية. يجب أن يكون المعدن عالي الجودة بالضرورة ، لأنه أثناء الأكسدة ، يصبح العسل خطراً على الصحة. لا تستخدم الحاويات التي تحتوي على الرصاص والزنك والنحاس.
كم من العسل يتم تخزينه في المنزل
العسل الطازج شفاف ، ويحتوي على قوام سائل ورائحة حادة. ولكن بعد شهر يبدأ في التسميك ، وهذا أمر طبيعي. وفقًا لجميع القواعد ، يتم تخزين العسل تمامًا في المنزل لمدة عام على الأقل. لا تضيع فائدة واستساغة المنتج.
إذا تم الاحتفاظ بالعسل في غرفة عند درجة حرارة طبيعية من 23 إلى 25 درجة ، فلن تزيد مدة الصلاحية عن ستة أشهر.
يتم تخزين العسل في قرص العسل لفترة أطول. يجب تقطيعه إلى أجزاء ثم إنزاله بعناية في وعاء نظيف برقبة عريضة. أغلق الحاوية بإحكام ثم أرسل للتخزين. مدة الصلاحية سنة واحدة. إذا كان العسل ممتلئًا بالعسل السائل الطازج ، وسكب الغطاء بالشمع الطبيعي المنصهر أو البارافين ، فسيتم الحفاظ على العسل تمامًا لمدة عشر سنوات.
تخزين العسل: نصائح مفيدة
لا يستحق تخزين العسل في شقة لأكثر من عامين. المنتج يفقد خصائصه المفيدة ومذاقه السيئ.
إذا كان العسل طبقيًا إلى قسمين ، فهذا أمر طبيعي. الطبقة السفلية هي الجلوكوز ، والتي تبلورت. الطبقة السائلة العليا هي الفركتوز. لإعادة المنتج إلى مظهره الطبيعي ، يجب خلط الطبقات تمامًا.
حاويات الألومنيوم لتخزين العسل ليست مناسبة. يتأكسد الألومنيوم ، ويتم إفراز أكسيده في العسل ، وعند استهلاكه ، يتراكم في الجسم.
