العديد من القوقازيين يعشقون صلصة قرانيا. هو في الطلب بينهم جنبا إلى جنب مع tkemali. إنه لذيذ جدا - مع رائحة حساسة ، حموضة خفيفة ولون مشرق. وغني عن اللحوم المشوية.
أثبت دوجوود نفسه في وصفات الطهي. في معظم الأحيان ، يتم صنع كومبوت منه ، ولكن إذا قررت إتقان المطبخ القوقازي ، فإن استخدام التوت لا يقتصر على الصلصة والكومبوت. يصنعون الحساء والكعك ويضيفونه إلى بيلاف.
على الرغم من كل هذه المزايا ، إلا أن المذاق واللون والمكونات المفيدة بطبيعة الحال ، توت شجيرة الكورنيل لها عيوب - فهي تتمتع بعظام كبيرة جدًا. لذلك ، من الصعب جدًا فصل اللحم عن العظم. ولكن يمكننا التعامل مع هذا أيضا.
المكونات:
دوجوود - 500 غرام ؛
بقدونس (الكزبرة) - مجموعة واحدة ؛
ملح حسب الرغبة
ريشة سوداء مطحونة - ملعقة صغيرة ؛
الكزبرة - ملعقة صغيرة.
السكر - حسب الذوق ؛
الثوم - 3-4 فصوص ؛
الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
الوصفة:
التوت دوغوود تحتاج إلى فرز وغسلها. جميع حبات التوت المدللة ، من الأفضل أن تخصص جانبا للكومبوت ، لأنها تدمر طعم الصلصة. صب كله وليس مدلل التوت بالماء.
ضع القدر على النار واتركه حتى يغلي. قلل الحرارة واطهيها لمدة 10 دقائق إذا كانت الزهرة ناضجة (سوداء تقريبًا) و15-20 دقيقة إذا لم تكن الزهرة ناضجة (جميع ظلال اللون الأحمر).
قرانيا مسلوق مائل على منخل جيد. تُسكب المرق في قدر ولا تُسكب. وستجعل كومبوت كبيرة.
الآن نأخذ قفازات للحفاظ على أيدينا نظيفة وفرك قرانيا على غربال. نتيجة لذلك ، يجب أن تترك حفر البذور.
الآن يمكنك صب البذور مع مغلي ، إضافة الماء والسكر وطهي كومبوت.
في كتلة الكورنيل الناتجة نضيف جميع التوابل ، ونعدل الملح والسكر حسب رغبتك. لكمة كتلة مع خلاط حتى سلس. عند التثقيب ، تكون الصلصة موحدة. إذا كنت تريد أن تشعر بالخضر والثوم في شرائح ، فأنت بحاجة إلى تقطيعها جيدًا. لخبراء المطبخ القوقازي ، نوصي باستبدال البقدونس بالكزبرة. سوف يعطي الذوق الخاص لهذا الخضر الصلصة ظلال فريدة من نوعها.
يمكن أيضًا تحضير صلصة قرانيا جاهزة لفصل الشتاء. تُغلى الصلصة وتُطهى إلى الكثافة المطلوبة وتُسكب في مرطبانات معقمة. نشمر على الفور.
الكمية. حصص - 8 قطع.
وقت الطهي - 30 دقيقة.
لكل 100 غرام
بيلي - 1.19
الدهون - 1.85
الكربوهيدرات - 10.62
سعر حراري. - 61.9
