هناك العديد من خيارات ملء فطائر الأرز. يتم خلط الحبوب المطبوخة مع البيض والأعشاب ، وتضاف الفطر ، والملفوف وغيرها من الخضروات. لكن خيارات اللحوم جيدة بشكل خاص. اتضح ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا فطائر مرضية للغاية.
هل سنطبخ؟
الفطائر المفرومة مع الأرز - المبادئ العامة لإعداد
بالنسبة للفطائر ، يمكنك عمل عجين الخميرة أو مسحوق الخبز. يعجن في الماء أو مع منتجات الألبان. يوجد أدناه خيارات مختلفة للفطائر المقلية والمخبوزات. يمكنك أيضًا شراء العجين من متجر قريب. في النسخة غير المستقرة ، اتضح أيضًا أنه جيد وسريع بدرجة كافية.
يمكن أيضًا شراء اللحم المفروم مقابل الفطائر ، لكن يُنصح بطهيها بنفسك. في هذه الحالة ، يمكنك التأكد ليس فقط من الجودة ، ولكن أيضًا في كمية الدهون. يمكن إضافة الحشو إلى الأرز في شكل نيئ أو مقلي. الحبوب دائما مغلية ، لأنها تمتص الكثير من الماء. إذا لم يتم ذلك ، فلن يتوفر للأرز ببساطة وقت للطهي في الفطائر وإفساد كل شيء.
ماذا يمكن أن تضاف إلى ملء:
البصل والخضروات الأخرى ؛
· الفطر.
· البيض.
الخضر.
التوابل هي موضع ترحيب. يمكنك اختيارهم حسب ذوقك وإضافة أي كمية. بمجرد أن تصبح العجينة والحشوة جاهزة ، يمكنك البدء في تشكيل وتقلي الفطائر أو تحميصها. مع هذه الحشوة ، يتم صنعها دائمًا بشكل مغلق مع شكل كلاسيكي ، يمكن تحديد الحجم بشكل مستقل. فطائر مقلية عادة في مقلاة بالزيت المكرر. يتم الخبز في الفرن.
فطائر مقلية باللحم المفروم والأرز
وصفة للفطائر المقلية الوردية المحشوة باللحم المفروم والأرز. ابدأ الطهي باستخدام عجين. يجب أن يقف في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل.
قائمة المكونات
400 مل من الماء ؛
· الدقيق.
· البيض.
· البصل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
50 غ من الزبدة ؛
10 غرام من الخميرة.
150 غرام من الأرز ؛
500 غرام لحم مفروم ؛
· 2 كوب من الزيت النباتي ؛
البهارات
طريقة الطبخ
1. يجب تسخين الماء ، المشار إليه في المكونات ، ويجب أن يصبح دافئًا ، وبعد ذلك يمكن إضافة السكر والخميرة. ضجة ، صب ملعقة صغيرة من الملح ، صب الزبدة المذابة والبيض المخفوق. بعد ذلك ، نبدأ في تقديم الدقيق ، مما يجعل عجينة فطيرة ناعمة. في النهاية ، عند الخلط ، نقدم حوالي 30 مل من الزيت النباتي.
2. قم بتغطية العجينة واتركها تنضج في الحرارة وزيادة 2.5 مرة. ثم نقوم بتخفيضه وندعه يزيد قليلاً. سوف تستغرق هذه العملية برمتها حوالي 2-2.5 ساعات.
3. يغلي الأرز ببساطة في كمية كبيرة بما فيه الكفاية من الماء ، ومصرف.
4. نقطع البصل ونقع في 50 مل من الزيت ، نضيف اللحم المفروم. يقلب ويقلى قليلا جدا. في النهاية نقدم الأرز. يجب أن يكون ملء عمليا جاهزة. احرص على إضافة الملح والفلفل والثوم والأعشاب والتوابل الأخرى حسب ذوقك. اترك فطيرة ملء ليبرد تماما.
5. نخرج العجين النهائي ونقسمه إلى قطع. ثم نطرح دوائر صغيرة ، نضع اللحم المفروم مع الأرز. نحن تشكيل الفطائر العادية.
6. لأنهم سوف يكونون مقليين ، لا شيء يحتاج إلى الاقتراب. صب الزيت في المقلاة ، يجب أن يكون الكثير جدا. انتشر بعض الفطائر والقلى.
فطائر مفرومة مخبوزة مع الأرز
بالنسبة للفطائر المخبوزة في الفرن ، تحتاج إلى عمل عجين أكثر ثراءً ولذيذًا لصنع منتجات ناعمة ومتجددة الهواء. حشو لأي حشو ، يمكنك أن تأخذ الدجاج.
قائمة المكونات
350 غرام من اللحم المفروم ؛
130 غرام من الأرز ؛
250 مل من الحليب ؛
2 بيض
60 غرام سمن
35 غرام من السكر ؛
· 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
1 كيس الخميرة
· الدقيق (مقدار العجين الذي سوف يستغرقه) ؛
البصل والثوم.
طريقة الطبخ
1. أضف 100 مل من الماء الساخن والخميرة والسكر إلى الحليب ، أضف 5 ملاعق كبيرة من الدقيق وحرك. نترك في مكان دافئ حتى يرتفع قليلاً.
2. أثناء خفق بيضة واحدة بيضاء مع بيضة كاملة وملعقة صغيرة من الملح. تذوب السمن. نحن نجمع كل هذا مع متحدث الخميرة ، وإثارة ويمكنك إدخال المزيد من الدقيق. صنع العجين. في النهاية ، صب ملعقة من الزيت النباتي لدلك كل هذا حتى تصبح ناعمة.
3. بما أن الفطائر ستخبز ، فإن العجين يحتاج إلى الوقوف لفترة أطول ، والسماح له بالارتفاع مرتين ، وهذا حوالي ثلاث ساعات ، ولكن إذا كانت الغرفة دافئة والخميرة جيدة.
4. نجعل الحشوة من اللحم المفروم المقلية قليلاً. أولاً نقطع البصل ونقلي القليل من الزيت ونضيف اللحم المفروم. الطبخ حرفيا 6-7 دقائق. غلي الأرز في وعاء آخر. نحن مزيج. يمكنك ضغط الثوم هنا ، لا تنس الملح.
5. نخرج العجين ونصنع الفطائر. وضعنا على ورقة الخبز وندع لا يزال قائما على ذلك بحيث العجين يرتفع. ثم الشحوم مع صفار البيض. للسيولة ، يمكنك إضافة ملعقة من الماء (الحليب) إليها. أخبز في 210 درجة.
نفخة المعجنات باللحم المفروم والأرز
خيار الفطائر سريعة إلى حد ما مع اللحم المفروم والأرز. هنا سيتم طهيها في الفرن ، ولكن يمكن أيضًا تقليتها في مقلاة. يستخدم الحشو الخام ، يمكنك أن تأخذ أي لحوم أو دواجن لذلك.
قائمة المكونات
· 700 غرام من الفطائر
150 غرام من الأرز ؛
300 غرام من اللحم المفروم.
200 غرام من البصل.
50 مل من الزيت.
طريقة الطبخ
1. ابدأ بكل الوسائل مع الأرز. نضعه لطهي الطعام. بجانب المقلاة ، صب الزيت ونشر البصل المفروم. لكنها لا تحتاج إلى أن تكون مقلية. على نار متوسطة نمر قليلا حتى الشفافية. ستجعل هذه التقنية ألذ المذاق ، وستخبز الخضار بشكل مؤكد.
2. يخلط الأرز مع اللحم المفروم والبصل المحضر والفلفل والملح.
3. لفة المعجنات نفخة ، والتي يجب أن تذوب بالتأكيد. نقطعها إلى مربعات صغيرة ونضع حشو اللحم المفروم مع الأرز.
4. نصنع الفطائر المربعة وننتشر على ورقة الخبز. نحاول الحفاظ على المسافة حتى عند استخدام الاختبار دون الخميرة. هذا سيسمح الفطائر لخبز بالتساوي.
5. ضعي ورقة الخبز في الفرن ، واطهيها على حرارة 200 درجة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. هناك وقت لصنع الفطائر من العجين المتبقي والقطع.
فطائر سريعة باللحم المفروم والأرز على الكفير
يجب عجن العجين الخاص بهذه الوصفة من تلقاء نفسه ، لكنه لا يحتاج إلى الوقوف لفترة طويلة ، كما هو الحال في إصدارات الخميرة أعلاه. وتستند الوصفة على الكفير والصودا. وتستخدم البيض أيضا ، يمكنك أن تأخذ واحدة ، وسوف تعمل أيضا. هذه وصفة أخرى لفطائر اللحم والأرز في مقلاة.
قائمة المكونات
400 مل من الكفير.
· الدقيق.
2 بصل
2 بيض
15 غرام من الصودا.
300 غرام من اللحم المفروم.
250 غرام من الأرز المسلوق.
· التوابل والزبدة.
طريقة الطبخ
1. اخلطي الكفير بالبيض ثم اخفقي قليلاً من الملح وادخل الصودا. سيبدأ رد الفعل ، من الأفضل الانتظار قليلاً. للسبب نفسه ، لا نستخدم الأطباق الصغيرة للعجن ، لأن الكفير يرتفع قليلاً.
2. يضاف الدقيق إلى العجين ، يعجن. اصنع كتلة ناعمة. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
3. نأخذ الأرز المسلوق. قشر البصل وقلّيه في مقلاة مع اللحم المفروم. ثم يخلط كل شيء مع الأرز ويتبل بالبهارات.
4. وضع العجين قليلا وأصبح ليونة. حان الوقت لتقسيمها إلى قطع ، وطرحها ، وصنع الفطائر مع حشوة مطهية.
5. سخني الزيت في مقلاة وابدأ الفطائر. سوف تبدأ في زيادة الحجم بسبب الصودا. يقلى على كلا الجانبين.
فطائر مفرومة بالأرز والبيض
الخيار اقتصادي للغاية ، ولكن الطبقة اللذيذة للفطائر مع اللحم المفروم والأرز. وسوف تحتاج بالإضافة إلى البيض المسلوق والخضر. نحن نعد العجين حسب الوصفات أعلاه أو اشتري فقط من المتجر.
قائمة المكونات
1 كجم من عجين الخميرة ؛
150 غرام من الأرز ؛
1 مجموعة من البصل.
4 بيضات
250 غرام لحم مفروم ؛
250 غرام من النفط ؛
الملح والفلفل.
طريقة الطبخ
1. نطبخ الأرز في مقلاة ونطهو البيض في مكان آخر. كل هذا يتم تبريده ، يتم تقطيع البيض إلى مكعبات صغيرة ، يجب أن نستنزف الماء من الأرز. الثوم المعمر المفروم ناعما.
2. اللحم المفروم ليس كثيرا ، ضعه في مقلاة مع ملعقة من الزيت ويقلى قليلا. 3-4 دقائق كافية. ثم ننتقل إلى المنتجات الأخرى. حشو اللحم المفروم ، يقلب جيدا. يمكنك صب القليل من الزيت للحصول على ملء العصير ، وأحيانا إضافة شرائح الدهون.
3. نخرج العجين ونصنع فطائر محلية الصنع منه ونقلى بالزيت. ولكن يمكنك أيضًا طهي الفطائر باستخدام هذا الحشو في الفرن.
فطائر العجاف مع اللحم المفروم والأرز
الحشو ليس دائمًا اللحوم ، فهناك خيارات مثيرة للاهتمام للفطائر مع الفطر والأرز. في هذه الوصفة ، يكون العجين ضعيفًا أيضًا ، دون إضافة البيض ومنتجات الألبان. نحن نأخذ الزيت النباتي المكرر ، ولكن يمكنك إضافة الزيتون إلى الحشوة.
قائمة المكونات
300 مل من الماء ؛
250 غرام من الفطر المسلوق.
100 غرام من البصل.
10 غرام من الخميرة.
130 غرام من الأرز ؛
الخضر والثوم.
250 مل من الزيت
· الدقيق.
30 غرام من السكر.
طريقة الطبخ
1. العجينة الخميرة العجينة هي بنفس طريقة العجن العادية. يُمزج الماء مع ملعقة صغيرة غير مكتملة من الملح ، ويُضاف السكر والخميرة ، ويُسكب من 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من الزيت. يعجن العجين ، وإزالة لتناسب.
2. طبخ الأرز. نطبخ الفطر مقدما. يمكن طهي المنتج المطبوخ أو المفروم جيدًا. يقلى البصل ، يضاف الفطر والدفء معا لعدة دقائق ، وهذا سوف يعزز الذوق. يُمزج المزيج مع الأرز المطهو ، ويُبرد اللحم المفروم.
3. يجب تقسيم العجين العجاف الجيد إلى قطع من 50 إلى 70 جرامًا ، ثم اتركها مستلقية أكثر من ذلك بقليل ، مع تغطية منديل.
4. لفة الكعك ، وانتشر اللحوم المفرومة مع الفطر الأرز ، وجعل الفطائر. ننشرها في زيت مكرر مسخن ، ونقلي بعض القطع حتى تصبح وردية.
فطائر اللحم مع اللحم المفروم والأرز - نصائح وحيل مفيدة
· لن تكون الكعك دهنية إذا تم إخراجها على الفور من المقلاة على الورق. يمكنك أيضا تغطية مع المناديل من الأعلى.
· عجينة الخميرة تحب الحرارة ، فقط عند درجة حرارة مناسبة سوف تكون مناسبة تمامًا وتنضج. المعجنات النفخة يحب البرد. تحتاج إلى تخزينه في الثلاجة. لكن أيا من هذه الأنواع يحب المسودات.
حشو اليسار؟ يمكنك وضعه في كيس وإرساله إلى الثلاجة. إذا كنت تستخدم اللحوم النيئة ، يمكنك لف كرات اللحم أو كرات اللحم.
