كعك الهلام ، الحلويات المملوءة بالهلام ، فقط كعكات الزنجبيل مع الحلوى الشفافة الغامضة - بغض النظر عن كيفية تزيين الهلام ، لن تنتهي الأسنان الحلوة.
نعد اليوم حلوى الهلام الأكثر جاذبية والألوان من الفواكه. نظرة واحدة كافية لتجميد تحسبا ، ولكن بعد أول خدمة لن يرفض أحد الملحق!
هلام مع الفواكه - المبادئ العامة لإعداد
• أسهل طريقة لصنع الهلام مع شرائح الفاكهة هي أخذ المصنع وتعبئته في عبوات هلامية وتخفيفه وفقًا للتعليمات. لكنه بسيط للغاية وليس في المنزل. من الأفضل طهي الهلام بنفسك وقد يكون أساسه عصير أو كريما حامضة أو حليب أو زبادي أو معجون فواكه.
• يستخدم الجيلاتين كموثق للهلام في المنزل. من الأفضل تناول الجيلاتين الفوري في الحبيبات. قبل خلط عامل التعرية بالقاعدة ، يتم نقعه وتسخينه في حمام مائي. القيام بذلك بحذر ، وليس الغليان. إذا فاتتك هذه اللحظة ، ستفقد الجيلاتين خصائصه.
• قبل خلط عامل التعرية المذاب مع القاعدة ، يتم تبريده جيدًا. يقلب لفترة طويلة ودون التسرع ، بحيث يشتت المحلول بالتساوي.
• في الهلام ، يمكنك إضافة الفواكه الطازجة والمعلبة. يتم تقطيعها إلى شرائح صغيرة أو شرائح أو مكعبات. عند استخدام الفواكه المعلبة ، من المهم أن تجففها جيدًا حتى لا تمنع الرطوبة الزائدة من تصلب الهلام.
جيلي مع فاكهة في كوب: وصفة بسيطة للحلوى منخفضة السعرات الحرارية مع الكيوي واللبن
تتكون الحلوى من لونين من الهلام: أبيض وأخضر ، مع قطع من الكيوي. أساس هلام هو عصير العنب الخفيف. تبدو الحلوى مذهلة ، فهي مستعدة ببساطة وليس لفترة طويلة. سوف يستغرق كوبين من النبيذ الزجاجي والجليد.
المكونات:
• زبادي بدون نكهة - 200 غرام ؛
• نصف لتر من عصير العنب ؛
• 50 غرام الجيلاتين الحبيبي.
طريقة الطبخ:
1. في وعاء صغير ، املأ الجيلاتين بكوب من عصير العنب. دون التحريك ، نضعه جانباً ، نقف ربع ساعة.
2. يسكب عصير المتبقي في قدر ، ساخنة ، ولكن ليس المغلي!
3. صب عصير دافئ على الجيلاتين تورم ويقلب لفترة طويلة. نتأكد من أن جميع حبيبات الذوبان تماما.
4. مع طبقة رقيقة مقطعة قشر fleecy من الكيوي ، وقطع اللحم إلى قطع صغيرة الشكل التعسفي.
5. صب الثلج في وعاء. نضع كأسين زجاجيين عليه بزاوية 45 درجة ونملأهم الكيوي. تُسكب الشرائح مع نصف عصير مخلوط بالجيلاتين ، وتوضع في الثلاجة.
6. عندما توضع الجيلي جيدًا ، نخرج النظارات ونضعها رأسياً على الطاولة.
7. اخلطي العصير المتبقي باللبن ، واسكبه في النظارات ، ثم ضعه في الثلاجة مرةً أخرى. نحن ننتظر جيلي لترسيخ تماما. نتيجة لذلك ، ستحصل على جيلي ، مقسم إلى طبقات على القطر ، بالإضافة إلى الذوق اللذيذ ، كما أنه يبدو رائعًا للغاية.
الخوخ هلام مع الفاكهة
حلوى لذيذة أساسها الزبادي مع شرائح من الخوخ والموز. أساس هلام هو عصير البرتقال الطازج ، مما يخلق اللون والطعم المشبعة أكثر. إذا كنت لا ترغب في عصر الحمضيات بنفسك ، يمكنك تناول العصير النهائي.
المكونات:
• ثلاثة خوخ كبير ؛
• موزة واحدة ، نضج متوسط ؛
• ثلاثة برتقال ؛
• 450 مل زبادي خالي من الدهون ؛
• الجيلاتين الفوري - 30 جم ؛
• كوب من السكر ؛
• نصف لتر ماء نظيف.
طريقة الطبخ:
1. باستخدام عصارة الحمضيات الخاصة ، وإعداد عصير البرتقال. نحن تصفية ذلك من خلال غربال أو القماش القطني.
2. صب الجيلاتين في كوب صغير ، صب كمية صغيرة من عصير البرتقال. بعد عشر دقائق من الوقوف ، ضع الكوب في حمام مائي وحرّك مع التحريك ، حتى تذوب حبيبات الجيلاتين.
3. صب خليط الجيلاتين إلى الجزء الأكبر من العصير الطازج ، يقلب جيدا.
4. صب السكر في وعاء منفصل بالمينا ، صب الماء ، وضعت على نار بطيئة. الاحماء ، واثارة ، حتى نحصل على شراب واضح.
5. نحن غسل الخوخ وقطع ، وكسر ، وإزالة البذور. يُغمس النصف في شراب ، ويُغلى لمدة خمس دقائق. ثم نخرج ونخرج القشرة بعناية.
6. قطع الخوخ والموز إلى شرائح. ضع بعض الفاكهة جانباً ، وجمع معظمها في وعاء.
7. يُسكب اللبن في الأعلى ويُقتل بخلط غاطس. صب عصير البرتقال مع الجيلاتين وخفق مرة أخرى.
8. ننشر شرائح الخوخ والموز الموضوعة سابقًا على الأوعية ، ونسكبها مع كتلة الفاكهة المطبوخة.
9. قبل التصلب ، ضع الجيلي في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
حليب الهلام مع الفاكهة
يتم إعداد جيلي ليس فقط على أساس الزبادي أو العصير. لا تقل لذيذ يتم الحصول عليها في الحليب. نحن نقدم وصفة بسيطة لجيلي الحليب بطبقتين ، مع طبقة برتقالية وتفاح.
المكونات:
• اثنين من البرتقال.
• ملعقتان من السكر ؛
• التفاح الحلو كبير.
• 30 غراما من الجيلاتين "سريع".
• سكر الفانيليا - 10 جم ؛
• الدهنية ، أفضل محلية الصنع ، الحليب - 700 مل ؛
• 50 غرام شوكولاتة الحليب الداكن.
طريقة الطبخ:
1. قشر اللون البرتقالي ، وقم بتفكيكه إلى شرائح وإزالة طبقة رقيقة. الضغط على اللحم في راحة يدك ، والضغط على العصير. أضف القليل من لب البرتقال وتخلط.
2. صب نصف الجيلاتين بالماء ، وفقا لتوصيات الشركة المصنعة على العبوة. بعد إعطاء تورم جيد ، يُذوّب حبيبات الجيلاتين في حمام مائي وتخلط مع الحليب الدافئ (350 مل). يبرد.
3. صب الحليب المبرد في وعاء مع لب البرتقال ، وتخلط مع نصف السكر. بعد صب الخليط في أكواب صغيرة ، ضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
4. بينما صلابة هلام البرتقال والحليب ، تحضير التفاح.
5. قشر التفاح من قشر ، وفرك اللحم من خلال مبشرة غرامة. صب مع الحليب المتبقي ، الذي يذوب الجيلاتين سابقا. صب السكر المتبقي ، يخلط جيدا.
6. بعد تبريد خليط التفاح ، اسكبه في أكواب مع الهلام البرتقالي في طبقة ثانية وأعده إلى الثلاجة.
7. يرش الهلام المجمد بالشوكولاتة المكسرة على شكل مبشرة ويقدمها.
جيلي بالفواكه: وصفة للحلوى الأصلية مع العنب والتفاح والقشدة
حلوى تفاح أخرى مصنوعة من الهلام على أساس عصير العنب والتوت العنب السليم.
المكونات:
• عنب خفيف - 200 غرام ؛
• 75 غرام. السكر؛
• كوب من عصير العنب الموضح (خفيف) ؛
• 150 مل من الدهون عالية الدسم ؛
• التفاح الحلو.
• عنب كبير ؛
• المكسرات المفرومة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• 10 غرام الجيلاتين في الحبيبات.
طريقة الطبخ:
1. صب الجيلاتين مع نصف كوب من عصير العنب ، ومكان في حمام مائي. التحريك والاحماء ، والانتظار حتى تذوب حبيبات دون بقايا.
2. بعد صب الكتلة الهلامية على العصير المتبقي ، تخلط جيدا.
3. يسكب جزء من الخليط المحضر في شكل مستطيل ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
4. بعد غسل العنب ، أزل العنب الكبير من القمم وحدد بنفس الحجم تقريبًا. إزالة بعناية قشر ، وقطع وإزالة البذور.
5. نأخذ شكلًا بهلام مجمد جيدًا من الثلاجة ونضع نصفي العنب فيه.
6. صب العصير المتبقي المخلوط مع الجيلاتين في الأعلى ووضع هلام في الثلاجة مرة أخرى.
7. بعد قطع القشرة من التفاح ، نفرك اللب نفسه في مبشرة متوسطة.
8. صب الكريم المثلج في وعاء جاف. الضرب مع خلاط ، وإدخال السكر تدريجيا. مزيج كتلة دسم سميكة مع التفاح.
9. نخرج الهلام المجمد من الثلاجة ونقطعها إلى مربعات بحيث يوجد عنب في كل منها.
10. نضع القطع على الأوعية أو الكؤوس العريضة ونضع الكريما في المقدمة ونرشها بالمكسرات.
كعكة القشدة الحامضة مع الهلام والفاكهة "الفسيفساء"
كعكة خفيفة من القشدة الحامضة والفواكه والهلام تبدو مشرقة ومناسبة لأي طاولة. سهلة الاستخدام الحلوى ، لا الخبز المطلوبة. يمكن أن تستكمل الكعكة ليس فقط مع الفواكه ، ولكن مع قطع من البسكويت أو ملفات تعريف الارتباط.
المكونات:
• القشدة الحامضة ، ومحتوى الدهون أعلى من 15 ٪ - 400 مل ؛
• أربعة أكياس من الهلام بنكهات مختلفة ؛
• 2 غرام مسحوق الفانيليا
• حقيبتان صغيرتان من الجيلاتين ؛
• موزة واحدة وقيوي واحد لكل منهما ؛
• اثنين من الخوخ المعلب.
• قطعة صغيرة من الشوكولاته الداكنة ؛
• ملعقة كبيرة من حبات الجوز المفرومة.
طريقة الطبخ:
1. باستخدام الإرشادات الموجودة على العبوة ، افصل الجيلي بشكل منفصل. صب في لوحات واسعة ووضعها في البرد للتصلب.
2. صب الجيلاتين في وعاء صغير ، صب ربع كوب من الماء الساخن ، ولكن ليس الماء المغلي. أضف الفانيليا واخلطه جيدًا حتى يذوب المكونان تمامًا. تهدئة.
3. نشر القشدة الحامضة في وعاء عالية. الضرب بخلاط ، أدخل تدريجياً خليط الجيلاتين والسكر.
4. قشر الفاكهة ، مقطعة إلى قطع التعسفي. لقد قطعنا جيلي مجمد إلى مكعبات.
5. ضع قطع الفاكهة والهلام في وعاء. صب فيها القشدة الحامضة وتخلط بلطف.
6. نقوم بتغطية النموذج أو أي وعاء مناسب بفيلم رقيق ويتسكب المزيج المحضر فيه. نضع في الثلاجة ونقف فيه لمدة 4 ساعات على الأقل.
7. نقوم بإخراج الكعكة المجمدة ، وندير النموذج على طبق مسطح ، ونرفع القدرة. نزيل الفيلم من الكعكة ونفرك الشوكولاتة في المقدمة برقائق ناعمة ونرشها بالمكسرات ونقدمها.
جيلي مع فاكهة في البطيخ
المكونات:
• بطيخ ، يزن ثلاثة كيلوغرامات ؛
• كيلوغرام من الفواكه المختلفة ، والتوت يمكن أن يكون ؛
• كوبان من السكر ؛
• ليمون صغير ؛
• 250 مل من نبيذ "Rkatsiteli" أو ما شابه ذلك جاف ، أبيض ؛
• خمس ملاعق من حبيبات الجيلاتين ؛
• ربع ملعقة من القرفة المسحوقة.
طريقة الطبخ:
1. بعد شطف البطيخ ، قصه على طول. حدد اللب بلطف بملعقة وفركه من خلال غربال.
2. قم بتسوية السطح الداخلي لنصفين من البطيخ ، وقطع كل اللب الأبيض الزائد - يجب أن يكون السطح مسطحًا وناعمًا. لطخة البطيخ من الداخل مع المناشف الورقية.
3. قشر القشرة من الفاكهة ، وإزالة البذور ومقطعة إلى مكعبات نصف سنتيمتر. يوضع في وعاء ، ويرش مع عصير الليمون الطازج ويخلط جيداً.
4. صب نصف لتر من الماء في قدر ، صب كوب من السكر. نضعه على نار صغيرة ، ونحرّك باستمرار شرابًا واضحًا. في أجزاء نقوم بغمس الفواكه المتنوعة فيه ، نضعها لمدة دقيقتين على الأقل.
5. صب الجيلاتين مع 100 مل من الماء البارد.
6. يُسكب الخمر في الشراب الذي تبيض فيه الفاكهة ، ويُسكب السكر والقرفة المتبقي. يُغلى المزيج ويُغلى على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويصفى. تبرد قليلا ، يضاف الجيلاتين تورم وتخلط جيدا.
7. في قدر كبير ، احضري الماء حتى يغلي. اقلب نصفي البطيخ مع وضع اللب الأبيض لأسفل والوقوف فوق البخار لمدة خمس دقائق.
8. ضعي بعض الفواكه في البطيخ "السلطانيات" ، املأها بكمية صغيرة من الشراب وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
9. بمجرد أن يوضع الجيلي جيدًا ، أضف الفاكهة وأضف الشراب مرةً أخرى ، تبرد. كرر حتى شغلها إلى الأعلى.
10. شد نصفي البطيخ بالتشبث فيلم ووضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
11. عند التقديم ، تقطع شرائح ، مثل البطيخ العادي.
هلام مع الفواكه - الحيل الطبخ ونصائح مفيدة
• قد يتحول الهلام المصنوع من الفواكه الحلوة إلى نسبة عالية من السكر ، لذا ، قبل الاختلاط مع قاعدة شرائحه ، يوصى بالرش بعصير الليمون.
• حتى لا تكون الهلام المحضرة على أساس العصير الطازج غائمة ، فمن المستحسن السماح لها بالوقوف قليلاً ، ثم صفيها من خلال القماش القطني.
• يمكن أن تعطي ثمار الحمضيات والتفاح والكمثرى العطرية والفانيليا والقرفة طعمًا أكثر إشراقًا لأي جيل.
