الوجبات الخفيفة على الأسياخ - خيار فعال لتقديم أطباق الوجبات الخفيفة لبوفيه ، طاولة سويدية واحتفالية. يتوافق هذا المقبل مع كل قواعد التقديم: إنه فعال ، يبدو مشرقًا ، إلى جانب أنه مناسب لتناوله بيديك. على سيخ ، يمكنك الجمع بين مختلف مكونات الجمع ، وحجم صغير يسمح لك لاستكمال الطبق مع الأطباق الشهية. مع المنتجات الضرورية ، يتم إعداد فاتح الشهية في غضون دقائق.
المبادئ العامة لإعداد الوجبات الخفيفة على الأسياخ
• من دواعي سروري طهي المقبلات على الأسياخ - العملية بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت ، فقط قم بتخزين المنتجات الضرورية والأسياخ والخيال. هناك العديد من الخيارات للوجبات الخفيفة ، يمكن لأخصائي الطهي التوصل بسهولة إلى وصفته الخاصة بناءً على توفر المنتجات. من المهم أن تسير جميع مكونات الوجبة الخفيفة سويًا.
• يمكن إعداد مقبلات على أسياخ حتى من الفواكه والتوت. يتم دمجها مع بعضها البعض ومع هذه المنتجات غير المتوافقة ، للوهلة الأولى ، مثل الجبن والفصيلة الخبازية. غالبًا ما يتم تقديم الوجبات الخفيفة من الفاكهة مع النبيذ ، أو يتم إعدادها خصيصًا للأطفال حتى لا تتسخ الحيل الصغيرة.
• أكثر المقبلات شعبية على أسياخ ، هذا canapé هو نسخة مصغرة من شطيرة متعددة المستويات. من السهل طهيها ، يكفي دمج المنتجات بشكل صحيح. يتم تحضيرها عن قصد صغيرًا بحيث يمكن تناول وجبة خفيفة على الفور ، دون أن تقطعها قطعًا.
• من المعتاد تقديم ما لا يقل عن خمسة أنواع من العلب وحساب أعدادها بحيث يحصل كل ضيف على ما لا يقل عن ثمانية شطائر صغيرة.
أسياخ الجبن وجبة خفيفة الفاكهة
سهولة التنفيذ ، مزيج غير عادي من الأذواق - يتعلق الأمر بوجبة خفيفة على أسياخ الجبن والعنب. يفضل العنب بدون بذور ، وأصناف الضوء والظلام مناسبة. يتم دمج الدرجات الصلبة من الجبن بشكل مثالي مع العنب: عدن ، مسدام ، روسي. الأجبان الطرية مع العفن هي أيضا مناسبة.
المكونات ، 100 غرام:
• الجبن حار حار.
• عنب من أي نوع ، بدون بذور.
طريقة الطبخ:
1. نختار من فروع التوت ، فرز. وضعنا مرونة من نفس الحجم في وعاء ، وفسدناها (مع قشر ممتلئ ، بقع وناعمة) جانبا - لن يكونوا في متناول اليدين.
2. صب العنب المحدد في مصفاة ، شطف جيدا واتركه حتى يجف. يمكنك وضع التوت على منشفة.
3. تقطع الجبنة إلى قطع صغيرة. نحاول أن نجعلها بحجم العنب.
4. أولاً نضع العنب على سيخ ، ثم نضع قطعة من الجبن ونضع وجبة خفيفة على طبق. يمكنك تكرار ، مرة أخرى مدمن التوت والجبن.
5. يتم تقديم المقبلات على الأسياخ ، كقاعدة عامة ، مع النبيذ.
فواكه ووجبات خفيفة على سيخ مع الشوكولاتة
ماذا يمكن أن يكون ألذ من الفاكهة مع الشوكولاته؟ مقبلات أسياخ تتكون من الفراولة ، أعشاب من الفصيلة الخبازية والموز. يتم سكب قطع ممدودة على أسياخ طويلة مع الشوكولاته المذابة. إذا كان مزيج الفصيلة الخبازية الحلوة والشوكولاتة يبدو كالبًا ، فلا تتناول الحليب بل الشوكولاتة الداكنة.
المكونات:
• موزة كبيرة ؛
• الفراولة (التوت الصغيرة) - كوب.
• الفصيلة الخبازية البيضاء أو متعددة الألوان ؛
• 50 غرام شوكولاتة الحليب الداكن.
طريقة الطبخ:
1. يجب أن تكون الفراولة صغيرة الحجم. يجب أن يكون التوت كثيفًا ، دون أي علامات للتلف. نحن شطفها وتجفيفها. اقطع الموز إلى حلقات من سمك الفراولة.
2. أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مثل موزة ، مقطعة إلى جولات ، بحجم الفراولة.
3. كسر الشوكولاتة في مربعات صغيرة ، وضعها في وعاء ووضعه في حمام مائي. أثناء الاحترار ، قلبي باستمرار حتى تذوب جميع القطع. إذا كانت الكتلة سميكة ، أضف بعض الحليب الدافئ.
4. وضعنا شرائح الفاكهة والفصيلة الخبازية على أسياخ خشبية طويلة في التسلسل التالي: موز ، فراولة ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مرة أخرى موز ، فراولة مرة أخرى وخاتم الخطمي.
5. ضعي وجبة خفيفة من الفاكهة على طبق التقديم ، ثم اسكبي الشوكولاتة. خدمة عندما يتجمد جيدا.
أسياخ طبق فواكه مقبلات
سوف تزين المقبلات المشرقة الطاولة وستسعدك بطعم جديد. على سيخ يتم جمع الفواكه التي يحبها الأطفال والكبار: الخوخ والموز والكيوي. مزيج من الفواكه العطرية مع العسل الحلو لأولئك الذين لا يحبون حلاوة السكر. يتم تقديم مقبلات من رقائق جوز الهند ، مما يضيف مذاقها الدقيق. لجعل الطبق أكثر لونًا ، حدد جوز الهند الملون.
المكونات:
• خوخ كبير أو نكتارين ؛
• الكيوي متوسطة الحجم - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• العسل السائل ؛
• موزة كبيرة ؛
• رقائق جوز الهند البيضاء أو الملونة ؛
• نصف ليمون كبير.
طريقة الطبخ:
1. بالنسبة لمقبلات كهذه ، من الأفضل اختيار النكتارين ، على جلدها لا توجد خواص مميزة للخوخ. إذا كنت تأخذ خوخًا ، فإن الأصناف تكون مناسبة تمامًا ، حيث تتم إزالة الجلد بسهولة ، ويفصل اللب عن العظم.
2. بعد غسل النكتارين أو الخوخ ، اقطع اللحم إلى قطع صغيرة بسمك سنتيمتر واحد.
3. الضغط على عصير من الليمون ، وتصفية من خلال غربال.
4. نقطع الموز بحلقات من نفس سمك الخوخ (النكتارين) ، مع رش عصير الليمون. إذا لم يتم ذلك ، فسوف يغمزون.
5. بسكين حاد ، وقطع رقيقة الجلد مع الكيوي. نقطع الفاكهة إلى مكعبات تتناسب مع شرائح من الفاكهة المعدة مسبقًا.
6. سلسلة الفواكه ، بالتناوب ، على أسياخ الشواء طويلة. صب مع العسل السائل.
7. رش رقائق جوز الهند المتنوعة ، وضعها على طبق التقديم ويقدم. ستبدو المقبلات أكثر إشراقًا إذا كنت تستخدم رقائق جوز الهند بعدة ألوان.
مقبلات أسياخ: وصفة لمقبلات "الفطريات"
وجبة سريعة للسلطة ، تتكون من الخيار الطازج والجبن والبيض والفطر. تنتشر الجبن المبشور والبيض مع المايونيز على قطع من الخيار. تعلق الفطر على حلقات الخيار مع سيخ قصير.
المكونات:
• فطر مخلل - 300 غرام ؛
• 100 غرام من الجبن ، "الهولندية" أو "الروسية" ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 300 غرام خيار طازج
• البيض المسلوق - 3 قطع ؛
• الخس.
• الشبت الطازج.
• حرض الزيتون أو الزيتون.
طريقة الطبخ:
1. فرك الجبن الخشنة والبيض المسلوق في وعاء واسع. الفلفل والملح قليلا وتخلط مع المايونيز.
2. الخيار المغسول ، جفف بمنشفة ، ثم صب ماء مالح من الفطر والزيتون.
3. غسل وتجفيف الخضر. اتركي الخس كله وختم الشبت.
.4 ﻗﻢ ﺑﻘﻄﻊ اﻟﺨﻴﺎر ﺑﺤﻠﻘﺎت ﺳﻤﻜﻴﺔ ﺧﻤﺴﺔ ﻣليمترات ، وﻧﺸﺮ آﺘﻠﺔ اﻟﺠﺒﻦ ﻋﻠﻰ اﻟﺪاﺋﺮة
5. ثقب الفطريات مع سيخ قصير من جانب القبعة ، وزرع الزيتون وربطها بقطعة خيار.
6. ضع المقبلات بعناية على الطبق ، أعلى أوراق السلطة ، وتزيينها بالشبت الطازج ، ومحاكاة الأعشاب الضارة.
مقبلات أسياخ: وصفة بسيطة لعلب السلمون
مقبلات مدمجة من بيض السمان مع سمك السلمون والجبن الرائب ، مقدمة ممتازة للأطباق الساخنة. لا ترضي الشطيرة الخفيفة جوعك ، ولكنها تحسن شهيتك للطبق الرئيسي.
المكونات:
• بيض السمان - 8 قطع ؛
• الجبن المنزلية - 70 غرام ؛
• شرائح الجاودار أو الخبز الرمادي ؛
• ثلاثة فروع من الشبت الطازج.
• 80 غرام سمك السلمون المملح قليلا أو سمك السلمون المرقط.
طريقة الطبخ:
1. املأ بيض السمان بالماء البارد ، واطهي الصلصة المسلوقة ، مع إضافة الملح. تبرد بالماء الجاري ، قشر القشرة.
2. اغسل الشبت ، وجفف وختم جيدًا ، واتحد مع الجبن والشبت المفروم.
3. قطع القشور من الخبز ، مقطعة إلى مربعات صغيرة. بعد أن انتشرت على ورقة الخبز ، جففنا قليلاً في الفرن. من المهم عدم الإفراط في الإفراط ، يجب أن تتشكل القشرة الذهبية من الأعلى ، من المستحسن أن تترك الفتات ناعمة.
4. نقطع السمك بشكل رقيق إلى قطع بحجم مربعات الخبز.
5. ضعي قطعة من السمك على شرائح من الخبز ، وضعي القليل من الجبن عليها بملعقة أو عن طريق محقنة.
6. نحن يخترق بيضة السمان مع سيخ من البلاستيك أو الخشب ، وربطها مع "شطيرة" المعدة.
7. نضع قاع طبق التقديم بالخس ونضع المقبلات بلطف على الأسياخ عليها.
بوفيه أسياخ أساسي
الوصفة الأساسية لمقبلات الأسياخ إلى طاولة البوفيه. يتم استخدام نوعين من الجبن مع خبز الجاودار والزيتون والأعشاب. وصفة قابلة للتكيف بسهولة مع أي منتجات جنبا إلى جنب مع الخبز البني.
المكونات:
• الجبن المنزلية أو الجبن الكريمي في الصواني - 75 غرام ؛
• 60 غرام جبن طري
• الزيتون المحفور ؛
• 110 غرام. خبز الجاودار
• السمك الأحمر ، والتمليح الضعيف ؛
• أوراق صغيرة من السبانخ.
• الخضر الطازجة من الشبت.
طريقة الطبخ:
1. تمر أوراق السبانخ والشبت ، خالية من الأوراق الجافة والقمامة. نحن نغسل الخضر ونجف جيدًا.
2. يُفرم الشبت جيدًا ، ويُمزج مع الجبن ويُخفق جيدًا باستخدام خلاط أو خلاط.
.3 ﻗﻢ ﺑﻘﻄﻊ اﻟﺨﺒﺰ إﻟﻰ ﺷﺮاﺋﺢ ، ﺳﻤﻴﻚ ﺳﻢ ، وإزاﻟﺔ اﻟﻘﺸﻮر وﻗﻄﻌﻬﺎ إﻟﻰ ﻣﺮﺑﻌﺎت ﺻﻐﻴﺮة يمكن لجهاز دائري لبثق ملفات تعريف الارتباط إنشاء فراغات بالشكل المناسب.
4. نقطع الجبن الصلب والسمك إلى شرائح تتناسب مع قطع الخبز.
5. تزييت نصف شرائح الخبز مع خليط من الشبت والجبن ، ضعي الخس على القمة.
6. جمع وجبة خفيفة. نقوم بخلط الزيتون على أسياخ ، ثم قطعة من الجبن الصلب ، وآخر خبز مدهون بالجبن.
7. نضع بعناية وجبة خفيفة منتهية أو نضعها على طبق.
مقبلات أسياخ: وصفة للكاناب الشراع الأصلي
فكرة مقبلات بسيطة من النقانق والخبز. يتم قطع النقانق في شرائح طويلة ووضعها على أسياخ على شكل شراع. يتم توصيله بقاعدة الخبز الأبيض ، مدهون بالجبن الطري والأعشاب.
المكونات:
• 150 غرام من النقانق المدخنة والجبن الكريمي ؛
• نصف الرغيف الفرنسي.
• الزيتون المحفور أو الزيتون ؛
• الشبت الطازج أو البقدونس.
طريقة الطبخ:
1. قص الرغيف الفرنسي إلى شرائح بسماكة سنتيمتر. اعصر كوبًا رفيعًا من قاعدة خبز الفتات لتناول الوجبات الخفيفة. نحن نشر قطع العمل على مقلاة تحميص والجافة.
2. يقطع الشبت ناعماً ، ويخلط الجبن ، إذا لزم الأمر ، ويُضاف الملح قليلاً. انشر الجبنة إلى قطع من الرغيف الفرنسي بطبقة صلبة.
3. يتم قطع السجق إلى شرائح رفيعة. من أجل تشكيل الشراع على سيخ ، يجب أن تكون طويلة ، لذلك عندما قطع السكين ، ونحن نحملها بشكل غير مباشر إلى الرغيف.
4. نقوم بقطع قطع النقانق من إحدى الحواف إلى سيخ ، ثم نضعها في الزيتون ، ونخترق شريحة السجق في الوسط ، ومرة أخرى نضع الزيتون ونخترق حافة السجق مرة أخرى.
5. اربط قاعدة الخبز مع "الشراع" الناتج ، رتب مقبلات مع أغصان الشبت وضعه على طبق.
وجبات خفيفة ممهدة - نصائح الطبخ والحيل
• إذا تم تضمين تفاحة أو موزة في مقبلات الفواكه على الأسياخ ، فتأكد من ترطيبها بعصير الليمون ، وإلا فستظل أغمق.
• على الرغم من حقيقة أن الوجبات الخفيفة يتم إعدادها بسهولة ، فلا تقم بشراءها أكثر من المطلوب. الفواكه والنقانق والجبن نجا بسرعة ، ويفقد الطبق مظهره وطعمه.
• طهي أي نوع من المقبلات على الأسياخ - فن الطهي. يمكنك استخدام أي نوع من الفاكهة ومجموعة متنوعة من المنتجات ، لا تتردد في الجمع بينهما.
• لا يتم تقطيع الفواكه والخبز الخاص بالعلب في المربعات فقط. تقوم قواطع ملفات تعريف الارتباط بإنشاء أشكال أصلية وتبدو المقبلات مذهلة.
