حان الوقت لإعداد جميع أنواع السلطات والوجبات الخفيفة للاستخدام في فصل الشتاء. إذا كنت لا تعرف الوصفات ، ولكنك تريد طهي شيء جديد ، فستكون نصائحنا مفيدة. الوجبات الخفيفة الملكية للشتاء - يطلق عليها ذلك لذوقها الغني ورائحة الفم الشهية. وشيء فقط ، فقط الخضروات في المكونات!
ولكن ما الأطباق اللذيذة التي يتم الحصول عليها. يمكن تناول المقبلات وفقًا لوصفاتنا بمجرد لقمة من خبز الجاودار - لا يمكنك سحبها من الأذنين!
المقبلات الملكية لفصل الشتاء - المبادئ العامة للإعداد
هناك الكثير من الوصفات لفاتح الشهية الملكي لفصل الشتاء. الأكثر شعبية هي تلك التي يوجد فيها مثل الخضار مثل الباذنجان. يجب غسلها وتجفيفها وقطع حوافها لفترة من الوقت إلى ماء مملح. لذلك تتم إزالة المرارة. ثم الخضار مسلوق ، مطهي أو حتى مقلي.
تضاف الطماطم والجزر والبصل والكوسة والملفوف والثوم والفلفل والفاصوليا إلى الباذنجان للمقبلات. تأكد من مشاركة الخضروات الطازجة عالية الجودة فقط في الطبخ. تعتمد مدة صلاحية قطع العمل على هذا.
في الوصفات ، يمكنك تجربة عن طريق إضافة أو إزالة مكونات معينة. إذا لم يكن هذا هو المكون الرئيسي ، فلن يؤثر ذلك على طعم الطبق أكثر من اللازم. يمكن اختيار الصلصات للوجبات الخفيفة حسب تقديرك. الشيء نفسه ينطبق على معالجة وتقطيع الخضروات.
قبل وضع الفراغ ، يجب تعقيم الجرار. يمكن أن يتم ذلك على بخار الغلاية ، في الفرن ، أو ببساطة يتم غليها بالماء المغلي. من الأفضل غلي الأغطية للعلب. يمكنك أيضًا تعقيمها عن طريق نشر الوجبة الخفيفة على الجرار النظيفة وإسقاطها في منتصف الطريق. غلي كل شيء معًا لمدة تزيد قليلاً عن ربع الساعة.
المقبلات الملكية لفصل الشتاء مع الباذنجان
المكونات:
• كيلوغرام من الباذنجان.
• 4-5 فصوص من الثوم ؛
• 700 غرام من الفلفل الحلو (مختلفة في اللون) ؛
• 700 مل من عصير الطماطم ؛
• مجموعة من البقدونس ؛
• 40 غرام من السكر المحبب ؛
• 40 غرام من الملح الخشن ؛
• 100 غرام من حمض الخليك.
• 150 مل من زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
1. فرز ، وشطف وقشر الخضروات والخضر مختارة من كل الزائدة.
2. قطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة. توضع في مقلاة لإطفاء مقبلات الملك وترش بالملح. توضع جانبا الآن.
3. ادفع فصوص الثوم من خلال مكبس خاص أو قم بطحنها في هريس مع الخلاط. فلفل حلو مقطّع إلى شرائح كبيرة. قطع الخضر الخشن.
4. ضعي الثوم والفلفل واسكبي عصير الطماطم في مقلاة الباذنجان. بالمناسبة ، بدلاً من العصير ، يمكنك استخدام الطماطم المهروسة أو الطماطم الحمراء الناضجة المفرومة في المنزل.
5. املأ خليط الخضار بالسكر والزبدة والملح. ضعي المزيج مع التحريك في نفس الوقت حتى لا تبدأ الباذنجان في القاع في الاحتراق.
6. يخنة حتى الخضروات لينة. بعد ذلك يضاف حمض الخليك ويخلط.
7. بعد بضع دقائق ، ضع الوجبات الخفيفة على البنوك ونظفها لفصل الشتاء.
المقبلات الشتوية الملكية من الباذنجان المقلي
المكونات:
• كيلوغرام من الباذنجان.
• كيلوغرام من الفلفل الحلو متعدد الألوان.
• كيلوغرام من الطماطم ؛
• 800 غ من بصل اللفت ؛
100 غرام من الخضر الصغيرة ؛
• 150 مل من زيت عباد الشمس.
• الملح حسب الذوق ؛
• 50 مل من الخل الجدول 9 ٪.
• 5-6 غرام من الفلفل المطحون.
طريقة الطبخ:
1. شطف وقشر الخضروات من قائمة المكونات.
2. اقطع الباذنجان إلى عينات مستديرة. اقليهم بالزيت على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً سابقا يمكن الباذنجان مخبوز في الدقيق المنخل.
3. الفلفل الحلو مقطعة إلى شرائح كبيرة ، وحلقات البصل. تُخبز الخضروات في الفرن أو على الشواية.
4. طحن الخضر والطماطم في البطاطا المهروسة بأي طريقة. تخلط مع الملح والفلفل والخل. تغلي في قدر حتى الغليان ، ثم بضع دقائق أخرى.
5. في الجرار المعقمة توضع طبقات من الفلفل المقلي ، معجون الطماطم ، الفلفل مع البصل ، المهروسة مرة أخرى. لذلك انتشر وجبة خفيفة كاملة. تغطية على الفور. تعقيم الجرار لمدة 15 دقيقة (للحاويات نصف لتر). ثم سد والسماح لتبرد. الحفاظ على برودة في درجة حرارة ثابتة.
المقبلات الملكية لفصل الشتاء من الباذنجان بالطماطم
المكونات:
• كيلوغرام من الباذنجان.
• رطل من اللفت البصل.
• كيلوغرام من الفلفل.
• كيلو جرام من الطماطم الناضجة الحمراء ؛
• 50 غرام من السكر ؛
• 30 غراما من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل الجدول 9 ٪.
• كوب من زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
1. لصنع مقبلات مقلية من الباذنجان في الطماطم ، تحتاج أولاً إلى فرز وغسل وتنظيف جميع الخضروات المختارة للوصفة.
2. اقطع الباذنجان إلى قطع كبيرة ، بحجم 3x3 سم أو أكبر قليلاً.
3. قطع الفلفل إلى شرائح ، ثم إلى مكعبات.
4. يقطع البصل إلى نصف حلقات.
5. انتقل الطماطم من خلال مفرمة اللحم أو المفرومة في البطاطا المهروسة باستخدام خلاط.
6. ضع البصل والفلفل في مقلاة لطهي الوجبات الخفيفة. صب في الزيت. نتبل بالملح والسكر. ينضج بضع دقائق. صب في هريس الطماطم. يقلب ويطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
7. ثم أضيفي الباذنجان والخل. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.
8. ضع المقبلات في مرطبانات معقمة مُعدة مسبقًا ، وأغلقيها وضعها في مكان بارد للتبريد والتخزين.
المقبلات الملكية حار لفصل الشتاء من الباذنجان مع الملفوف
المكونات:
• كيلوغرام من الباذنجان.
• 300 غرام من الملفوف.
• جزرة واحدة ؛
• فلفل حار واحد.
• 2-3 فصوص من الثوم ؛
• لتذوق الملح الخشن دون إضافات ؛
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• 10 غرام من السكر ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل الجدول 9 ٪.
طريقة الطبخ:
1. شطف وقشر الخضروات المختارة للوصفة. يجب تنظيف الفلفل الحار بالقفازات لمنع الحروق.
2. اقطع الباذنجان إلى قطع كبيرة. أولا ، شظايا الجولة 4-5 سم ، ثم 8 أجزاء أخرى. ضعي شرائح في مقلاة ، صب الماء ، وأضيفي القليل من الملح (قرصة بدرجة كافية). تغلي لمدة 3-4 دقائق. ثم ضعي غربال حديدي واترك المرق كله يصفى. يمكنك تثبيت قطع من اللون الأزرق لجعل المرق يخرج بشكل أسرع.
3. قطع الملفوف إلى عدة أجزاء بحيث يكون من المريح قطعه جيدًا. ختم. ضع كل قش الملفوف في مقلاة ساخنة مع الزيت. يُطهى على نار خفيفة بينما يُغلق الغطاء على نار خفيفة.
4. الجزر والفلفل الحار والفلفل الحار ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ونقل إلى كوب الخلاط. طحن في البطاطا المهروسة. إضافة إلى الملفوف. يقلب ويترك على نار خفيفة معا.
5. بعد 7-10 دقائق ، يضاف الملح والسكر إلى المقلاة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع أي توابل. عندما يكون الملفوف جاهزًا ، يُضاف الخل ويُخلط.
6. لذلك ، في العلب النظيفة المعالجة بالبخار المغلي ، ضع خليط الباذنجان والخضروات في طبقات. بعد ذلك ، أغلق العلب بإحكام وقم بوضعها في المخزن ، أولاً في مكان دافئ ، وبعد التبريد ، تبرد.
مقبلات الشتاء الملكي مع الفاصوليا
المكونات:
• 480 غرام من الفول ؛
• رطل من الفلفل الحلو ؛
• كيلوغرام من الطماطم ؛
• 300 غرام من بصل اللفت ؛
• 2-3 جزر ؛
• فلفل حار واحد.
• 50 غراما من الملح الخشن دون إضافات ؛
• مجموعة من البقدونس ؛
• كوب من زيت عباد الشمس.
• الملح حسب الذوق ؛
• 2-3 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
• 30 مل من الخل الجدول 9 ٪.
طريقة الطبخ:
1. نقع الفول لعدة ساعات. يمكنك تركها في كوب من الماء ليلا. ثم يشطف ويطهى حتى ينضج.
2. شطف الفلفل الكامل والطماطم والجزر والبصل والبقدونس. قشر الخضروات المختارة. لمعالجة الفلفل الحار ، تحتاج إلى ارتداء قفازات مطاطية. أو استخدم شوكة لعقد الفلفل وعدم لمسه.
3. قطع الفلفل والجزر إلى مكعبات صغيرة. نقطع البندورة والبصل إلى شرائح رفيعة.
4. ضع كل الخضروات في المقلاة ، باستثناء الخضر. أعرض الزيت والفلفل والملح. ضع الحساء على الموقد.
5. بعد بضع دقائق ، تخلط وتضاف حبوب جاهزة تقريبا (بدون مرق).
6. يخرج كذلك ، مع التحريك كل بضع دقائق.
7. فرم البقدونس ناعماً ثم أضيفي إلى الوجبة الخفيفة الملكية يقلب ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج الخضروات والفاصوليا. بعد ذلك ، أدخل الخل وتخلط جيدا.
8. ترتيب المقبلات الساخنة على الجرار المعالجة الساخنة. إغلاق مع الأغطية وتخزينها.
المقبلات الملكية للطماطم الشتوية
المكونات:
• 950 غرام من الطماطم الناضجة ؛
• 600 غرام من الفلفل الحلو ؛
• 300 غرام من بصل اللفت ؛
• 300 غ من الجزر ؛
• 100 غرام من زيت عباد الشمس.
• الملح حسب الذوق ؛
• 15 غرام من السكر ؛
• لتذوق التوابل ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل الجدول 9 ٪.
طريقة الطبخ:
1. شطف الخضار للحصول على وصفة في المياه الجارية وقشر. في الطماطم ، وقطع المكان لربط الجذعية. إزالة الفلفل من الفلفل. قشر البصل والجزر بسكين صغير.
2. قطع الخضروات. الجزر والفلفل القش. حلقات البصل نصف. شرائح طماطم ضعي جميع الأطعمة المفرومة في مقلاة. يوضع على نار معتدلة ويسكب زيت عباد الشمس.
3. يخنة لبضع دقائق. نضيف الملح والتوابل والسكر. لتحريك.
4. استمر في الخياطة حتى تصبح الخضار جاهزة. هذا هو الاختيار الذوق.
5. إضافة الخل ، وإثارة. بعد بضع دقائق ، استلقِ على مرطبانات معقمة ، غطيها بأغطية معقمة. يجب ترك جميع العلب في بطانية دافئة لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
المقبلات الملكية لفصل الشتاء - الحيل والنصائح المفيدة
• لترك المرارة من الباذنجان ، يمكنك ببساطة قطعه وملؤه بالملح لبضع دقائق. يجب أن يتم صرف السائل المفرج عنه.
• يمكن استبدال الباذنجان في الوصفات بالكوسة أو الكوسة.
• الخل في الأطباق يمكن استخدامها من قبل أي شخص. مناسبة: النبيذ ، الجدول أو التفاح.
• إذا تم استخدام الباذنجان المقلي في الوصفة ، فمن الأفضل بعد الطهي وضعها على مناشف ورقية ، لذلك ستزول الدهون الزائدة.
• في فصل الشتاء ، يمكنك إضافة أي توابل تريد إذا كنت ترغب في ذلك.
أغلق العلب فوراً ، في حين أن كل شيء يصبح مرًا.
