لن تستغرق فطائر الطبخ أو البيتزا منزلية الصنع وقتًا طويلاً إذا كانت هناك وصفة لإجراء اختبار بسيط وسريع للمايونيز في بنك أصبع. يمكن عجنها في بضع دقائق وإرسالها إلى الفرن أو الباخرة.
فطيرة المايونيز والبيتزا - المبادئ العامة للتحضير
لإعداد الخليط ، يمكنك استخدام أي مايونيز تم شراؤه أو محلي الصنع. على الرغم من حقيقة أن هناك بالفعل بيض من المفترض في ذلك ، فإنها تحتاج إلى إدخال بالإضافة إلى ذلك. سوف تجعل الفتات مرنة ، وجمع كل المكونات في كتلة واحدة. يهز البيض مع الخفق قبل الجمع مع بقية المكونات. لا ينبغي أن تكون شرائح البروتين ، ثم أضيفي المايونيز لهم.
ماذا يمكن أن يكون في الاختبار:
• الملح والسكر.
• الكفير
• القشدة الحامضة ؛
• الحليب ؛
• دقيق ، نشا.
في كثير من الأحيان يتم إضافة صودا الخبز أو مساحيق الخبز الخاصة من الأكياس للتخفيف. يعتمد المايونيز على الدهون ، لذلك إذا تم إضافة الزيت بشكل إضافي ، ثم بكمية قليلة.
بما أن العجين سائل ، فإنه من المريح صنعه بالخفق أو الخلاط. خذ وعاء طويل على الفور حتى لا تطير المرشات العشوائية. يمكنك استخدام العجينة مباشرة بعد العجن ، والتي عادة لا تستغرق أكثر من خمس دقائق. لكن مع ذلك ، من الأفضل ترك الكتلة تقف على الطاولة قليلاً ، بحيث يأخذ الدقيق الرطوبة في نفسه ، يتضخم الغلوتين.
عجينة سريعة للفطيرة والبيتزا على المايونيز
وصفة للعجين للبيتزا المايونيز. يمكنك أيضًا استخدامه لفطيرة ، ولكن في هذه الحالة ، عليك زيادة عدد المنتجات بالتناسب.
المكونات
• بيضتين
• ثلاث ملاعق كاملة من المايونيز ؛
• كوب دقيق (قد يستغرق أكثر من ذلك بقليل) ؛
• ملعقة من الزيت ؛
• 0.3 ملعقة شاي الممزق.
• الملح.
إعداد
1. كسر البيض في وعاء. إذا كانت صغيرة ، فيمكنك أخذ واحدة أخرى.
2. يُضاف الملح إلى البيض ، ويُحرَّك المزيج ويُخفق المايونيز. فاز حتى سلس.
3. إلى الدقيق ، اسكب المستنبت ، وحركه على حدة ، ثم اسكبه في العجينة. تخلط وتصب ملعقة من زيت عباد الشمس النباتي. نحن ننظر إلى الاتساق. نأتي إلى كثافة كريم جيد قرية الحامضة.
4. للبيتزا ، اسكب العجينة على الفور في شكل مدهون ، وتمدد الطبقة بملعقة ، ودهن القاعدة بالكاتشب أو الصلصة الأخرى ، وانشر الحشوة ، وأرسلها إلى الخبز.
5. بالنسبة للفطيرة ، يمكنك سكب العجينة أعلى الحشوة أو وضعها بين الطبقات. من الأفضل أن تعجن جزءًا مزدوجًا.
فطيرة الزبادي و عجينة البيتزا على المايونيز الكفير
واحد من أنجح الخيارات لخلط الفطائر والبيتزا على المايونيز. بالإضافة إلى الكفير ، يمكنك تناول الزبادي للعجن. هذا الاختبار كثير جدًا ، وهو كافٍ لبيتزا أو اثنين من البيتزا المتوسطة الحجم.
المكونات
• 280 غرام من الكفير ؛
• خمس ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 380 غرام من الطحين ؛
• حقيبة المزارع ؛
• أربع بيضات.
إعداد
1. يمكنك استبدال الكسارة من الحقيبة بصودا عادية. في هذه الحالة ، خذ ملعقة صغيرة واحدة ، واخلطها مع الكفير وحركها. يمكنك ترك الأمر لبضع دقائق للسماح برد الفعل.
2. مزيج البيض مع ملعقة صغيرة كاملة من الصودا ، يهز جيدا ، يمكنك إضافة القليل من السكر لتذوق ، وأيضا ملعقة صغيرة واحدة.
3. أضف المايونيز ، واصل التحريك وسكب الكفير.
4. إذا لم يتم استخدام الصودا ، ووفقًا للوصفة ، تمت إضافة مسحوق الخبيز من كيس ، ثم نخلطها في الدقيق ونرسلها معًا إلى العجين. استمر في التحريك حتى تصبح الكريما الحامضة.
5. صب العجين النهائي في شكل قاعدة للبيتزا أو استخدامه للفطائر مع أي حشوات لذيذة.
فطيرة وبيتزا تدق على المايونيز مع الحليب
البديل من عجين بسيط لصنع الفطائر والبيتزا مع إضافة الحليب. يتم خلطها بسهولة وبسرعة ، يمكنك استخدام خلاط.
المكونات
• 120 غراما من المايونيز.
• بيضة واحدة كبيرة أو اثنتين صغيرتين ؛
100 غرام من الحليب ؛
• الملح والسكر (1 قرصة لكل منهما) ؛
• 270 غرام من psc. الطحين.
• 0.5 ملعقة شاي الصودا.
إعداد
1. أرسل بيضة واحدة كبيرة إلى الوعاء. إذا كانت البويضات صغيرة ، فمن الأفضل استخدام قطعتين.
2. أضف الملح مع السكر إليه ، قرصة صغيرة تكفي لخلط المايونيز.
3. الاستمرار في خلط العجين ، تمييع مع الحليب.
4. إضافة دقيق وصفة طبية.
5. في عملية العجن ، تحتاج إلى إدخال الصودا ، ولكن تأكد من أن تؤتي ثمارها ، لأنه لا يوجد حمض في الاختبار. يمكنك استخدام عصير الليمون للتبريد أو الخل. أو فقط قم بصب ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز من كيس ، كل شيء موجود بالفعل.
6. حرك العجين ويمكن بالفعل استخدامه!
عجينة الكيك والبيتزا على المايونيز مع الكريما الحامضة
أي كريم القشدة سوف تنسجم مع هذا العجين: السائل ، الحمضية ، الدهنية ، سميكة ، ما تبقى من جميع الجرار. نحن نستخدم بجرأة الركود ، فقد اتضح أنه أفضل وأكثر روعة من منتج حمضي.
المكونات
• بيضتان ؛
• 100 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 70 غراما من المايونيز.
• كوب ونصف من الدقيق ؛
• ملعقتان من الزيت ؛
• الملح ، 0.5 علبة من المزارع ؛
• بضعة قروش من السكر.
إعداد
1. في بدلة جافة ، امزج مسحوق الخبز مع دقيق القمح والسكر الحبيبي وأضف نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم إليهم.
2. في وعاء آخر ، نرسل البيض ونضع الكريما الحامضة مع المايونيز ونضيف ملعقتين كبيرتين من الخضار أو الزبدة. يمكنك أن تأخذ السمن النباتي ، ولكن فقط ذاب أو خففت بشكل جيد. فاز بضع دقائق.
3. أضف الخليط من الوعاء الثاني. فاز آخر دقيقتين.
4. نحن ننظر إلى الاتساق. إذا كانت الكريما الحامضة مع المايونيز سائلة ، فيمكنك إضافة المزيد من الطحين. إذا كانت المنتجات سميكة في البداية ولم يكن العجين سائلاً للغاية ، فيمكنك إضافة ملعقة أخرى من المايونيز أو قشدة حامضة.
فطيرة وبيتزا تغطى بالمايونيز والماء
لمثل هذا الاختبار ، ليست هناك حاجة لمنتجات الألبان ، كل شيء سوف يتحول بشكل مثالي حتى مع الماء العادي. مثالية لأولئك ربات البيوت الذين ليس لديهم شيء أكثر في الثلاجة.
المكونات
• 120 غراما من المايونيز.
• نصف كوب من الماء ؛
280 غرام من الدقيق (ربما أقل بقليل) ؛
• ½ الشاي ملاعق كبيرة من الصودا.
• الملح والخل.
• بيضتان ؛
• بضعة قروش من السكر.
إعداد
1. إضافة الملح والسكر إلى الماء ، وإثارة.
2. كسر بضع بيض ، هز مع خفقت ، وإلقاء المايونيز ، ويقلب جيدا وتولد كل ذلك بالماء.
3. تضاف الدقيق على الفور مع صودا الخبز تنطفئ بالخل. نخلط العجينة ، نحقق اتساق شبه سائل.
4. صب على ورقة الخبز ، وطهي البيتزا. أو نستخدمها للفطائر السريعة مع الكرنب والبيض والبصل والحشوات المالحة الأخرى.
فطيرة وبيتزا تضرب مع المايونيز والسمن
البديل من عجينة لذيذة ومفتتة قليلاً للبيتزا والفطائر. بالطبع ، بدلا من السمن النباتي ، يمكنك استخدام الزبدة ، وسوف تتحول حتى أكثر ألذ.
المكونات
• كوب من المايونيز ؛
• 4 بيضات ؛
• 0.5 عبوة من السمن النباتي (100 غرام) ؛
• 2.5 ملعقة كبيرة. الطحين.
• الملح والسكر.
• 0.5 ملعقة شاي الخارق.
إعداد
1. يجب إزالة السمن من الثلاجة مقدما. دعها تذوب بشكل جيد للغاية ، يمكنك الاحتفاظ بها بالقرب من الموقد. أو استخدم البرنامج لتذويب الطعام في الميكروويف.
2. خفق البيض في زبد جيد مع خلاط أو خفقت ، إضافة ملعقة صغيرة منهم ، ولكن من دون درنة من الملح. نحن نائم اثنين من ملاعق كبيرة من السكر.
3. يُمزج المارجرين مع المايونيز ، ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعماً ، ثم يُنقل إلى كتلة البيض ، مع الاستمرار في تحريك كل شيء بخفق أو خلاط.
4. يُمزج كوبان من دقيق القمح مع مزارعة ، يُسكب المزيج في عجينة المايونيز.
5. معدل الاتساق. إذا لزم الأمر ، أضيفي نصف كوب آخر من الطحين أو أكثر إذا كانت البيض كبيرة وكان المايونيز سائلاً.
فطيرة المايونيز العشبية وعجين البيتزا
وصفة لعجين لذيذ وعطر على المايونيز مع القشدة الحامضة والأعشاب بروفنسال الحقيقية. يمكن استخدامه لصنع الفطائر ، ولكن البيتزا على هذا الأساس هي ببساطة مذهلة.
المكونات
• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 1 ملعقة شاي الأعشاب بروفانس.
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• بيضتان ؛
8-9 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• الملح ؛
• زوج من الكسارات قرصة.
إعداد
1. مزيج الأعشاب الجافة بروفنسال مع الدقيق. إذا لم يكن هناك خليط جاهز ، يمكنك جمع الأعشاب بشكل مستقل حسب ذوقك: الريحان ، الزعتر ، المردقوش. اتضح بشكل جيد مع بذور الكراوية ، الشبت. أضف الحراثة. يمكنك عمل العجينة بدونها ، كما ستعمل ، لكن الكعكة ستكون أكثر كثافة.
2. أرسل بيضتين إلى الوعاء ، ورمي الملح بهما ، ثم رجاه بشوكة أو خفقت.
3. أضيفي أربعة ملاعق كبيرة من الكريما الحامضة والمايونيز ، ثم قلبيها جيدًا.
4. الآن نحن نائم مزيج من الدقيق والأعشاب العطرية.
5. يبقى فقط لتحريك الكتلة وانت القيام به!
6. صب العجين الناتج على ورقة الخبز أو في كوب multicooker ، تحضير فطائر عطرة أو البيتزا اللذيذة.
فطيرة المايونيز والبيتزا - نصائح وحيل مفيدة
• يمكن سكب عجينة البيتزا ليس فقط في القالب ، ولكن أيضًا على صفيحة خبز مع حصيرة سيليكون. مجرفة لإعطاء أي شكل. ستكون هذه القاعدة رفيعة ، وسوف يكون الجزء العلوي باللون البني بالكامل ، لأن الأحذية لن تتداخل.
• في المايونيز يمكنك طهي ليس فقط العجين المملح ، ولكن أيضا للكعك الحلو. تحتاج فقط إلى إضافة المزيد من السكر المحبب. من هذه الكتلة ، يمكنك طهي شارلوت سريع مع التفاح والتوت والمكسرات.
• إذا كانت المنتجات في درجات حرارة مختلفة ، فسيكون من الصعب خلطها مع بعضها البعض. لذلك ، من الأفضل إخراج جميع مكونات العجينة مسبقًا على الطاولة. إذا لم ينجح ذلك ، يمكن وضع المايونيز والبيض مؤقتًا في ماء دافئ ، ولكن ليس بالماء الساخن.
• تنعيم طبقة للبيتزا أو فطيرة مصنوعة من الخليط هو الأكثر ملاءمة بيد مبللة. الكتلة لن تلتصق بها بنشاط.
• الخليط يطبخ بسرعة. ولكن أيضًا يتم تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. لا بأس إذا لم تتمكن من خبز الفطائر أو البيتزا على الفور.
